मछली और आलू के साथ पाई: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर में बेकिंग की महक महसूस करना बहुत अच्छा लगता है। यह विशेष रूप से सुखद होता है जब यह ताजा तैयार मछली पाई की तरह गंध करता है। उनकी रेसिपी काफी सरल हैं और किसी भी गृहिणी के ध्यान में होनी चाहिए, इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में उन्हें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

क्लासिक फिश एंड पोटैटो पाई रेसिपी

पाई में सशर्त रूप से दो भाग होते हैं - यह भरना और आटा है। प्रत्येक भाग को अपने स्वयं के अवयवों की आवश्यकता होती है।

परीक्षण के लिए आवश्यक घटक:

• आधा लीटर शुद्ध पानी।
• गेहूं का सफेद आटा - लगभग 2 कप।
• खमीर - लगभग पांच ग्राम।
• चीनी और नमक (बराबर अनुपात में) - पांच ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल - चार बड़े चम्मच।

आंतरिक सामग्री के लिए, आपको ये घटक लेने चाहिए:

• प्याज सिर।
• सफ़ेद मछली की पट्टिका (पंगेसियस, पोलक, पर्च) - 2-3 टुकड़े।
• आलू - सात मध्यम टुकड़े।
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गहरे बाउल में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। मिक्स करें और अधिक मैदा डालेंतेल और खमीर। इन चरणों के बाद, परिणामी आटे को अलग रख देना चाहिए, उसे ऊपर उठना चाहिए।
2. जब आटा बढ़ रहा है, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं. सफेद मछली को ठीक से काटा जाना चाहिए, और आलू को हलकों में काटा जाना चाहिए, अधिमानतः पतले। आप प्याज को भी बड़ा काट लें, सारी सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें।
3. जब आटा बढ़ गया है, तो आपको इसका एक हिस्सा लेने और एक बेस बनाने के लिए इसे रोल आउट करने की आवश्यकता है, जिसे आपको एक विशेष बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखना होगा। फिलिंग को ऊपर रखें और पूरी सतह पर फैला दें।
4. आटे की एक बेली हुई शीट ऊपर रखें और किनारों के चारों ओर बांध दें। बीच में एक छेद करना होगा ताकि केक से भाप निकल सके।
5. सब कुछ को एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में रखें। अगर आलू छोटे हैं, तो पकाने का समय 15 मिनट कम किया जा सकता है।
6. जब खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट से अधिक नहीं बचे हैं, तो एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट पाने के लिए पूरी सतह को अंडे से ब्रश करें।
7. केक निकल जाने के बाद, इसे तौलिये से ढककर पकने दें।

एक साधारण मछली और आलू पाई तैयार है! इसे चाय के साथ या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

कौन सी मछली का उपयोग करें?

ऐसे पाई बनाने के लिए सफेद मछली अच्छी तरह से अनुकूल है। यह काफी सस्ता और स्वादिष्ट होता है। मूल रूप से, इन उद्देश्यों के लिए पोलक, हेक या पंगेसियस का उपयोग किया जाता है। यदि पाई को उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, तो आप लाल मछली ले सकते हैं - यह अधिक घनी और संतोषजनक होती है।

पाई का आटा

पाईकेवल खमीर या खट्टा क्रीम के आटे से तैयार किया जाता है। इसके दुबले संस्करण का उपयोग करते समय, केक बेस्वाद और सख्त हो जाता है। इसके अलावा, यह तेजी से फीका पड़ता है। यदि आपके पास मछली और आलू की पाई बनाने का समय नहीं है तो आप स्टोर पर आटा भी खरीद सकते हैं।

जेली पाई

ऐसे पाई को तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम के आटे का उपयोग किया जाता है, इससे पाई क्रस्ट बहुत सुर्ख और तली हुई होगी. इसके अलावा, आटा बहुत तेजी से पकता है। यहां तक कि डिब्बाबंद भोजन, जैसे कि सॉरी, को मछली के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मछली और आलू के साथ जेली पाई पकाने के लिए आवश्यक घटक:

• तीन C1 अंडे।
• सफ़ेद बेकिंग आटा - डेढ़ कप।
• मेयोनीज खट्टा क्रीम के साथ समान मात्रा में आधा लीटर की मात्रा में।
• प्याज सिर।
• तली हुई या उबली हुई मछली - 300 ग्राम (या डिब्बाबंद भोजन - 2 पीसी)।
• आलू - 250 ग्राम
• सोडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पाई बनाने के चरण:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तीन अंडे और आटा मिलाएं।
2. मेयोनीज़ को खट्टा क्रीम के साथ डालें और फिर से मिलाएँ, नमक, काली मिर्च और सोडा मिलाएँ। आप जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रण में विविधता ला सकते हैं, तो केक मूल और विशेष स्वाद होगा।
3. तेल से ग्रीस करके बेकिंग के लिए बेकिंग शीट पहले से तैयार कर लेनी चाहिए। घोल में डालें और कटे हुए आलू के स्लाइस को मिश्रण के तल पर रखें। वे एक मिलीमीटर से अधिक मोटे नहीं होने चाहिए। यदि परत मोटी है, तो कुछ भी बेक नहीं होगा। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैआलू को पहले उबाल कर और फिर काट कर छल करें।
4. प्याज वाली चुनी हुई मछली को ऊपर रखना चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज को पहले से तला जा सकता है।
5. ऊपर से बचा हुआ आटा डालें और सब कुछ 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में डाल दें। क्रस्ट को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

आपकी मछली और आलू की पाई तैयार है, और अब आप इससे अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं!

जल्दी नुस्खा

ऐसा होता है कि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और मुख्य पकवान अभी तक पकाया नहीं गया है। ऐसी स्थितियों के लिए, आप त्वरित मछली और आलू पाई के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सामन, कोहो सामन या गुलाबी सामन;
• प्याज सिर;
• बड़ा आलू;
• आटे का गिलास;
• एक चुटकी सोडा;
• केफिर - 300 ग्राम;
• अंडे - 100 ग्राम।

खाना पकाने का विकल्प:

1. केफिर को मैदा में अच्छी तरह मिला लें। फिर सोडा के साथ अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सोडा को साइट्रिक एसिड से बुझाया जा सकता है या थोड़ा नींबू का रस निचोड़ा जा सकता है।
2. परिणामस्वरूप आटा संरचना में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए और बहुत लोचदार या तरल नहीं होना चाहिए। सबसे बढ़कर, यह पैनकेक मिक्स जैसा दिखना चाहिए।
3. धुले हुए आलू को बहुत बारीक काट लीजिये. लगभग एक तिहाई आटे को बेकिंग डिश में डालें और आलू को बाहर निकाल दें। प्याज को भी बहुत बारीक काट लें और तेज आंच पर लगभग पांच मिनट तक सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
4. बिचे हुए आलू के ऊपरमछली और तैयार प्याज डालें। बचा हुआ बैटर ऊपर से डालें। सभी चीजों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिश और पोटैटो पाई का क्रस्ट ब्राउन होते ही निकाल लें.

यह बनावट में पुलाव के समान होगा।

परिणामस्वरूप, इस व्यंजन को तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। अप्रत्याशित मेहमानों के रूप में अप्रत्याशित परिस्थितियों के मामले में ऐसा नुस्खा हाथ में रखना चाहिए।

खाना पकाने के गुर

बिना तेल के तैयार प्याज पाने के लिए आप इसे काट कर एक मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रख सकते हैं। फिर यह अपने आप पक जाएगा, और आपको तलने पर ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी। आप कच्ची मछली के साथ भी लगभग 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखकर ऐसा ही कर सकते हैं। संरचना में, यह उबला हुआ जैसा होगा।

मछली और आलू के साथ पाई

फोटो, दुर्भाग्य से, इस व्यंजन की सारी सुंदरता को व्यक्त नहीं करेगा, न ही यह इसके नाजुक स्वाद और गंध को व्यक्त करेगा। इसे बनाते समय, आप आटा और भरावन बनाने के लिए विभिन्न विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट मछली, कई समीक्षाओं के अनुसार, सॉरी और गुलाबी सामन थी। यह उनके साथ था कि केक का स्वाद समृद्ध और समृद्ध हो गया।

हम आपके लिए एक और फिश और पोटैटो पाई रेसिपी पेश करते हैं, लेकिन धीमी कुकर में। इस उपकरण के साथ, खाना बनाना अधिक सुविधाजनक हो जाता है, और लगभग हर कोई इस नुस्खे का उपयोग कर सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने के समय की काफी बचत होती है।

पाई के लिएआवश्यकता होगी:

• मक्खन - 5 ग्राम
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
• एक टेबल स्पून नमक।
• अंडे - 100 ग्राम
• एक गिलास मैदा।
• खट्टा क्रीम 20% वसा - लगभग 200 ग्राम
• एक बड़ा आलू।
• प्याज सिर।
• डिब्बाबंद मछली।

पाई बनाने के चरण:

1. प्याज को बहुत बारीक काट कर मिला लीजिये. लगभग पांच मिनट के लिए उच्च शक्ति पर तेल में भूनें।
2. आलू को गोल आकार में काट कर पानी में डाल दें ताकि वे काले न पड़ें।
3. मछली को अच्छी तरह मैश करके प्लेट में रख लीजिये.
4. आटा के लिए आपको खट्टा क्रीम नमक और सोडा के साथ मिलाने की जरूरत है, इसे मेयोनेज़ में अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। आटे में धीरे से डालें। परिणाम गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा होना चाहिए।
5. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कीजिये और उसमें थोडा़ सा आटा डालिये. आलू बिछाएं। शीर्ष पर मछली और प्याज की एक परत होनी चाहिए। बाकी के आटे में डालिये.
6. बेकिंग मोड को एक घंटे के लिए ऑन कर दें। समाप्त होने पर, मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें और डिश को ठंडा होने दें।

पाई परोसने के लिए तैयार है।

पफ पेस्ट्री डिश

कुछ मामलों में, आप पफ पेस्ट्री का उपयोग करके केक बना सकते हैं। लेकिन अक्सर यह डिश के अधिक सूखने की ओर जाता है, और यह थोड़ा नरम हो जाता है। इसलिए, उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित आटे का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। बोन एपीटिट!