फ्राइड किंग झींगे - फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

राजा झींगे बहुत समय पहले केवल समाज के विशेषाधिकार प्राप्त तबके के लिए उपलब्ध एक विनम्रता नहीं रह गए थे, लेकिन, निश्चित रूप से, वे किसी भी मेज पर परिष्कार और ठाठ जोड़ते हैं! आज उन्हें हर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, और यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सरल सामग्री जो हमेशा किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। बेशक, तरकीबें हैं, लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

झींगा पाक जीवनी

चूंकि झींगा दुनिया के सभी समुद्रों में पाया जाता है, और कुछ प्रजातियां ताजे पानी में भी होती हैं, इसलिए उन्हें 2000 साल से भी पहले दुनिया के कई हिस्सों में पहली बार एक साथ खाया जाता था। वैसे, प्राचीन ग्रीस में भी, अन्य प्रकार के खाना पकाने की तुलना में तले हुए राजा झींगे पसंद किए जाते थे।

आज ये आर्थ्रोपोड हर महाद्वीप के देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल हैं। लेकिन, उदाहरण के लिए, यहूदी धर्म और कट्टरपंथी इस्लाम में, उनका सेवन प्रतिबंधित है। रूस में, "झींगामक्का" को सुदूर पूर्व माना जाता है, जहां इसके विकास के समय से ही इनका शिकार किया जाता रहा है।

दिलचस्प बात यह है कि किंग झींगे किसी जैविक प्रजाति का नाम नहीं हैं। उन्हें आकार के आधार पर एक अलग किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए सभी बड़े व्यक्तियों को यहां शामिल किया गया है, चाहे निवास स्थान कुछ भी हो। साधारण छोटे झींगे के विपरीत, किंग झींगे का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।

झींगे के फायदे और नुकसान

तथ्य यह है कि झींगा एक पौष्टिक प्रोटीन और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यह किसी से छिपा नहीं है। इस प्रकार के समुद्री भोजन में निहित विटामिन-खनिज परिसर: कैल्शियम, आयोडीन, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, वसा में घुलनशील विटामिन की एक पूरी श्रृंखला - के, ए, ई, डी, आदि।

इस प्रकार, झींगा खाने का सीधा संकेत उन लोगों के लिए है जिन्हें अधिक वजन, थायरॉयड ग्रंथि, हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और मांसपेशियों की समस्या है।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयारी की विधि उत्पाद के लाभकारी गुणों और कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। तो, तलना, निश्चित रूप से, उचित पोषण के सिद्धांतों में से सबसे कम है।

चिंराट के संभावित नुकसान का उल्लेख नहीं करना चालाक होगा। तथ्य यह है कि, समुद्र के सभी निवासियों की तरह, आर्थ्रोपोड अपने शरीर में भारी धातुओं को जमा करते हैं, विशेष रूप से, खतरनाक जहर आर्सेनिक, इसलिए आप केवल विश्वसनीय स्थानों पर झींगा खरीद सकते हैं।

इन समुद्री भोजन को खाने के contraindications को याद रखने योग्य भी है: उन्हें गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए प्रोटीन उत्पाद के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता हैपचाने में काफी मुश्किल। बुजुर्गों के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों को भी सावधानी बरतनी चाहिए।

झींगा कैसे चुनें?

निम्न-गुणवत्ता वाले सामान की खरीद के कारण अप्रिय स्थिति में न आने के लिए, इन सरल युक्तियों का पालन करें:

1. पैकेजिंग की जांच करें: यह वायुरोधी होना चाहिए, और इसमें निर्माता और उत्पाद के मूल स्थान के बारे में पूरी जानकारी होनी चाहिए।
2. चिंराट पर स्वयं ध्यान दें: उन्हें पेट में मोड़ के साथ संपूर्ण होना चाहिए। रंग एक समान होना चाहिए, लेकिन सिर के पास के खोल को काला करने की अनुमति है - ऐसा उत्पाद पकाने के बाद एक सुंदर गुलाबी रंग का हो जाएगा, और मांस रसदार और घना होगा!



3. याद रखें कि पैकेज में एकमात्र स्वीकार्य झींगा साथी बर्फ है, लेकिन बहुत मोटी बर्फ की पपड़ी और बर्फ फिर से जमने के संकेत हैं, ऐसे उत्पाद को मना करना बेहतर है। वैसे, GOST के अनुसार, एंटीना और पूंछ के टुकड़े पैकेज की मात्रा के 5% से अधिक पर कब्जा नहीं करना चाहिए!
4. उत्पाद को सूँघें - विशिष्ट समुद्री गंध किसी भी पैकेजिंग के माध्यम से अपना रास्ता बना लेगी, क्योंकि यह काफी तीखा है, लेकिन किसी भी मामले में अप्रिय नहीं होना चाहिए!

राजा तले हुए झींगे के लिए नुस्खा

यह स्वादिष्ट व्यंजन बेतहाशा लोकप्रिय है क्योंकि इसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सामग्री के साथ बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन हम क्लासिक सबसे सरल नुस्खा से शुरू करेंगे, जिसके लिए हमें आधा किलोग्राम झींगा, 3-4 बड़े चम्मच चाहिए।सोया सॉस, लहसुन की 5-6 कलियाँ, आधा नींबू का रस, तलने के लिए वनस्पति तेल और स्वादानुसार मसाले। सबसे पहले, आपको मोटे कटे हुए लहसुन को हल्का भूनने की जरूरत है, फिर झींगा और अन्य सामग्री को पहले से उबलते पानी में डालें। 5-7 मिनिट बाद चटनी गाढ़ी हो जाएगी, मतलब डिश तैयार है!

कुछ व्यंजनों में मसालेदार राजा झींगे की आवश्यकता होती है। यहां एक समान नुस्खा है: आपको 1 से 3 के अनुपात में जैतून का तेल और नींबू का रस, बारीक कटा हुआ प्याज और तुलसी की कुछ पत्तियों को मिलाकर, छिलके वाली चिंराट को 30 मिनट के लिए इस पदार्थ में भिगोने की जरूरत है। फिर उन्हें ताजा या फ्रोजन पालक के साथ भूनें और साइड डिश जैसे ताजी सब्जियां या जंगली चावल के साथ परोसें।

बैटर में क्रिस्पी फ्राइड किंग झींगे कैरिबियन में एक पसंदीदा व्यंजन हैं, और वे जितने मसालेदार होते हैं, उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट माना जाता है!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम झींगा, 3 अंडे, 80 ग्राम आटा, डेढ़ कप बड़े ब्रेडक्रंब, तलने का तेल और स्वाद के लिए मसाले।

सबसे पहले आपको अंडे को तब तक फेंटना है जब तक कि सफेद झाग न बन जाए। एक दूसरे बाउल में मैदा और मसाले मिला लें, उसमें छिलके वाली चिंराट डाल कर अच्छी तरह हिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मिश्रण से ढक जाएं। फिर प्रत्येक झींगा को अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में कोट करें। इस डिश को डीप फ्राई या बहुत सारे गर्म तेल के साथ कड़ाही में पकाना बेहतर है, जिसमें आपको झींगा को पकने तक तलना है।सचमुच 2 मिनट। इस व्यंजन को तीखी चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

तले हुए राजा झींगे पकाने के रहस्य

यहां कुछ रहस्य दिए गए हैं जो आपके पकवान को पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना देंगे और यहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू की वाहवाही भी जीतेंगे!

1. सबसे आम गलतियों में से एक जो गृहिणियां करती हैं, वह है फ्रोजन झींगा को ज्यादा पकाना। यदि आप व्यंजन की सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो समुद्री भोजन को पहले से पिघला, धोया और सुखाया जाना चाहिए!
2. यदि आप तले हुए राजा झींगे को खोल में पकाना चाहते हैं, तो सफाई में कठिनाइयों के कारण मेहमानों के बीच शर्मिंदगी से बचने के लिए, तलते समय 50 ग्राम चिकन शोरबा समुद्री भोजन में जोड़ा जाना चाहिए!
3. भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ समुद्री भोजन के लिए बहुत अच्छी साथी हैं। तो, अगर आप लहसुन के तले हुए राजा झींगे के साथ पैन में मेंहदी की एक टहनी और एक चुटकी अजवायन मिलाते हैं, तो आपके मेहमानों की स्वाद कलिकाएँ प्रसन्न हो जाएँगी!
4. तलना गर्मी उपचार का एक बहुत उपयोगी प्रकार नहीं है, खासकर जब से किंग झींगे को बहुत अधिक तेल की आवश्यकता होती है। ताकि पकाने के बाद समुद्री भोजन वसा न छोड़े, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर एक पतली परत में डालें और सचमुच 10 मिनट प्रतीक्षा करें - अतिरिक्त कार्सिनोजेनिक तरल अवशोषित हो जाएगा।



5. न केवल ब्रेड क्रम्ब्स बैटर के रूप में उत्तम हैं, बल्कि तिल, स्टार्च और यहां तक कि नारियल के गुच्छे भी हैं!

दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शेफ का मानना है कि मुख्य पाक रहस्यों में से एक डरना नहीं हैप्रयोग करें, लेकिन केवल तभी जब आप किसी विशेष उत्पाद को तैयार करने के मूल सिद्धांतों से परिचित हों। तो हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से खाना पकाने की दुनिया में एक फैराडे के रूप में खुद को आजमा सकते हैं!