झींगे के साथ सीज़र सलाद: एक क्लासिक नुस्खा, सामग्री का चयन, ड्रेसिंग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक परिचारिका के पास कम से कम पांच सलाद व्यंजन होते हैं जिन्हें एक नाम "सीज़र" के तहत जोड़ा जा सकता है। आज हमने इस व्यंजन के प्रेमियों के समुदाय में शामिल होने का फैसला किया और आपको बताया कि कैसे सीज़र सलाद को झींगा के साथ ठीक से और स्वादिष्ट पकाना है। क्लासिक नुस्खा सरल और सीधा है, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी कार्य का सामना करेगी। अपने और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट, हल्का, आहारीय सलाद खाएँ।

पारिस्थितिक कल्पना के लिए क्षेत्र

शायद इस तरह से आप क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी कह सकते हैं। पकवान को पतला किया जा सकता है और आपके स्वाद के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है। एक बड़ा प्लस यह है कि नुस्खा सीमित नहीं है और सलाद में उत्पादों की मात्रा के बारे में सटीक संकेत नहीं देता है। इन्हें किसी भी अनुपात में किसी भी डिश में डाला जा सकता है।

हालाँकि, मौलिक उत्पाद हैं, इसलिएमान लीजिए कि एक आधार वही रहता है। झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद में शामिल होना चाहिए: परमेसन पनीर, हरी सलाद पत्ते (यह रोमेन होना जरूरी नहीं है, वैसे, हमारे स्टोर में हमेशा आसान नहीं होता है), घर-निर्मित क्राउटन (वे बेहतर स्वाद लेते हैं) स्टोर-खरीदे गए लोगों की तुलना में, जो कुछ भी कह सकता है), साथ ही साथ मछली सॉस, एन्कोवी या केपर्स पर आधारित ड्रेसिंग।

झींगा कैसे चुनें?

झींगे के साथ सीज़र सलाद के लिए सामग्री का चयन एक ऐसी घटना है जिसे पूरी तरह से देखा जाना चाहिए। झींगा की तैयारी और चयन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। जहां तक इस उत्पाद की खरीद का संबंध है, किसी विश्वसनीय सुपरमार्केट या बाजार को वरीयता दें। दोनों बड़े "शाही" और छोटे "सलाद" झींगा खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, जिसे क्या पसंद है।

झींगा खरीदते समय, पैकेज पर बताए गए आंकड़ों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। लेबल में निर्माता, निर्माण और पैकेजिंग की तारीख, समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

पूंछ को जरूर देखें। उचित तकनीक में झींगा को जीवित रखना शामिल है। यदि पूंछ मुड़ी हुई है, तो वे सही ढंग से जमी हुई हैं। एक सीधी पूंछ उत्पाद के अनुचित जमने का प्रमाण होगी। झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद बनाने के लिए इनका सबसे अच्छा उपयोग नहीं किया जाता है।

सिर भी उत्पाद की पहली ताजगी के बारे में नहीं बोलेगा। क्रस्टेशियन के सिर के काले धब्बे या आम तौर पर काला रंग उत्पाद की स्थिरता का संकेत देगा। और यहाँ झींगा का हरा सिर हैकुछ भी बुरा नहीं है (जैसा कि कई मानते हैं) चित्रित नहीं करता है।

झींगा कैसे पकाएं?

झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद में, यह घटक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। क्रस्टेशियंस का स्वाद रसदार, मुलायम, मीठा होना चाहिए। आप कितनी बार एक रेस्तरां में झींगा सलाद प्राप्त कर सकते हैं जहां वे सिर्फ रबड़ हैं? अक्सर। घर पर खाना बनाते समय इससे बचने की कोशिश करें।

सबसे पहले, आपको खाना पकाने के समय की सही गणना करनी चाहिए। अधिकतम पांच मिनट है। कुछ गृहिणियां उन्हें उबलते पानी में भेजने से पहले डीफ्रॉस्ट करती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। उत्पाद को सीधे पैकेज से उबलते पानी में फेंक दें, जमे हुए।

खरीदते समय पैकेज पर लिखे शिलालेख पर ध्यान दें। अगर झींगा ताजा जमे हुए हैं, तो उन्हें लगभग चार से पांच मिनट तक पकाएं। लेकिन पहले से ही उबले हुए क्रस्टेशियंस भी बेचे जाते हैं। इन्हें ज्यादा से ज्यादा दो मिनट तक पकाना चाहिए।

अधिक स्वाद के लिए, आप पानी में विभिन्न सुगंधित योजक मिला सकते हैं जहाँ झींगा उबाला जाता है। यह सोया सॉस, तेज पत्ता, लेमन वेज, सोआ, धनिया, लहसुन की कुछ कलियां आदि हो सकता है।

पटाखे

इस आसान झींगा सीज़र सलाद रेसिपी में अगला महत्वपूर्ण घटक ब्रेडक्रंब है। आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर खुद खाना बनाना बेहतर है। चिंता न करें, इसमें थोड़ा समय लगता है।

कौन सी रोटी चुनें - अपने लिए तय करें। किसी को व्हाइट ब्रेड क्रैकर्स वाला "सीजर" पसंद है तो किसी को ब्लैक क्रैकर्स ज्यादा। ब्रेड लें, इसे पतले स्लाइस में काट लें।प्रत्येक स्लाइस को समान क्यूब्स में काट लें। एक छोटे कटोरे में, ब्रेड स्लाइस को लहसुन, नमक और जैतून के तेल के साथ टॉस करें। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछा दें। पांच से सात मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि वे हल्के भूरे और कुरकुरे हो जाएं। ओवन में तापमान 200 डिग्री है।

आवश्यक सामग्री की सूची

हमने महत्वपूर्ण बिंदुओं पर चर्चा की, सीखा कि कैसे सलाद के लिए झींगा पकाना है और कैसे चुनना है। अब आप उन उत्पादों की सूची में जा सकते हैं जो "सीज़र" पकाने के लिए उपयोगी होंगे।

• 170 ग्राम सलाद;
• 12-14 मध्यम आकार के झींगा (यदि "सलाद" झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो 5-6 और टुकड़े जोड़ें);
• 10 पके हुए जैतून;
• 80 ग्राम एंकोवी;
• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या कोई अन्य हार्ड पनीर);
• 2 मुट्ठी भर घर का बना टोस्ट;
• 120 ग्राम चेरी टमाटर;
• लहसुन की कली;
• 3 बड़े चम्मच (चम्मच) जैतून का तेल;
• 18g केपर्स;
• नमक;
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
• 25 ग्राम मीठी सरसों;
• 80g एंकोवी फ़िललेट्स;
• 120 ग्राम प्राकृतिक दही;
• 160 ग्राम मेयोनेज़।

चरण एक

क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी के लिए झींगा दो तरह से तैयार किया जा सकता है। जमे हुए उबाल लें या तेल में तलें, पहले से मैरीनेट करें। हम पहले ही ऊपर खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन कर चुके हैं, अब बात करते हैं तलने की।

झींगे के लिए अचार तैयार करना। एक कटोरी में कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएंकाला। आप स्वाद के लिए अजवायन के फूल या मेंहदी, डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। चिंराट को मसालों की सभी सुगंधों से संतृप्त करने के लिए दस मिनट पर्याप्त होंगे। अब इन्हें ऑलिव ऑयल में कुछ मिनट के लिए फ्राई करें। आग मध्यम है। क्रस्टेशियंस को तलने के बाद, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये या रुमाल पर रखने की सलाह दी जाती है।

चरण दो

चलो सलाद पर चलते हैं। लेट्यूस के पत्तों को धोकर डंठल से अलग करके अपने हाथों से फाड़ देना चाहिए या चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। चेरी टमाटर को भी धोकर दो भागों में काट लें। पनीर को महीन पीस लें। कुछ व्यंजनों में बटेर अंडे भी शामिल हैं। यदि आप इस तरह के एक घटक को पकवान में जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उबले हुए अंडे को दो हिस्सों में काटने की सिफारिश की जाती है। एक उज्जवल और अधिक संतृप्त पीली जर्दी में घर के बने अंडे खोजने की कोशिश करें जो स्टोर से खरीदे गए अंडे से भिन्न हों। वे एक डिश में अधिक सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट लगेंगे।

चरण तीन

अब आपको झींगे के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। सूची में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं: केपर्स, एंकोवी, जैतून का तेल और दही, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, मीठी सरसों और नमक।

चरण चार

झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे पकाने के बारे में बातचीत जारी रखते हुए, हम आसानी से खाना पकाने के अंतिम चरण में पहुंच गए। एक बड़े सलाद कटोरे में असेंबली करने की सिफारिश की जाती है। इसलिए कई उत्पादों को मिलाना ज्यादा सुविधाजनक होगा। तो सलाद तैयार हो जाएगाविभाजित प्लेटों में व्यवस्थित करें।

सबसे पहले हरी पत्तियों को सलाद के कटोरे में डालें और उसमें कुछ बड़े चम्मच सॉस डालें। चलो मिलाते हैं। लेट्यूस के पत्ते उत्पाद को मिलाना सबसे कठिन है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन्हें अलग से ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। अब आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं: झींगा, अंडा, क्राउटन, चेरी टमाटर। फिर से, ड्रेसिंग के कुछ बड़े चम्मच डालें। प्याले को हल्का हिलाते हुए मिलाएं। इसे किसी ढक्कन या किसी अन्य प्लेट से ढक दें ताकि खाना बिखर न जाए। ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सलाद छिड़कें। अजमोद या पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

नोट

सॉस के लिए बताई गई सामग्री की मात्रा दस सर्विंग्स तैयार करना संभव बना देगी। सलाद के लिए उत्पादों के इस सेट के लिए, सॉस के दो से चार सर्विंग्स (चम्मच) की आवश्यकता होगी। बाकी को रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ड्रेसिंग को एक बार बनाना और फिर कई दिनों तक विभिन्न सलादों पर इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

यदि आप देखते हैं कि लेट्यूस के पत्ते थोड़े मुरझाए हुए हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन्हें बस कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें। अब हरे पत्ते फिर से कुरकुरे और स्वादिष्ट हो गए हैं। पत्तियों के "पुनरुत्थान" पर काम न करने के लिए, एक ताजा सलाद खरीदें और उसी दिन खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

सलाद टोस्ट बनाने के लिए आप कल की रोटी ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जब आप इसे सुखाते हैं तो इसे ज़्यादा न करें। नहीं तो स्वादिष्ट चटनी भी नहीं बचेगीपद। पकवान खराब हो जाएगा.

यदि संभव हो तो सलाद ड्रेसिंग में वोरस्टरशायर सॉस अवश्य डालें। इसमें बड़ी संख्या में घटक होते हैं जिन्हें बस इकट्ठा नहीं किया जा सकता है। हर गृहिणी के पास रसोई में सभी सामग्री नहीं होगी। इसमें माल्ट सिरका, अदरक, shallots, और धनिया, जायफल, करी, अजवायन के फूल, तारगोन, मिर्च मिर्च, इमली, अजवाइन सहित विभिन्न मसाले और मसाला शामिल हैं। प्रामाणिक चटनी घर पर नहीं बनाई जा सकती। खरीदो, बचाओ मत। यह सीज़र सलाद को सुगंध और स्वाद के अविश्वसनीय सेट के साथ समृद्ध करेगा।