जिगर के साथ पत्ता गोभी का स्टू: स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिगर बल्कि एक मृदु उत्पाद है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन एक और खतरा है। आप उत्पाद को ओवरएक्सपोज़ कर सकते हैं, और फिर यह सख्त हो जाएगा, रसदार बिल्कुल नहीं। सबसे अधिक बार, मसाले और सॉस जोड़कर जिगर को उबाला जाता है। हालांकि, आप मांस उत्पाद और साइड डिश दोनों को एक साथ पका सकते हैं। ब्रेज़्ड गोभी जिगर के साथ इसका एक उदाहरण है।

सभी अवसरों के लिए एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा बेसिक माना जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• दो प्याज;
• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• 600 ग्राम पत्ता गोभी;
• दो छोटी गाजर;
• वनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले।

सबसे पहले लीवर तैयार करें। इसे धोया जाता है, अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। उन्होंने सभी बदसूरत जगहों को भी काट दिया, चर्बी को काट दिया। उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें।

जिगर में खाना पकाने की प्रक्रिया

एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करेंवनस्पति तेल, जिगर के स्लाइस रखना। ऑफल को पांच मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर इसे पलट दें।

कलेजा निकालने के बाद। सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। गोभी को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस करके सबसे अच्छा काट दिया जाता है। सबसे पहले एक ही तेल में प्याज और गाजर को तल कर निकाल लें। नतीजतन, वे नरम हो जाना चाहिए। पत्ता गोभी डालें।

बिना लीवर के एक पैन में गोभी को कब तक भूनना है? जब तक यह मात्रा में कम से कम दो गुना कम न हो जाए। लीवर को इंजेक्ट करने के बाद, कंटेनर को ढक दिया जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब गोभी नरम हो जाती है, तो सब कुछ स्टोव से हटा दिया जाता है। रसोइया की स्वाद वरीयताओं के आधार पर इसमें पंद्रह से तीस मिनट लगते हैं। आखिरकार, किसी को बहुत नरम गोभी पसंद है, और किसी को - थोड़ी सख्त।

स्वादिष्ट ओवन डिश

आप ओवन में चिकन लीवर के साथ स्टू गोभी भी बना सकते हैं। यह टमाटर सॉस, रसदार और सुगंधित की तरह निकलता है। हालांकि, सबसे पहले, सामग्री को अभी भी एक पैन में तला और स्टू किया जाता है। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 400 ग्राम ऑफल;
• 600 ग्राम पत्ता गोभी;
• एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• प्याज सिर;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 4 बड़े चम्मच पानी;
• थोड़ा सा ब्रेडक्रंब और मसाले।

जिगर पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है। क्यूब्स में काट लें। अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में, टुकड़ों को लगभग पांच मिनट तक भूनें, फिर पैन से हटा दें।

परिणामी तेल में चिकन के रस के साथ टमाटर का तेल मिलाया जाता है।पेस्ट और पानी। सॉस को उबाल लें, और फिर लीवर को वापस अंदर डालें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। दो मिनट तक पकाएं, फिर सब कुछ बेकिंग डिश में डाल दें।

गोभी कटा हुआ है, लगभग तीस मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में दम किया हुआ। तैयार उत्पाद को लीवर पर रखा जाता है, समतल किया जाता है। कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ छिड़कें। ओवन में जिगर के साथ स्टू गोभी तैयार करें, दस मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें। इस प्रक्रिया में पटाखे बेक किए जाते हैं, खस्ता हो जाते हैं। यह सब एक अच्छे क्रस्ट जैसा दिखता है।

बीफ़ लीवर के साथ स्वादिष्ट पकवान

आप बीफ ऑफल के साथ सब्जियां भी बना सकते हैं। जिगर के साथ दम किया हुआ गोभी के इस संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 200 ग्राम जिगर;
• अजमोद का गुच्छा;
• प्याज सिर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच सब्जी;
• थोड़ा नमक।

जिगर को धोया जाता है, फिल्म हटाई जाती है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक चम्मच वनस्पति तेल में भूनें। गोभी को काट दिया जाता है, खुली प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। साग को धोया जाता है, हिलाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

गोभी और प्याज़ को मिला कर कड़ाही में फैलाएं, बचा हुआ वनस्पति तेल डालें। थोड़े से पानी में डालें। उत्पाद को नरम होने तक पकाएं। जिगर और मक्खन लगाने के बाद, हलचल करें। पकने तक धीमी आंच पर लाएं। परोसने से पहले सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

जिगर के साथ पत्ता गोभी का स्टू एक हार्दिक और सेहतमंद व्यंजन है। इसे पैन और ओवन दोनों में तैयार किया जाता है। के लिए उपयोगइस सरल और किफ़ायती सामग्री में से।