धीमी कुकर में पाई: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई रोज़मर्रा की ज़िंदगी और छुट्टियों दोनों में बेक की जाती हैं। बहुत से लोग इसके लिए ओवन, ब्रेड मशीन का इस्तेमाल करते हैं और कुछ मल्टीकुकर पसंद करते हैं। धीमी कुकर में पाई पकाना न केवल सरल और तेज़ है, बल्कि सुविधाजनक भी है। आपको पक्के तौर पर पता चल जाएगा कि आपको चाय के साथ कोयला नहीं पीना पड़ेगा.

कई बेकिंग रेसिपी हैं, सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल और बहु-चरण तक। मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में अपना प्यार और मेहनत लगाएं।

पाई की किस्में

पारंपरिक रूसी पाई, जहां कहीं भी तैयार की जाती हैं, कई किस्मों में आती हैं:

1. वात्रुष्का एक केक है जिसके अंदर फिलिंग होती है (अधिक बार पनीर या पनीर, कम अक्सर जाम)। ऐसी पेस्ट्री आमतौर पर मल्टीकुकर और ब्रेड मशीन में नहीं बनाई जाती हैं।
2. कुलेब्यका मछली, मांस, मशरूम से भरी एक मुश्किल से बनने वाली पाई है।
3. पाई - भरने के साथ एक छोटी तली हुई पाई।
4. रास्तेगे - बंद पेस्ट्री नहीं, यह ऊपर से भरने वाला आटा है।
5. सोचनिक - पनीर से भरी कचौड़ी का आटा।

सामान्य तौर पर, पेस्ट्री को मिठाई और मांस में विभाजित किया जा सकता है। इस मामले में, विभिन्न प्रकार के परीक्षणों का उपयोग किया जा सकता है। धीमी कुकर में, बेकिंग ओवन की तुलना में थोड़ा अलग है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

कैसे पकाएंधीमी कुकर में पाई: मीठे और मांस के पकौड़े बनाने की विधि

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको धीमी कुकर तैयार करने की जरूरत है। प्याले को धोकर सुखा लीजिए और उसके नीचे मक्खन लगा दीजिए. तो आटा चिपकेगा नहीं और तेजी से पीछे गिरेगा। आपको उपकरण को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है - यह ओवन नहीं है। जब आप ढक्कन बंद करेंगे तो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

जाम आधारित पेस्ट्री

अगर अचानक आपके पास मेहमान आ गए और चाय के लिए कुछ नहीं है, तो एक सरल और सुविधाजनक नुस्खा का उपयोग करें। जल्दी में धीमी कुकर में पाई में निम्न शामिल होंगे:

• 500 मिली जैम (आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं);
• अंडा - 1 पीसी। (यदि नहीं, तो आप इसके बिना कर सकते हैं);
• सोडा (खोया हुआ भोजन);
• चीनी (स्वाद के लिए);
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• आटा - 300-400 ग्राम।

चॉकलेट प्रेमी आटे में कोको मिला सकते हैं।

तो, सभी सामग्री को गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता में मिलाएं और धीमी कुकर में डालें, "बेकिंग" फ़ंक्शन सेट करें। जब तक आप अपने मेहमानों के साथ ताजा खबरों पर चर्चा करेंगे, तब तक केक तैयार हो जाएगा। अगर घर में कैंडीड फ्रूट्स या जेस्ट हैं, तो आप इसे ऊपर से सजा सकते हैं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट, मेवा या पिसी चीनी भी सजावट के लिए उपयुक्त होती है।

धीमी कुकर में जाम के साथ पाई

इस तरह के व्यंजन बनाने के लिए चाशनी में स्ट्रॉबेरी जैम या जामुन सबसे उपयुक्त होते हैं। आपको 150 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर, चीनी - 200 ग्राम, वैनिलिन - 1 ग्राम, स्टार्च - 2 बड़े चम्मच, चिकन अंडे - 2 पीसी।, आटा - 400 ग्राम की भी आवश्यकता होगी।

कचौड़ी का आटा तैयार करना: 100 ग्राम नरम मक्खन को चीनी के साथ हवादार होने तक फेंटें, धीरे-धीरे 2 अंडे और बेकिंग पाउडर डालें, फिर आटा। परिणाम एक नरम आटा है जिसे एक गेंद में ढाला जा सकता है और एक सांचे में बिछाया जा सकता है। हम छिड़काव के लिए टुकड़ों को तैयार करना शुरू करते हैं: आटा, चीनी और नमक के साथ 50 ग्राम मक्खन मिलाएं और टुकड़ों की स्थिरता में लाएं। जाम से अतिरिक्त पानी निकालने की कोशिश करें। आप इसे एक अच्छी छलनी पर रख सकते हैं - जामुन रहेंगे, और चाशनी निकल जाएगी। निचली परत को गीला होने से बचाने के लिए, आटे के ऊपर स्टार्च छिड़कें, और फिर जामुन बिछा दें। आखिरी परत उखड़ जाती है। हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं, और 45-60 मिनट के बाद धीमी कुकर में एक सुगंधित साधारण पाई आपकी मेज पर होगी।

एप्पल और बेरी पाई

इस रेसिपी में खट्टेपन के साथ मीठे सेब और जामुन को मिलाना जरूरी है। करंट, क्रैनबेरी या चेरी इसके लिए एकदम सही हैं। खाना पकाने के लिए, आपको आटा चाहिए - 400 ग्राम, चाकू की नोक पर नमक, चीनी - 200 ग्राम, अंडे 2 पीसी।, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, सेब और जामुन (स्वाद के लिए), मक्खन - 100-150 ग्राम।

आटा के लिए आपको पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और आटा मिलाना होगा। आटा नरम और लचीला होगा। तैयार केक को निकालना सुविधाजनक बनाने के लिए, मल्टी-कुकर के कटोरे को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। हम एक कटोरे के आकार में आटा का आधार बिछाते हैं, सेब के स्लाइस अंदर जामुन के साथ डालते हैं। भरने को तैयार करने का समय है: 2 अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और थोड़ा आटा या स्टार्च मिलाएं। भरना मीठा होना चाहिए, इसलिए आपको अधिक चीनी चाहिए (परखुद का स्वाद, बिल्कुल)। हम सेब को खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कवर करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और सेंकना करते हैं। आप "ओवन" मोड का उपयोग कर सकते हैं, या आप "मल्टी-कुकिंग" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं। एक कटार के साथ तैयारी की जांच करना महत्वपूर्ण है, और धीमी कुकर में 1.5-2 घंटे के बाद एक साधारण पाई है जिसे आप कोशिश कर सकते हैं।

माणिक

यदि आप उचित पोषण के समर्थक हैं, तो बिना आटे के मन्ना की रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। धीमी कुकर में सूजी आधारित पाई रविवार के नाश्ते या दोपहर के भोजन के समय चाय के लिए एक बढ़िया विकल्प है। तो, सूजी लें और उसमें केफिर (400 - 500 मिली) भरें। इसे 1-2 घंटे तक खड़े रहने देना सबसे अच्छा है, इसलिए केक अधिक शानदार निकलेगा। एक मोटी, खट्टा क्रीम की तरह, 2 अंडे, चीनी - 150-200 ग्राम, बुझा हुआ सोडा (एक चम्मच), वैनिलिन - 1 ग्राम, एक चुटकी नमक, किशमिश या कैंडीड फल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बेक कर लें। कई गृहिणियां ठंडी सूजी पाई के ऊपर चीनी के साथ चॉकलेट या खट्टा क्रीम डालती हैं, लेकिन यह बिना डाले स्वादिष्ट है।

शार्लेट

हर गृहिणी के पास सेब पाई के लिए अपना नुस्खा है। कोई फल के साथ प्रयोग करता है, कोई आटे की स्थिरता के साथ प्रयोग करता है। सेब के साथ धीमी कुकर में पाई हमेशा स्वादिष्ट होगी। आटा तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी सफेद झाग तक एक ब्लेंडर में 4-6 अंडे फेंटने की जरूरत है। आप गोरों को अलग से चीनी के साथ हरा सकते हैं, और फिर योलक्स जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आटा अधिक हवादार और कुछ हद तक सूखा होगा। अगला, बहुत मोटी खट्टा क्रीम (लगभग 400 ग्राम) की स्थिरता में धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मोल्ड के तल पर, मक्खन के साथ चिकना हुआ, सेब के स्लाइस बिछाएं। वे कर सकते हैंदालचीनी, कटे हुए अखरोट और शहद के साथ मिलाएं, लेकिन आप बिना एडिटिव्स के भी कर सकते हैं। हम सब कुछ आटे से भरते हैं। अधिकांश गृहिणियां आटा डालते समय बेतरतीब ढंग से सेब जोड़ने की कोशिश करती हैं, क्योंकि तब केक भरवां हो जाएगा। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड चालू करें। ऊपर से ठंडा किया हुआ सेब पाई पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पनीर के साथ

बिना मीठे आटे के उत्पाद बनाने की कई रेसिपी हैं। पनीर के साथ धीमी कुकर में पाई रोटी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन इसे नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के पाई के लिए आटा केफिर या खट्टा क्रीम पर बनाया जाता है, और स्थिरता से यह तरल होना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान (लगभग पेनकेक्स की तरह) तक केफिर (250-300 मिलीलीटर), अंडे - 1-2 पीसी, नमक, चीनी - 50 ग्राम और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

हार्ड पनीर को पहले से कद्दूकस कर लें - 200-300 ग्राम - मोटे कद्दूकस पर। पनीर कोई भी हो सकता है, मोत्ज़ारेला भी। आटे का आधा भाग प्याले के तले में डालें और उस पर पनीर को उस मात्रा में फैलाएं जो आपको पसंद है। ऊपर से बचा हुआ बैटर डालें और बेक करें। जड़ी-बूटियों या मसालों को अतिरिक्त तत्वों के रूप में जोड़ा जा सकता है। इसी तरह, आप धीमी कुकर में गोभी के साथ पाई पका सकते हैं। इस मामले में केवल फिलिंग आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार स्टू गोभी होगी।

अंडे और प्याज के साथ

अक्सर, प्याज और अंडे के साथ पाई का ग्रीष्मकालीन संस्करण वसंत ऋतु में परिचारिका द्वारा बनाया जाता है, जब बगीचे में पहली हरियाली पहले ही दिखाई दे चुकी होती है। खाना पकाने के लिए, आपको केफिर पर आटा चाहिए (जैसा कि पनीर पाई के संस्करण में)। उबाल कर काट लेंछोटे क्यूब्स में 4-6 अंडे, जिसमें हम कटा हुआ हरा प्याज (स्वाद के लिए), नमक और काली मिर्च (आप डिल और अजमोद जोड़ सकते हैं) मिलाते हैं। आटे को सांचे के तल पर डालें, जिसे हम प्याज-अंडे के भरावन से ढकते हैं, और फिर से ऊपर से बचा हुआ आटा भरते हैं। 30-50 मिनट के बाद, धीमी कुकर में आपकी पाई परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी। यह बोर्श या अन्य सूप के लिए सुगंधित ब्रेड का एक बढ़िया प्रकार है।

ओपन मीट पाई

आटे के लिए आपको 200 ग्राम उबले आलू, 100 ग्राम मक्खन, नमक (एक चुटकी) और आटा, 300 ग्राम चाहिए। आलू को मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू में बदल दें, नमक और आटा डालें। हमने तैयार आटा को बैग में रेफ्रिजरेटर में रख दिया। यह मीठी मिर्च और कीमा बनाया हुआ मांस भरने का समय है। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ भूनें, फिर कटा हुआ मांस डालें (आप चिकन या सूअर का मांस 500-700 ग्राम की मात्रा में काट सकते हैं) और पूरी तत्परता लाएं। डालने के लिए, आपको खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी - 150-200 मिलीलीटर, अंडे - 2 पीसी।, नमक, काली मिर्च और क्रीम, 100 मिलीलीटर - सब कुछ एक सजातीय स्थिरता के लिए पीटा जाना चाहिए।

आटे से हम एक फॉर्म बनाते हैं जिसमें हम कीमा बनाया हुआ मांस और काली मिर्च डालते हैं। क्रीम सॉस के साथ सब कुछ ऊपर - और धीमी कुकर में। 15-20 मिनट के बाद आपको महक का अहसास होगा, लेकिन केक को बाहर निकालना जल्दबाजी होगी। 45-60 मिनट के बाद एक कटार के साथ जांचना बेहतर है। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

जब आप धीमी कुकर में पाई पकाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप रेसिपी को फोटो के साथ सेव कर लें। आखिरकार, यह व्यंजन आपका परिवार बन सकता है। आप पीढ़ी दर पीढ़ी इस नुस्खे को दोहरा सकेंगे और पारित कर सकेंगे।

दही पाई के साथकुकीज़

आप नहीं जानते कि बच्चों के उत्सव में बच्चों के साथ क्या व्यवहार किया जाए? निश्चित रूप से पनीर के साथ धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पाई होगी। 200 ग्राम नियमित कुकीज़ और 6-7 भरने के साथ तैयार करें (आप "ओरियो" कर सकते हैं - बच्चे इसे प्यार करते हैं), चीनी, मक्खन - 100-150 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच कोको, खट्टा क्रीम (200 ग्राम) और वेनिला पुडिंग (40-50 ग्राम), पनीर - 180-200 ग्राम के 2 पैक, आटा (300 ग्राम) और अंडे, 1 या 2 पीसी।

कोको और मक्खन के साथ कुकीज़ को एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से एक आटा प्राप्त होने तक पारित किया जाता है। जब आप धीमी कुकर में केक बनाते हैं, तो व्यंजनों को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है (कुछ को कोको पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं)।

हम मल्टी-कुकर के कटोरे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढकते हैं और आटे को किनारों के साथ एक सांचे में बिछाते हैं। हम अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करते हैं, जिसे पनीर, चीनी और हलवा के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस बीच, गोरों को खट्टा क्रीम या चोटियों के घनत्व तक हरा दें। दही और प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं। हम आटा पर द्रव्यमान का हिस्सा फैलाते हैं और शीर्ष पर कुकीज़ जोड़ते हैं, फिर शेष भरने के साथ कवर करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम एक कटार के साथ जांचते हैं ताकि पनीर बेक हो जाए। कोको या अन्य मिठाइयों से सजाएं।

बेकिंग "ज़ेबरा"

लगभग सभी बच्चे अपनी मां की असामान्य पेस्ट्री पसंद करते हैं। चॉकलेट क्रीम आटा के साथ एक धीमी कुकर में पाई (लेख में एक तस्वीर है) किसी भी गृहिणी की पाक कृति है। बेशक, पहली बार में हर कोई इसे सही नहीं पाता है, लेकिन सब कुछ अनुभव के साथ आता है।

बेकिंग के लिए नियमित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे- 2 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।

सफेद झाग आने तक चीनी के साथ अंडे और खट्टा क्रीम फेंटें, फिर धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें। हम तैयार द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक में हम कोको जोड़ते हैं (इस भाग में 20 मिलीलीटर दूध जोड़ा जाना चाहिए ताकि आटा गाढ़ा न हो)।

मल्टीक्यूकर के घी लगी तल पर, आटे को बारी-बारी से एक दूसरे में डालें: चॉकलेट, बीच में सफेद, आदि। इस प्रकार, आटा खुद ही सही दिशा में वितरित हो जाएगा। "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें और एक मीठे व्यवहार का आनंद लें।

धीमी कुकर में पाई हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुविधाजनक होती है। परिचारिका को अक्सर पेस्ट्री की जांच नहीं करनी पड़ेगी ताकि वे जलें नहीं, और मेज पर अद्भुत मीठे व्यंजन होंगे।