2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यदि आप कुख्यात गोभी के सूप और बोर्स्ट से थक गए हैं, तो आप शिकार सूप के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। यह एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है जो दो रूपों में लोकप्रिय है। इसे कभी-कभी "शुलेमका" कहा जाता है, लेकिन "शुलेमका" एक क्लासिक शिकार सूप है, जिसका नुस्खा किसी भी गृहिणी को खुश करेगा। हम आपको दोनों विकल्पों को पकाने का सुझाव देते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगता है।
क्लासिक "शुलेमका"
शिकारी सूप बनाने की विधि काफी सरल है। इसे शिकार कहा जाता है क्योंकि यह खेल से और अक्सर प्रकृति में तैयार किया जाता है। लेकिन हम में से कुछ लोग तैयार होने पर बंदूक के साथ घूमते हैं और हमारी बांह के नीचे एक जंगली सूअर का शव होता है, इसलिए हम निकटतम स्टोर पर खरीदे गए साधारण सूअर के मांस से सूप पकाएंगे।
सामान्य तौर पर, "शुलेमका" यूक्रेन से हमारे टेबल पर आया था। इसे पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, और डिश कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है - प्रति 100 ग्राम में लगभग 35 कैलोरी।
हमें आवश्यकता होगी
के लिएशिकार सूप नुस्खा के चार सर्विंग्स पकाने के लिए उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होती है जो हर घर में होता है:
- 200 ग्राम मांस (अधिमानतः वसायुक्त सूअर का मांस)।
- 3 बड़े आलू।
- बड़ी गाजर।
- प्याज सिर।
- एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।
- 2 लीटर पानी।
- 3 लहसुन की कलियां।
- चम्मच नमक।
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
एक सॉस पैन में पानी डालकर तेज आंच पर रखें। हम मांस को बड़े टुकड़ों में काटते हैं और एक गर्म फ्राइंग पैन में क्रस्ट बनने तक भूनते हैं। जैसे ही पानी उबलता है और सूअर का मांस तला हुआ होता है, हम इसे उबलते पानी में भेजते हैं (तेल के बिना, यह पैन में रहना चाहिए)। हम आलू को साफ करते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें उस तेल में तलने के लिए भेजते हैं जिस पर मांस अभी पकाया गया था। जब आलू सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में मांस में भेजा जा सकता है। साफ करने के बाद, गाजर को हलकों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, उसी पैन में डाल दें और सब्जियां नरम होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और पिसा हुआ लहसुन डालें। सुगंधित फ्राई करें और एक मिनट के बाद पैन में डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आँच पर दो मिनट के लिए रख दें। कुछ लोग तीखापन के लिए एक साबुत मिर्च डालते हैं, जो कई जगहों पर छेदी जाती है।
क्या यह सच है कि सूप का शिकार करने की विधि काफी सरल है? शुलेमका को ताजी जड़ी-बूटियों और ब्राउन ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। घर के बने अचार में दखल न दें औरएक गिलास कुछ नशीला।
सॉसेज के साथ सूप का शिकार करने की विधि
दूसरा विकल्प अधिक आधुनिक है: पकवान में स्मोक्ड शिकार सॉसेज होते हैं। यह और भी अधिक संतोषजनक है, इसे तले हुए सॉसेज, सफेद ब्रेड और लीक सर्कल के एक त्वरित कटार के साथ परोसा जाना चाहिए। पकवान वसायुक्त और बहुत पौष्टिक निकला - विशुद्ध रूप से मर्दाना।
हमें आवश्यकता होगी
- 200 ग्राम स्मोक्ड लोई।
- बड़ी गाजर।
- 200 ग्राम शिकार सॉसेज।
- अजवाइन का डंठल।
- बड़ा प्याज।
- 4 बड़े आलू।
- एक कैन में सफेद और लाल डिब्बाबंद बीन्स।
- 3 लहसुन की कलियां।
- तेज पत्ता।
- सुनेली हॉप्स, धनिया, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
एक सॉस पैन में 3.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। लोई को क्यूब्स में काटें और शोरबा उबालने के लिए पैन में डुबोएं। आलू को टुकड़ों में काट कर बाउल में डालें। गाजर को कद्दूकस कर लें और कटी हुई अजवाइन के साथ भूनें। अलग-अलग कटे हुए प्याज और सॉसेज को तेल में भूनें। जब सूप में आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो शोरबा में तली हुई सब्जियां, सॉसेज के साथ प्याज और डिब्बे (बिना तरल) से बीन्स डालें। फिर मसालों की बारी आती है - उन्हें आपकी पसंद के अनुसार जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन बिना तेज पत्ते के, कहीं नहीं।
सूप तैयार होने पर इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें, आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें ताकि पकवान जले। परोसने से पहले तेजपत्ता हटा दें ताकि यह शोरबा में कड़वाहट न दे।
जब तक सूप पक रहा हो, सफेद ब्रेड क्यूब्स, लीक के स्लाइस और शिकार सॉसेज को मक्खन में भूनें, लकड़ी के कटार पर धागा। अगर शिकार सूप रेसिपी के साथ फोटो से आपकी आंखें चमक उठती हैं, तो बिना किसी हिचकिचाहट के अपने आहार में विविधता लाएं।
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