औज़ो ड्रिंक: नाम और फोटो की उत्पत्ति

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐनीसेट ग्रीक वोदका ऐसे जादुई नाम "ओज़ो" के साथ एक अविश्वसनीय स्वाद है। इसके अलावा, मॉडरेशन में, ouzo पेय बहुत उपयोगी है। किंवदंतियों के अनुसार, देवताओं ने इसका इस्तेमाल अमरता प्राप्त करने के लिए किया था। और प्राचीन ग्रीस में, यह वोडका विभिन्न दावतों के दौरान मुख्य मादक पेय था।

आज यूनानी इस तरह की शराब को गर्व से अपना राष्ट्रीय खजाना कहते हैं। कोई भी व्यक्ति जो प्राचीन देश की यात्रा करने के लिए भाग्यशाली था, वह ऊज़ो को आजमाना अपना कर्तव्य समझता है।

उत्पाद विवरण

औज़ो ड्रिंक राकी और कई तरह की जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। अनीस जरूरी है। आमतौर पर वोदका की ताकत 40-50 डिग्री तक पहुंच जाती है। तैयार तरल की गंध खांसी के सिरप से मिलती जुलती है, इसलिए कई यात्री तुरंत उत्पाद का स्वाद लेने के लिए सहमत नहीं होते हैं। परन्तु यदि वे अब भी ऐसा करने का जोखिम उठाते हैं, तो वे उससे प्रसन्न होते हैं।

इस वोदका की एक अच्छी संपत्ति है: fromजो व्यक्ति इसका इस्तेमाल करेगा उसे शराब की बिल्कुल भी गंध नहीं आएगी। जिस कमरे में ऊज़ो है, उस कमरे में शराब भी नहीं छोड़ता।

ग्रीस में, नामित वोडका का उपयोग निम्नलिखित तरीके से किया जाता है: एक तिहाई ओउज़ो को एक लंबे संकीर्ण गिलास में डाला जाता है, और फिर कंटेनर में पानी डाला जाता है। सौंफ के तेल के लिए धन्यवाद, तरल एक दूधिया रंग प्राप्त करता है। लेकिन इस वोदका को पीने के और भी तरीके हैं। हम उनके बारे में आगे बात करेंगे।

Ouzo को कई प्रकार के ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है, समुद्री भोजन से लेकर कैंडीड फल तक। लेकिन आप इसे बिना स्नैक्स के एपेरिटिफ के रूप में पी सकते हैं। पारखी खरबूजे के साथ बिना पतला पेय पीने की सलाह देते हैं।

नाम की उत्पत्ति

जैसा कि एक कहानी कहती है, एक शिलालेख के कारण इस पेय को इसका नाम मिला है। और यह सब इस तरह हुआ: बहुत समय पहले, मादक उत्पादों के उत्पादन के उद्यमों में से एक को मार्सिले से एक आदेश मिला था। ग्राहक को एक बॉक्स में तैयार पेय दिया गया था जिस पर लिखा था - uso Massalia। अनुवादित, इस वाक्यांश का अर्थ है "मार्सिले में उपभोग के लिए।"

समय के साथ, मस्सालिया शब्द रोजमर्रा की जिंदगी से गायब हो गया। लेकिन यूसो शब्द बना रहा, और वे इसे एक पेय कहने लगे। इस संस्करण का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, और इसलिए आज केवल एक धारणा है जो इसकी प्रासंगिकता नहीं खोती है।

एक और सिद्धांत है कि क्यों ouzo पेय इस विशेष नाम को धारण करता है। इस परिकल्पना के अनुसार, शीर्षक तुर्की मूल के शब्द üzüm से जुड़ा है, जिसका अनुवाद "अंगूर की टिंचर" या "अंगूर" के रूप में किया जाता है।गुच्छा"।

1989 में, ग्रीक आंकड़ों द्वारा "उज़ो" शीर्षक दर्ज किया गया था। उसके बाद, उत्पाद को राष्ट्रीय दर्जा प्राप्त हुआ। केवल ग्रीक राज्य के क्षेत्र में ही शराब का उत्पादन करने की अनुमति है।

वोदका उत्पादन तकनीक

ऑउज़ो ड्रिंक ग्रेप पोमेस और चालीस डिग्री अल्कोहल से बनी मूनशाइन को मिलाकर बनाया जाता है। परिणामी मिश्रण धनिया, पालक, कैमोमाइल, सौंफ, बादाम और लौंग पर जोर दिया जाता है। कुछ महीने बाद, रचना फिर से आसुत है। यह तकनीक मसालों और जड़ी-बूटियों के अलग-अलग नोटों के साथ उत्पाद को हल्का स्वाद प्रदान करती है। औज़ो कुछ हद तक इतालवी सांबुका की याद दिलाता है।

लेकिन इस वोडका को बनाने की और भी रेसिपी हैं। सच है, यहां ग्रीक कानून द्वारा स्थापित एकमात्र नियम का पालन करना आवश्यक है: अल्कोहल बेस का कम से कम 20% वाइन स्प्रिट होना चाहिए, जो केक और जूस से प्राप्त होता है। सौंफ भी पेय का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए।

घर पर सौंफ वोडका पकाना

औज़ो - एक मादक पेय - घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सौ ग्राम सौंफ;
• एक लीटर वोदका या पतला शराब;
• 20 ग्राम सौंफ;
• दो लीटर पानी;
• पांच ग्राम इलायची;
• दो लौंग की कलियाँ।

वोडका को एक सॉस पैन या अन्य उपयुक्त कंटेनर में डालें और लौंग, सौंफ, इलायची और स्टार ऐनीज़ डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद करके रखा जाता हैदो सप्ताह के लिए एक अंधेरे कमरे में। इस अवधि के दौरान, इस कमरे के तापमान संकेतकों को नियंत्रित करना आवश्यक है। इसमें तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।

दो सप्ताह के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, पानी डाला जाता है और परिणामी संरचना को आसवन के लिए घन में डाला जाता है। अब आपको एक स्टीमर में मसाले डालने की जरूरत है, लेकिन आप उन्हें धुंध में भी बांध सकते हैं और डिस्टिलेशन क्यूब में लटका सकते हैं। यह सब आसुत है और तैयार वोदका को पीने से पहले तीन दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है।

परिणामस्वरूप पेय का स्वाद मूल के करीब है।

उज़ो कैसे पियें

ग्रीक ड्रिंक ouzo कई तरह से पिया जाता है। हम पहले ही नर्क के निवासियों के लिए शास्त्रीय पद्धति का वर्णन कर चुके हैं। अब सौंफ वोदका के उपयोग के अन्य विकल्पों पर विचार करें। ओज़ो को बर्फ के साथ पिया जा सकता है - बर्फ के टुकड़े लगातार सौंफ के स्वाद को थोड़ा नरम करते हैं। अगर ड्रिंक को प्री-कूल्ड कर दिया जाए तो इसका स्वाद भी थोड़ा नरम हो जाएगा। चूंकि उत्पाद मुंह में तुरंत गर्म हो जाता है, यह तुरंत अपनी स्वाद विशेषताओं को बदल देता है।

ग्रीस में शुद्ध वोदका पीना एक आम विकल्प है। इस संस्करण को स्केटो कहा जाता है। ऐसे ऊजो का तापमान 18-23 डिग्री होना चाहिए। वे धीरे-धीरे शराब पीते हैं, छोटे घूंट लेते हैं, ताकि आप इसके स्वाद की सराहना कर सकें। चूंकि शराब भूख को भड़काती है, इसलिए इसे एपरिटिफ के रूप में पीने की सलाह दी जाती है।

यूनानियों द्वारा समुद्री भोजन या हल्के सलाद का उपयोग क्षुधावर्धक के रूप में किया जाता है। लेकिन यह वोडका फल, मिठाई, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है,डेली मीट और मजबूत कॉफी।

कॉकटेल में औज़ो

नर्क में, केवल अपने शुद्ध रूप में ऊज़ो का उपयोग करने की प्रथा है। पेय ग्रीस को कॉकटेल के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए ईशनिंदा मानता है। लेकिन यूरोपीय देशों में, बारटेंडर सौंफ वोदका पर आधारित अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉकटेल पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीक नाम "इलियड" के साथ एक कॉकटेल। शामिल हैं:

• 60 मिलीलीटर अमरेटो लिकर;
• 120 मिली औज़ो;
• तीन स्ट्रॉबेरी;
• एक सौ ग्राम बर्फ के टुकड़े।

ग्लास को बर्फ से भरा होना चाहिए, शराब डालें, ब्लेंडर में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और सामग्री को मिलाएं। उसके बाद, ग्रीक वोदका को कंटेनर में डाला जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

एक और औज़ो कॉकटेल को ग्रीक टाइगर कहा जाता है। इसमें 30 मिलीलीटर सौंफ का अर्क और 120 मिलीलीटर संतरे का रस होता है। जूस और वोडका को बर्फ के टुकड़े वाले गिलास में डालें और तरल पदार्थ को एक साथ मिलाएँ। संतरे का रस नहीं मिलेगा तो नींबू का रस चलेगा।

वोदका को समर्पित संग्रहालय

औज़ो ग्रीस का राष्ट्रीय पेय है, इसलिए यहां उनका सम्मान किया जाता है और उनके सम्मान में एक संग्रहालय भी स्थापित किया गया था। संस्था लेसवोस द्वीप पर प्लोमारी शहर में स्थित है। यहां, उत्पाद बनाने के लिए लगातार नई तकनीकों को पेश किया जा रहा है। और संग्रहालय में पहले उपकरण हैं जिनका उपयोग वोदका बनाने के लिए किया गया था। प्रसिद्ध नीले स्टिकर जो पहले बोतलों पर लगाए गए थे, साथ ही पहली कड़ाही, 1858 से डेटिंग।

संग्रहालय बरबयानी परिवार का है। यह ग्रीस में प्रसिद्ध हैशराब उत्पादक। इस जगह की दीवारें बारबयानी उत्पादन के रहस्यों को बरकरार रखती हैं, जो पेय को इसका विशेष स्वाद और गुणवत्ता प्रदान करते हैं।

स्मारक की दुकान और रिसेप्शन के दरवाजे मेहमानों के लिए खुले हैं, और हर कोई ouzo चखने में भाग ले सकता है।

एक अच्छा ऊज़ो चुनना

पर्यटक अक्सर अपने रिश्तेदारों के लिए स्मारिका के रूप में ऊज़ो वोदका लाते हैं। यह हमेशा उन चुम्बकों और मूर्तियों से बेहतर होता है जो सभी के लिए उबाऊ हो गई हैं। कई यात्री प्रलोभन के आगे झुक जाते हैं और उपहार की बोतलों में वोदका खरीदते हैं जो प्राचीन ग्रीक मूर्तियों के आकार की नकल करते हैं। लेकिन ऐसी खरीद को छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यहां केवल पैकेजिंग ही ठाठ है, और इसकी सामग्री वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। असली औज़ो को "कराफ्की" में बोतलबंद किया जाता है - पारदर्शी कांच से बनी बोतलें और एक साधारण आकार की विशेषता होती है।

यह भी बेहतर है कि प्रसिद्ध वोडका को शॉपिंग टूरिस्ट आउटलेट्स में न खरीदें। सबसे अच्छा उत्पाद एथेंस के केंद्रीय बाजार में बेचा जाता है, जो एक्रोपोलिस के तल पर स्थित है। लेकिन ग्रीस में उच्चतम गुणवत्ता वाला ऐनीज़ वोदका लेसवोस द्वीप पर बनाया जाता है। वर्णित मादक पेय खरीदते समय इस नियम का पालन किया जाना चाहिए।