धीमी कुकर में वील करें: व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक नाजुक उत्तम स्वाद के साथ, वील हमारे ग्रह के विभिन्न हिस्सों में, विभिन्न देशों के व्यंजनों में काफी लोकप्रिय है। वह खेल और फिगर में शामिल लोगों द्वारा पसंद की जाती है, क्योंकि इसमें विटामिन, प्रोटीन और ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही साथ कम कैलोरी भी होती है। और धीमी कुकर में वील से, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, और यह अपनी अधिकतम उपयोगिता बनाए रखेगा। आज हम देखेंगे कि इन स्वादिष्ट व्यंजनों को कैसे बनाया जाता है।

धीमे कुकर में ब्रेज़्ड वील

निविदा मांस - हाँ आलू के साथ! - यह हार्दिक और स्वादिष्ट निकला। हालांकि, इस संस्करण में, वील का उपयोग किया जाता है, और इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री बहुत महत्वपूर्ण नहीं होगी। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: एक पाउंड बछड़े का गूदा, एक पाउंड आलू, मध्यम गाजर के एक जोड़े, प्याज के एक जोड़े, मटर - सभी मसाले और काला, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार नमक, लहसुन - लौंग की एक जोड़ी, वनस्पति तेल, लॉरेल, सूखे अजमोद की जड़ें, अजवाइन - थोड़ी मात्रा में, हर्बल मिश्रण (वैकल्पिक)।

पकवान बनाना

1. वील इनधीमी कुकर में खाना बनाना आसान है - इसी के लिए यह अद्भुत रसोई उपकरण बनाया गया था। मांस को धोकर बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और आलू, छीलिये, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये, गाजर धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये.
3. प्याले में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें ("फ्राइंग") और धीमी कुकर में वील डालें। लगभग 10 मिनट के लिए टुकड़ों को उपयुक्त मोड में भूनें।
4. मांस में कटे हुए प्याज के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट और भूनें।
5. फिर कटे हुए आलू में लहसुन और तेज पत्ते, काला और साबुत मसाला, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. सभी अच्छाइयों को थोड़े से पानी (लगभग एक मल्टी-कुकर ग्लास) के साथ डालें, "एक्सटिंगुइशिंग" चुनें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, सभी सामग्रियां नरम और कोमल हो जाएंगी, लेकिन उनकी संरचना में कुछ खो सकती हैं। तो सख्त रूपों के प्रेमी: 35-40 मिनट के लिए सेट करें - यह पर्याप्त होगा।
7. धीमी कुकर में आलू के साथ वील तैयार है. खाने को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और परोसें। आप ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान को हल्के से छिड़क सकते हैं।

गुलाश

धीमी कुकर में वील कैसे पकाएं? आइए उदाहरण के लिए गौलाश लें। आखिरकार, यह लंबे समय से विभिन्न लोगों के मेनू में बहुत लोकप्रिय रहा है। और अब, इस उपकरण की मदद से, वील गोलश आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक पाउंड ताजा बोनलेस वील, एक या दो गाजर, एक दो प्याज, आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल,मसाले, लॉरेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा नमक।

खाना बनाना आसान

1. धीमी कुकर में वील करें क्योंकि गोलश बनाना आसान है! पिसे हुए मांस को धोकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें या काट लें, और गाजर को गोल कर लें।
3. लहसुन को छीलिये, कुचलिये और चाकू से काटिये (लहसुन प्रेस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं).
4. रसोई के उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं। बेक पर 20 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें।
5. जब धीमी कुकर में वील पक रहा हो, तब सॉस बना लें। टमाटर के पेस्ट में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, स्वादानुसार अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। पूरी तरह से सब कुछ मिलाएं और हमारे पाक क्रिया के अंत में कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
6. इसके अलावा, 30-40 मिनट (स्टू मोड) तक पकाएं।

छँटाई के साथ

सूखे बेर को दुबले मांस के साथ बेहतर रूप से जोड़ा जाता है, यह पकवान को एक विशेष स्वाद देता है, इसकी सुगंध पर जोर देता है। सामग्री: आधा किलो ताजा वील, एक गिलास पिसा हुआ आलूबुखारा, कुछ गाजर और प्याज, वनस्पति तेल, आधा गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, तेज पत्ते और मसालों के साथ नमक जो आप आमतौर पर इस्तेमाल करते हैं।

कैसे पकाने के लिए

1. हम वील धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक मल्टी-कुकर बाउल में, वनस्पति तेल में गूदे को सुनहरा भूरा होने तक ("फ्राइंग" मोड) भूनें।
3. इसके बाद आता है कटा हुआ प्याज (आधा रिंग या क्यूब)। सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट और भूनें।
4. गाजर को चौकोर टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डालें, मिला लेंऔर 5 मिनट के लिए भूनें।
5. ऊपर से मसाले और नमक के साथ खट्टा क्रीम डालें।
6. एक गिलास पानी डालें ताकि तरल मांस को थोड़ा ढक ले। लगभग एक घंटे तक पकाना (स्टूइंग मोड)।
7. जब तक यह पक रहा हो, प्रून्स को धोकर आधा कर लें। डिश को हिलाते हुए, शमन के अंत से 15 मिनट पहले उन्हें कुल द्रव्यमान में पेश किया जाना चाहिए। तैयार होने पर, इसे साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

धीमे कुकर में उबले हुए वील

इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन निस्संदेह सबसे उपयोगी हैं, जितना हो सके प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बनाए रखें। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक पाउंड गूदा, एक दो प्याज, मसाले और नमक आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, सरसों।

पकवान कैसे बनाते हैं

1. मांस को तीखा सरसों और मसालों से धोकर मला जाता है। इसे थोड़ा भीगने दें, लेट जाएं। आप इसे क्लिंग फिल्म में इस रूप में लपेट कर फ्रिज में भेज सकते हैं।
2. इसी बीच, आइए प्याज तैयार करते हैं। इसे छल्ले या आधे छल्ले में बड़े और हल्के ढंग से मैरीनेट किया जाना चाहिए - आपको स्वीकार्य किसी भी रचना में। यह आधे घंटे के भीतर किया जाता है।
3. बस इतना ही है माँस अच्छी तरह से भिगोया हुआ। और प्याज अच्छी तरह से मैरीनेट हो गया है। हम भोजन पन्नी के तैयार टुकड़े में वील फैलाते हैं। ऊपर से मसालेदार प्याज डालें, ध्यान से सब कुछ पन्नी में लपेट दें।
4. रसोई के उपकरण के कटोरे में थोड़ा पानी डालें और ऊपर एक कंटेनर रखें जहां वील पकाया जाएगा।
5. हमने "कुकिंग ऑन" सेट किया हैस्टीम" और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. जब वील तैयार हो जाता है, तो हम इसे मल्टीक्यूकर से निकालते हैं, भागों में काटते हैं और विभिन्न सॉस और साइड डिश के साथ परोसते हैं - अपने विवेक पर।

वील पिलाफ

कई गृहिणियां घर का बना पिलाफ पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है। हालांकि, मल्टीक्यूकर की मदद से सब कुछ आसान और तेज हो जाता है। पकवान के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: आधा किलो गूदा, 2 बहु गिलास लंबे चावल, 3 प्याज, 2 गाजर, पिलाफ के लिए मसाले, दुबला तेल, मिर्च और नमक।

कुकिंग पिलाफ

1. सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. हम वील धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
3. चावल को धोकर ठंडे पानी के कंटेनर में रख दें। फिर हम इसे छान लेते हैं, और ग्रिट्स को एक कोलंडर में बहा देते हैं।
4. उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें, मांस के टुकड़े डालें, उन्हें चारों तरफ से तलें ("फ्राइंग" मोड - 15 मिनट)।
5. कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए उसी मोड में पकने के लिए छोड़ दें।
6. फाइनल में चावल डालें और स्वादानुसार नमक के साथ मसाले डालें।
7. 1:2 पानी भरें और 40 मिनट ("पिलाफ" मोड) के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मल्टी-कुकर को बंद कर दें और इसे बीस मिनट के लिए पकने दें।