चाय या कॉफी - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? विशेषज्ञों की विशेषताएं, प्रकार और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय और कॉफी को दुनिया में दो सबसे लोकप्रिय गर्म पेय के रूप में जाना जाता है, जिसके बहुत बड़े प्रशंसक हैं। यह माना जाता है कि पृथ्वी ग्रह के निवासियों को आम तौर पर दो शिविरों के प्रतिनिधियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो कॉफी के पारखी और उनमें से चाय पसंद करने वालों को उजागर करते हैं। "चाय या कॉफी - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?" हल करने के लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा है।

प्रस्तावना

चाय और कॉफी के बीच चयन करते हुए, अधिकांश लोगों को स्वाद के आधार पर उनकी पसंद में निर्देशित किया जाता है, स्वास्थ्य पर इन पेय के प्रभाव को किसी तरह कम माना जाता है। लेकिन वैज्ञानिकों ने लंबे समय से इस मुद्दे से निपटा है और अपने अध्ययन में इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कॉफी और चाय के सभी प्रेमियों को परिचित होना चाहिए।

चाय या कॉफी - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?

हालांकि, वैज्ञानिक इन दोनों पेय को मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानते हैं, क्योंकि यह साबित हो चुका है कि इनमें सक्रिय तत्व होते हैं। लेकिन एक स्पष्ट निष्कर्ष है कि यह पीने, चाय या कॉफी के लिए अधिक उपयोगी है,अभी तक कोई भी वैज्ञानिक ऐसा नहीं कर सका है।

चाय: प्रजातियों की विविधता के बारे में

चाय के कई मुख्य प्रकार हैं, स्वाद और सुगंध दोनों में और मानव शरीर पर प्रभाव की ख़ासियत में भिन्न:

• हरा। इसमें ऑक्सीकरण की मात्रा कम होती है। इसमें एक स्पष्ट हर्बल सुगंध है। स्वाद थोड़ा तीखा या मीठा होता है। एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में मूल्यवान। इसमें शामिल हैं: कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनोल्स, विटामिन सी, खनिज (जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम)।
• काला। दृढ़ता से पीसा पेय पाचन को सामान्य करता है, टाइफाइड बुखार, पेचिश के इलाज के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।
• सफेद। इसे बिना उड़ाई हुई कलियों और युवा चाय की पत्तियों से बनाया जाता है। गर्मी उपचार के अधीन नहीं। सूखे मिश्रण के हल्के या पीले रंग में मुश्किल। स्वास्थ्य और यौवन की चाय के रूप में जानी जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, घावों को ठीक करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है, विभिन्न रोगों से बचाता है।

पीला। युवा कलियों से बनी कुलीन चाय। स्वाद में थोड़ी कड़वाहट होती है। इम्युनिटी बढ़ाता है, सिरदर्द से राहत दिलाता है।

ऊलोंग। काली चाय के करीब। इसमें चॉकलेट, शहद, फूल, फल, मसालों के संकेत के साथ एक उज्ज्वल समृद्ध सुगंध है। आवश्यक तेल, विटामिन और लाभकारी खनिज शामिल हैं। मानव स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

पु-एर्ह। कम होरक्त शर्करा, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करता है।

कॉफ़ी कितने प्रकार की होती है?

कॉफी भी कई प्रकार की होती है। सबसे आम हैं:

• "अरेबिका", जो समुद्र तल से 900 से 2000 मीटर की ऊंचाई पर उगता है। इस किस्म के दाने आकार में आयताकार, चिकनी सतह के साथ, थोड़े घुमावदार होते हैं। बीन्स को हल्का भूनने के दौरान कॉफी बेरी के कण पूरी तरह से नहीं जलते हैं।
• रोबस्टा, जिसमें अधिक कैफीन होता है, स्वाद के मामले में कम परिष्कृत माना जाता है।

विभिन्न अनुमानों के अनुसार, ये दो प्रकार दुनिया में उत्पादित सभी कॉफी का 98% तक खाते हैं: अरेबिका 70% मात्रा, रोबस्टा - 28% बनाती है। अन्य गैर-औद्योगिक किस्मों की वैश्विक मात्रा का 2% हिस्सा है।

मानव शरीर पर चाय और कॉफी के प्रभावों के बारे में विज्ञान क्या जानता है?

जो लोग पसंद के बारे में सोच रहे हैं: चाय या कॉफी - जो स्वास्थ्यवर्धक है, और क्या पसंद किया जाना चाहिए, यह जानना दिलचस्प होगा कि इन दोनों पेय में मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों गुण हैं।

सबसे आम प्रकार की चाय काली और हरी होती है। इन दो लोकप्रिय चाय किस्मों के गुणों की तुलना अक्सर कॉफी के गुणों से की जाती है।

चाय और कॉफी के उपयोगी गुण

• कॉफी और चाय दोनों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
• ब्लैक टी में कैफीन की मात्रा दोगुनी होती हैकॉफी की तुलना में: चाय 2.7 से 4.1%, कॉफी 1.13 से 2.3%।
• कॉफी और चाय (काले और हरे) दोनों में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो कैंसर, हृदय रोग और बहुत कुछ से बचाते हैं।

चाय और कॉफी के लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, लेख में बाद में देखें।

कौन सा अधिक उपयोगी है?

वैज्ञानिकों की हमेशा से इस सवाल में दिलचस्पी रही है कि किस पेय का मानव शरीर पर अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चाय या कॉफी: कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? निम्नलिखित जानकारी को पढ़कर इस प्रश्न को अपने लिए हल करना आसान हो जाएगा।

चाय (विशेष रूप से हरी), इसमें निहित टैनिन के लिए धन्यवाद, शरीर से भारी धातुओं को सक्रिय रूप से हटाने में योगदान देता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। साथ ही इसमें मौजूद तत्व कैंसर, मधुमेह और विभिन्न गैस्ट्रिक रोगों की रोकथाम में मदद करते हैं।

कॉफी लीवर सिरोसिस, माइग्रेन, अस्थमा, हार्ट अटैक जैसी बीमारियों को रोकने में अपरिहार्य है। इस प्रकार, अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में जानकर, और अपने स्वाद के आधार पर, हर कोई यह तय कर सकता है कि उसके लिए कौन सा पेय बेहतर है।

काली चाय के फायदों के बारे में

काफी लंबे समय से उपभोक्ताओं के बीच यह राय थी कि ब्लैक टी कॉफी की तुलना में ज्यादा सेहतमंद होती है। पेय में कई उपचार गुण होते हैं, हालांकि वे हरे रंग की तुलना में कम स्पष्ट होते हैं। यह ज्ञात है कि चाय (काली), शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करने के अलावा, इसकी संरचना में निहित दो पदार्थों के कारण तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित और शांत करने में सक्षम है जो एक दूसरे के पूरक हैं: कैफीन (थीन)और टैनिन (टैनिन)।

टैनिन में कैफीन-धारण करने वाला प्रभाव होता है, इसलिए यह शरीर में अधिक समय तक रहता है। इसके अलावा, काली चाय हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग को धीमा करने में सक्षम है, और इसलिए इसे ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों के घनत्व में कमी) की एक अच्छी रोकथाम माना जाता है, खासकर जब दूध के साथ सेवन किया जाता है। उच्च रक्तचाप के मरीजों को डॉक्टर ब्लैक टी पीने की सलाह देते हैं। इस पेय को पीने के बाद, दबाव का सामान्य स्तर जल्दी बहाल हो जाता है, जो भविष्य में बहुत अधिक नहीं बढ़ता है।

तो, काली चाय का हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह रक्तचाप को कम करती है और धमनियों की स्थिति में सुधार करती है। इसकी तुलना में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर होता है।

दंत चिकित्सक चेतावनी देते हैं: चाय पीते समय नींबू और चीनी का प्रयोग न करें। टी बैग्स का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, लेकिन इसमें कुछ उपयोगी गुण होते हैं।

कौन सी चाय चुनें: काली या हरी?

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि हालांकि हरी और काली चाय एक ही पौधे से आती हैं, लेकिन पत्तियों को संसाधित करने के तरीके में वे भिन्न होते हैं। ब्लैक टी में प्रोसेसिंग करते समय ग्रीन टी की तुलना में अधिक पोषक तत्व खो जाते हैं। इसलिए ग्रीन टी ब्लैक टी से ज्यादा इंसानों के लिए फायदेमंद है। माचा ग्रीन टी (पाउडर) जापान में स्वास्थ्यप्रद मानी जाती है।

ग्रीन टी के फायदों के बारे में

कई विशेषज्ञ मानते हैं कि ग्रीन टी स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होती है, जो ऊपर से चुनी हुई पत्तियों से बनती है।झाड़ी।

ग्रीन टी एक उत्कृष्ट टॉनिक और स्फूर्तिदायक एजेंट है जो सर्दी सहित विभिन्न रोगों में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और ऑक्सीजन चयापचय को भी सक्रिय करता है। ग्रीन टी में पाए जाने वाले कैटेचिन कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, थकान को दूर करने और तनाव की संवेदनशीलता को कम करने में मदद करते हैं।

ग्रीन टी में मौजूद विटामिन इसके उपचार और एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाते हैं। पेय कोशिकाओं की रक्षा करता है, विनाश को रोकता है और उनके जीवनकाल को बढ़ाता है। इसके अलावा, इस पेय की गर्मी में, आप जल्दी और आसानी से अपनी प्यास बुझा सकते हैं। डॉक्टर गंभीर बीमारी के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान ग्रीन टी पीने की सलाह देते हैं।

तो, ग्रीन टी का इस स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• दांत: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैविटी को रोकता है;
• जेनिटोरिनरी सिस्टम: ग्रीन टी पीने वाले किडनी स्टोन को रोकते हैं;
• हड्डियाँ: जो सोच रहे हैं कि कौन स्वास्थ्यवर्धक है, कॉफी या ग्रीन टी को पता होना चाहिए कि ग्रीन टी मानव हड्डियों को मजबूत करती है, और विशेषज्ञों के अनुसार, कॉफी ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकती है;
• दिमाग: ग्रीन टी अल्जाइमर रोग को सफलतापूर्वक रोकती है;
• वजन: ग्रीन टी शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने और सुधारने में सक्षम है, जबकि कैफीन भूख को कम और कम करता है।

कॉफी का क्या उपयोग है?

कॉफी, अगर छोटी और उचित मात्रा में सेवन किया जाए, तो भीमानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कॉफी प्राकृतिक होनी चाहिए। कॉफी प्रेमियों को यह नहीं भूलना चाहिए कि तत्काल पेय में कोई प्राकृतिक कैफीन नहीं है, इसे पदार्थ के रासायनिक एनालॉग द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। जबकि यह प्राकृतिक कॉफी बीन्स में निहित है। विशेषज्ञों के अनुसार यह पेय माइग्रेन, सिरदर्द और वाहिका-आकर्ष से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

ड्रिंक में पाया जाने वाला कैफीन शरीर को जीवन शक्ति और आवश्यक ऊर्जा देता है। जो लोग सुबह एक कप कॉफी पीना पसंद करते हैं, उन्हें उन लाभों को याद रखना चाहिए जो यह पेय उनके स्वास्थ्य के लिए लाता है:

• कॉफी त्वचा की समस्याओं और बढ़ती उम्र के लक्षणों से लड़ने में मदद करती है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• स्मृति और एकाग्रता के लिए अच्छा है।
• अस्थमा और एलर्जी को रोकता है।
• बालों को मजबूत करता है।
• कैंसर के विकास के जोखिम का मुकाबला करता है। यह ज्ञात है कि कॉफी प्रेमियों को लीवर और पेट के कैंसर से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है। जबकि कैंसर रोधी चाय के प्रभाव को अभी तक वैज्ञानिक अच्छी तरह से नहीं समझ पाए हैं।
• सेल्युलाईट की उपस्थिति को कम करने में मदद करता है।
• इसके अलावा, कॉफी का मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह पार्किंसंस रोग को सफलतापूर्वक रोकता है।
• प्रतिदिन 4 कप तक कॉफी पीने वालों में मधुमेह का खतरा काफी कम हो जाता है। चाय में ऐसा कोई गुण नहीं पाया गया।
• कॉफी पित्त पथरी को बनने से रोकने में सफल रही है।

अंतर्विरोध

गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और पेट या आंतों की कुछ अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के साथ, कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। उच्च रक्तचाप के मामले में, इसके उपयोग को कम करना भी बेहतर है, क्योंकि कॉफी हृदय पर भार बढ़ाती है।

चाय और कॉफी के खतरों पर

चाय और कॉफी के उपयोग के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, उनके लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे, और शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध होने की गारंटी है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि लाभ के साथ-साथ ये पेय स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं:

• चाय और कॉफी, साथ ही रेड वाइन, कॉम्पोट और कई अन्य पेय, दांतों के इनेमल को एक पीले रंग का रंग देते हैं।
• कॉफी में कैफीन की उच्च मात्रा इस तथ्य की ओर ले जाती है कि इस पेय के पारखी लोगों को नींद में खलल पड़ता है। इसलिए जो लोग अनिद्रा का विकास नहीं करना चाहते उन्हें दोपहर के समय कॉफी नहीं पीनी चाहिए।
• चाय और कॉफी शरीर से मैग्नीशियम और पोटेशियम को बाहर निकालती है, फोलिक एसिड और आयरन के अवशोषण में बाधा डालती है, रक्त वाहिकाओं को संकुचित करती है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।
• इसके अलावा, बड़ी मात्रा में ग्रीन टी पीना लीवर पर बोझ साबित हुआ है।
• जो लोग व्यवस्थित रूप से कॉफी का सेवन करते हैं उन्हें इस पेय की लत लग सकती है। इसके अलावा, मानसिक स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है, नाड़ी तेज हो जाती है, कैल्शियम, सोडियम, विटामिन बी 6 और बी 1 शरीर से बाहर हो जाते हैं।

सुबह क्या पीना बेहतर है?

कैफीनयुक्त पेय अच्छे माने जाते हैंसुबह उठने में मदद करें। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: सुबह में अधिक उपयोगी क्या है - चाय या कॉफी? विशेषज्ञों का मानना है कि कैफीन की मात्रा के मामले में यह निस्संदेह कॉफी है। आखिरकार, इसमें कैफीन: 380-650 mg / l, जबकि चाय में: 180-420 mg / l। चाय के लिए, यह कॉफी की तुलना में अधिक एकाग्रता में सुधार करने के लिए सिद्ध हुआ है।

वैज्ञानिकों का मानना है कि कैफीन की मात्रा ज्यादा होने की गारंटी नहीं है कि यह अलार्म घड़ी के प्रभावी ढंग से काम कर सकती है। यहां, जीव की विशेषताएं एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। सुबह के समय कॉफी और चाय समान रूप से ऊर्जा दे सकते हैं। सुबह का पेय चुनते समय, आपको अपने स्वास्थ्य पर विचार करना चाहिए और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना चाहिए।