मानव शरीर पर कॉफी का प्रभाव: विशेषज्ञों की विशेषताएं, गुण और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लोगों को प्राचीन काल से ही कॉफी बहुत पसंद है। इस पेय के बहुत सारे प्रशंसक हैं, लेकिन कई ऐसे भी हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि कॉफी शरीर के लिए बेहद हानिकारक है। सच्चाई, हमेशा की तरह, कहीं बाहर है। कॉफी का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? आइए इसका पता लगाते हैं!

कच्चे माल विभिन्न प्रकार के होते हैं। क्लासिक भुनी हुई कॉफी बीन्स से बनाया गया है। शरीर पर इंस्टेंट कॉफी का प्रभाव कुछ अलग होता है, क्योंकि इस पेय की एक अलग संरचना होती है। एक और किस्म है हरी बीन्स, जिसके बारे में कई मिथक हैं।

उत्पाद संरचना

मुख्य घटक कैफीन है। इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप गतिविधि में वृद्धि होती है। कैफीन के सिंथेटिक एनालॉग मस्तिष्क के वासोमोटर और श्वसन केंद्रों को सक्रिय करते हैं, प्रांतस्था की गतिविधि को बढ़ाते हैं, और तंत्रिका आवेगों के संचरण में तेजी लाते हैं।

शरीर पर कॉफी का प्रभाव अन्य पदार्थों के कारण भी होता है, उनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान पर कैफीन और थियोफिलाइन के एल्कलॉइड का कब्जा होता है।

और भुनी हुई कॉफी बीन्स में शामिल हैं:

• टैनिन - कड़वा स्वाद दें;
• kafeol (यह घटक रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है);
• विटामिन पी, रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लिए आवश्यक;
• क्लोरोजेनिक एसिड (प्रोटीन चयापचय के लिए महत्वपूर्ण);
• आवश्यक तेल जो एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं।

वैज्ञानिकों ने कॉफी बीन्स में एक हजार से अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पाए हैं जो चयापचय को प्रभावित करते हैं। इनमें अमीनो एसिड, एल्कलॉइड, कार्बनिक अम्ल हैं। कॉफी पीने का मानव शरीर पर प्रभाव सभी अवयवों की समग्रता से निर्धारित होता है।

कई लोगों ने कॉफी में थियोब्रोमाइन के बारे में सुना है। इस घटक के शरीर पर प्रभाव कैफीन के प्रभाव के समान है: यह हृदय, तंत्रिका और श्वसन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है। तनावपूर्ण स्थिति में यह घटक अपरिहार्य है: यह तंत्रिका तनाव से निपटने में मदद करता है, दर्द को सुन्न करता है, ध्यान केंद्रित करना और सही समाधान खोजना संभव बनाता है। लेकिन अगर आप थियोब्रोमाइन के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो इसे कोको या चॉकलेट में देखें: अधिकांश कॉफी वास्तव में इस पदार्थ से मुक्त होती हैं।

हृदय और रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव

शराब पीने से ब्लड प्रेशर कुछ देर के लिए बढ़ जाता है। नाड़ी तुरंत तेज हो जाती है। लेकिन एक चेतावनी है।

कॉफी प्रेमी जो नियमित रूप से अपना पसंदीदा पेय पीते हैं, उन पर यह प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन जो लोग इसे बहुत कम पीते हैं, उनके लिए कैफीन मुक्त पेय भी रक्तचाप बढ़ाता है। डॉक्टरों ने यह भी देखा कि कॉफी निम्न रक्तचाप को बढ़ाती है, लेकिन सामान्य रक्तचाप नहीं। नैदानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जो लोग दिन में लगभग 5 कप पीते हैं, लगभगउच्च या निम्न रक्तचाप की समस्या न हो। लेकिन यह मात्रा को 6 कप तक बढ़ाने के लायक है, क्योंकि लगातार उच्च रक्तचाप की गारंटी है।

कोरोनरी रोग वाले लोगों को कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यह न केवल रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव के कारण होता है, बल्कि पूरे शरीर पर कॉफी के प्रभाव के कारण भी होता है। अध्ययनों ने कॉफी की मात्रा और हृदय रोग की संवेदनशीलता के बीच कोई संबंध स्थापित नहीं किया है। लेकिन आधुनिक चिकित्सा बिल्कुल स्पष्ट है: अनुशंसित मात्रा से अधिक होने से अतालता हो जाती है।

रक्त वाहिकाओं पर कैफीन का प्रभाव बल्कि सकारात्मक होता है। उचित मात्रा में पेय पीने से ऊतकों में रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार होता है, दीवारें मजबूत होती हैं। कई यूरोपीय हृदय केंद्र एथरोस्क्लेरोसिस के लिए कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के अलावा प्रतिदिन कई कप पीने की सलाह देते हैं।

यह समझना चाहिए कि मध्यम कॉफी का सेवन किसी भी तरह से हृदय को नुकसान नहीं पहुंचाता है। किसी भी मामले में, इसके नुकसान का कोई नैदानिक और प्रयोगशाला प्रमाण नहीं है। दिन में एक दो कप पिएं और हृदय स्वास्थ्य की चिंता न करें।

तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव

कैफीन तंत्रिका गतिविधि को भी उत्तेजित करता है: कार्यक्षमता बढ़ती है, थकान कम होती है, प्रसन्नता की भावना आती है, विचार प्रक्रिया सक्रिय होती है।

रोजाना 4 कप पीने से पार्किंसन रोग होने का खतरा काफी कम हो जाता है।

हमें शरीर पर कॉफी के नकारात्मक प्रभाव के बारे में नहीं भूलना चाहिए, खासकर तंत्रिका तंत्र पर। इसकी अत्यधिक उत्तेजना थकावट से भरी होती है। इस पैटर्न का अध्ययन आई.पी. पावलोव ने किया था20 वीं सदी की शुरुआत। कॉफी की अनुशंसित खुराक से अधिक के निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• आलस्य;
• उनींदा;
• असफलता;
• मंदी;
• अवसादग्रस्त अवस्था।

जननांग प्रणाली पर प्रभाव

इस पेय का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है। विशेष रूप से गर्मी में तरल पदार्थ के नुकसान को नियमित रूप से बदलें। मूत्रवर्धक गुण का उपयोग किया जा सकता है: सर्दी और बीमारियों के दौरान पेय पीने की सलाह दी जाती है।

यह याद रखना चाहिए कि पेशाब बढ़ने से शरीर सक्रिय रूप से कैल्शियम खो देता है।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

खाली पेट शराब पीना अवांछनीय है। जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए पेय के साथ सावधानी बरतनी चाहिए। याद रखें: कॉफी पीने से गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन होती है, गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन बढ़ जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - क्रमाकुंचन सक्रिय होता है।

जिगर पर प्रभाव

वर्तमान में, वैज्ञानिकों के पास इस अंग पर कॉफी के नकारात्मक प्रभावों के आंकड़े नहीं हैं। लेकिन पित्त के लिए कॉफी उपयोगी है। दिन में केवल कुछ कप नलिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, जो पित्त पथरी रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

कॉफी और चयापचय

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जो पीसे हुए कॉफी बीन्स से भरपूर होते हैं, चयापचय में शामिल होते हैं। पेय एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा में सुधार करता है, अप्रत्यक्ष रूप से मधुमेह के जोखिम को कम करने को प्रभावित करता है।

कॉफी को आमतौर पर नशे की लत माना जाता है, लेकिनवैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि हम केवल मनोवैज्ञानिक व्यसन के बारे में बात कर सकते हैं। कॉफी पीना बंद कर दें - और आप उन सुखद पलों की लालसा महसूस कर सकते हैं जो उसने आपको सुबह या ब्रेक के दौरान दिए थे। लेकिन आपको कोई टूट-फूट महसूस नहीं होगी।

कार्सिनोजेनेसिटी भी एक बड़ा सवाल है। कॉफी तीसरे समूह से संबंधित है (ऐसे पदार्थ जिनके बारे में ट्यूमर के विकास पर प्रभाव का खंडन या पुष्टि करने के लिए पर्याप्त डेटा नहीं है)। वैसे, टैल्क और मोबाइल फोन एक ही श्रेणी के हैं। कई वैज्ञानिक मानते हैं कि कॉफी बढ़ती नहीं है, लेकिन ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करती है। इस मुद्दे की वर्तमान में सक्रिय रूप से जांच की जा रही है।

कोलेस्ट्रॉल पर असर का जिक्र करना जरूरी है। पेय अप्रत्यक्ष रूप से फैटी एसिड के चयापचय को प्रभावित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

झटपट पीना

आमतौर पर यह माना जाता है कि यह विकल्प सुरक्षित है, लेकिन वास्तव में, मानव शरीर पर तत्काल कॉफी का प्रभाव प्राकृतिक किस्मों के प्रभाव से अधिक होता है। यह कैफीन की मात्रा में वृद्धि के कारण है।

झटपट पेय का दबाव, जठर रस के स्राव पर अधिक प्रभाव पड़ता है। यह आनंद न केवल अनुशंसित नहीं है, बल्कि जठरांत्र संबंधी रोगों, गर्भवती महिलाओं और किशोरों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कई निर्माता तत्काल कॉफी के उत्पादन के लिए सबसे सस्ते कच्चे माल का उपयोग करते हैं। प्राकृतिक अनाज की गुणवत्ता बहुत अधिक होती है।

ग्रीन कॉफी

बिना भुने अनाज से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक बना सकते हैं. ऐसा उत्पाद उन लोगों के साथ लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। स्वादऔर इसकी गंध उतनी अभिव्यंजक और सुखद नहीं है जितनी कि एक तुर्क में बनाए गए सामान्य क्लासिक्स की। लेकिन जिन अनाजों को भूना नहीं गया है उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

ग्रीन कॉफी के घटक वास्तव में चयापचय को तेज करते हैं, जो वजन घटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, पेय एक नई कसरत के लिए ताकत बहाल करने में मदद करता है। लेकिन यह उम्मीद न करें कि परिणाम अपने आप आ जाएगा: ग्रीन कॉफी केवल वजन घटाने को बढ़ावा देती है, और जादुई रूप से इसका कारण नहीं बनती है। किलोग्राम दूर हो जाएगा, लेकिन इसके लिए आपको उचित शारीरिक गतिविधि के साथ उचित पोषण के संयोजन का प्रयास करने की आवश्यकता है।

महिला शरीर पर कॉफी का प्रभाव

एक राय है कि प्राकृतिक पेय के नियमित सेवन से गर्भवती होने का खतरा कम हो जाता है। इस पेय को गर्भनिरोधक नहीं माना जाना चाहिए, लेकिन गर्भ धारण करने की कोशिश कर रही महिलाओं को इसका सेवन कम से कम करना चाहिए।

कॉफी गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है। भ्रूण पर इसका नकारात्मक प्रभाव एक सिद्ध तथ्य है।

एक महिला के शरीर पर कॉफी के प्रभाव की खोज करते हुए, वैज्ञानिकों ने स्तन ट्यूमर के गठन के साथ संबंध पाया है। सौम्य ट्यूमर अपने आप ठीक हो सकते हैं, केवल कैफीन का सेवन कम करना आवश्यक है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, कॉफी का नुकसान कैल्शियम लीचिंग से जुड़ा होता है। स्तनपान के दौरान, पेय एक ही कारण से अधिक अवांछनीय है।

यदि महिला के शरीर के लिए इस पेय का कोई लाभ है, तो यह वर्तमान में अज्ञात है। हालांकि, वजन घटाने को बढ़ावा देने वाली कॉफी की प्राकृतिक किस्मेंवैज्ञानिकों ने बहुत पहले पुष्टि की थी।

मनुष्य के शरीर पर कॉफी का प्रभाव

लेकिन पुरुषों के लिए यह ड्रिंक फायदेमंद है। कॉफी को प्राकृतिक कामोत्तेजक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: यह शक्ति को बढ़ाता है और बढ़ाता है, सेक्स ग्रंथियों को उत्तेजित करता है। हालाँकि, यह कथन केवल स्वस्थ पुरुषों के लिए ही सत्य है। अध्ययनों में नपुंसकता पर कॉफी का कोई सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव नहीं पाया गया है।

लेकिन आपको इस ड्रिंक के बहकावे में नहीं आना चाहिए। अत्यधिक सेवन से एस्ट्रोजन (महिला सेक्स हार्मोन) का स्तर बढ़ सकता है। इस लिहाज से इंस्टेंट कॉफी भी प्राकृतिक कॉफी से ज्यादा खतरनाक है।

एक राय है कि कॉफी प्रोस्टेटाइटिस की प्रगति को भड़का सकती है।

कैसे करें और कैसे नहीं

उचित मात्रा में पेय हानिरहित है। कपों की संख्या कई कारकों पर निर्भर करती है। शरीर पर कॉफी का प्रभाव भी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया से निर्धारित होता है। औसत खुराक प्रति दिन 3-4 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए। सुबह के कप के लिए, कुछ सैंडविच, मिठाई, जिंजरब्रेड लेना सुनिश्चित करें। दोपहर के भोजन के समय, अपने भोजन के बाद एक पेय का आनंद लें।

कॉफी के फायदे बढ़ाने के लिए इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं: दूध, क्रीम, आइसक्रीम, शहद, दालचीनी, नींबू।

यह मत भूलो कि इस पेय का दुरुपयोग करना सख्त मना है। ओवरडोज से मौत भी हो सकती है। प्रतिदिन 15 या अधिक कप कॉफी निश्चित रूप से कई नकारात्मक परिणामों का कारण बनेगी। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• मतिभ्रम;
• विक्षिप्त घटना;
• उल्टी;
• तचीकार्डिया;
• पेट दर्द;
• ऐंठन;
• तापमान में वृद्धि;
• सांस की तकलीफ।

दिन के अंत में सावधान रहें। शरीर पर कॉफी का प्रभाव, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, उत्तेजक है। शाम के कुछ कप अनिद्रा में बदल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप इस पेय को उचित सीमा के भीतर पीते हैं तो कॉफी ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचा सकती है।