फ्राइड शैंपेनन सलाद: सामग्री और नुस्खा का चयन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तले हुए शैंपेन के सलाद उत्सव की मेज की सजावट हो सकते हैं, और इसे रोजमर्रा के भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सब अतिरिक्त सामग्री और पकवान परोसने के रूप पर निर्भर करता है। चिकन, हैम या सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम सबसे आम सलाद हैं। इन व्यंजनों में से प्रत्येक मूल ड्रेसिंग का उपयोग करता है, जो एक विशिष्ट मामले के लिए उपयुक्त है। तली हुई शैंपेनन सलाद के लिए सबसे आम और स्वादिष्ट व्यंजनों का वर्णन यहां किया जाएगा।

मशरूम और अंडे के साथ सलाद

यह नुस्खा हल्का, रोज़मर्रा के भोजन के रूप में अधिक उपयुक्त है। सलाद काफी जल्दी तैयार किया जाता है, कोई विदेशी सामग्री नहीं होती है, इसलिए अक्सर इस व्यंजन के लिए तैयार उत्पादों का सेट तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, रसोइए को 500 ग्राम ताजा शैंपेन, कई अंडे, हार्ड पनीर, कई अचार या डिब्बाबंद खीरे, लगभग 40 ग्राम अजमोद लेने की आवश्यकता होगी।

यहाँ की चटनी केचप, खट्टा क्रीम और थोड़ी मात्रा में फ्रेंच होगीया नियमित सरसों (आप कितना मसालेदार खाना पसंद करते हैं) पर निर्भर करता है।

सलाद बनाने की विधि

इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन इसे और भी आसान बनाने के लिए, आपको बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. मशरूम को धोकर 4 भागों में काट लेना चाहिए (मध्यम आकार के शैंपेन पर लागू होता है)। छोटे टुकड़ों को आधा काट लें, यानी काफी बड़े टुकड़े होने चाहिए।
2. मशरूम को वनस्पति तेल के साथ पैन में पूरी तरह से पकने तक तलना चाहिए। जब वे पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें नैपकिन या कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित कर देना चाहिए ताकि उनमें से सभी वसा पूरी तरह से निकल जाए।



3. चिकन के अंडों को भी पूरी तरह पकने तक उबाला जाना चाहिए, छील कर 4 भागों में काट लेना चाहिए। खीरे और हार्ड चीज़ को छोटे क्यूब्स में पीस लें।
4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करना। ऐसा करने के लिए, एक छोटा लेकिन गहरा कंटेनर लें जिसमें केचप को खट्टा क्रीम के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं। आपको बहुत कम सरसों की जरूरत है, पूरे सॉस का लगभग 1/5। ड्रेसिंग के लिए भी बहुत सारे अजमोद की जरूरत होती है, जिसे मध्यम टुकड़ों में काटा गया है।
5. उपरोक्त सभी उत्पादों (अंडे को छोड़कर) और सॉस को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक प्लेट में रखिये, ऊपर से अंडे के टुकड़े डालिये, अगर वांछित है, तो पकवान को अजमोद या किसी अन्य जड़ी बूटी के साथ भी छिड़का जा सकता है।

इस रेसिपी में सलाद को मांस सामग्री के बिना परोसा जाता है, लेकिन चूंकि मशरूम बहुत अच्छी तरह से चलते हैंमांस, आप यहां ग्रील्ड या पैन-फ्राइड चिकन पट्टिका भी डाल सकते हैं।

तली हुई शिमला मिर्च और चिकन के साथ पफ सलाद

विभिन्न उत्पादों की एक बड़ी संख्या का उपयोग किया जाएगा। सलाद किसी भी उत्सव के लिए तैयार किया जा सकता है, और सभी मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। यह व्यंजन पूरी तरह से क्लासिक सामग्री को जोड़ती है जो सभी को पसंद आएगी।

सामग्री की सूची

स्तन और तली हुई शैंपेन का सलाद पकाना शुरू करने के लिए, पहला कदम उत्पादों का एक पूरा सेट तैयार करना है:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम (उत्पादों का वजन 4-6 लोगों के लिए इंगित किया गया है);
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम (छोटे आकार के मशरूम लेने की सिफारिश की जाती है, इस मामले में उनका स्वाद अधिक स्पष्ट होता है);
• कुछ टमाटर;
• एक छोटा सलाद बल्ब;
• बीजिंग गोभी - 300 ग्राम

यहाँ सलाद ड्रेसिंग मेयोनेज़, लहसुन और फ्रेंच सरसों का मिश्रण है।

कैसे पकाने के लिए

किसी भी व्यंजन की तैयारी उन उत्पादों की तैयारी से शुरू होती है जो पकाने में सबसे अधिक समय लेते हैं, हमारे मामले में - चिकन पट्टिका और मशरूम। मांस को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और फिर धोया जाना चाहिए। मशरूम भी अच्छी तरह से धोए जाते हैं, अगर वे ताजे हैं, तो उन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक बाउल या प्लेट में रखें। थोड़े से जैतून के तेल में डालें, ढेर सारी सूखी तुलसी और अजवायन डालें, मांस बहुत सारी जड़ी-बूटियों में होना चाहिए। इसे एक अच्छी तरह गरम पैन में नरम होने तक भूनें।

ध्यान दो! नुस्खे परतले हुए शैंपेन का सलाद, चिकन के मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और उसके बाद ही तला जाता है, जिसका अर्थ है कि पट्टिका की अच्छी तरह से निगरानी की जानी चाहिए। यदि आप 1-2 मिनट चूक जाते हैं, तो मांस अधिक पक जाएगा और बहुत अधिक सूखा हो जाएगा, और इससे पूरी डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।

जब तक फ़िललेट पक रहा है, आप मशरूम को स्लाइस में काट सकते हैं। मांस पकाने के बाद, इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें और मशरूम को उसी पैन में फेंक दें। पकने तक भूनें और एक कागज़ के तौलिये या रुमाल पर भी रख दें।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और सलाद प्याज के साथ टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। एक छोटे कंटेनर में प्याज़ डालें, उसमें थोड़ा सा सिरका, चीनी और नमक डालें। इसे इस तरल में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस अचार के लिए धन्यवाद, उत्पाद काफी हद तक अपनी लगातार गंध और तेज स्वाद खो देता है, यह नरम, अधिक सुखद और स्वादिष्ट बन जाता है।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ को बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और सरसों के साथ मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता दिखाई देने तक सब कुछ मिलाएं।

लेट्यूस की असेंबली

अब आपको सलाद को परतों में बिछाने के लिए सीधे आगे बढ़ने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष अंगूठी लेने की ज़रूरत है जिसमें सलाद बिछाया जाएगा। तल पर मसालेदार प्याज डालें, फिर आधा पट्टिका और गोभी, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। अब मशरूम डालें, फिर गोभी को फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें। चिकन पट्टिका को सबसे ऊपर की परत पर रखें और अंगूठी को हटा दें।

यदि आपके पास ऐसी कोई विशेष अंगूठी नहीं है या आपके पास प्रत्येक प्लेट के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो इस मामले में सलाद को परतों में ही बिछाया जा सकता हैएक गहरी प्लेट। असेंबली सिद्धांत बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि छोटे रिंग में होता है।

तली हुई शिमला मिर्च और हैम के साथ सलाद

यह डिश जल्दी बनकर तैयार हो जाती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है। यह निश्चित रूप से हर आदमी को खुश करना चाहिए, क्योंकि वे लगभग सभी सुगंधित और ताजा हैम पसंद करते हैं। यह बहुत बड़ी संख्या में अवयवों का भी उपयोग करता है, जिसकी बदौलत सलाद एक अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। परमेसन चीज़ पकवान का मुख्य आकर्षण होगा, यह अपेक्षाकृत साधारण सलाद में असली इतालवी आकर्षण जोड़ देगा।

आवश्यक उत्पाद

सलाद तभी बनाना शुरू करें जब आपके पास ये सभी सामग्रियां हों:

• 8 मध्यम टमाटर;
• 400-500 ग्राम मशरूम;
• हरी प्याज - 40 ग्राम;
• परमेसन की एक छोटी मात्रा, लगभग 50-100 ग्राम;
• 350 ग्राम हैम;
• ताजा तुलसी।

सलाद की ड्रेसिंग जैतून के तेल, मार्जोरम, अजवायन, नींबू के रस से बनाई जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

गर्म सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

1. चूंकि सलाद को गर्मागर्म परोसा जाएगा, ऐसे में सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया सामान्य से थोड़ी अलग है। खाना पकाने की शुरुआत टमाटर और प्याज को काटकर करनी चाहिए।
2. सब्जियों को धो लेना चाहिए, टमाटर को 6 भागों में काट लेना चाहिए (अगर सब्जी मध्यम आकार की है), हरी प्याज को छोटे पंख या छल्ले में काट लेना चाहिए, जैसा आप चाहते हैं। इन दो उत्पादों को गहराई में रखेंकटोरा।
3. एक छोटे और गहरे कंटेनर में, जैतून का तेल मिलाएं, नींबू का रस, मार्जोरम और अजवायन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब आपको उन उत्पादों को पकाना शुरू करना होगा जो अभी भी गर्म होने पर टेबल पर पकाया और परोसा जाएगा।
5. शैंपेन को अच्छी तरह से धो लें और पर्याप्त बड़े टुकड़ों में काट लें, अगर मशरूम मध्यम हैं, तो 4 भागों में, यदि छोटे हैं - आधे में। हैम को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।



6. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें लहसुन की दो कलियां डाल कर आधा लंबाई में काट लें, फिर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर हैम के साथ मशरूम भूनें।
7. तले हुए खाद्य पदार्थों को बाकी सामग्री में डालें, जैतून के तेल की ड्रेसिंग डालें, सब कुछ मिलाएँ और सर्विंग प्लेट पर रखें।

मशरूम के साथ गर्म सलाद के लिए सामग्री चुनते समय, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में आप अधिक मूल सॉस बना सकते हैं। तेल और अन्य सामग्री में सोया सॉस या बाल्समिक सिरका मिलाएं, इस स्थिति में पकवान काफी बदल जाएगा।

स्मोक्ड चिकन सलाद

यह सलाद निश्चित रूप से सरल और स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। यहां कोई वसायुक्त और अस्वास्थ्यकर भोजन नहीं है। पकवान को जैतून के तेल पर आधारित एक मूल सॉस के साथ तैयार किया जाता है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ भोजन के समर्थक हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए एक वास्तविक खोज होगी।

खाना पकाने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने होंगे:

• ताजाशैंपेन - 200 ग्राम (आप शाही लोगों का उपयोग कर सकते हैं, वे अधिक आकर्षक दिखेंगे);
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम (चूंकि सलाद स्वस्थ होता है, इसलिए पट्टिका बिना छिलके के ही खरीदी जानी चाहिए);
• कद्दू के बीज की एक छोटी मात्रा;
• पनीर विथ नोबल मोल्ड - 50 ग्राम (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह रोक्फोर्ट, डोर ब्लू या कोई अन्य चीज है)।

तले हुए शैंपेन और स्मोक्ड चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 50 मिलीलीटर डार्क बेलसमिक सिरका, 1 नींबू का रस, 2 लौंग लहसुन और 30 ग्राम अजमोद लेना चाहिए।

एक पकवान बनाना

परंपरागत रूप से, खाना पकाने की शुरुआत उन खाद्य पदार्थों से होती है जिन्हें इस मामले में गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है - मशरूम और ब्रोकोली। पत्ता गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर, उबलते पानी के बर्तन में डालकर लगभग 7 मिनट तक उबालना चाहिए।

सब्जी ऊपर से तैयार होनी चाहिए, और बीच में हल्का सा क्रंच महसूस होना चाहिए। जब वांछित अवस्था में पहुंच जाए, तो गोभी को एक कटोरी बर्फ के पानी में डाल देना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि सब्जी अपने प्राकृतिक हरे रंग को बरकरार रखे और प्लेट पर शानदार दिखे।

मशरूम को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए और लहसुन को भी काट लेना चाहिए। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में पीस लें, यह सिर्फ एक सुखद स्वाद देना चाहिए, और पूरी डिश को इसके स्वाद से नहीं रोकना चाहिए।

एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें (आप चाहें तो मक्खन भी डाल सकते हैं), अच्छाइसे गर्म करें और मशरूम में फेंक दें। जब उत्पाद लगभग तैयार हो जाए, तो लहसुन को पैन में डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। उसके बाद, मशरूम को एक पेपर टॉवल पर रख दें, वे चिकना नहीं होना चाहिए। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आपको कद्दू के बीज भी तलना होगा।

अब आपको सलाद ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में जैतून का तेल, बेलसमिक सिरका और नींबू का रस डालें, और थोड़ा लहसुन और अजमोद डालें, एक ब्लेंडर में सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट प्लेट के निचले भाग में डालें, फिर सावधानी से पकी हुई पत्ता गोभी और फिर मशरूम को बाहर निकाल दें। तैयार जैतून के तेल की चटनी के साथ उदारतापूर्वक सब कुछ छिड़कें, सलाद को मध्यम क्यूब्स के फफूंदीदार पनीर और कद्दू के बीज के साथ छिड़कें। चाहें तो डिश में थोड़ा सा कटा हुआ हरा प्याज भी डाल सकते हैं.

इस मामले में, प्याज और गाजर के साथ तले हुए शैंपेन सलाद में पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। यानी आप इन दोनों सामग्रियों को पहले से स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, मक्खन में एक पैन में भून सकते हैं, सूखे तुलसी और तारगोन डाल सकते हैं। स्वादानुसार इन सब्जियों को एक प्लेट में बाकी खाने के साथ रख दें.

उपरोक्त सभी सलाद रेसिपी दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय मानी जाती हैं। उन्हें विभिन्न रेस्तरां में परोसा जाता है और लोग उनके लिए बहुत सारे पैसे देते हैं, लेकिन अब हर कोई इन बेहतरीन व्यंजनों को घर पर रसोई में ही बना सकता है, जबकि उत्सव की मेज पर अपने पूरे परिवार या मेहमानों को खुश कर सकता है।