शैंपेन के साथ सलाद: नुस्खा और सामग्री का चयन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैंपेनन सलाद अपने उत्कृष्ट स्वाद और मौलिकता के लिए प्रसिद्ध हैं। साथ ही ये बहुत पौष्टिक होते हैं, जो इन्हें लोकप्रिय भी बनाता है। तो, ऐसे व्यंजनों के लिए सबसे सरल और सबसे मूल व्यंजन क्या हैं? शैंपेन के साथ सलाद तैयार करने की तकनीक की क्या विशेषताएं हैं? इस सब पर बाद में।

सामान्य जानकारी

मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आप मसालेदार और ताजा शैंपेन दोनों का उपयोग कर सकते हैं, केवल दूसरे मामले में उन्हें गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। आप इस प्रकार के मशरूम के साथ आलू, बीन्स, चावल या यहां तक कि साग का उपयोग करके तैयार पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं - ये सभी उत्पाद किसी भी तरह से तैयार किए गए शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

यह घटक किन अन्य उत्पादों के साथ जुड़ता है? बीन्स, मक्का, पनीर, चिकन अंडे और स्मोक्ड मीट इसके लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, आलूबुखारा और बेकन शैंपेन के साथ किसी भी सलाद में मसाला मिला सकते हैं।

कुछ रसोइया इस सामग्री के साथ गर्म सलाद बनाना पसंद करते हैं - उनका एक विशेष स्वाद होता है।

तो, शैंपेन के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद व्यंजन कौन से हैं, और उनके अनुसार तैयार व्यंजन स्वादिष्ट हैं? आइए उनमें से कुछ को नीचे देखें।

चिकन और मशरूम के साथ

जैसा कि आप जानते हैं, स्मोक्ड और उबला हुआ चिकन किसी भी तरह से तैयार मशरूम के साथ अच्छा लगता है। इस ज्ञान का उपयोग करके, आप किसी भी छुट्टी के लिए मशरूम और चिकन के साथ पफ सलाद तैयार कर सकते हैं। यह न केवल बहुत पौष्टिक होगा, बल्कि रसदार भी होगा, क्योंकि इसकी प्रत्येक परत अलग से तैयार सॉस से ढकी होती है।

ऐसा करने के लिए 400 ग्राम चिकन फ़िललेट को उबाल लें (ब्रेस्ट लेना सबसे अच्छा है - यह सबसे पतला हिस्सा है), फिर इसे ठंडा करके छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा, कड़ी उबले अंडे भी पकाने चाहिए। फिर उन्हें छीलकर प्रोटीन और यॉल्क्स में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग को बारीक कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में रखना चाहिए।

उपरोक्त सभी तैयारियां हो जाने के बाद, आप प्याज और मशरूम की तैयारी शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज का एक बड़ा सिर कटा हुआ होना चाहिए और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए। इसे पांच मिनट तक भूनना चाहिए, इसके बाद बारीक कटे हुए शिमला मिर्च (करीब 400 ग्राम) वहां भेज देनी चाहिए. लगातार हिलाते हुए, आपको इन खाद्य पदार्थों को कम आँच पर, ढककर, 15 मिनट के लिए उबालना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए, सामग्री को स्वाद के लिए नमक करें और प्रक्रिया जारी रखें।इसके बिना 10 मिनट के लिए भूनें।

एक अलग कटोरी में 150 ग्राम प्रून भिगो दें ताकि उसमें बहुत अधिक सूजन आ जाए। एक अन्य कटोरे में, 60 ग्राम अखरोट को कद्दूकस कर लें, जिसे पहले गोले और शिराओं से साफ करना चाहिए। इसके अलावा, आपको कुछ ताजा खीरे तैयार करने की जरूरत है: उन्हें धोया जाना चाहिए और छोटी छड़ियों में काटा जाना चाहिए।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप लेट्यूस इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह एक कश रचना है, जिसके निचले हिस्से में मेवों के साथ prunes का मिश्रण होना चाहिए। सामग्री डालने के बाद तैयार सॉस की एक छोटी मात्रा के साथ लिप्त होना चाहिए। पकवान इकट्ठा करने की प्रक्रिया में, यह याद रखना सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्तर को तैयार सॉस के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। Prunes की परत के बाद, बाकी सामग्री को एक दूसरे के ऊपर निम्न क्रम में रखें:

• प्याज के साथ तले हुए मशरूम;
• उबला हुआ चिकन;
• ताजा अचार;
• अंडे का सफेद भाग;
• यॉल्क्स।

इन सबके बाद आप एक खूबसूरत सलाद सजा सकते हैं। कुछ कल्पनाशील गृहिणियां इस स्वादिष्ट शैंपेनन सलाद को बर्च के पेड़ के रूप में सजाना पसंद करती हैं, जिसे मेयोनेज़ की एक पट्टी, प्रून के पतले स्लाइस और अजमोद की एक टहनी के साथ तैयार किया जा सकता है, जिसे ऊपर रखा जा सकता है।

ऐसे सलाद को लगाने के लिए सॉस कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में आधा गिलास केफिर, 150 ग्राम मेयोनेज़ और आधा चम्मच करी मिलाएं। सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह मिलाना चाहिएसमरूपता, और चटनी तैयार है।

बीन्स के साथ

बेशक, विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ किसी भी स्नैक के लिए शैंपेन और बीन्स वाला सलाद एक बढ़िया विकल्प है। पिछले संस्करण की तुलना में इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है।

बीन्स और शैंपेन के साथ सलाद बनाने के लिए, आपको ताजे मशरूम (250 ग्राम से अधिक नहीं) की थोड़ी मात्रा लेनी चाहिए, उन्हें धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। उसके बाद, उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डुबोया जाना चाहिए, ध्यान से पांच मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, मशरूम को 200 ग्राम मोती प्याज भेजा जाना चाहिए। सभी सामग्री स्वादानुसार काली मिर्च और नमक होनी चाहिए और गुलाबी होने तक भूनते रहें। जैसे ही ऐसा होता है, उसी पैन में 1 प्याज़ और कुछ कुचल लहसुन लौंग डालें। उसके बाद, सामग्री में दो बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाना चाहिए - यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान गांठ में इकट्ठा न होने लगे।

एक अलग पैन में आपको पानी निकालने की जरूरत है, इसे नमक करें, इसे उबलने दें। इसके बाद ही इसमें 450 ग्राम हरी बीन्स डालनी चाहिए। इसे 3 से 5 मिनिट तक पकाना है, फिर पानी निथार कर फलियों को थोड़ा ठंडा होने दें. यदि सब्जी को सुंदर चमकीले हरे रंग में रखने की इच्छा हो, तो उबलते पानी को निकालने के बाद, इसे ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए, और फिर इसे छान लेना चाहिए। ठंडी बीन्ससुविधाजनक कणों में पीस लें, फिर मशरूम को भेजें, मिलाएं और एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। इस सलाद को गरमागरम परोसा जाता है, इसलिए कई लोग इसे तवे से नहीं हटाना पसंद करते हैं, लेकिन इसे ठीक उसी में टेबल पर रख देते हैं।

हरी सलाद

तले हुए शैंपेन के साथ सलाद तैयार किया जा सकता है और बहुत ही मूल हरे रंग में परोसा जा सकता है। इस तरह की एक अद्भुत पाक कृति बनाने के लिए, आपको 300 ग्राम मशरूम लेने, उन्हें छीलने या धोने की जरूरत है, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें और तलने के लिए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो आप उनमें अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

एक अलग बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें 300-400 ग्राम ब्रोकली डाल कर छोटे छोटे छोटे फूल बना लें। खाना पकाने के तीन मिनट बाद, इसमें से गर्म पानी को जल्दी से निकालना और ठंडे पानी में कुल्ला करना आवश्यक है - इससे उत्पाद की खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाएगी, यह अपना चमकीला हरा रंग नहीं खोएगा और घना रहेगा।

मुख्य सामग्री तैयार होने के बाद, मशरूम और कटी हुई गोभी के फूलों को कुकिंग बाउल में डालें। वहां आपको 300 ग्राम डिब्बाबंद मटर और मकई, साथ ही चार कठोर उबले चिकन अंडे और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। उसके बाद, सामग्री को स्वाद के लिए नमकीन किया जाना चाहिए, काली मिर्च जोड़ें, द्रव्यमान को 2/3 कप मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मिश्रण करें। तली हुई शैंपेन के साथ एक मूल और बहुत स्वस्थ सलाद तैयार है!

कोमलता

यह व्यंजन अक्सर परोसा जाता हैउत्सव की मेज की सजावट। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिब्बाबंद शैंपेन "कोमलता" के साथ सलाद न केवल छुट्टियों पर, बल्कि हर दिन के लिए भी तैयार किया जा सकता है, जो आपके घर को अपने अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित करता है।

इस पाक कृति को बनाने के लिए, आपको सबसे पहले तीन चिकन अंडे और 200 ग्राम चिकन पट्टिका उबालने की जरूरत है। इन सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए (अंडे का सफेद भाग और जर्दी - अलग-अलग)।

अब आपको अन्य उत्पादों - प्याज और मशरूम को पकाना शुरू कर देना चाहिए। सलाद बनाने के लिए, एक प्याज लें, इसे बहुत बारीक काट लें और वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें। उसके बाद, प्लेटों में कटा हुआ 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन, इसे भेजा जाना चाहिए, और एक सुखद सुनहरा रंग बनने तक सभी तरफ तला हुआ होना चाहिए - इसमें सचमुच 1-2 मिनट लगेंगे।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप संरचना का निर्माण शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शैंपेन के साथ इस तरह के सलाद को परतों में बिछाया जाता है, जबकि उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ की पतली जाली से ढंकना चाहिए।

"कोमलता" के बिल्कुल नीचे चिकन के पूरे द्रव्यमान के आधे हिस्से की एक परत होनी चाहिए। इसे मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके बाद, इस क्रम में सामग्री बिछाएं:

• 1/2 भाग तले हुए मशरूम प्याज के साथ;
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• अंडे का सफेद भाग।

अगला, सभी परतों को उसी क्रम में दोहराया जाना चाहिए जैसा कि उन्हें पहले रखा गया था, केवल इस मामले में, जर्दी को शीर्ष स्तर के रूप में कार्य करना चाहिए।

सलाद के बादडिब्बाबंद शैंपेन एकत्र किए जाएंगे, इसे कम से कम 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से पोषित हो। इस प्रकार, यह अंततः परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

तीखा सलाद

आप स्मोक्ड ब्रेस्ट और शैंपेन के साथ स्वादिष्ट रूप से तैयार सलाद के साथ अपने घर को हमेशा आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, इसलिए आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं पकाना चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, बड़े पैमाने पर दावत की योजना नहीं बनाई जाती है।

तो, इस अनूठी पाक कृति को बनाने के लिए, आपको 3-4 आलू और मध्यम आकार की गाजर को उनकी खाल में उबालना होगा। आपको एक-दो अंडों को सख्त उबालने की भी जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद सूचीबद्ध सामग्री को ठंडा किया जाना चाहिए।

उसके बाद, आपको मशरूम तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें 350 ग्राम लेना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम तैयार होने के बाद, उन्हें स्वाद और ठंडा करने के लिए नमकीन होना चाहिए। दूसरे पैन में आपको बारीक कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है, जिसके लिए वनस्पति या जैतून के तेल का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

250 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को अलग-अलग बारीक काट लें। उबली हुई सब्जियों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए। अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।

इस मशरूम और चिकन सलाद को परतदार बनाने की जरूरत है। इसके अलावा, पिछले मामलों की तरह, प्रत्येक स्तर को मेयोनेज़ नेट के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए। परोसने के लिए व्यंजन के सबसे नीचे, चिकन ब्रेस्ट बिछाएं, और फिर मशरूम, प्याज, आलू, गाजर, और सबसे ऊपर चाहिएअंडे होना। आप तैयार पकवान को अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से सजा सकते हैं। परोसने से पहले, सलाद को आधे घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

जीभ से

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उबले हुए सूअर के मांस के साथ पकाए गए शैंपेन और पनीर के साथ एक सलाद बहुत स्वादिष्ट माना जाता है। नतीजा एक बहुत ही रसदार व्यंजन है जो किसी भी दावत को शानदार तरीके से सजाएगा।

इस पाक कृति को बनाने के लिए, आपको इसकी सभी सामग्री अलग से तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस उबाल लें, इसे ठंडा करें, और फिर इसे छोटे स्लाइस में काट लें। इसी तरह आपको चार अचारों के सिरे काट कर काट लेना है. एक सॉस पैन में 4 चिकन अंडे उबालें, उन्हें छीलकर किसी भी तरह से काट लें।

शैम्पेन के साथ इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, मशरूम (100 ग्राम) को बारीक कटा हुआ और मक्खन (या सब्जी) की एक छोटी मात्रा के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। मशरूम के ठंडा होने के बाद, भविष्य के सलाद के सभी घटकों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, उन्हें थोड़ी मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें, मेयोनेज़ की वांछित मात्रा, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें और एक सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। राज्य प्राप्त होता है।

जब यह साधारण शैंपेनन सलाद तैयार हो जाता है, तो इसे परोसने के लिए छोटे कटोरे में निकालकर टेबल पर भेजना चाहिए। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पकवान की चार सर्विंग्स सामग्री की संकेतित मात्रा से प्राप्त की जाती हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो उनकी मात्रा हो सकती हैवृद्धि।

विद्रूप के साथ

शैम्पेन और स्क्विड के साथ सलाद का स्वाद असामान्य, लेकिन सुखद होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजे मशरूम की एक अलग तैयारी की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम शैंपेन को धोया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। सामग्री को एक पैन में गर्म मक्खन के साथ रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से तलना चाहिए। तलने की प्रक्रिया में, आपको उनमें कटा हुआ प्याज, साथ ही कसा हुआ गाजर (भी 1 पीसी।) जोड़ने की जरूरत है। जब तलने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो सब्जियों को स्वाद और काली मिर्च के लिए नमकीन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कुछ रसोइये पकवान के इस हिस्से में जड़ी-बूटियों को जोड़ने की सलाह देते हैं - वे तैयार सलाद का स्वाद बहुत तीखा बनाते हैं।

अलग-अलग व्यंजनों में, इसकी पैकेजिंग पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, स्क्वीड के तीन शव और 100 ग्राम चावल के नूडल्स उबालें। स्क्वीड के लिए, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डुबोकर 1.5-2 मिनट तक उबालना चाहिए - अन्यथा वे "रबर" बन सकते हैं।

प्याले में शैंपेन और समुद्री भोजन के साथ यह स्वादिष्ट और सरल सलाद तैयार किया जाएगा, सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम डालें, उनमें चावल के नूडल्स डालें, और फिर स्क्वीड को छल्ले में काट लें, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए. डिब्बाबंद मटर के आधा कैन को डिश में जोड़ना भी आवश्यक है (नमकीन को पहले सूखा जाना चाहिए)। जब सारी सामग्री मिल जाए, तो सलाद को स्वादानुसार नमकीन और काली मिर्च डालनी चाहिए।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बढ़ियाउपयुक्त सॉस, जो सबसे आसान तरीका बनाता है। ऐसा करने के लिए, 1: 4 के अनुपात में वाइन सिरका और सोया सॉस मिलाएं, और थोड़ी मात्रा में मिर्च भी डालें (यदि घर में मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं या यह चिकित्सा कारणों से contraindicated है, तो यह घटक हो सकता है बहिष्कृत किया जा सकता है)

मशरूम घास का मैदान

मशरूम ग्लेड मशरूम सलाद रेसिपी सोवियत काल में व्यापक रूप से जानी जाती थी। फिर इस असामान्य और बहुत ही सुंदर व्यंजन ने कई दावतें सजाईं। इसे पकाना काफी सरल है, आपको बस निर्धारित तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है।

इस खूबसूरत सलाद को बनाने के लिए आपको चिकने किनारों वाली एक गहरी डिश लेनी चाहिए और उसके नीचे और किनारों को अंदर से क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए। उसके बाद, फॉर्म के पूरे तल को मसालेदार मशरूम के साथ रखा जाना चाहिए, उन्हें अपनी टोपी के साथ नीचे रखना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि व्यंजनों को पलटने की आवश्यकता होगी, जिसके परिणामस्वरूप मसालेदार शैंपेन शीर्ष पर होंगे। यही कारण है कि इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, आपको केवल सबसे खूबसूरत मशरूम चुनने की ज़रूरत है, अधिमानतः एक ही आकार। उनके बीच अंतराल के लिए, उन्हें डिल या अजमोद से भरा जा सकता है।

शैम्पेन "मशरूम ग्लेड" के साथ सलाद बनाने के लिए आपको पहले से कुछ बड़े आलू, तीन अंडे, मध्यम गाजर और 200 ग्राम चिकन पट्टिका उबालने की जरूरत है। जब ये सामग्री ठंडी हो जाए, तो इन्हें एक लेयर्ड सलाद के रूप में बनाना चाहिए। गठन की प्रक्रिया में, यह याद रखना चाहिए कि रस देने के लिए इसके प्रत्येक स्तर को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करना चाहिए। परतें इस क्रम में खड़ी हैं:

• चिकन छोटे क्यूब्स में कटा हुआ;
• कटी हुई गाजर;
• कसा हुआ पनीर (100 ग्राम);
• मुर्गी के अंडे काटे।

सलाद की अंतिम परत अचार वाली खीरे की होनी चाहिए, छोटे क्यूब्स (1-2 टुकड़े) में काट लें।

सारी तैयारी करने के बाद, आपको परोसने के लिए एक सुंदर डिश पर सलाद बिछाकर, फॉर्म को पलटना होगा। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए भेजा जाना चाहिए।

सलाद "21वीं सदी"

मशरूम सलाद की एक और रेसिपी जो अपने सादगी और मूल स्वाद के साथ मन मोह लेगी। सलाद "21वीं सदी" एक ऐसा व्यंजन है जिसे सर्दियों में सबसे अच्छा बनाया जाता है।

इसे बनाने के लिए, आपको 3 कड़े उबले अंडे उबालने होंगे, ठंडा करके छोटे क्यूब्स में काटना होगा। उसके बाद, उन्हें एक गहरे रूप में बिछाया जाना चाहिए, जिसमें शुरू में यह पफ डिश बिछाई जाएगी। अंडे 21वीं सदी के सलाद की पहली परत के रूप में काम करते हैं। उनके ऊपर, आपको थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ लगाने की ज़रूरत है - यह डिश के प्रत्येक स्तर के साथ करने की आवश्यकता होगी। इसके बाद, सामग्री को इस क्रम में परतों में मोड़ना चाहिए:

• 100 ग्राम कटा हुआ खीरा;
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (कठोर, वसायुक्त);
• उबला और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट (200 ग्राम)।

अगला फिर, आपको 150 ग्राम कसा हुआ पनीर रखने की जरूरत है, जिसके ऊपर हैम (150 ग्राम), क्यूब्स में कटा हुआ रखा जाता है। शैंपेन और खीरे के साथ इस तरह के सलाद के ऊपर, आप छोटे टमाटर से सजा सकते हैं और छिड़क सकते हैंकुछ पनीर।