सुगंधित कॉड सूप

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी सम्मानित गृहिणी के मेनू में जो परिवार के सभी सदस्यों के स्वास्थ्य और कल्याण की परवाह करती है, निश्चित रूप से पहले पाठ्यक्रम हैं। गर्म सूप या बोर्स्ट सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन देर-सबेर एक ही चीज़ को हर समय पकाना उबाऊ हो जाता है, और जब उन्हें लगातार पाँचवीं बार मशरूम स्टू की पेशकश की जाती है, तो घरवाले चम्मच से इतनी सक्रियता से दस्तक नहीं देते हैं।

यदि आपके पास अधिक से अधिक पहले पाठ्यक्रमों का आविष्कार करने के लिए पर्याप्त कल्पना नहीं है, तो हम आपको कॉड के साथ मछली का सूप पकाने की सलाह देते हैं। यह आसानी से पचने योग्य और उपयोगी है, इसके अलावा यह काफी सरलता से और बहुत जल्दी किया जाता है। इस सूप को आजमाने के बाद, आप शायद इसे एक से अधिक बार पकाना चाहेंगे।

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

तो, हम कॉड सूप बना रहे हैं। लेकिन पहले, आइए इस अद्भुत मछली के बारे में कुछ शब्द कहें। कॉड एक बहुत ही स्वादिष्ट समुद्री मछली है जिसमें घने सफेद मांस होता है। यह आयोडीन और क्रोमियम, फ्लोरीन और कोबाल्ट, पोटेशियम और फास्फोरस, सल्फर और कैल्शियम में समृद्ध है।

कॉड में विटामिन बी12, पीपी, ए, सी, एच और ई होता है। इस मछली का मांस खाने से जोड़ों और हृदय के रोगों से लड़ने में मदद मिलती है। यह कैंसर की रोकथाम के साथ-साथ याददाश्त में सुधार के लिए भी अच्छा है। सामान्य तौर पर, कॉड कम से कम कभी-कभी प्रत्येक व्यक्ति के मेनू पर दिखाई देना चाहिए, विशेष रूप सेबच्चा। हमें लगता है कि इस जानकारी को पढ़ने के बाद आप और भी जोश के साथ कॉड सूप बनाना शुरू कर देंगे. और हम आपको दिखाएंगे कि इसे ठीक से कैसे पकाना है।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी: कॉड पट्टिका - आधा किलो, मध्यम आकार के आलू - 3-4 कंद, एक गाजर और प्याज, सफेद बीन्स - 100 ग्राम, टमाटर - 3 टुकड़े, साथ ही नमक, काली मिर्च, आपके पसंदीदा मसाले, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, सुआ या अजमोद।

पहला कोर्स पकाना

जैसा कि आप जानते हैं, बीन्स को पकाने में हमेशा लंबा समय लगता है, इसलिए उन्हें पहले से ठंडे पानी में भिगोकर रात भर छोड़ देना चाहिए। फिर फलियों को धोना चाहिए, फिर से पानी से डालना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए।

इसमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे। जब सेम नरम हो जाए, तो बर्नर को बंद किया जा सकता है। और केवल अब हम कॉड सूप पकाना शुरू करते हैं। आलू, गाजर और प्याज छीलें। आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में बदल दें। इसके बाद टमाटर को ब्लांच कर लें। ऐसा करने के लिए, टमाटर धो लें, उनमें से प्रत्येक पर दो कट काट लें। पानी उबालें और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, दो मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें। हो गया - टमाटर से छिलका लगभग अपने आप निकल जाता है! टमाटर के छिलने के बाद इन्हें कद्दूकस कर लेना चाहिए.

अगला चरण

और तलना शुरू करें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, वहां प्याज भेजें। थोड़ा ब्राउन होने के बाद, गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। फिर उसमें कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएँ और उबाल आने दें10 मिनट के लिए धीमी आंच, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला।

जब सब्जियां गल रही हों, तो कॉड को ही पकड़ लें। पट्टिका को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। अगर कुछ हड्डियां हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है। एक बर्तन में आलू डालें, फिर उसमें पानी डालें और उबाल आने दें। कुछ मिनटों के बाद, तेज पत्ता, बीन्स डालें और भूनें।

खाना पकाने का अंतिम चरण

सब को लगभग दस मिनट तक एक साथ पकने दें, फिर कॉड को सूप में डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें और आलू के साथ कॉड सूप को 8-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबलने दें। इस बीच, साग को बारीक काट लें और चाहें तो लहसुन की एक दो कलियां भी निचोड़ लें।

यह सब सूप में डालें, आँच बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। कॉड सूप को कम से कम बीस मिनट के लिए डालना चाहिए। उसके बाद, वह पूरी तरह से तैयार है! आप अपने परिवार को रात के खाने के लिए बुला सकते हैं और उन्हें एक सुगंधित, भाप से भरा, स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप दे सकते हैं। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!