छिले हुए लहसुन को फ्रिज में कैसे रखें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस सुगंधित उत्पाद का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के उत्पादन में किया जाता है जो एक मूल स्वाद और विशिष्ट सुगंध प्राप्त करते हैं। इस सब्जी में कई विटामिन होते हैं। साथ ही, इसे शुद्ध रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। आपको बस इसे सिद्ध तरीकों से करने की जरूरत है। छिले हुए लहसुन को स्टोर करने का तरीका लेख में बताया गया है।

लहसुन के प्रकार

सब्जियों की कई किस्में हैं जो सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती हैं। वे त्वचा के आकार और रंग में भिन्न होते हैं। लेकिन लहसुन की रख-रखाव गुणवत्ता रोपण और कटाई के समय से निर्धारित होती है। पौधे 2 प्रकार के होते हैं:

1. यदि कोई सब्जी पतझड़ में लगाई जाती है तो उसे सर्दी कहते हैं। यह अगस्त तक पकता है, परिपक्वता का स्तर तीरों द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसे वसंत तक संरक्षित किया जाता है।
2. कई गृहिणियां वसंत ऋतु में एक पौधा लगाती हैं। तब इसे वसंत या ग्रीष्म ऋतु माना जाता है। पौधे में कोई तीर नहीं है, और इसे सर्दियों तक बचाना मुश्किल होगा।

कौन सी किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं?

पौधों की कई किस्में हैं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए,सभी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केवल कुछ:

1. अलकोर।
2. ल्युबाशा।
3. यूक्रेनी सफेद।
4. उद्धारकर्ता।
5. सोफिएव्स्की।
6. एलेनोव्स्की।
7. सोची 56.

तैयारी

सर्दियों के लिए छिलके वाली लहसुन की कलियों को बचाना सीखने से पहले, सिर को समय पर इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है। धूप के मौसम में, शीर्ष सूख जाएगा, इसलिए आप खुदाई शुरू कर सकते हैं।

लहसुन की छंटाई के प्रकार:

1. अन्य फसलों के विपरीत, लहसुन को तनों से सुखाना चाहिए। हमें कटाई करनी है और इसे सूखने भी देना है।
2. जड़ें और शीर्ष सूख जाने के बाद, जड़ों को काट लें, 3 मिमी छोड़ दें। पत्तियाँ पूरी तरह से नहीं काटी जाती हैं, जिससे 10 सेमी.
3. फिर आपको तापमान चुनने की जरूरत है। यह 16-20 डिग्री या 2-4 डिग्री हो सकता है।

फ्रिज में

छिले हुए लहसुन को फ्रिज में कैसे रखें? इसे उपकरण के अंदर भेजने से पहले, आपको भंडारण के नियमों पर विचार करने की आवश्यकता है। यह उत्पाद और उसके मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखेगा। प्राथमिक नियमों में शामिल हैं:

1. आपको स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले दांत लेने की जरूरत है, जिसमें सड़ांध, डायपर रैश, अप्रिय गंध न हो।
2. सभी नियमों के अनुसार काटी गई सब्जियां समय के साथ भोजन के लिए अनुपयुक्त हो सकती हैं, इसलिए समय-समय पर उनका निरीक्षण किया जाना चाहिए, अनावश्यक सब कुछ फेंक देना चाहिए।
3. ताजा लहसुन को प्लास्टिक की थैली में तब तक नहीं रखना चाहिए जब तक ताजी हवा न हो, क्योंकि जमा नमी फंगस का कारण बनेगी।

सिर अंदर करने की सलाह दी जाती हैपेपर बैग, हवा तक पहुंच छोड़कर। इसे रेफ्रिजरेटर के दूर के हिस्से में रखा गया है। छिलके वाली सब्जियां एक महीने तक ताजा रह सकती हैं। लेकिन ध्यान रखें कि आस-पास के उत्पाद वर्कपीस की गंध को सोख लेते हैं।

एक जार का उपयोग करना

सर्दियों के लिए छिलके वाले लहसुन को कैसे स्टोर करें? इसके लिए बैंकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। इस रूप में, सब्जी लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को बरकरार रखेगी। इसके लिए आवश्यक है:

1. बैंक।
2. वनस्पति तेल।

कंटेनर को ऐसी अंधेरी जगह पर रखें जहां धूप न हो। जार को डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी से धोना चाहिए। फिर इसे सूखना चाहिए। फिर आपको लहसुन को छीलने की जरूरत है, इसे पूरे या स्लाइस के रूप में स्थानांतरित करें। उत्पाद को तेल से भर दिया जाता है ताकि यह पूरी तरह से उसमें डूब जाए। वर्कपीस को एक अंधेरी जगह में स्थापित किया जाना चाहिए, इसे किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है।

तेल लहसुन की सुगंध को सोख लेता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह सलाद ड्रेसिंग के लिए एकदम सही है। यह एक सुविधाजनक और आसान तरीका है जिसमें लागत, बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

फ्रीज

छिले हुए लहसुन को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें? यह एक सुविधाजनक तरीका है जिसमें उत्पाद अपने गुणों और विटामिन को नहीं खोता है। इसके लिए एक साफ प्लास्टिक बैग, खाद्य कंटेनर या पन्नी की आवश्यकता होगी। इसमें लहसुन डाल कर फ्रीजर में रख दिया जाता है.

तापमान को जितना कम हो सके सेट करने की सलाह दी जाती है। जब परिचारिका को कुछ लौंग लेने की आवश्यकता हो, तो उन्हें द्रव्यमान से तोड़ दिया जाना चाहिए औरकमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। उबलते पानी में न डुबोएं, क्योंकि इससे विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

आटा जार

छिली हुई लहसुन की कलियों को स्टोर करने का दूसरा तरीका? ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक ग्लास जार की आवश्यकता है। इसे पहले से निष्फल और सुखाया जाना चाहिए। इसके तल पर छिले हुए लहसुन को रखा जाता है। ऊपर से मैदा डालें, जाँच करें कि उसमें कीड़े और अन्य परजीवी तो नहीं हैं।

फिर जार को ढक्कन से बंद करके सूखी जगह पर रख देना चाहिए। आटा सुरक्षित रहेगा, क्योंकि लहसुन में मौजूद फाइटोनसाइड्स इससे परजीवियों को दूर भगाते हैं। लेकिन इसमें एक अजीबोगरीब गंध होगी।

नमक में भंडारण

नमक को प्राकृतिक परिरक्षक माना जाता है। प्राचीन काल से, इसका उपयोग भोजन को स्टोर करने के लिए किया जाता रहा है। आप इसके साथ छिलके वाले लहसुन को कैसे स्टोर कर सकते हैं? एक कंटेनर की आवश्यकता है। इसमें नमक डाला जाता है, फिर लहसुन रखा जाता है और फिर से नमक छिड़का जाता है। यह कई परतें बनाता है। इस तरह के रिक्त स्थान को एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है जहां सूरज की रोशनी नहीं होती है। स्लाइस का उपयोग किसी भी समय किया जा सकता है।

शराब

छिले हुए लहसुन को वाइन में कैसे रखें? एक बोतल की जरूरत है ताकि एक लौंग उसकी गर्दन से स्वतंत्र रूप से गुजरे। कंटेनर छिलके वाले स्लाइस से भरा होता है, जो आधा होना चाहिए। फिर आपको शराब डालने की जरूरत है, और इसकी विविधता कोई भी हो सकती है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि यह सूखा हो।

मसालेदार लहसुन का स्वाद असली होगा। वाइन को प्राकृतिक सिरके से बदलना संभव है, लेकिन तब उत्पाद तीखा और तीखा होगा, जो हर किसी को पसंद नहीं आता।

लहसुन नमक

कैसेछिले हुए लहसुन को ज्यादा देर तक रखें? ऐसा करने के लिए, इससे नमक बनाना आवश्यक है, जिसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाएगा। इसे प्राप्त करने के लिए प्रत्येक लौंग को साफ करके सुखा लेना चाहिए। फिर तैयार कच्चे माल को किसी भी विधि से कुचलना चाहिए। कॉफी ग्राइंडर बहुत अच्छा काम करता है।

तैयार पाउडर को नमक और अन्य मसालों (तुलसी, पिसी मिर्च, करी, अजवाइन) के साथ 1:1:1 के अनुपात में मिलाना चाहिए। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। इसे फ्रिज में एक सूखे, कसकर बंद जार में स्टोर करें।

प्यूरी

छिली हुई लहसुन की कलियों को अधिक देर तक कैसे रखें? आप इनसे मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, जिन्हें आपको फ्रिज में रखने की जरूरत है, यह अपने स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। आपको सॉस के रूप में एक उत्पाद मिलेगा जिसे मछली और मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

भील पाने के लिए स्लाइस को कुचलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें या दबाएं। फिर मिश्रण में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाया जाता है। आपको एक बेहतरीन स्वाद वाली चटनी मिलती है। लेकिन इसे एक हफ्ते से ज्यादा के लिए फ्रिज में रख दें।

तहखाने में भंडारण

अगर सब्जी को स्टोर करने के लिए एक तहखाना चुना गया था, तो निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. तापमान +2 से +5 डिग्री के भीतर।
2. आर्द्रता - 50-80%।
3. कवक और बैक्टीरिया से सुरक्षा।
4. गुणवत्ता वेंटिलेशन।

आपको उत्पाद को कैप्रोन और ब्रैड में स्टोर करने की आवश्यकता है। दोनों विधियों से एक सब्जी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

लहसुन काला क्यों हो जाता है और बिना छीले सड़ जाता है?

कवक के कारण सड़न होती है। सब्जी बचाने के लिएठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। आमतौर पर उच्च आर्द्रता के कारण अप्रिय परिणाम होते हैं। इसलिए, संग्रहीत होने से पहले, सिर को सुखाया जाता है, सोखना के साथ छिड़का जाता है। वे नमक या आटा हो सकते हैं।

कमरे का तापमान

लहसुन अगर ठंड में पड़ा रहे तो 8 महीने तक बहुमूल्य गुणों और सुगंध को बरकरार रखता है। कमरे के तापमान पर, 4 महीने बाद सब्जी सूख जाती है। और वसंत तक, यह सूंघना बंद कर देगा और विटामिन खो देगा। गर्म कमरे में शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं? इसके लिए कई भंडारण विकल्प हैं:

1. आपको एक सूखे, साफ प्लाईवुड बॉक्स की आवश्यकता होगी, जिसमें मोटे नमक डाला जाना चाहिए, अधिमानतः समुद्री नमक। फिर आपको लहसुन की एक परत लगाने की जरूरत है। नमक फिर डाला जाता है।
2. हर कोई नहीं जानता कि ताजा लहसुन को पैराफिन में रखा जा सकता है। फिल्म सिर को सूखने से बचाती है। पैराफिन को पिघलाना चाहिए, और फिर उसमें लहसुन डुबाना चाहिए। सुखाने के बाद सब्जी ज्यादा देर तक ताजा रहती है.

भंडारण की समस्याओं को कैसे रोकें?

सब्जियों का भंडारण वही चुनौतियां पेश करता है। सर्दियों के लिए स्वस्थ और सुगंधित लहसुन को संरक्षित करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि उन्हें कैसे रोका जाए। उनमें से एक अंकुरण है। इससे बचने के लिए बल्बों को भंडारण के लिए रखने से पहले जड़ों को आग पर जलाना जरूरी है।

एक और समस्या है बल्बों का सूखना। यह नमी के वाष्पीकरण के कारण है। सुरक्षा के लिए, सिर की सतह पर एक फिल्म बनाई जानी चाहिए: पैराफिनया तेल।

एक आम समस्या है मोल्ड, सड़ांध। इससे बचने के लिए कटाई के बाद सिरों को धूप में सुखाना जरूरी है। किरणों के संपर्क में आने के कुछ दिनों बाद बैक्टीरिया और कवक मर जाते हैं।

क्या प्याज और लहसुन को एक साथ रखना संभव है?

प्याज और लहसुन को एक साथ स्टोर किया जा सकता है, लेकिन दूसरी सब्जियों से दूर रखना चाहिए। उन्हें अत्यधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है, उन पर तुरंत मोल्ड दिखाई देता है, बल्ब सड़ सकते हैं। प्याज और लहसुन को अलग-अलग पेपर बैग में डालने की सलाह दी जाती है, पहले से छेद बना लें। उन्हें बक्से में रखने की जरूरत है। तैयार स्टॉकिंग्स में भंडारण की संभावना है। फिर उन्हें गर्म करके लटका देना चाहिए।

इस प्रकार, लहसुन को छिलके और बिना छिलके के रूप में संरक्षित किया जा सकता है। यह आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला का आनंद लेने की अनुमति देगा, जिसमें कई महीनों तक विटामिन भी संरक्षित रहते हैं।