2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
तेल, जो बहुतों को प्रिय है, प्रोटीन और कई उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है। कई जंगली मशरूम की तरह, उन्हें तैयार करना काफी आसान है। उन्हें न केवल संग्रह के तुरंत बाद मेज पर परोसा जा सकता है, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए काटा भी जा सकता है। पुराने व्यंजनों से थक गए? आइए एक-दो नए पर नजर डालते हैं। लेकिन क्लासिक्स भी ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि बोलेटस कैसे पकाना है।
खाना पकाने की तैयारी
वन मशरूम सुपरमार्केट मशरूम नहीं हैं जिन्हें आप लगभग कच्चा खा सकते हैं। यहां विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है। बटरनट्स पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से साफ, धोया और उबाला जाना चाहिए। उबलने का समय कम से कम आधा घंटा होना चाहिए। और कोई मशरूम सूप नहीं! पहले शोरबा को कूड़ेदान में डालें - यह खाने के लिए बिल्कुल अच्छा नहीं है।
तली हुई तितलियाँ
आगे क्या करना है? आइए क्लासिक्स से शुरू करते हैं। हां, लगभग हर कोई इसके साथ शुरू करता है - शायद ही कोई व्यक्ति मशरूम के साथ आलू को तुरंत तलने के प्रलोभन का विरोध कर सकता है, ठीक उसी शाम को, भले ही वह जंगल में लंबी सैर से थक गया हो।
हम उबले हुए मशरूम को छलनी पर फेंकते हैं, कुल्ला करते हैं, नमी को निकलने देते हैं। एक साथ स्टू करना पूरी तरह से स्वीकार्य है औरकटा हुआ आलू, और प्याज, और मशरूम। लेकिन अगर आप बिल्कुल तले हुए आलू चाहते हैं, और स्टू वाले नहीं हैं, तो सभी सामग्रियों को एक दूसरे से अलग पकाना बेहतर है, और खाना पकाने के अंत में ही "परिचित" होना चाहिए। यहां उत्पादों का अनुपात पूरी तरह से मनमाना है और केवल मशरूम की संख्या पर निर्भर करता है। उनमें से अधिक, बेहतर, यह सभी के लिए स्पष्ट है। लेकिन यहां तक कि "वन बीफ" का एक बहुत छोटा मुट्ठी भर (इसे हमारे पूर्वजों ने जंगल के इन उपहारों को बुलाया) एक साधारण रोजमर्रा के खाने को एक वास्तविक छुट्टी में बदल देगा। मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो। सुगंधित बटरनट्स काफी आत्मनिर्भर होते हैं, और कुछ मटर ऑलस्पाइस और एक दो तेज पत्ते उनके स्वाद पर जोर देने के लिए पर्याप्त हैं।
मसालों के साथ समुद्री मशरूम
क्यों ना बनायें सबका पसंदीदा मैरीनेट किया हुआ बोलेटस? अचार बनाने की विधि (उनमें से कम से कम अधिकांश) सर्दियों के लिए कटाई के लिए बहुत अच्छी हैं। उत्पादों के अनुपात हैं:
- मक्खन - 3 किलो;
- नमक - 2, 5 टेबल स्पून। एल.;
- चीनी - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल, परिष्कृत किया जा सकता है - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सिरका 9% - 80 मिली;
- तेज पत्ता - 5 पीसी;
- मिठाई काली मिर्च - 7 पीसी
आप चाहें तो रेसिपी में कुछ लौंग और एक चुटकी पिसी हुई जायफल भी डाल सकते हैं।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, उबले हुए मशरूम को साफ पानी से डालें, ताकि वह बस ढक जाए, सभी सामग्री डालें, आग लगा दें। बटरनट्स को मैरीनेट करने से पहले, जार के बारे में मत भूलना। हम उबले हुए मशरूम बिछाते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं।
सूखी तितलियाँ
कई गृहिणियां सर्दियों के लिए तितलियों को सुखाकर कटाई करना पसंद करती हैं। यह विधि सरल, विश्वसनीय है, और परिणाम अद्भुत है!
तितलियों को सुखाने के लिए कैसे पकाएं? हाँ, यह बहुत आसान है - धो लें और काट लें। और फिर इसे एक धागे पर लटकाकर ड्राफ्ट में छोड़ दें। सुखाने का समय तापमान, टुकड़े के आकार, वायु प्रवाह पर निर्भर करता है। आमतौर पर 10-14 दिन काफी होते हैं। तेल सूखने के बाद, उन्हें धागों से निकालकर दूर रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, साफ जार (सूखे!) या सूती बैग में।
पकाने से पहले इन मशरूम को पहले से उबालना चाहिए!
मशरूम प्यूरी सूप
जो लोग सोचते हैं कि सर्दियों में बोलेटस कैसे बनाते हैं, सबसे पहले सूप को याद करते हैं। जमे हुए और सूखे मशरूम दोनों इसके लिए उपयुक्त हैं। और हां, यह स्वादिष्ट व्यंजन फसल के मौसम में भी पकाया जाता है।
ब्लेंडर से कद्दूकस की हुई उबली सब्जियों से बने मशरूम प्यूरी सूप बहुत आम हैं। एक नियम के रूप में, पहले पकवान में मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सूप की रेसिपी में पहले से उबाले जाने वाले मशरूम शामिल हैं।
खाना पकाने के लिए लगभग 0.5 किलो आलू, एक दो प्याज, एक छोटी गाजर, 2 कप मलाई और उबले हुए मशरूम लें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, प्यूरी अवस्था में पीसें, मक्खन और क्रीम डालें, उबालें। बस इतना ही! चाहें तो इस सूप में साग भी मिला सकते हैं.
कैवियार
सावधान गृहिणियां काम आ सकती हैं और यहां एक नुस्खा है। मशरूम कैवियार को सॉस में जोड़ा जा सकता है औरग्रेवी, दलिया के साथ सीजन, इसे पिज्जा, पैनकेक और पाई बनाने के लिए उपयोग करें, और बस इसे ब्रेड पर फैलाएं और साइड डिश के रूप में परोसें।
स्नैक तैयार करने के लिए उबले हुए मशरूम में तले हुए प्याज, गाजर, ताजा लहसुन और मसाले मिलाए जाते हैं। सभी सामग्री को हल्का उबाला गया है। एक बड़े जाल के साथ मांस की चक्की के साथ उन्हें पीसना सबसे अच्छा है।
सिफारिश की:
खजूर का पेस्ट: क्या हैं खजूर के फायदे, पास्ता कैसे बनाते हैं?
उन्हें अलग तरह से कहा जाता है: "जीवन के जामुन", "प्रकृति की पेंट्री", "रेगिस्तान की रोटी"। ये सभी नाम व्यर्थ नहीं थे। खजूर एक स्वस्थ उपचार है जो मीठी कैंडी और पेस्ट्री के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। आपको हैरानी होगी, लेकिन अरब लोग इन्हें रोटी के रूप में इस्तेमाल करते हैं, वे जानते हैं कि ये छोटे-छोटे स्वादिष्ट फल कितने अच्छे होते हैं।
बारबेक्यू कैसे पकाएं? बारबेक्यू के लिए मांस कैसे चुनें? बारबेक्यू सॉस कैसे बनाते हैं
बारबेक्यू वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, आपको इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में, इसके व्यंजनों की बड़ी संख्या में किस्में हैं, हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कोकेशियान बारबेक्यू सबसे स्वादिष्ट था और रहता है। बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए? इस प्रक्रिया की सूक्ष्मताएँ क्या हैं? स्मोक्ड मीट के लिए सबसे अच्छा सॉस कौन सा है? इस सब के बारे में - अधिक
बेस्ट स्टू: रेसिपी, रिव्यू। घर का बना स्टू। ओवन में चिकन स्टू
सबसे अच्छा स्टू घर का बना स्टू है। जब आप स्वयं मांस तैयार करते हैं, तो आप उत्पाद की संरचना को ठीक से जानते हैं, हानिकारक रंगों और परिरक्षकों का उपयोग न करें। इसलिए, हम आपको बताना चाहते हैं कि पोर्क, बीफ और चिकन से खुद को स्टू कैसे बनाया जाए।
मशरूम का अचार कैसे बनाते हैं और बाद में कैसे इस्तेमाल करते हैं
मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है, यह जानना बहुत जरूरी है। लेकिन यह कल्पना करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि बाद में इन रिक्त स्थान के साथ क्या किया जा सकता है। मसालेदार मशरूम से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। वे लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
बोलेटस बोलेटस का अचार कैसे बनाते हैं? बुनियादी खाना पकाने के तरीके और नियम
केवल एक अनुभवी विशेषज्ञ ही सही ढंग से सलाह दे सकता है कि बोलेटस मशरूम का अचार कैसे बनाया जाए, ताकि परिणाम एक मसालेदार गंदगी न हो, बल्कि एक सुखद स्वाद और विशिष्ट गंध के साथ सुगंधित और सुगंधित मशरूम हो। कई विकल्प और अनिवार्य नियम हैं जो पहले से ही सबसे अच्छी तरह से ज्ञात हैं।
