चिकन पालक का सूप: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पालक के साथ चिकन सूप एक साधारण लेकिन बहुत ही सेहतमंद और हल्का व्यंजन है। आप इसे बनाने के लिए ताजा और फ्रोजन दोनों तरह के पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पूर्व निश्चित रूप से बेहतर है। यह सूप आलू, नूडल्स, अंडे, अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है। क्या विकल्प संभव हैं, आगे लेख में।

पालक और अंडे के साथ चिकन सूप

परंपरागत रूप से यह सूप अंडे से तैयार किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 लीटर पानी;
• तीन चिकन पंख (या शव के अन्य भाग);
• 2 टेबल। एल रस्ट तेल;
• पालक का गुच्छा;
• चार आलू;
• एक डंठल लीक;
• एक अंडा;
• हरा;
• एक गाजर;
• नमक।

कुकिंग क्लासिक पालक चिकन सूप:

1. पंखों को सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी में डालें, अधिकतम आँच पर रखें।
2. सब्जियों को काटें: आलू को छोटे छोटे टुकडों में, लीक को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर कद्दूकस कर लें।
3. गाजर और गाजर को तब तक भूनेंकम गर्मी पर वनस्पति तेल में नरमी।
4. जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो तराजू को हटा दें और आँच को कम कर दें।
5. ताजा पालक स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
6. चिकन शोरबा में आलू डालें, भूनें। जब आलू उबलने लगे तो नमक डालें।
7. पालक को उस पैन में डालें जहां गाजर और लीक तली हुई थी। चिकन शोरबा के कुछ बड़े चम्मच में डालें और साग को काला होने तक उबालें। ऐसा इसलिए करना चाहिए ताकि पालक का स्वाद कड़वा न हो.
8. आलू के पक जाने पर पालक को सूप में डाल दीजिये.
9. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और शोरबा में एक पतली धारा में डालें, एक कांटा से हिलाएँ।

तैयार सूप को कटोरे में डाला जा सकता है।

मलाईदार सूप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन पालक सूप क्रीम की बदौलत बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन शव (1.5 किलो वजन);
• 1.5L चिकन शोरबा;
• 150 ग्राम बेकन;
• एक बल्ब;
• चार आलू;
• 1 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटी;
• मिर्च;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 150 ग्राम ताजा पालक;
• 200 मिली 20% क्रीम;
• स्वादानुसार नमक।

पालक और मलाई के साथ चिकन सूप पकाना:

1. चिकन के शव को धोइये, सुखाइये, मांस को काटिये. हड्डियों को सॉस पैन में, स्तन को एक डिश में, पैरों को दूसरे में रखें। अस्थि शोरबा उबाल लें।
2. आलू को क्यूब्स में, बेकन को स्लाइस में, प्याज को क्यूब्स में, मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. पालक के पत्ते (बिना तने और जीवा के)काटना।
4. जिस बर्तन में सूप बनाया जाएगा उसमें वनस्पति तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
5. बारी-बारी से बेकन और प्याज़ डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 4 मिनट तक पकाएँ।
6. हिब्स डी प्रोवेंस डालें, फिर चिकन लेग्स से उबला हुआ मांस, मिलाएँ और तीन मिनट तक भूनें।
7. आलू डालें और मिलाएँ।
8. फिर शोरबा में नमक डालें, 15 मिनट तक पकाएं। उबालने के बाद, बिना ढक्कन के।
9. मांस डालें और 15 मिनट और पकाएं, फिर पालक डालें।
10. अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम में डालें, फिर मिलाएँ, उबाल आने दें।

तैयार डिश को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और इसे कई घंटों तक पकने दें।

इतालवी शैली

इस सूप को चिकन शोरबा में पालक के साथ पकाएं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पालक;
• अजवाइन के चार डंठल;
• ताजा धनिया;
• एक बल्ब;
• दो गाजर;
• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम मक्खन;
• तीन टेबल। दूध के चम्मच;
• जैतून का तेल;
• सफेद शराब;
• अंडा;
• 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद;
• नमक।

खाना पकाने का सूप:

1. एक बाउल में कीमा बनाया हुआ चिकन, दूध और अंडा, नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया पनीर डालकर फिर से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करेंआधा घंटा।
2. एक ही आकार की गाजर, प्याज, अजवाइन काट लें। सब्जियों को मक्खन और जैतून के तेल में एक सॉस पैन में भूनें जहां सूप तैयार किया जाएगा, शराब में डालें, एक और तीन मिनट के लिए आग पर रखें। उसके बाद, शोरबा में डालें, उबाल आने तक पकाएं, फिर चिकन बॉल्स को कम करें।
3. बर्तन को आंच से उतारें, ठंडा होने दें, पालक और अन्य सब्जियां डालें।

हरी बीन्स के साथ

पालक और हरी बीन्स के साथ चिकन सूप अपने सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन चिकन ब्रेस्ट;
• दो गाजर;
• 250 ग्राम हरी बीन्स;
• 1.5L चिकन शोरबा;
• 50 ग्राम पालक के पत्ते;
• मिर्च;
• लहसुन की चार कलियां;
• चम्मच धनिया के बीज;
• 2 टेबल। तिल के तेल के चम्मच;
• नमक;
• चार बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाना:

1. चिकन शोरबा पकाएं।
2. चिकन ब्रेस्ट और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। हरी बीन्स को धोकर, सिरों को काट कर, लंबी फलियों को दो भागों में काट लीजिए। धनिये को कूट कर पीस लीजिये.
3. एक कड़ाही को आग पर गर्म करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, चिकन को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक (लगभग पांच मिनट) भूनें। हरी बीन्स डालें और सात मिनट और पकाएँ।
4. एक सॉस पैन में गर्म चिकन शोरबा डालें, हरा धनिया डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाते रहें। तैयार होने से तीन मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें औरपालक के पत्ते।
5. नमक रह गया है, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालिये, तिल का तेल डालिये और आंच से उतारिये.

नूडल्स और टमाटर के साथ

आवश्यक सामग्री:

• चिकन (1 किलो);
• अजवाइन के दो डंठल;
• एक बल्ब;
• तीन गाजर;
• चार टमाटर;
• 400 ग्राम पालक;
• 400 ग्राम अंडा नूडल्स;
• 70 ग्राम परमेसन;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली का गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाना:

1. चिकन को धोइये, कढ़ाई में डालिये, ठंडे पानी में डालिये, चूल्हे पर पकने के लिये रख दीजिये. उबाल आने पर शोरबा को छान लें, चिकन को धो लें, फिर से ठंडा पानी डालें, दो घंटे और पकाएं, फिर नमक।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटरों को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोकर छील लें, फिर बर्फ के पानी में। क्यूब्स में काटें।
4. शोरबा में टमाटर और गाजर भेजें, 15 मिनट तक पकाएं।
5. पालक के पत्तों से सख्त रेशेदार तार हटा दें, उन्हें रोल करें और वांछित चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काट लें।
6. कटा हुआ पालक सूप में डालें, फिर नूडल्स, नूडल्स अल डेंटे पकाएं।
7. ताजी जड़ी बूटियों को काट लें, परमेसन को कद्दूकस करके सूप में डालें।

तीखापन पसंद करने वालों के लिए एक छोटी मिर्च मिर्च डालने की सलाह दी जाती है।