पालक के साथ चिकन: पकाने की विधि और उनका विस्तृत विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आहार चिकन मांस जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह परिस्थिति आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए ऐसे उत्पादों का एक साथ उपयोग करने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, पालक के साथ चिकन एक स्वादिष्ट सलाद, सुगंधित गर्म या रसदार क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकता है। यह परिचारिका को तय करना है कि वह इनमें से कौन सा व्यंजन बनाना चाहती है।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

प्रसिद्ध रूसी प्रस्तोता का मानना है कि पालक के साथ चिकन स्वादिष्ट डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे पकाने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो चिकन ब्रेस्ट (त्वचा रहित);
• आधा नींबू;
• 200 ग्राम ताजा पालक;
• 1-2 ग्राम काली मिर्च;
• 25g परमेसन चीज़;
• 5 ग्राम मक्खन;
• अजमोद का गुच्छा;
• 35 ग्राम जैतून का तेल;
• आधा चम्मच समुद्री नमक।

सिर्फ आधे घंटे में पालक के साथ चिकन पकाना:

1. काम पर जाने से पहले, आपको ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा।
2. फिर बारीकअजमोद काट लें।
3. आधे नींबू से रस निचोड़ें। इससे लगभग 1 छोटा चम्मच बन जाएगा।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन गरम करें, और फिर उसमें पालक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस डालें। उत्पादों को मिलाएं और 1 मिनट के लिए गर्म करें।
6. अभी भी गर्म द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। इसमें पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिलिंग लगभग तैयार है.
7. मांस के टुकड़े हल्के से फेंटें, और फिर उन्हें तेज चाकू से काट लें।
8. खाली जगह को स्टफिंग से भरें, और किनारों को टूथपिक से बांध दें ताकि यह बाहर न निकले।
9. स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पैन में हर तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें।
10. इसके बाद इन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों पर रखकर परोसा जा सकता है। वैसे, यदि आप ओवन में बेकिंग के दौरान "हाइड्रो" मोड सेट करते हैं तो ऐसा चिकन और भी अधिक कोमल होगा।

मूल फ़्रीकैसी

पालक के साथ बेक किया हुआ चिकन एक तरह का फ्रिकसी है, जहां साग सॉस का काम करता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.7 किलो चिकन पट्टिका;
• 80 ग्राम आटा;
• नमक;
• जमे हुए पालक के 3 क्यूब;
• 100 ग्राम मक्खन;
• सुगंधित प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चम्मच।

ऐसी फ्रिकैसी तैयार करने का सिद्धांत असल में वही रहता है:

1. मांस को नमक करें और फिर इसे आटे और हर्ब्स डे प्रोवेंस के मिश्रण में रोल करें।
2. एक पैन में मलाई में डालकर सभी तरफ से तलेंतेल। सतह पर एक नाजुक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए।
3. बेकिंग डिश के अंदर तेल लगाएं।
4. तैयार किया हुआ मांस इसमें डालें।
5. पालक को पिघलाकर चिकन से कढ़ाई में बचे तेल में तल लें। ताकि द्रव्यमान ज्यादा गाढ़ा न हो, आप इसमें थोड़ा सा उबलता पानी मिला सकते हैं।
6. मांस के ऊपर तैयार सॉस डालें और फॉर्म को तुरंत ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए भेजें। 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

इस तरह के फ्रिकैसी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल होंगे।

सुगंधित सूप

मलाईदार सूप में पालक के साथ चिकन बहुत अच्छा लगता है। पकवान कोमल, हल्का, लेकिन काफी संतोषजनक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन लगभग 1.7 किलोग्राम;
• 4 आलू;
• बल्ब;
• 150 ग्राम बेकन और उतनी ही मात्रा में ताजा पालक;
• नमक;
• लहसुन की 3 कलियां;
• 200 मिली क्रीम;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चम्मच और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले चिकन को उबाल लें।
2. फिर आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। आपको पालक की टांगों को फाड़ना है, और पत्तों को अपने आप काफी बड़ा काटना है।
3. चिकन के शव को टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, पट्टिका को पैर के मांस से अलग किया जाना चाहिए।
4. बेकन को जितना हो सके पतले स्लाइस में काट लें।
5. . का उष्मा भागतेल में प्याज़ और बेकन को 3 मिनिट तक भून लीजिए.
6. रेड मीट और प्रोवेंस हर्ब्स डालें। एक दो मिनट तक भूनते रहें।
7. आलू, नमक डालें और सब कुछ शोरबा के साथ डालें। उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से बंद किए बिना 15 मिनट तक पकाएं।
8. सफेद मांस (पट्टिका) जोड़ें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
9. उबलते मिश्रण में पालक और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
10. क्रीम डालें और मिश्रण में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

उसके बाद, पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है और ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है। सूप कम से कम 5 मिनट के लिए डालना चाहिए।

पालक की चटनी में चिकन

चिकन मीट एक ऐसा आहार उत्पाद है जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पूरी तरह से ताकत बहाल करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मूल व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से पालक सॉस में चिकन पसंद करेंगे। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पैर;
• नमक;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 2 कलियां;
• जमे हुए पालक का आधा पैकेट;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें.
2. लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से डाल दें।
3. चिकन को नमक करें, काली मिर्च छिड़कें, लहसुन के साथ कोट करें और आधा पकने तक चारों तरफ से भूनें।
4. इस समय, आप डालना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पालक को डीफ्रॉस्ट करें, और फिर डालेंइसमें एक अंडा, खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक और सभी को अच्छी तरह मिला लें।
5. एक बेकिंग शीट पर चिकन का मांस डालें, तैयार द्रव्यमान पर डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। कैबिनेट के अंदर का तापमान पहले से ही लगभग 190 डिग्री होना चाहिए।

तैयार मांस को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। मलाईदार स्वाद के प्रेमी इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। इससे चिकन और भी स्वादिष्ट बनेगा.

क्रीम के साथ चिकन

मलाईदार चटनी में पालक के साथ चिकन पाक कला का एक वास्तविक काम माना जाता है। कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित, यह व्यंजन उत्सव की मेज को भी सजा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास उपलब्ध होना चाहिए:

• प्रति किलोग्राम चिकन पट्टिका 70 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;
• 70 ग्राम फ्रोजन पालक;
• 1 प्याज;
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 1 ग्राम प्रत्येक काली मिर्च और नमक;
• ½ गिलास पानी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की एक दो कली।

रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मांस को धोएं, छिलका काट लें और बचे हुए मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. पिघलना पालक।
3. चिकन को गर्म वनस्पति तेल में भूनें। इस स्तर पर किसी अन्य घटक की आवश्यकता नहीं है।
4. आधा छल्ले वाले प्याज और ब्रिस्केट के पतले टुकड़े अलग-अलग तल लें।
5. परिणामी मिश्रण को चिकन में मिलाएं। इस स्तर पर, स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जा सकते हैं।
6. उबलनाद्रव्यमान पर गर्म क्रीम डालें।
7. पालक को लगभग तैयार डिश में डाल दें। उसके बाद, इसे और 3-4 मिनट के लिए बाहर रखा जा सकता है, और फिर आग से हटा दिया जा सकता है।
8. सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें और डिश को कुछ देर खड़े रहने दें।

ऐसे चिकन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश बाजरा या चावल का दलिया होगा।