केक पर स्मज के लिए मिरर और कलर ग्लेज़

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब केक और अन्य घर के बने पेस्ट्री के लिए जटिल सजावट तैयार करने का कोई तरीका नहीं है, तो आइसिंग बचाव में आ जाएगी। कन्फेक्शनरी घटक पेस्ट्री को कला के वास्तविक काम में बदलने में सक्षम है। यह विभिन्न प्रकारों में आता है: चॉकलेट, दर्पण, गन्ने, चीनी। सूची काफी बड़ी है, क्योंकि आप विभिन्न सामग्रियों से आइसिंग बना सकते हैं। उसकी पसंद स्वाद, सामग्री, समय और तैयारी की जटिलता पर निर्भर करेगी।

मिरर ग्लेज़

इस तरह की सजावट के लिए बहुत कौशल और कई वर्षों के अभ्यास की आवश्यकता होती है। मिरर ग्लेज़ को एक कला और सुंदरता का मानक माना जाता है, इसका आदर्श आकार और सुंदरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। लेकिन, कला के किसी भी अन्य काम की तरह, पेस्ट्री को सजाने के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। सतह के कारण इस तरह के शीशे का आवरण मिला, जो यदि आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो वास्तव में एक दर्पण जैसा दिखता है। लेकिन पहले से तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को परिवहन और काटते समय, आपको सावधान रहना चाहिए। एक मोटी फिल्म आसानी से टूट सकती है।

कुकमिरर शीशा सफेद और डार्क चॉकलेट से बनाया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में सफेद रंग का उपयोग रंगीन द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए भोजन के रंग के साथ किया जाता है।

मिरर शीशा लगाना तैयारी

सामग्री:

• जिलेटिन - 15 ग्राम
• संघनित दूध - 125 मिली।
• सिरप - 200 मिली.
• चॉकलेट - 2 बार (180 ग्राम)।
• पीने का पानी - जिलेटिन के लिए 100 मिली + 75 मिली.
• चीनी रेत - 200 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में सूजने तक भिगो दें।
2. चाशनी को माइक्रोवेव करें और चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पानी के स्नान में डाल दें।
3. लगातार हिलाते हुए चाशनी में चीनी पूरी तरह से घुलने के लिए ले आएं।
4. सिरप को आंच से उतारें और ठंडा करें।
5. ठंडी चाशनी में सूजी हुई जिलेटिन और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. अगर शीशा बनाने के लिए फ़ूड कलरिंग की आवश्यकता होती है, तो इस स्तर पर उन्हें द्रव्यमान में मिलाया जाता है और एक समान रंग होने तक मिलाया जाता है।
7. कुटी हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, चाशनी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें।
8. तैयार द्रव्यमान को 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
9. बेकिंग के लिए भी यही स्टेप सुझाया गया है। जब यह जम जाता है, तो सतह चिकनी हो जाती है, और तैयार रचना अधिक समान रूप से ढक जाएगी।
10. रेफ्रिजरेटर के बाद, शीशे के शीशे को 30 डिग्री तक गर्म करें, फिर से बीट करें और जल्दी से इस द्रव्यमान को पेस्ट्री पर बिना और चिकना किए डालें।
11. फ्रॉस्टिंग के लिएआपको इसे कुछ और घंटों के लिए फ्रिज में रखना होगा।

स्मूदी - मिठाई के लिए सजावट के रूप में

यदि दर्पण रचना के साथ काम करने का कोई अवसर और अनुभव नहीं है, लेकिन एक इच्छा है, तो आप प्रक्रिया को सुविधाजनक बना सकते हैं और केक पर धब्बे के लिए घर के बने केक को रंगीन आइसिंग से सजा सकते हैं। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जाएगा, लेकिन इससे सजावट की सुंदरता फीकी नहीं पड़ेगी। इस विधि के लिए सामग्री दर्पण शीशा लगाना घटकों के समान हैं। अंतर अनुप्रयोग तकनीक में है।

यदि दर्पण शीशे के साथ काम करने में सावधानी और कौशल की आवश्यकता होती है, तो एक नौसिखिया रसोइया भी स्मज को संभाल सकता है। कल्पना को चालू करने के लिए पर्याप्त है। कटलरी की मदद से केक पर रंगीन आइसिंग से स्मूदी बनाना आसान होता है। जब प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो पेस्ट्री को भी सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

मूल नुस्खा

केक पर धब्बे के लिए रंगीन आइसिंग के लिए निम्नलिखित नुस्खा के लिए, वैसे, जिसकी लागत कम है, आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है:

• सूरजमुखी रिफाइंड दुर्गन्ध तेल - 40 मिली;
• सफेद या डार्क चॉकलेट - 130 ग्राम;
• फूड कलरिंग।

केक पर धब्बे के लिए रंगीन फ्रॉस्टिंग बनाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। इसे लगातार चलाते रहना जरूरी है।
2. चॉकलेट में मक्खन डालने के बाद और एक तरल द्रव्यमान तक मिलाएं।
3. मिश्रण में फ़ूड कलरिंग डालें और ब्लेंडर से फेंटें।
4. परिणामी फ्रॉस्टिंग को पेस्ट्री बैग में डालें।
5. चिल्ड केक को स्टैंड के साथ वायर रैक पर रखना चाहिए।
6. मिठाई के लिए रचना को किनारों के साथ धुंध के रूप में लगाना आवश्यक है।
7. शेष द्रव्यमान को बेकिंग सतह पर फैलाया जा सकता है।

इस प्रकार घर पर केक के लिए रंगीन आइसिंग बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं है। यदि वांछित है, तो किसी भी हलवाई को वांछित रचना मिल सकती है, आपको बस खाना पकाने की तकनीक का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है, सामग्री की मात्रा को ध्यान में रखें, और सब कुछ काम करेगा!