2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कोई भी पकी हुई सब्जियाँ बहुत बहुमुखी होती हैं। वे एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं और एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। और एक निश्चित स्टफिंग के साथ, वे पूरी तरह से स्वतंत्र (और बहुत स्वादिष्ट!) डिश हैं। ज्यादातर गृहिणियां इस मुद्दे से अच्छी तरह वाकिफ हैं। हालांकि, ज्यादातर वे पके हुए या बैंगन, या मिर्च होते हैं। लेकिन ओवन में पके हुए टमाटर इन सब्जियों के लिए काफी सफल प्रतियोगिता हैं। और वे काफी जल्दी पक जाते हैं।
साबुत टमाटर
अक्सर कटा हुआ या भरवां टमाटर ओवन में पकाया जाता है। यदि आप ओवन में पके हुए टमाटर खाने में रुचि रखते हैं, तो आपको छोटे फलों पर ध्यान देना होगा। प्रसंस्करण के दौरान बड़े नरम हो जाएंगे, अपना आकार खो देंगे (एक भावपूर्ण अवस्था तक) और साथ ही बेक नहीं किया जा सकता है। तो इस तरह अधिक बारकुल मिलाकर, पके हुए चेरी टमाटर ओवन में तैयार किए जाते हैं। वे छोटे हैं, एक घनी, लेकिन मांसल संरचना है, जो इस मामले में मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है। तो, टमाटर को जितना संभव हो उतना छोटा खरीदा जाता है और एक ऐसे रूप में रखा जाता है जहां उन्हें बेक किया जाएगा। प्रत्येक सब्जी पर एक चुटकी कुचला हुआ लहसुन रखा जाता है - इतना छोटा कि एक टुकड़ा 300 ग्राम टमाटर के लिए पर्याप्त हो। बबूल के शहद के एक चम्मच, बेलसमिक सिरका के आधे ढेर और जैतून के तेल की समान मात्रा (इसे बदलने के लिए अवांछनीय है) से एक भरावन तैयार किया जाता है। इस सॉस के साथ सब्जियां डाली जाती हैं और समुद्री नमक, कुचल अजवायन के फूल और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। स्वादिष्ट साबुत पके टमाटर। वे ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रहेंगे।
पके हुए टमाटर पालक के साथ
इस नुस्खे को लागू करने में थोड़ा सा काम लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम परेशानी के लायक है। यहां भी चेरी टमाटर या अन्य छोटे टमाटरों की आवश्यकता होती है - आधा किलोग्राम से थोड़ा कम। बेकिंग शीट को चिकनाई वाले चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, उस पर आधी में कटी हुई सब्जियां बिछाई जाती हैं। ओवन में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पके हुए टमाटर प्राप्त करने के लिए, नुस्खा उन्हें जैतून का तेल और तुरंत काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कने की सलाह देता है। उन्हें थोड़े समय के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है - 20 मिनट तक। तैयारी से कुछ समय पहले, लगभग 300 ग्राम पालक को उसी तेल (एक मिनट, अब नहीं) में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। साग को एक विस्तृत डिश पर रखा जाता है, उस पर ओवन में पके हुए टमाटर होते हैं। टमाटर पर फेटा चीज़ (60 ग्राम), टोस्टेड पाइन नट्स (15 ग्राम) के क्यूब्स बिछाए जाते हैं, और पूरी संरचना को एक ड्रेसिंग के साथ डाला जाता हैआधा संतरे का रस, अपना खुद का जेस्ट, एक चम्मच चीनी, बारीक कटा हुआ छोटा लाल प्याज, एक बड़ा चम्मच सरसों, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। आप खा सकते हैं!
अंग्रेज़ी नाश्ता: टमाटर और अंडे
धुंधले एल्बियन के निवासी नाश्ते के लिए ओवन में पके हुए टमाटर खाते हैं। ऐसा करने के लिए, बड़े टमाटरों को काट दिया जाता है: शीर्ष काट दिया जाता है, कोर को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और परिणामस्वरूप "कप" को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक में एक अंडा डाला जाता है, जिस पर मक्खन का एक टुकड़ा सावधानी से जुड़ा होता है। नमक और काली मिर्च मत भूलना! ऐसे टमाटरों को ओवन में 20 मिनट के लिए भेजा जाता है; तापमान 200 डिग्री पर सेट है। अगर आप असली अंग्रेजी बेक्ड टमाटर चाहते हैं, तो बेकन के टुकड़ों को बाहर निकालने से पहले ओवन में ब्राउन करें और सब्जियों के साथ ब्लैक ब्रेड के स्लाइस पर परोसें।
पके हुए टमाटर के लिए हरी चटनी
अगर आप भरवां टमाटर को ओवन में पकाते हैं तो और भी दिलचस्प डिश मिल सकती है। आप टमाटर को कई तरह के उत्पादों से शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बैंगन को काट लें, इसे जल्दी से भूनें, टमाटर के गूदे के साथ मिलाएं, "कंटेनर" प्राप्त करने के लिए, मसालों के साथ (इतालवी जड़ी-बूटियाँ परिपूर्ण हैं) और स्टफिंग को थोड़ा और स्टू करें। इसे टमाटर पर बिछाया जाता है, जिसे कटे हुए टॉप्स से ढंकना चाहिए। ओवन में ऐसे पके हुए टमाटर का स्वाद हरी चटनी के कारण होता है। यह तुलसी, पालक और लहसुन से बनाया जाता है, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है।परिणामस्वरूप प्यूरी को लगभग छह मिनट तक उबाला जाता है जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए (सॉस गाढ़ा होना चाहिए)। तैयार टमाटर को आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। यह ज्यादा गर्म नहीं होता - 150 डिग्री तक। पहले से ही सेवा करते समय, उन्हें सॉस के साथ डाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि इन्हें गर्मागर्म ही खाना चाहिए।
मांस प्रेमी
यदि आप केवल शाकाहारी भोजन के साथ नहीं करना चाहते हैं, तो अपना खुद का कीमा बनाया हुआ बीफ़ खरीदें या बनाएं। इसे उबले हुए चावल के साथ 2: 1 के अनुपात में मिलाना चाहिए, कटा हुआ प्याज, अजवायन के फूल, लहसुन और टमाटर से निकाले गए बीच में मिलाएं। ताकि ओवन में पके हुए भरवां टमाटर ओवन में अलग न हो जाएं, उन्हें सुई या टूथपिक से चुभाना चाहिए। टमाटर को एक सांचे में रखा जाता है, जिसे "ढक्कन" से ढक दिया जाता है, उनमें से काट दिया जाता है, थाइम के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है। कड़ाही के तले में थोड़ा सा पानी डाला जाता है। सवा घंटे के बाद, पकी हुई सब्जियां तैयार हैं (यदि आप तापमान 180 डिग्री पर सेट करते हैं)।
मशरूम स्टफिंग
आसान और झटपट भरवां टमाटर ओवन में बेक किया हुआ और शैंपेनों से भरा हुआ। मशरूम (300 ग्राम एक दर्जन टमाटर के लिए पर्याप्त है) बारीक कटा हुआ और दो कटा हुआ प्याज और लहसुन की दो लौंग के साथ तला हुआ है। तैयार "कीमा बनाया हुआ मांस" में बारीक कटा हुआ साग और मसाला मिलाया जाता है। भरने को टमाटर में रखा जाता है, ऊपर से सख्त पनीर रगड़ा जाता है और एक चम्मच मेयोनेज़ डाला जाता है। ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। मध्यम आकार के टमाटर एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएंगे। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो समय बढ़ाकर बीस मिनट कर दें। जब आप बेक करने वाले होंओवन में टमाटर मेज पर रखें, उन पर खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
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