मांस में कौन से विटामिन और खनिज होते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप आश्वस्त शाकाहारी नहीं हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, हर दिन मेज पर किसी न किसी प्रकार का मांस होता है। सामान्य तौर पर, यह सही है, क्योंकि केवल सब्जियां और फल ही शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा नहीं दे सकते हैं, जो इसके सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करेगा। इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि मांस में कौन से विटामिन मौजूद होते हैं, साथ ही इसके सेवन से कौन-कौन से फायदे मिल सकते हैं। यह लेख इस बारे में बात करेगा कि विभिन्न प्रकार के मांस में कौन से विटामिन और खनिज पाए जाते हैं जो सामान्य रूसी परिवारों में टेबल पर पाए जा सकते हैं, साथ ही उनके सेवन के साथ होने वाले फायदे और नुकसान भी।

खाने के नियम

अपना मेन्यू बनाते समय यह जानना बहुत जरूरी है कि मांस में कौन से विटामिन हैं और सब्जियों और अनाज में कौन से विटामिन हैं, ताकि आप सबसे आदर्श आहार बना सकें, जो संतुलित हो। भोजन में, एक व्यक्ति को आवश्यक रूप से सुनहरे मतलब की तलाश करनी चाहिए, क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पादों को खाने से ही शरीर को वे सभी उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे जिनकी उसे आवश्यकता है औरतत्वों का पता लगाना। एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू इस बात की गारंटी है कि स्वास्थ्य उच्च स्तर पर रहेगा, जो भोजन से आवश्यक है।

हालांकि अब अधिक से अधिक लोगों से मांस का सेवन छोड़ने का आग्रह किया जा रहा है, वास्तव में, यह इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह पाषाण युग के बाद से भोजन में उपयोग किए जाने वाले मुख्य अवयवों में से एक रहा है।. आपको बस इसे सही ढंग से पकाने की ज़रूरत है - उदाहरण के लिए, इसे एक जोड़े के लिए उबाल लें ताकि उत्पाद में अधिकतम मात्रा में विटामिन और खनिज बने रहें, और बड़ी मात्रा में तेल में तलना न हो। मांस वास्तव में पोषक तत्वों का भंडार है जो शरीर सब्जियों, फलों और अनाज से प्राप्त करने में सक्षम नहीं है, इसलिए आपको नए रुझानों का पालन नहीं करना चाहिए, बल्कि एक उचित संतुलित मेनू का पालन करना चाहिए।

चिकन मीट

तो, पहली बात यह पता लगाना है कि चिकन मांस में कौन से विटामिन प्रबल होते हैं, क्योंकि यह प्रोटीन उत्पाद है जो अक्सर एक मानक रूसी के आहार में पाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन मांस, विशेष रूप से स्तन, में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, और इसके अलावा, चिकन के इस हिस्से में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए यह काफी हद तक एक आहार उत्पाद है। यह पेट में आसानी से पच जाता है, और इसलिए इसे बचपन और बुढ़ापे दोनों में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

चिकन में विटामिन से, आप कई बी विटामिन - बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6 और बी 9 पा सकते हैं। इसके अलावा, मांस में विटामिन ए, सी और ई होते हैं। शरीर पर एक साथ कार्य करते हुए, वे तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और हृदय के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।मांसपेशियों।

चिकन की खनिज संरचना भी विविध है - इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, सोडियम, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा शामिल हैं। उनकी मदद से, आप उच्च रक्तचाप के विकास को रोक सकते हैं, नेत्र प्रणाली की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, चयापचय को सामान्य कर सकते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द को कम कर सकते हैं।

चिकन खतरा

चिकन के मांस में क्या विटामिन होते हैं, कुछ मामलों में इसका उपयोग भी कई समस्याओं को भड़का सकता है। सबसे पहले, मांस खाने से पहले अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है। इसके अलावा, अब पक्षियों के वजन को बढ़ाने के लिए लाभ की तलाश में खेतों की संख्या बढ़ रही है, इसमें एंटीबायोटिक्स इंजेक्ट करते हैं, इसलिए एक परिचित आपूर्तिकर्ता से घरेलू चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है। स्मोक्ड या तले हुए चिकन मांस को आहार में शामिल करना भी अवांछनीय है, क्योंकि इस तरह पकाने के बाद यह कैलोरी में उच्च हो जाता है और इसमें खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

तुर्की

इसकी उच्च कीमत के कारण, रूसी परिवारों में टर्की मांस शायद ही कभी मेज पर दिखाई देता है, जो गलत है, क्योंकि यह उत्पाद केवल आहार उत्पादों के बीच विटामिन का भंडार है। अगर हम बात करें इस पक्षी के मांस में कौन सा विटामिन अधिक है, तो वह बी4 होगा, जो पहले से ही उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 139 मिलीग्राम है। साथ ही विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 और ई की उपस्थिति का पता लगाया जा सकता है।इस उत्पाद में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद खनिजों की मात्रा भी काफी अधिक है। टर्की एक बड़ा समेटे हुए हैइसकी रासायनिक संरचना में फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और तांबे की मात्रा।

तुर्की का मांस शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए इसे सबसे छोटे बच्चों के आहार में भी जोड़ा जा सकता है, और सबसे गंभीर बीमारियों के लिए पुनर्वास अवधि के दौरान भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाता है। टर्की का सेवन ऊर्जा का एक बड़ा विस्फोट प्रदान करता है, इसलिए यदि आप सक्रिय रूप से खेलों में शामिल हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इन सबके अलावा, मांस का एक और प्लस है - यह सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसे लोकप्रिय रूप से आनंद के हार्मोन के रूप में जाना जाता है, और इसलिए भोजन अतिरिक्त आनंद लाएगा।

खरगोश का मांस

खरगोश का मांस भी आहार उत्पादों में से एक है, इसलिए बहुत बार डॉक्टर इसे उन रोगियों के आहार में लिखते हैं जिन्हें लंबी बीमारी से उबरने की आवश्यकता होती है। अब आइए जानें कि खरगोश के मांस में कौन से विटामिन होते हैं:

1. खरगोश के मांस में निहित विटामिनों में से कोई भी भेद कर सकता है - बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 4, बी 6, बी 9, बी 12), विटामिन ए, सी, ई और पीपी।

2. खरगोश में पाए जाने वाले खनिजों में पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और कोबाल्ट शामिल हैं।

खरगोश के मांस को आहार में शामिल करने से हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद मिलेगी, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज, मधुमेह मेलेटस और कम हीमोग्लोबिन के स्तर से जुड़े रोगों में शरीर को स्थिर करने में मदद मिलेगी। चूंकि खरगोश में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसे अक्सर वजन घटाने के लिए और इस दौरान आहार में शामिल किया जाता हैएलर्जी का समय।

सूअर का मांस

अब सूअर का मांस अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लेना जारी रखता है, हालांकि अधिक से अधिक लेख हैं कि यह काफी हानिकारक है, क्योंकि यह केवल बहुत सारे अतिरिक्त पाउंड जोड़ता है। हालांकि, इसकी वसा सामग्री के बावजूद, इस रेड मीट में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को बस जरूरत होती है। अब आइए सीधे पता लगाएं कि सूअर के मांस में कौन से विटामिन आसानी से मिल जाते हैं। इनमें शामिल हैं:

1. समूह बी के विटामिन - बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, साथ ही विटामिन ई और सी। यह ध्यान देने योग्य है कि समूह बी पोर्क में इसकी संरचना में प्रमुख है। इसलिए, इस विटामिन की कमी वाले लोग सबसे अच्छे हैं इस उत्पाद पर ध्यान देने के लिए।

2. मांस में विटामिन के अलावा, जो सूअर के मांस में पाए जाते हैं, उपयोगी खनिज भी होते हैं। इनमें पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, जस्ता और सोडियम के साथ-साथ थोड़ी मात्रा में लोहा भी शामिल है।

सूअर के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है, साथ ही आंखों की रोशनी भी तेज होती है। इसके अलावा, सूअर का मांस पुरुषों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह शक्ति में सुधार करता है। गर्भवती महिलाओं को भी छोटे हिस्से में सूअर के मांस को शामिल करने की सलाह दी जाती है ताकि बच्चे को विकास और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त हो सकें।

लार्ड को बायपास न करें। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि इसमें पूरी तरह से वसा होता है, लेकिन वास्तव में ऐसा बिल्कुल नहीं है, क्योंकि इसमें उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व भी होते हैं, जिसमें दुर्लभ एराकिडोनिक एसिड भी शामिल है, जो बेहतर बनाने में मदद करता है।मस्तिष्क कार्य करता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

बीफ

तो हमें पता चला कि बीफ के मांस में कौन से विटामिन बिना किसी असफलता के पाए जाते हैं। अब यह घटक दुनिया में अपनी लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर है, केवल चिकन से थोड़ा कम है। इस प्रकार के मांस में विटामिन बी 1, बी 2, बी 4, बी 6, बी 9, बी 12 और ई शामिल हैं। खनिजों में से, सल्फर, पोटेशियम, क्लोरीन, फास्फोरस, कोलीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम को नोट किया जा सकता है।

उत्पाद में उपयोगी पदार्थों का ऐसा अनुपात आपकी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने में मदद करता है, क्योंकि बीफ़ में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, साथ ही यह पेट के एसिड के प्रभाव को भी बेअसर करता है। यह प्रभाव सब्जियों और फलों के अपचित अवशेषों के साथ आंतों को बंद होने से रोकता है जो शरीर के अंदर किण्वित होने लगते हैं, साथ ही हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन में सुधार करते हैं, यही कारण है कि कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के बीच गोमांस इतना लोकप्रिय है।

मेमने का मांस

यद्यपि मेमने का मांस रूस में उतना लोकप्रिय नहीं है जितना कि पूर्व सोवियत गणराज्यों में, यह अभी भी कम मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल के लिए मूल्यवान है।

मांस में विटामिन क्या हैं, इसके बारे में विटामिन बी1, बी2, बी4, बी5, बी6, ई, एच और पीपी पर ध्यान दिया जा सकता है। बी विटामिन की उपस्थिति के कारण, जो मानव शरीर में चयापचय के स्तर को बढ़ाता है और भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों के संश्लेषण को सक्रिय करता है, विशेष रूप से बच्चों और किशोरों के लिए मेमने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

खनिजउत्पाद की संरचना भी काफी सरल है - अधिकांश पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस हैं। हालांकि इसके अलावा भेड़ के मांस में जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर और आयरन पाया जा सकता है। इस तरह, मेमने में निहित खनिज मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार और समर्थन करने के साथ-साथ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं।

निष्कर्ष

मांस वास्तव में विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, इसलिए आपको इसे खाना बंद करने से पहले कुछ बार सोचना चाहिए। एक उचित रूप से तैयार किए गए मेनू के साथ, मुख्य पेशेवरों और विपक्षों का ज्ञान, आप आसानी से सही आहार बना सकते हैं जो शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा।