जैतून का सलाद: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैतून के साथ कितना सुंदर और स्वादिष्ट सलाद! वे सबसे सरल व्यंजन को भी भूमध्यसागरीय व्यंजनों का स्वाद देंगे। जैतून के साथ सलाद की कई किस्में हैं, और उन्हें बनाने के लिए आपको धूप वाले ग्रीस या इटली में रहने की ज़रूरत नहीं है।

आसान है

आसान व्यंजनों में न्यूनतम सामग्री होती है। वहां क्या है! एक साधारण टमाटर-ककड़ी सलाद में जैतून जोड़ें, फेटा के कुछ क्यूब्स में फेंक दें और आपके पास ग्रीक सलाद है। लेकिन और भी दिलचस्प व्यंजन हैं जो आपको इस लेख में मिलेंगे।

जैतून और फेटा चीज़ के साथ सलाद

विभिन्न प्रकार के स्वादों, बनावट और रंगों के साथ इस ताज़ा सलाद में सभी को आनंद मिलेगा।

ईंधन भरने के लिए आपको जो कुछ चाहिए:

• आधा गिलास वनस्पति (जैतून) का तेल;
• एक चौथाई कप वाइन सिरका;
• डेढ़ चम्मच चीनी (चाय);
• 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच डिल, कीमा बनाया हुआ;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• आधा चम्मच लहसुन पाउडर;
• एक चौथाई चम्मच (चाय) नमक;
• काली मिर्च, स्वादानुसार चक्की में पिसी हुई।

टमाटर और जैतून का सलाद सामग्री:

• आधा किलो (पाउंड) टमाटर (चेरी या अंगूर टमाटर, आधा में कटा हुआ, या लगभग 3 बड़े टमाटर, बारीक कटा हुआ);
• आधा किलो खीरा (लगभग 2 बड़े या 4 छोटे), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ;
• आधा कप सूखे हुए कलमाता जैतून कटे हुए;
• आधा गिलास फेटा चीज़ को क्रम्बल करें;
• गार्निश के लिए दो चम्मच ताजा सुआ।

ऑलिव के साथ सलाद बनाने के लिए, जैसा कि फोटो में है, बस नुस्खा का पालन करें।

खाना पकाने के निर्देश

सॉस के लिए:

एक मध्यम कटोरे में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। वैकल्पिक रूप से, आप सामग्री को एक जार में रख सकते हैं, ढक्कन पर पेंच कर सकते हैं और संयुक्त होने तक हिला सकते हैं।

सलाद के लिए:

1. एक बड़े बाउल में सलाद की सारी सामग्री काट लें। ड्रेसिंग में तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ समान रूप से वितरित न हो जाए।
2. सलाद को ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से 30 मिनट पहले इसे फ्रिज से बाहर निकालें। अतिरिक्त तरल निकालें और यदि वांछित हो, तो डिल के साथ गार्निश करें।

जैतून के साथ हरा सलाद

यह नुस्खा कई गृहणियों को पता है। लेटस बोस्टन (सलाद) और जैतून, बस एक साथ मिश्रित, और अधिक उबाऊ क्या हो सकता है। लेकिन इसे एक vinaigrette के साथ मिलाएं और यह आपकी मेज पर एक सितारा बन जाएगा। हमेशा फ्रिज में रखेंइस चटनी का एक जार, यह ऊब गए सलाद को एक नया स्वाद देगा।

सामग्री:

• 1 मध्यम बोस्टन लेट्यूस, छोटे टुकड़ों में फाड़ा;
• जैतून का एक जार (अधिमानतः गड्ढा);
• 2 हरा प्याज, पतला कटा हुआ;
• एक चौथाई कप लेमन विनिगेट सॉस;
• मोटा नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले बात करते हैं गैस स्टेशन की। ऑलिव सलाद के लिए लेमन विनैग्रेट ड्रेसिंग इतनी सही क्या है - पहली नज़र में एक साधारण रेसिपी?

तो, सॉस के लिए आपको चाहिए:

• चम्मच फ्रेंच सरसों;
• एक तिहाई नींबू (रस);
• नमक और चीनी;
• सूरजमुखी और जैतून का तेल।

तेल के अलावा सब कुछ पीस लें। फिर एक ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे तेल डालें। आप सॉस को बंद जार में फ्रिज में रख सकते हैं।

अब सलाद। एक बड़े कटोरे में, 1 मध्यम सिर वाला बोस्टन लेट्यूस, छोटे टुकड़ों में फटा हुआ, बड़े जैतून का एक जार, हरे प्याज के 2 गुच्छे, पतले कटा हुआ और एक कप नींबू की ड्रेसिंग मिलाएं। दरदरा नमक और पिसी काली मिर्च डालें।

जैतून, फ़ेटा चीज़ और डिल के साथ अरुगुला सलाद

अरुगुला के साथ एक सलाद को मसाला देने के लिए और इसे थोड़ा ग्रीक मोड़ देने के लिए, पतले कटा हुआ ताजा डिल, नमकीन ग्रीक फेटा पनीर और जैतून जोड़ें। ग्रीक जैतून के तेल के साथ सलाद को समाप्त करें, जिसमें एक क्लीनर स्वाद है और आमतौर पर इटली से जैतून के तेल की तुलना में अधिक किफायती है।

सामग्री:

• 1 लाल प्याज, बहुत पतला कटा हुआ;
• 1 लहसुन की कली;
• 1 कप जैतून, मोटे कटे हुए;
• आधा कप और दो बड़े चम्मच (चम्मच) जैतून का तेल;
• एक चौथाई कप और दो बड़े चम्मच (चम्मच) रेड वाइन सिरका;
• नमक और काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई;
• 3 बड़े चम्मच (चम्मच) बारीक कटा हुआ ताजा डिल;
• 1 कप क्रम्बल किया हुआ ग्रीक फ़ेटा चीज़;
• 2 कप अरुगुला।

एक बड़े कटोरे में, तेल के साथ प्याज, लहसुन और जैतून मिलाएं, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम डालें। एक घंटे के लिए कमरे में टेबल पर खड़े रहने दें। सोआ और फेटा डालें, फिर अरुगुला और धीरे से मिलाएँ। तुरंत परोसें।

जैतून के साथ मसालेदार तोरी सलाद

जैतून, आर्टिचोक और लाल मिर्च के साथ मसालेदार तोरी दस सबसे लोकप्रिय लो कार्ब विकल्पों में से एक है। पास्ता के साथ खाने के लिए यह एकदम सही सलाद है! मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। यह सलाद गर्मी, तोरी पकने के समय के लिए एकदम सही है! सामग्री को बदलने के लिए इस नुस्खा का उपयोग आधार के रूप में करें क्योंकि यह अन्य कच्ची या पकी हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा होगा।

सामग्री:

• 4-5 छोटी तोरी, स्लाइस में कटी हुई;
• 1 टिन बड़े छिलके वाले जैतून;
• 1 टिन मसालेदार आटिचोक, बहुत अच्छी तरह से तना हुआ;
• 1 लाल या हरी मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई;
• 1 लाल प्याज, बारीककटा हुआ (वैकल्पिक)।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 कप जैतून का तेल और 1-2 बड़े चम्मच। सिरका (या आपका पसंदीदा चीनी मुक्त इतालवी सॉस);
• आधे नींबू का रस;
• एक चौथाई कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
• 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• सूखी तुलसी;
• एक चम्मच (चम्मच) अजवायन का पाउडर।

वैकल्पिक: 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन सलाद परोसने से ठीक पहले छिड़कने के लिए।

तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, भाप लें या लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर छान लें। यदि आप पुरानी तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो बड़े बीजों को टुकड़ों में काटने से पहले काट लें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, परमेसन, तुलसी और अजवायन को फेंट लें। जैतून को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से निकलने दें। आर्टिचोक निकालें और अगर वे बड़े हैं तो उन्हें काट लें।

लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्के से पके हुए तोरी, जैतून, शिमला मिर्च, और आर्टिचोक (साथ में कटा हुआ लाल प्याज, यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ रखें और सामग्री को पूरी तरह से कोट करने के लिए ड्रेसिंग डालें।

सलाद को फ्रिज में 4-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। जब आप इसे टेबल पर रखते हैं, तो कुछ और ड्रेसिंग डालें और ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के। बचे हुए को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। ग्रिल्ड चिकन और ग्रिल्ड स्टेक के साथ लो-कार्ब साइड डिश के रूप में उपयुक्त।

बादाम, फ़ेटा चीज़ और जैतून के साथ संतरे का सलाद

यह एक बढ़िया विकल्प हैएक नुस्खा जो आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। हर कोई इससे खुश है - यह असली भूमध्यसागरीय व्यंजन है: रसदार नारंगी, अजमोद, भुना हुआ बादाम, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ और कलामाता जैतून।

इस सलाद में पास्ता डालकर देखें। केवल पास्ता को पकाने के तुरंत बाद कुल्ला करना आवश्यक है ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

सलाद को कम से कम 10 मिनट के लिए बैठने दें ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाए और पास्ता सॉस को सोख ले। एक बार पकाने के बाद, पकवान आपको प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन इसे खुला रहने दें और यह आपके स्वाद को प्रभावित करेगा।

अगर आपको जैतून का तेल या अंगूर के बीज पसंद नहीं हैं, तो उन्हें न डालें। उनके बिना सलाद अच्छा है। आप इसे शाकाहारी बनाने के लिए फेटा चीज़ को छोड़ भी सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा आप चाहते हैं वैसा ही करें।

यह सलाद लंच (और पिकनिक) के लिए बहुत अच्छा है और फ्रिज में कई दिनों तक अच्छा रहता है।

चमकदार, ताज़ा मेडिटेरेनियन रंगों और स्वादों में सबसे अच्छा सलाद नुस्खा! इस सलाद में साबुत गेहूं का पास्ता, ताजा अजमोद, भुना हुआ बादाम, क्रम्बल किया हुआ पनीर, हरा प्याज और कलामाता जैतून शामिल हैं। नुस्खा में जैतून का सलाद नुस्खा छह सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

• 300 ग्राम पास्ता;
• ½ कप कच्चे बादाम;
• 1 कप कटा हुआ अजमोद;
• ½ पके हुए जैतून के डिब्बे, आधा;
• हरी प्याज का गुच्छा (बारीक कटा हुआ);
• ½ कप किशमिश,अधिमानतः पीला;
• ½ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ (वैकल्पिक);
• 1 चम्मच संतरे का छिलका;
• ¼ कप ताजा निचोड़ा संतरे का रस (1-2 संतरे);
• ¼ कप सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल;
• 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका;
• 1 मध्यम लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• ¼ चम्मच (चाय) नमक;
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

कैसे पकाएं?

कार्यों का क्रम इस प्रकार है:

1. एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार आधा पकने तक पकाएं। पानी निकलने से पहले लगभग ½ कप पास्ता पानी अलग रख दें। बचा हुआ पानी निकाल दें और उन्हें तुरंत ठंडे बहते पानी से धो लें जब तक कि पास्ता ठंडा न हो जाए।
2. बादाम को मध्यम आँच पर धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, सुगंधित और किनारों के चारों ओर सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बादाम को एक कटिंग बोर्ड में निकाल लें और उन्हें काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में, पका हुआ पास्ता, कटे हुए बादाम, अजमोद, जैतून, स्कैलियन, किशमिश और फेटा चीज़ मिलाएं।
4. एक मापने वाले कप या छोटे कटोरे में, संतरे का रस, संतरे का रस, जैतून का तेल, सिरका, कुछ लहसुन और नमक मिलाएं। कप बचा हुआ पास्ता पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
5. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। यह पहली बार में बहुत सारे सॉस की तरह लग सकता है, लेकिन चिंता न करें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
6. सलाद को अंदर ही रहने देंकम से कम 10 मिनट (या कई घंटों तक) के लिए फ्रिज में रखें, इसे सॉस को सोखने का समय दें। स्वादानुसार नमक डालें, यदि आवश्यक हो, और परोसें। बचे हुए को चार दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

नोट

• इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, बस उपयुक्त पास्ता का उपयोग करें।
• आसान ऑलिव सलाद के शाकाहारी संस्करण के लिए, फेटा चीज़ को रेसिपी से हटा दें।
• इसे सस्ता बनाने के लिए बादाम के स्थान पर कद्दू या सूरजमुखी के बीज का प्रयोग करें।
• संतरे को नींबू या नींबू से बदलकर आप इसे कम मीठा बना सकते हैं।
• इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इस सलाद को जैतून और चिकन के साथ बनाएं।