काकाओ शराब: पाक में इस्तेमाल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्लुटेड कोकोआ एक उत्पाद है जो कोकोआ की फलियों के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त होता है। उन्हें कोकोआ मक्खन में बदलने से पहले, एक पाउडर प्राप्त किया जाता है जिसमें महान ऊर्जा मूल्य और अपूरणीय लाभकारी गुण होते हैं। चॉकलेट के पेड़ के फलों में थियोब्रोमाइन, कैफीन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

उपयोगी घटक: खाना पकाने में इसका उपयोग क्यों किया जाता है

कोको विटामिन, प्रोटीन और वसा का भंडार है। इसमें विटामिन ए, बी, पीपी, बड़ी मात्रा में खनिज, स्टार्च और चीनी शामिल हैं। उत्पाद बहुत अधिक कैलोरी है, इसलिए यह लंबे समय तक बलों के संतुलन को संतृप्त और पुनर्स्थापित करता है। लोहा और जस्ता, जो विशेष रूप से बढ़ते जीवों के लिए आवश्यक खनिज प्रतीत होते हैं, मुख्य रूप से कोको उत्पादों से प्राप्त होते हैं। आपको सुपरमार्केट की अलमारियों से चॉकलेट के साथ दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि केवल असली डार्क चॉकलेट ही ऐसे सकारात्मक गुणों में भिन्न होती है। हालांकि, मिठाइयों के एक-दो स्लाइस से बेहतर आपको मूड में लाने के लिए कुछ भी बेहतर नहीं है।

खाना पकाने में कद्दूकस किया हुआ कोको

निचोड़ने से चूर्ण प्राप्त होता हैकसा हुआ कोकोआ मक्खन भागों। डेयरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योग इस स्वादिष्ट उत्पाद के बिना नहीं चल सकते। चॉकलेट केक, पेय, विभिन्न पेस्ट्री, क्रीम और आइसिंग, केक और मीठे दाँत के लिए अन्य व्यवहार पाउडर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। यह कोको द्रव्यमान है जो ताकत बहाल करता है, गतिविधि बढ़ाता है और खराब मूड से राहत देता है। खाना पकाने में इसका उपयोग इसके उत्कृष्ट स्वाद, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के साथ-साथ इसके तेजी से अवशोषण के कारण होता है। चॉकलेट में वसा का स्रोत कोकोआ बटर होता है। अत्यधिक हानिकारक ऊर्जा पेय और कृत्रिम रोगजनकों को कोको युक्त ऊर्जा-कुशल पेय के साथ बदलना बेहतर है।

"चॉकलेट आटा" का उपयोग करने वाली रेसिपी

प्रतिभाशाली (और ऐसा नहीं) गृहिणियों के लिए वहनीय, सस्ता और अपरिहार्य घटक कोको द्रव्यमान है। इसके गुण कन्फेक्शनरी के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले कई उत्पादों से बेहतर हैं। इसका उपयोग न केवल डेसर्ट में किया जा सकता है, बल्कि सूप और आटे में मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसे जाने वाले विभिन्न सॉस में भी किया जा सकता है।

चॉकलेट और फ्रॉस्टिंग

साधारण निर्देश घरेलू रसोइयों को मीठे नोटों के साथ अपने घर के खाना पकाने में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

1. आसान हार्ड चॉकलेट रेसिपी। कोकोआ बटर (एक भाग), पाउडर (तीन भाग) और पिसी चीनी को एक साथ पिघलाएँ, उबाल न आने दें, फिर मिक्सर से फेंटें और सांचों में डालें। फ्रिज में सख्त होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप किशमिश, मेवा, क्रीम, और मिला सकते हैंपीसा हुआ चीनी को शहद से बदलें।
2. केक के लिए स्वादिष्ट आइसिंग। और यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: चीनी (8 बड़े चम्मच), मक्खन (पैक का आधा या एक तिहाई, लगभग 100 ग्राम), पाउडर (3 चम्मच), दूध पाउडर (4 बड़े चम्मच)। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो गई हैं, आपको 7-10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

हल्के और स्वादिष्ट केक

1. पसंदीदा आलू! सबसे सरल केक जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। सबसे पहले कद्दूकस किया हुआ कोकोआ और मक्खन को पिघला लें। एक ब्लेंडर में पीस लें और मिश्रण में "यूबिलिनोय" कुकीज़ (300 ग्राम) फेंक दें, गाढ़ा दूध डालें, एक मोटे द्रव्यमान से "आलू" बनाएं और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप विभिन्न प्रकार के मेवों के स्वाद के लिए मीठे मसालों के साथ केक को बेहतर बना सकते हैं।
2. नाजुक ब्राउनी केक एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। 260 ग्राम चीनी, 120 ग्राम मक्खन, एक चम्मच वेनिला, दो अंडे, 90 ग्राम आटा, 70 ग्राम कोको, 100 मिलीलीटर प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 1/2 चम्मच सोडा, आप जोड़ सकते हैं 100 ग्राम नट्स। मिक्सर के साथ, आपको चीनी और मक्खन मिलाने की जरूरत है, मिश्रण में अंडे और वेनिला डालें, अच्छी तरह से फेंटें। पाउडर को आटे और सोडा के साथ मिलाया जाता है, द्रव्यमान को पिछले मिश्रण में मिलाया जाता है, फिर दही डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी आटे को थोड़े समय के लिए बेक करें ताकि 15-20 मिनट ज़्यादा न सूखें।
3. एक गिलास दूध और चीनी, सूरजमुखी का तेल, 4 बड़े चम्मच पाउडर, दो अंडे, बेकिंग पाउडर और एक चम्मच कॉन्यैक। मक्खन और कोको के साथ दूध और चीनी मिलाएं। द्रव्यमान के एक हिस्से में अंडा, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, छोटे हिस्से में - कॉन्यैक। सबसे पहला25 मिनट के लिए मिश्रण को ओवन में छोड़ दें, दूसरा शीशा जैसा होगा। परिणामी पाई को दूसरे द्रव्यमान के साथ डालें और समान टुकड़ों में काट लें।

गर्म पौष्टिक पेय

कई व्यंजनों में कोको मास जैसे घटक का उपयोग किया जाता है। इसके गुण और अनुप्रयोग का शरीर की स्थिति और दिखावट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके उपयोग के बाद, मूड बढ़ जाता है (सेरोटोनिन का उत्पादन होता है - "खुशी का हार्मोन")। इसके अलावा, पाउडर में थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है। यही कारण है कि उत्पाद कई स्वादिष्ट पेय का हिस्सा है। यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि नियमित खपत हृदय रोगों से मृत्यु के जोखिम को आधा कर देती है। इस उत्पाद का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे एक स्फूर्तिदायक पेय बनाया जाए जिसे आप खेलकूद के बाद पी सकते हैं, क्योंकि यह मांसपेशियों को पुनर्स्थापित करता है।

1. हॉट चॉकलेट। कोको द्रव्यमान (50-100 ग्राम पाउडर) दूध के साथ डाला जाता है, स्वाद के लिए चीनी (2-3 बड़े चम्मच) डाला जाता है, उबाल लाया जाता है। आँच से हटाने के बाद, ब्लेंडर में फेंटें। आप क्रीम डाल सकते हैं। या 5:1 के अनुपात में कद्दूकस किया हुआ कोकोआ और मक्खन लें, जलाने के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें, गर्म दूध में डालें (ज्यादा नहीं, पेय गाढ़ा होना चाहिए), वेनिला चीनी डालें।
2. नाजुक वेनिला। 25 ग्राम चीनी, एक गिलास दूध, 30 ग्राम चूर्ण, 3 मिली वनीला एसेंस, थोड़ा सा पानी। गर्म पानी में पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ, द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। दूध डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, एसेंस की जगह आप वेनिला चीनी डाल सकते हैं। प्रस्तुतजायफल पेय।
3. और कॉफी और पाउडर के साथ एक और नुस्खा। एक तुर्क में पिसी हुई कॉफी, पाउडर और चीनी को गर्म किया जाता है। पानी डालने के बाद, कॉफी को तैयार होने दें, इसे दूसरे कंटेनर में ले जाएं। फिर आपको धीरे-धीरे 1% दूध डालना होगा, एक सजातीय स्थिरता तक हलचल, अंत में वेनिला, क्रीम, नट्स स्वाद के लिए जोड़ें।

कोकोआ के साथ स्फूर्तिदायक पेय

अपने उत्थान गुणों के लिए जाना जाता है, यह उत्पाद एक त्वरित टॉनिक पेय के रूप में अपरिहार्य है।

1. कोको और केला कॉकटेल। एक ब्लेंडर में 60 मिलीलीटर दूध, एक केला, दो बड़े चम्मच पाउडर एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। कुटी बर्फ के साथ परोसें।
2. ताज़ा कॉकटेल। एक सरल नुस्खा जो तुरंत थकान को दूर करेगा। दो सर्विंग्स के लिए आपको 30 मिलीलीटर पानी, 2 चम्मच कोको पाउडर, एक चम्मच कॉफी, स्वादानुसार चीनी, एक अंडा, एक चम्मच गेहूं के बीज, दो गिलास दूध की आवश्यकता होगी। पाउडर और कॉफी को उबलते पानी में डालें, फिर दूध डालें, चीनी और स्प्राउट्स डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
3. कोल्ड कॉकटेल। चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, दो बड़े चम्मच पाउडर डालें, दूध डालें (150 मिली)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। एक चम्मच एस्प्रेसो और एक गिलास दूध के साथ, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मिलाएं। दो सर्विंग्स में डालें, क्रीम, वैनिलिन डालें।

टेबल पर जालसाजी को कैसे रोकें

नियमित रूप से, इस पाउडर के नकली दुर्लभ हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात पर ध्यान देना हैमिश्रण। इस तरह के उत्पाद में रसायन नहीं हो सकते हैं, इसलिए इस लाइन में कोको केक और फ्लेवरिंग का संकेत दिया जाएगा। आपको बहुत मीठे और सबसे उपयोगी तैयार चॉकलेट पाउडर, उज्ज्वल और प्रचारित ब्रांडों से दूर नहीं होना चाहिए। बेशक, तेजी से घुलनशीलता, बड़ी संख्या में स्वाद बढ़ाने वाले, चीनी, स्वाद और अन्य पदार्थों के कारण, प्रलोभन से बचना मुश्किल है। लेकिन प्राकृतिक कोको द्रव्यमान खरीदना बेहतर है, जिसकी तस्वीर ऊपर प्रस्तुत की गई है। यह एक हानिरहित उत्पाद जैसा दिखता है। प्राकृतिक, यह दूध में भी लगभग अघुलनशील है। उपभोग के लिए, उत्पाद को उबालकर या उबले हुए पानी में घोलना चाहिए।