ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाना कितना स्वादिष्ट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस और मशरूम दो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो एक साथ अच्छे से चलते हैं। इसलिए इनसे कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं। ओवन में मशरूम के साथ मांस बेक करने का सबसे आसान तरीका। और यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। नीचे दिया गया प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से अच्छा है।

फ़ॉइल में मशरूम के साथ सूअर का मांस

स्वादिष्ट डिनर बनाने के लिए आपको किचन में ज्यादा समय बिताने की जरूरत नहीं है। ऐसी रेसिपी हैं जिनके साथ आप सब कुछ जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत किए कर सकते हैं। सबसे आसान विकल्प मशरूम के साथ पन्नी में पके हुए मांस है। यह ओवन में एक घंटे तक पकता है। इस मामले में काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम (कोई भी);
• तैयार सरसों का चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा गिलास मिनरल वाटर;
• कोई भी वनस्पति तेल।

मांस को मशरूम के साथ ओवन में इस प्रकार पकाएं:

1. पहले सूअर का मांस अच्छा होना चाहिएकुल्ला, सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें जैसे कि बारबेक्यू के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
3. मांस को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसमें तैयार प्याज, नमक, सरसों, काली मिर्च डालें और फिर इसे मिनरल वाटर के साथ डालें, मिलाएँ और कम से कम दो घंटे तक खड़े रहने दें। यह सब पहले से किया जा सकता है और अचार के उत्पादों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. शैम्पेन को सावधानी से पतले स्लाइस में काट लें।
5. इन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें।
6. फॉइल को मनचाहे आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. उनमें से प्रत्येक के बीच में तैयार मांस, साथ ही मसालेदार और तले हुए मशरूम डालें। किनारों को कनेक्ट करें और कसकर लपेटें।
8. ब्लैंक को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें और 55-60 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
9. 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार परिणाम की प्रतीक्षा में, बहुत खाली समय है। इसे साइड डिश तैयार करने और टेबल सेट करने पर खर्च किया जा सकता है।

मिश्रित पाई

एक और दिलचस्प विकल्प है। ओवन में मशरूम के साथ मांस को रसदार पाई के रूप में बनाया जा सकता है। यह व्यंजन संडे डिनर या छोटे परिवार के उत्सव के लिए एकदम सही है। इसे करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन से बेहतर);
• 200 ग्राम पनीर;
• 0, 5 किलो तैयार पफ पेस्ट्री।

पाई बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में थोडा़ सा तेल गर्म करें. सबसे पहले इसमें प्याज डालें, मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि लगभग सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
3. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पैन की सामग्री को मिलाएं। मांस तैयार होने तक भूनें। उसके बाद, मिश्रण को नमकीन और सुगंधित जड़ी बूटियों से भरना चाहिए।
4. एक बेकिंग शीट पर आटे की एक परत फैलाएं। यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
5. तैयार भरावन को आटे पर रखिये.
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ढांचे को दूसरी परत से ढक दें और किनारों को कस कर पिंच करें।
8. ट्रे को ओवन में भेजें। 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

इस तरह की पाई को गर्मागर्म खाने से अच्छा है, ध्यान से इसे एक चौड़े बर्तन में निकाल कर टुकड़ों में काट लें।

आलू के तकिये पर मशरूम के साथ चिकन

चाहें तो मुख्य पकवान और साइड डिश एक ही समय पर बनाई जा सकती हैं। यह विकल्प अपनी सादगी के साथ मोहित करता है और परिचारिका को कल्पना पर मुफ्त लगाम देने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसे बनाने के लिए, आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता है:

• 1 किलो आलू;
• 0, 3 किलोग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः मशरूम या शैंपेन);
• एक चुटकी नमक;
• आधा गिलास ठंडा पानी;
• 3 बल्ब;
• 700 ग्राम चिकन लेग (या जांघ);
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, सोया सॉस, वनस्पति तेल और फ्रेंच सरसों;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले आपको एक अलग कटोरी में तेल, सिरका, नमक, सरसों और सोया सॉस मिलाकर मैरिनेड बनाना है।
2. मांस इसमें डालें और बाकी खाना पकते समय अलग रख दें।
3. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। फॉर्म के तल पर लेट जाएं, तेल से पूर्व-उपचार करें। यह पहली परत होगी।
4. मशरूम को अच्छी तरह धोकर काट लें। इन्हें आलू के ऊपर फैलाएं।
5. छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें। इसे मशरूम पर रख दें।
6. सब कुछ नमक छिड़कें, पानी डालें और सांचे को थोड़ा हिलाएं।
7. मांस के टुकड़ों को ऊपर रखें और उन पर बचा हुआ मैरिनेड डालें।
8. साँचे को ओवन में रखें और भोजन को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

चिकन की स्थिति से पकवान की तैयारी की जांच की जाती है। अगर मांस को काटते समय साफ रस निकल जाए तो आग बुझाई जा सकती है।

"फर कोट" के नीचे मशरूम के साथ सूअर का मांस

ऐसे व्यंजन जिनमें मांस और अन्य उत्पादों को चीज़ क्रस्ट के नीचे बेक किया जाता है, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। पकवान रसदार, सुगंधित निकलता है और बहुत सुंदर दिखता है। इसे सत्यापित करने के लिए, आप मशरूम और पनीर के साथ ओवन में मांस पकाने की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन सबसे पहले आपको अपने डेस्कटॉप पर सभी आवश्यक घटकों को इकट्ठा करना होगा:

• 0.5 किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 150 ग्राम परमेसन चीज़;
• 1 प्याज;
• 35 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 5 ग्राम नमक;
• किसी भी मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच तुलसी;
• थोड़ा सा मैदानकाली मिर्च मिश्रण।

यह डिश इस तरह तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले, मूल उत्पादों को कुचल दिया जाना चाहिए। सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। पनीर को महीन पीस लें।
2. मांस को नमक करें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मोल्ड को अंदर से तेल से प्रोसेस करें।
4. वैकल्पिक रूप से इसमें उत्पादों को परतों में डालें: मांस - मशरूम - प्याज - मेयोनेज़ नेट - पनीर।
5. मोल्ड को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें।

समय बीत जाने के बाद ऊपर की परत को ब्राउन कर लेना चाहिए। यह संकेत देगा कि पकवान तैयार है। बस इतना ही बचा है कि इसे प्लेट में रखकर किसी भी साइड डिश (आलू या उबले हुए पास्ता) के साथ परोसें।