रात के खाने के व्यंजन: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रात का खाना शाम का मुख्य भोजन होता है। इसमें आमतौर पर मांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियां, अनाज या पास्ता होता है। आज के लेख में आपको रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की कई रेसिपी मिलेंगी।

भरवां एवोकैडो

यह हल्का और मध्यम मसालेदार व्यंजन शाम के भोजन के लिए एकदम सही है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है। इसके अलावा, भरवां एवोकैडो में अपेक्षाकृत कम ऊर्जा मूल्य होता है, जिसका अर्थ है कि जो लोग आहार का पालन करते हैं वे भी इसे मना नहीं करेंगे। इस व्यंजन को रात के खाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एवोकैडो - 1 पीसी;
• 2 अंडे;
• ½ कप चेरी टमाटर;
• लहसुन की कली;
• लाल शिमला मिर्च।
• 1 चम्मच जीरा;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और ताजा सीताफल।

जीरा को एक सूखे गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डाला जाता है। लगभग तुरंत ही कटा हुआ प्याज और कटी हुई मिर्च वहां भेज दी जाती है। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, उन्हें टमाटर, लहसुन और नमक के साथ पूरक किया जाता है। एक और पांच मिनट के बाद, परिणामी मिश्रण कट के अंदर आधा. में फैल गया हैएवोकाडो। कच्चे अंडे को ऊपर से तोड़ा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। पकवान को +220 ° पर एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

टॉर्टिला

जो लोग स्पेनिश व्यंजन पसंद करते हैं, उन्हें रात के खाने के लिए आलू, प्याज और परमेसन के साथ पके हुए अंडे पकाने की सलाह दी जा सकती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 8 चयनित चिकन अंडे;
• 1 किलो आलू;
• मध्यम प्याज;
• 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
• नमक, जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

छिले हुए आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डाल दिया जाता है। एक चम्मच जैतून के तेल में तले हुए कटे हुए प्याज और फेंटे हुए अंडे भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है, कसा हुआ परमेसन के साथ कुचल दिया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। स्पैनिश टॉर्टिला को +200 डिग्री सेल्सियस पर बीस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

शैम्पेन के साथ आलू पुलाव

जो लोग रात के खाने के लिए सस्ती रेसिपी इकट्ठा करते हैं, उन्हें एक सरल और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जा सकती है, जिसमें बजट सामग्री शामिल है। अपने परिवार को इस पुलाव से खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम कच्चे मशरूम;
• मध्यम बल्ब;
• 4 पके टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• नमक, वनस्पति तेल और सुगंधित मसाले।

उत्पादों की उपरोक्त सूची एक बहुत ही स्वादिष्ट रात का खाना बनाती है। पकाने की विधि यहखाना बनाना बेहद सरल है। सबसे पहले आपको आलू से निपटने की जरूरत है। इसे एक पुशर से साफ, उबाला और गूंथ लिया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी का एक तिहाई एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला हुआ है। प्याज के साथ तले हुए मशरूम समान रूप से शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं और कुछ शेष आलू के साथ कवर किए जाते हैं। इसके ऊपर टमाटर के स्लाइस और मैश किए हुए आलू फैलाएं। यह सब ध्यान से खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है और ओवन में भेजा जाता है। पुलाव को लगभग तीस मिनट के लिए +180 ° पर पकाएँ।

गोभी स्टू

यह सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक है कि कम कैलोरी वाले लोग रात के खाने के लिए क्या खाते हैं। इस सब्जी का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• एक छोटा प्याज;
• मध्यम गाजर;
• 150ml फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक, रिफाइंड तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

गोभी स्टू हल्के डिनर के सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक है। इसकी तैयारी का नुस्खा उन लोगों द्वारा भी आसानी से तैयार किया जा सकता है जिनका खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है। सबसे पहले, पतली कटी हुई गोभी, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को एक गहरे तेल वाले फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इसमें नमक, पानी, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट भी मिलाया जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए।

बैंगन पास्ता

उन लोगों के लिए जो अपने सामान्य मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, आप रात के खाने में बैंगन और टमाटर के साथ पास्ता पका सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• एक छोटाबैंगन;
• मध्यम टमाटर;
• लहसुन की कली;
• नमक, पानी और वनस्पति तेल।

यह पता लगाने के बाद कि पास्ता प्रेमी रात के खाने में क्या खाते हैं, आपको यह पता लगाना होगा कि उन्हें ठीक से कैसे पकाना है। कटा हुआ बैंगन एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है। जैसे ही यह रंग बदलने लगे, इसमें टमाटर के स्लाइस, कटा हुआ लहसुन और नमक मिला दिया जाता है। कुछ मिनट बाद, परिणामस्वरूप सॉस को पहले से उबली हुई स्पेगेटी के साथ मिलाया जाता है और स्टोव पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ आलू की चटनी

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा जो यह तय करने की कोशिश कर रहे हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस खाने के लिए क्या पकाना है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम लीन ग्राउंड पोर्क;
• 600 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 मिली वेजिटेबल स्टॉक;
• 3 छोटे प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम पनीर;
• क्रीम का गिलास;
• लहसुन की कली;
• नमक, पानी, सोआ, अजमोद और लाल शिमला मिर्च।

आलू की चटनी हार्दिक और स्वादिष्ट डिनर के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। इसकी तैयारी का नुस्खा बेहद सरल है, और इस प्रक्रिया में अपेक्षाकृत कम समय लगता है। शुरू करने के लिए, आलू, पतले हलकों में काटे जाते हैं, एक चिकनाई वाले रूप के नीचे बिछाए जाते हैं। तले हुए प्याज समान रूप से शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर किया गया है, लहसुन, नमक और मसालों के साथ तला हुआ है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, शोरबा के साथ डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। आधे घंटे बाद लगभग तैयार gratinक्रीम और पेपरिका के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और थोड़ी देर के लिए ओवन में लौटा दिया।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो यह नहीं जानते कि रात के खाने में कीमा बनाया हुआ मांस क्या पकाना है। इसके अनुसार बनाई जाने वाली डिश पिसे हुए मीट और चावल का बेहद सफल मेल है। और टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस की उपस्थिति इसे एक विशेष उत्साह देती है। अपने परिवार को स्वादिष्ट मीटबॉल खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• ½ कप चावल।
• बड़ा अंडा;
• मध्यम बल्ब;
• 30 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 450ml पानी;
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक और रिफाइंड तेल।

मीटबॉल पौष्टिक और हल्के डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प है। उनकी तैयारी का नुस्खा इतना सरल है कि कोई भी नौसिखिया आसानी से इसका सामना कर सकता है। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस भुने हुए प्याज, अंडे, नमक और उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान से छोटी गेंदों को गर्म तेल में तला हुआ जाता है। ब्राउन किए हुए मीटबॉल को पानी के साथ डाला जाता है, जिसमें टमाटर का पेस्ट सही मात्रा में घुल जाता है, और एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। थोड़े समय के बाद, यह सब आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ पूरक है, बीस मिनट के लिए स्टू और स्टोव से हटा दिया गया है।

खट्टा सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

यह स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया हुआ चिकन मांस पास्ता और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यहयह अविश्वसनीय रूप से निविदा निकलता है और अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पास्ता;
• 250 ग्राम मशरूम;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 150g 25% खट्टा क्रीम;
• 2 मध्यम प्याज;
• नमक, वनस्पति तेल, पानी और मसाले।

चिकन पास्ता उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो रात के खाने में मांस के साथ पास्ता परोसने की योजना बना रहे हैं। यह बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले, प्याज के आधे छल्ले एक गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन में भूनते हैं। जैसे ही वे छाया बदलना शुरू करते हैं, उनमें मशरूम की प्लेटें डाली जाती हैं। थोड़ी देर बाद चिकन के मांस के टुकड़े वहां भेजे जाते हैं। सात मिनट के बाद, यह सब नमकीन है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, खट्टा क्रीम के साथ पूरक है, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है। फिर उबले हुए पास्ता को एक आम फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

फ्रेंच आलू

जिनके पास अभी तक रात के खाने के लिए मेन्यू बनाने का समय नहीं है, उन्हें इस पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन पर ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 मध्यम आलू कंद;
• 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 3 छोटे प्याज;
• 150g 67% मेयोनेज़;
• 200 ग्राम रूसी पनीर;
• नमक और मसाले।

ग्रीज़ किए हुए फॉर्म के नीचे मौजूदा आलू का एक हिस्सा फैलाएं, पतले हलकों में काट लें। उस पर पीटे हुए सूअर के मांस के टुकड़े बांटे जाते हैं। यह सब नमकमसालों के साथ अनुभवी और प्याज के आधे छल्ले के साथ कवर किया गया। बाकी आलू ऊपर से बिछाए जाते हैं और मेयोनेज़ के साथ लिप्त होते हैं। मध्यम तापमान पर पकवान को चालीस मिनट तक पकाएं। ओवन बंद करने से कुछ समय पहले, फॉर्म की सामग्री को चीज़ चिप्स से ढक दिया जाता है और इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें।

बीफ स्ट्रोगानॉफ

मांस प्रेमियों को सलाह दी जा सकती है कि रात के खाने के लिए एक और अधिक जटिल व्यंजन पर ध्यान दें। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बीफ;
• 300g 25% खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीलीटर बीफ शोरबा;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा;
• नमक, वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

पहले से धुले और सूखे मांस को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। ब्राउन होते ही इसमें प्याज डाल दिया जाता है। सचमुच पांच मिनट में, यह सब तनावपूर्ण शोरबा के साथ डाला जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए सबसे छोटी आग पर उबाला जाता है। लगभग तैयार बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को नमक, मसाले, आटा और खट्टा क्रीम के साथ पूरक होने के बाद, स्टोव पर स्विच ऑन पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है, उबालने की अनुमति नहीं देता है।

ब्रेज़्ड बीफ़

यह रेसिपी उन लोगों के काम आएगी जो रात के खाने के लिए हार्दिक मांस व्यंजन पसंद करते हैं। इसे अपनी रसोई में स्वयं दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम वील;
• 2 कप बीन्स;
• 2 छोटी मीठी गाजर;
• 2 बड़े लेट्यूस बल्ब;
• नमक, पानी और वनस्पति तेल;

सबसे पहले आपको बीन्स करने की जरूरत है। उसे सुलझाया जाता है, डाला जाता हैसाफ पानी और कई घंटों के लिए छोड़ दें। धीमी आंच पर उबालने के बाद और बची हुई सामग्री को प्रोसेस करने के लिए आगे बढ़ें। प्याज और गाजर को एक ग्रीस किए हुए गर्म फ्राइंग पैन में भूनते हैं, और फिर मांस के पहले से तले हुए टुकड़ों के साथ मिलाते हैं और समय-समय पर थोड़ा पानी डालते हुए पकाते रहते हैं। लगभग चालीस मिनट के बाद, सब्जियों के साथ वील में फलियां, नमक और मसाला डाला जाता है, लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक साथ स्टू।

सीज़र

नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो रात के खाने के लिए डाइट सलाद खाने के आदी हैं। प्रसिद्ध "सीज़र" की विविधताओं में से एक को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम राई की रोटी;
• 100 ग्राम सलाद;
• 4 चेरी टमाटर;
• 4 बटेर अंडे;
• 30 ग्राम परमेसन;
• 260 ग्राम बिना मीठा दही;
• 2 चम्मच सरसों;
• चिव;
• नमक और पिसी मिर्च का मिश्रण।

सबसे पहले आपको चिकन की देखभाल करने की जरूरत है। इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण में धोया, सुखाया और मैरीनेट किया जाता है। फिर मांस को ओवन में बेक किया जाता है, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है और लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर रख दिया जाता है। यह सब मेयोनेज़, कुचल लहसुन और सरसों से बने सॉस के साथ डाला जाता है, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जाता है, चेरी टमाटर से सजाया जाता है, बटेर अंडे से सजाया जाता है और राई की रोटी के स्लाइस से बने क्राउटन के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

चिकन और स्क्विड के साथ सब्जी का सलाद

यह असामान्य व्यंजन पोल्ट्री और समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी। इसे आपके लिए तैयार करने के लिएआपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 व्यंग्य;
• मीठी मांसल मिर्च;
• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• 2 पके टमाटर;
• छोटा मीठा और खट्टा सेब;
• नमक, प्राकृतिक दही और नींबू का रस।

स्क्वीड और चिकन को अलग-अलग बर्तन में उबालकर ठंडा करके काट लिया जाता है। मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स, समुद्री भोजन - पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यह सब एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, और फिर कटा हुआ गोभी, मीठी मिर्च स्ट्रिप्स, टमाटर के स्लाइस और सेब के स्लाइस के साथ खट्टे के रस के साथ पूरक किया जाता है। अंतिम चरण में, पकवान को नमकीन और प्राकृतिक दही के साथ सीज़न किया जाता है, जो पूरी तरह से चीनी मुक्त होता है।

टूना और चावल का सलाद

यह एक स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से रात के खाने में परोसा जा सकता है। सलाद विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि इसमें सस्ते और आसानी से सुलभ घटक होते हैं जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अपने ही रस में डिब्बाबंद टूना का डिब्बा;
• 3 मध्यम खीरे;
• 2 उबले चिकन अंडे;
• आधा प्याज़;
• 100 ग्राम उबले हुए ब्राउन राइस;
• 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस और जैतून का तेल;
• सलाद के पत्ते, नमक और नींबू का रस।

पके हुए चावल को मैश किए हुए टूना के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, आम सलाद कटोरे में कटा हुआ चिकन अंडे, कटा हुआ प्याज और खीरे के स्लाइस जोड़े जाते हैं। यह सब नमकीन है और सोया सॉस, जैतून का तेल और प्राकृतिक साइट्रस के रस की कुछ बूंदों से बने ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।तैयार सलाद को धीरे से मिलाया जाता है और एक सुंदर प्लेट पर परोसा जाता है।

यह याद रखना जरूरी है कि रात का खाना जितना हो सके हल्का होना चाहिए। यदि आप मांस खाते हैं, तो इसके साथ ताजा सलाद अवश्य परोसें। रात का खाना सोने से करीब तीन घंटे पहले खा लें।