2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ओरिएंटल विनम्रता, मीठे दाँत की खुशी, फलों, सब्जियों और जामुनों के केंद्रित लाभ - इस प्रकार कैंडीड फलों का वर्णन किया जा सकता है। यह किस तरह की विनम्रता है, बहुत से लोग जानते हैं। लेकिन क्या लाभ, गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा, वे केवल कुछ ही लाते हैं।
फायदे के बारे में ही नहीं
व्यापक अर्थ में, कैंडीड फल चीनी की चाशनी में उबाली गई मीठी सब्जियों, फलों और/या जामुन के टुकड़े होते हैं। उनकी तैयारी की प्रक्रिया पूर्व से आई थी, जहां उन्हें माना जाता था और अभी भी एक पसंदीदा व्यंजन है। वास्तव में, कैंडीड फलों ने वहां मिठाइयों की जगह ले ली, क्योंकि उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, वे न केवल खनिजों को बनाए रखते हैं, बल्कि विटामिन भी रखते हैं, जिनमें बी, ए, पीपी और सी समूह प्रमुख हैं, किसी को भी चाहिए उन खाद्य रेशों के बारे में मत भूलिए जिन्हें साधारण मिठाइयाँ घमंड नहीं कर सकतीं। लेकिन वे हानिकारक हो सकते हैं यदि आप नहीं जानते कि सही उपचार कैसे चुनें।
तो, सभी कैंडीड फलों की पहचान उनका पेस्टल रंग है, भले ही उन्हें तैयार करने के लिए चुकंदर, स्ट्रॉबेरी या गाजर का उपयोग किया गया हो। यह रंग इस तथ्य के कारण है कि टुकड़ों को लंबे समय तक उबाला जाता है औरसुखाने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद। इसलिए, आपको ऐसे उज्ज्वल व्यंजनों को खरीदने से मना कर देना चाहिए, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, वे विशेष पदार्थों से रंगे हुए थे।
लेकिन उपस्थिति ही उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में बताएगी। एक विशिष्ट आकार बनाए रखते हुए, प्रत्येक टुकड़े को आसानी से दूसरे से अलग किया जाना चाहिए। ऐसा नहीं है, और स्लाइस एक दूसरे से चिपके रहते हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पादन और सुखाने की तकनीक का पालन नहीं किया गया था।
कैंडीड फल जैसी नाजुकता की लोच की जांच करने में संकोच न करें। यह क्या है? क्या वे सिकुड़ते नहीं हैं, या वे संपीड़न के बाद अपने मूल आकार में नहीं लौटते हैं? आपको उन्हें खरीदने से मना कर देना चाहिए, क्योंकि ऐसे संकेतक भंडारण प्रक्रिया का पालन न करने का संकेत देते हैं।
आपको पसंद की इन सभी सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता क्यों है? इसका उत्तर सरल है - ये मिठाइयाँ बच्चों को दी जा सकती हैं, और ये ईस्टर केक बनाने की मुख्य सामग्री में से एक हैं।
कैंडीड फ्रूट्स के साथ कुलिच - एक आसान रेसिपी
यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि क्लासिक ईस्टर केक या छोटे मफिन प्राप्त करते समय आप इसे एक ही बड़े रूप में और मफिन मोल्ड्स में पका सकते हैं। तो, इसकी तैयारी के लिए आपको आटा (लगभग 600 ग्राम), चीनी (200 ग्राम, या एक मानक गिलास), चार अंडे, मक्खन - 200 ग्राम का एक पैकेट, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, नारंगी और कैंडीड फल की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा इतना बहुमुखी क्या है कि इसे इतने व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है? रहस्य तैयारी में आसानी में है। तो, पहला कदम आधार को गूंधना है। इसके लिए आधाचीनी की निर्दिष्ट मात्रा कमरे के तापमान पर गर्म मक्खन के साथ जमीन है और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार वेनिला जोड़ा जाता है। इसके बाद, फेंटे हुए अंडे की जर्दी, बची हुई चीनी, संतरे का रस और जेस्ट को इस मिश्रण में मिला दिया जाता है। अब बस मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। ऐसा करना बेहतर होता है जब मैदा छान लें। आटे में सबसे अंत में कैंडीड फल डाले जाते हैं। यह क्या है? कैंडीड फलों के टुकड़े आटे के बीच में रखे जाते हैं और समान रूप से मिश्रित होते हैं।
भविष्य के ईस्टर केक के आकार को तेल से चिकना किया जाता है, यदि आवश्यक हो, और आटे से भरा जाता है। बेक गैस ओवन के लिए 180 डिग्री और इलेक्ट्रिक ओवन के लिए 200 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए होना चाहिए। ईस्टर केक को ठंडा होने पर ही सजाया जाना चाहिए, इसके लिए अपने या औद्योगिक उत्पादन के शीशे का आवरण का उपयोग करें।
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