2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ऐसा लगता है कि मछली और ताज़े खीरे में क्या समानता हो सकती है? प्राइमरी के निवासी इस प्रश्न का उत्तर आसानी से देंगे। लेकिन बाकी आबादी, सबसे अधिक संभावना है, यह तय करेगी कि यह बच्चों की पहेली है जिसमें एक चाल या एक शरारत भी है।
पता चला कि उनके बीच एक समानता है - गंध। लेकिन यह स्पष्ट किया जाना चाहिए - सभी मछलियों में खीरे जैसी गंध नहीं होती है, बल्कि इसकी कुछ प्रजातियां होती हैं।
लेकिन पहले चीज़ें पहले।
स्मेल्ट
एक ताजा ककड़ी सुगंध होने के मामले में पहली जगह में गंध है, जो रूस में उत्तरी समुद्रों के पानी में पाया जाता है - सफेद, बाल्टिक, ओखोटस्क, उनकी मुहाना नदियों, साथ ही साथ येनिसी भर में नदी बेसिन और सुदूर पूर्व में। ताजा पकड़ी गई मछली में विशेष रूप से तेज गंध होती है। क्योंकि स्मेल्ट का पुराना नाम बोरेज या ककड़ी मछली है।
स्मेल्ट परिवार की लगभग 10 प्रजातियां हैं, और ये सभी उत्तरी गोलार्ध के पानी में पाई जाती हैं।
उन दिनों में जब हमारे देश की उत्तरी राजधानी को लेनिनग्राद कहा जाता था, स्मेल्ट फिशिंग की शुरुआत हुई थीमार्च। शिखर अप्रैल के मध्य में था और स्वदेशी लोगों के लिए वसंत के आगमन को चिह्नित किया। आजकल, सेंट पीटर्सबर्ग मछली में अभी भी ककड़ी की तरह गंध आती है, लेकिन, अफसोस, नेवा पर शहर में ऐसी घनी, लगातार वसंत गंध नहीं है। अब यह केवल तटबंधों पर पकड़ने के स्थानों और शहर के बाजारों की मछली पंक्तियों में पाया जा सकता है। लेकिन स्मेल्ट अभी भी शहर का प्रतीक है, और इसके सम्मान में बड़े पैमाने पर शहर उत्सव आयोजित किए जाते हैं।
उदाहरण के लिए, मई में राजा-मछली को समर्पित एक भव्य अवकाश आयोजित किया जाता है, जैसा कि पीटर द ग्रेट को स्मेल्ट कहा जाता है। इस दिन, पारंपरिक रूप से नेवा में तलना जारी किया जाता है। और सेंट पीटर्सबर्ग के अधिकारियों ने इस मछली के लिए एक स्मारक बनाने की भी योजना बनाई है, जो सभी शहरवासियों की पसंदीदा है।
स्मेल्ट के अलावा और कौन सी मछली से खीरे जैसी महक आती है? लेख को आगे पढ़ें।
ग्रेलिंग
ककड़ी गंध के मामले में दूसरे स्थान पर एक और उत्तरी मछली है - ग्रेलिंग। स्मेल्ट की तरह, यह भी एक कुलीन मछली परिवार से है और अपने आवास के लिए येनिसी और लीना नदियों के ठंडे पानी को तरजीह देता है। पतली नरम हड्डियों और इसके कोमल मांस की कम सामग्री के कारण ग्रेलिंग को एक नाजुकता के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
अगर स्मेल्ट से बसंत का निशान होता है, तो यह मछली, इसके विपरीत, सर्दी जुकाम का आगमन। आखिरकार, इसकी मुख्य पकड़ सर्दियों के महीनों में पड़ती है।
कॉलिन
कुछ अनपेक्षित रूप से, लेकिन कैपेलिन स्मेल्ट परिवार से संबंधित है। और वह, क्रमशः, अपने रिश्तेदार की तरह, ताजे पकड़े गए रूप में, ककड़ी की गंध है, लेकिन कमजोर है। इतना कि आप आंख बंद करके ही इसे पहचान सकते हैं।
अगर, कैपेलिन को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आपको लगता है कि मछली ककड़ी की तरह महकती है, तो इसका मतलब है कि यह ताजा जमी हुई थी, बस पकड़ी गई।
अन्य मछलियां
अन्य मछलियों का उल्लेख नहीं करना असंभव है जो एक नाजुक ककड़ी सुगंध को बाहर निकालते हैं - यह लाल मुलेट है, जो ब्लैक एंड अज़ोव सीज़ का निवासी है, चार और सैल्मन और व्हाइटफ़िश जीनस के कुछ प्रतिनिधि हैं। सच है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन मछलियों में मुश्किल से बोधगम्य गंध होती है, लगभग अगोचर, और यह जल्दी से गायब हो जाती है।
ककड़ी जैसी गंध क्या होती है?
मछली में खीरा एल्डिहाइड की मात्रा के कारण इस तरह की गंध आती है। यह इस पदार्थ के लिए धन्यवाद है कि गंध से ऐसी गंध निकलती है। एक बार खुली हवा में, यह सक्रिय रूप से वाष्पित होने लगता है और अपनी लगातार सुखद सुगंध चारों ओर फैलाता है।
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