2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आलू के साथ ओवन में पोर्क पसलियों को सेंकना बहुत आसान है, लेकिन यह पता चला है कि ऐसा पकवान हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त होता है। लेकिन हर बार एक ही रेसिपी का उपयोग न करने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को पकाने के कई तरीकों पर विचार करें।
मांस बेकिंग बैग में आलू और पसलियां
इस रेसिपी में, मुख्य उत्पादों के अलावा, हमें एक विशेष बेकिंग बैग की आवश्यकता होगी। मांस (500-700 ग्राम) मैं पहले से मैरीनेट करने की सलाह देता हूं। हम इसे इस तरह से करते हैं: पसलियों को एक गहरे कप में डालें और बेकिंग बैग के साथ आने वाले सीज़निंग के साथ छिड़के। 1-2 बड़े चम्मच मेयोनीज और केचप डालें। मांस को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप पसलियों को पूरी रात मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, तो आपको एक बहुत ही कोमल व्यंजन मिलेगा। उसके बाद 1 किलो आलू को छील कर काट लेना, नमक, काली मिर्च और कटी हुई लहसुन (5 लौंग) से गूंद लेना बाकी है। सामग्री को बैग में डालें। हम इसे 70-90 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का तापमान - 220डिग्री।
ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ मांस
इस मामले में, हम एक पका रही चादर पर आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस पसलियों सेंकेंगे। साथ ही गाजर और प्याज भी डालें। हमें उत्पादों की इस सूची की आवश्यकता है:
- सूअर का मांस - 0.5 किलो;
- आलू - 8 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- लहसुन - 5 लौंग;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सूरजमुखी का तेल।
हम बेकिंग शीट को तेल से प्रोसेस करते हैं और उस पर मीट डालते हैं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें, 200 डिग्री तक गरम करें। 15 मिनट बाद बेकिंग शीट को हटा दें और ऊपर से दरदरी कटी हुई सब्जियां फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और ओवन में 45-60 मिनट के लिए वापस लौटें। हम उत्पादों की तत्परता की जांच करते हैं और उन्हें एक डिश पर रखते हैं।
खट्टा सॉस में पोर्क पसलियों
सूअर क्रीम सॉस में आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए, हमें थोड़ा सा टिंकर करना होगा। लेकिन बहुत थोड़ा! हम एक गहरी फ्राइंग पैन लेते हैं, फ्राइंग तेल में डालते हैं और 700 ग्राम पसलियों और एक-दो मोटे कटे हुए प्याज डालते हैं। 2-3 मिनट के बाद, मांस को पानी (1 कप) में एक चम्मच केचप के साथ मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस समय, 1 गाजर के हलकों में काट लें। हम एक किलोग्राम आलू लेते हैं और प्रत्येक कंद को 4 भागों में काटते हैं। खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: एक कटोरी में 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 150 मिलीलीटर मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक मिलाएं। बेकिंग डिश को ग्रीस कर लेंतेल और परतें बिछाएं:
- आलू;
- सॉस (0, 5 भाग);
- प्याज के साथ सूअर का मांस पसलियों;
- गाजर;
- बचे हुए सॉस।
सब्जियों के साथ मांस को 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
मीठी पसली
सॉस के विषय को जारी रखते हुए, मेरा सुझाव है कि पसलियों को मीठी ड्रेसिंग में बेक करें। सबसे पहले, मांस (लगभग 1.5 किलो) उबाल लें। हम एक सॉस पैन में पसलियों को फैलाते हैं, इसे पानी से भरते हैं, कुछ काली मिर्च, तेज पत्ते और नमक डालते हैं। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं और 75-90 मिनट तक पकाते हैं। पकी हुई पसलियों को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और मीठी चटनी तैयार करें। एक कप में 80-100 मिलीलीटर शहद और उतनी ही मात्रा में सरसों मिलाएं। काली मिर्च के साथ थोड़ा सीजन। हम मांस को तेल से संसाधित करते हैं और इसे "तेल से सना हुआ" बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। सूअर का मांस पसलियों को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। यह व्यंजन आलू के साथ अच्छी तरह से चलेगा, इसलिए जब मांस पक रहा हो, तो मैं आपको मैश करने की सलाह देता हूँ।
एक साथ खाना बनाना
बेशक, पसलियों को पकाने के कई विकल्प हैं। पोर्क पसलियों को विभिन्न साइड डिश और विभिन्न सॉस के तहत पकाया जाता है। आलू के साथ व्यंजन क्लासिक हैं। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं। इसलिए, मैंने आलू के साथ पोर्क पसलियों को पकाने के लिए केवल कुछ विकल्प पेश किए। फोटो-रेसिपी के साथ, आपके लिए इस कार्य का सामना करना बहुत आसान हो जाएगा!
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