2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सर्बियाई शराब दुनिया भर के पेटू के ध्यान से अवांछनीय रूप से वंचित है। और इस बाल्कन देश में वे मादक पेय पदार्थों के निर्माण के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। पहली लताएं यहां प्राचीन रोमनों द्वारा लगाई गई थीं, जिन्होंने सर्बिया की जलवायु और मिट्टी की सराहना की थी। प्राचीन काल से लेकर आज तक, कुछ किस्में उत्परिवर्तित हो गई हैं और केवल बाल्कन प्रायद्वीप में निहित, स्वतःस्फूर्त हो गई हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध क्रस्टैक हैं - सफेद जामुन के साथ, और व्रनैक - काले लोगों के साथ। इन किस्मों की एक विशेषता यह है कि वे सम्मिश्रण को सहन नहीं करती हैं। इसलिए, पेय का नाम अंगूर के नाम पर रखा गया है - "व्रानक" और "क्रस्टच"। यह लेख पहली कक्षा के बारे में है। "व्रानक" नाम का अनुवाद सरलता से किया गया है - "कौवा"। और, नीले-काले जामुन को देखकर, आप समझते हैं कि किस्म के लिए नाम उपयुक्त रूप से चुना गया था। व्रनैक अंगूर की त्वचा बहुत घनी होती है। यह आपको मूल्यवान पौधा के लिए पूरी बेरी को वैट में पहुंचाने की अनुमति देता है।
टेरोइर
वाइन "Vranac" पूर्व यूगोस्लाविया के सभी देशों में उगाया और उत्पादित किया जाता है। मोंटेनेग्रो में लगभग सत्तर क्षेत्र इस किस्म के साथ लगाए जाते हैं। स्काडर झील के पास का भू-भाग विशेष रूप से प्रशंसनीय है। रोडोप्स और पिंड्स की दो पर्वत श्रृंखलाओं के बीच मैसेडोनिया की घाटी भी पूरी तरह से व्रनैक अंगूर के बागों के कब्जे में है। सर्बिया में, इस किस्म के लिए बहुत कम क्षेत्र आवंटित किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि व्रणैक देश में अलोकप्रिय है। इसके विपरीत, सर्बों का मानना है कि रूबी वाइन के बिना प्रसूट का स्वाद महसूस करना असंभव है - पोर्क हैम को कोयले पर धूम्रपान किया जाता है। लेकिन देश के बाहर "Vranac" पूरी तरह से अज्ञात है। तथ्य यह है कि सर्बिया में वाइनमेकिंग छोटे उत्पादकों को समर्थन देने की दिशा में विकसित हो रहा है। लेकिन मोंटेनेग्रो में, चीजें अलग हैं। कई बड़ी वाइनरी ने यूरोपीय बाजार में अपनी जगह बना ली है। इसलिए, रूसी उपभोक्ता मोंटेनिग्रिन कंपनी प्लांटेज के उत्पादों को आजमा सकते हैं। वह, दूसरों के बीच, व्रानैक वाइन भी बनाती है, जो बाल्कन में लोकप्रिय है। और सर्बियाई समकक्ष को आजमाने के लिए, आपको गैस्ट्रोनॉमिक दौरे के हिस्से के रूप में देश आने की जरूरत है।
ज़ूपा ब्रांड
हालांकि, उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ रूसी शराब की दुकानों की अलमारियों पर, आप व्रनैक किस्म की शराब पा सकते हैं। और यह कीमत को लुभाएगा। आखिरकार, पेय कांच में नहीं, बल्कि टेट्रा पैक में होता है। इसे ज़ूपा कहा जाता है। यदि आप रचना और मूल देश को देखते हैं, तो लेबल इंगित करता है: 100% Vranac, शराब, सर्बिया। लेकिन पेटू ज़ूपा की इस किस्म से परिचित होने की सलाह नहीं देते हैं। कंपनी द्वारा विभिन्न उत्पादकों से गुच्छों को खरीदा गया था, और पेय का टेरोइर सबसे अधिक हैमोटली बाल्कन में, यह सबसे कम कीमत खंड में है। लेकिन यह शराब एक साधारण दैनिक दोपहर के भोजन के साथ उपयुक्त है। इसमें एक सुंदर गहरा लाल रंग, जंगली जामुन की गंध और सुखद ताजा स्वाद है। खट्टेपन के साथ सूखी शराब पोर्क व्यंजनों की वसा सामग्री को छुपाती है। इसे हल्का ठंडा (अठारह डिग्री तक) परोसें।
व्रानक की सबसे अच्छी वाइन। "दिल के लिए"
मॉन्टेनेग्रो में सबसे अच्छी वाइन "व्रानक" (लाल, सूखी) बनाई जाती है। प्रो कॉर्ड ब्रांड, जो प्लांटेज द्वारा "फॉर द हार्ट" के रूप में अनुवाद करता है, ने 2013-2014 में अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में कई स्वर्ण और रजत पदक जीते। यह प्रतिष्ठित निर्माता लंबे समय से यूरोपीय बाजार में मौजूद है। इसकी दाख की बारियां मोंटेनेग्रो के सबसे अच्छे अंगूर-सांस्कृतिक क्षेत्रों में स्थित हैं। लताओं की औसत आयु छत्तीस वर्ष तक पहुँचती है। सितंबर में सख्ती से हाथ से काटा जाता है, ताकि जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। वाइनरी में, अंगूर स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में +26 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दस-दिवसीय किण्वन से गुजरते हैं। मैक्रेशन के लिए 11 दिन का समय भी दिया जाता है। फिर शराब दो साल के लिए स्टील टैंक या ओक बैरल में पुरानी है।
प्रो कॉर्ड वाइन का स्वाद लेना
पहले से ही हल्के बैंगनी रंग के साथ पेय का एक समृद्ध रूबी रंग उत्सव के मूड में सेट है। चलो गिलास हिलाओ। शराब घनी है, कांच पर "आंसू" छोड़ती है। सुगंध? उज्ज्वल फल। यह गहरे रंग के प्लम, काले करंट और पके चेरी के साथ एक जटिल गुलदस्ता है। सुगंध थोड़ी मीठी होती है: यह नोट वाइन को वेनिला और ताजा सफेद ब्रेड के टुकड़े द्वारा दिया जाता है। क्यास्वाद के लिए, एक घूंट हमें उपजाऊ गर्म दक्षिण में ले जाता है। टैनिन होते हैं, लेकिन वे बहुत मखमली होते हैं। Sommeliers आश्वस्त करते हैं कि प्लांटेज से मोंटेनिग्रिन व्रानैक वाइन के स्वाद की तुलना फ्रेंच पिनोट ग्रिस से की जा सकती है। सभी उत्पाद स्टेनलेस स्टील के वत्स में कम से कम एक वर्ष के लिए आयु वर्ग के हैं। प्रो कॉर्ड जैसी पुरानी वाइन बोतलबंद होने से पहले कम से कम दो साल पीपे में बिताती हैं। इस समय के दौरान, शराब कॉफी और prunes की सुगंध प्राप्त करती है, और चॉकलेट नोट स्वाद में महसूस होने लगते हैं। इस पेय की ताकत 14 डिग्री है।
Crnogorski Vranac
प्लांटेज की यह मोंटेनिग्रिन व्रनैक वाइन अपने गहरे लाल रंग से बैंगनी रंग के लिए अलग है। मध्यम तीव्रता के जटिल गुलदस्ते में, पके चेरी, जंगली जामुन और बमुश्किल श्रव्य मीठे वेनिला की सुगंध होती है। शराब का स्वाद असीम रूप से फलदायी है, दक्षिणी। नरम, गोल टैनिन एक पूर्ण शरीर वाले पेय को एक आकर्षक मखमली देते हैं। बाद का स्वाद लंबे समय तक चलने वाला, जटिल है। इस रेड ड्राई वाइन में तेरह डिग्री की ताकत होती है। और इसमें प्रति लीटर केवल 0.16 ग्राम चीनी होती है। 2006 की फसल विशेष रूप से अच्छी है।
Vranac Potkrajski: 100% Vranac (शराब, सर्बिया)
सर्बिया में ही इस पेय की कीमत लगभग तीन सौ बीस रूबल है। यानी इसे सस्ता उत्पाद नहीं कहा जा सकता। "पोटक्रेस्की व्रनैक" एक छोटे परिवार की वाइनरी जोविक का उत्पादन करता है, जिसके पास पंद्रह हेक्टेयर उपजाऊ भूमि है, जो किनाज़ेवैक शहर से पांच किलोमीटर दूर है। स्टारा पर्वतप्लानिना और टुपिज़नित्सा बढ़ती लताओं के लिए एक उत्कृष्ट माइक्रॉक्लाइमेट बनाते हैं। शराब "पोटक्रेस्की व्रनैक" में एक गहरा माणिक रंग होता है। गुलदस्ते में जंगली चेरी, वेनिला और आलूबुखारे का बोलबाला है। पेय का स्वाद समृद्ध है। इसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य कॉफी टिंट के साथ जंगली जामुन के संकेत हैं। बाद का स्वाद लंबा और चंचल है। इस सूखी रेड वाइन की ताकत तेरह प्रतिशत है। इसका सेवन सर्बियाई व्यंजनों के रसदार मांस व्यंजनों के साथ किया जाता है। लेकिन आप वाइन को परिपक्व चीज़, सलामी और स्मोक्ड हैम ऐपेटाइज़र के साथ परोस सकते हैं।
ट्रिब्यून
आमतौर पर व्रनैक वाइन को सिंगल-वेरिएटल वाइन के रूप में बनाया जाता है। लेकिन अपवाद हैं। पोड्रम एंडेलिक द्वारा निर्मित ट्रिब्यून वाइन, व्रनैक, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन किस्मों का मिश्रण है। दो फ्रांसीसी लोगों के साथ बाल्कन किस्म का ऐसा मिलन क्या देता है? व्रणक पेय को स्वभाव, चरित्र देता है। मर्लोट शराब को हल्कापन, पीने की क्षमता देता है। और मिश्रण में कैबरनेट की उपस्थिति के कारण, पेय की सुगंध में आलूबुखारा के नोट सुनाई देते हैं, और स्वाद में सुखद कसैलेपन। यह मत भूलो कि शराब ओक बैरल में एक और नब्बे दिनों के लिए वृद्ध है, जो इसे टैनिन से संतृप्त करती है। पेय में बहुत सुखद अम्लता होती है, जो इसे वसायुक्त मांस व्यंजनों के साथ उपयुक्त बनाती है। इस शराब की ताकत 12.5% है। सर्बिया में ट्रिब्यूना की एक बोतल की कीमत लगभग सात सौ रूबल है।
Vranac Brojanica
असल में, ज़ूपा कंपनी एक बड़ी सर्बियाई चिंता है जो विभिन्न प्रकार के अंगूर-आधारित उत्पादों का उत्पादन करती है - सिरका से लेकर लिकर तक। लेकिन अगर हम कम कीमत की श्रेणी से टेट्रा पैक में वाइन पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं, तो हम पाएंगेसभ्य पेय। उनमें से एक है "व्रानैक ब्रोजानिका"। इस टेबल वाइन में बहुत ही सुखद माणिक रंग होता है। स्वाद बहुत विशेषता है, बाल्कन स्वभाव के साथ, दक्षिणी फलों के नोट सुने जाते हैं। ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी के संकेत के साथ शराब की सुगंध ताजा है। इस शराब को मांस व्यंजन के साथ अठारह डिग्री के तापमान पर परोसा जाना चाहिए। एपरिटिफ या तपस की संगत के रूप में उपयुक्त।
सिफारिश की:
रेड सेमी-ड्राई वाइन: समीक्षाएं, कैलोरी। रेड सेमी-ड्राई वाइन किसके साथ पिएं?
रेड सेमी-ड्राई वाइन सबसे लोकप्रिय अल्कोहलिक पेय में से एक है। इसमें बहुत सारे विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं, इसलिए, पर्याप्त उपयोग के साथ, इसका मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह शराब विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे आप उनके स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं।
सेमी-स्वीट रेड वाइन कैसे चुनें? रेड सेमी-स्वीट वाइन कौन सा ब्रांड खरीदना है?
रेड वाइन हर तरह से पूर्णता का प्रतीक है। उत्तम स्वाद, समृद्ध रंग, विशेष मखमली स्वाद और उत्तम सुगंध - इस पेय ने अपने नायाब गुणों से सभी को जीत लिया। सेमी-स्वीट रेड वाइन कैसे चुनें? सबसे पहले आपको क्या ध्यान देना चाहिए? इन और कई सवालों के जवाब अभी दिए जा सकते हैं।
सूखी रेड वाइन: लाभ और हानि। सबसे अच्छी लाल सूखी मदिरा
रेड वाइन विभिन्न प्रकार के लाल और काले अंगूरों से बनाई जाती है। इस तरह के पेय का एक गिलास आपको डेट के दौरान या काम पर एक कठिन दिन के बाद आराम करने में मदद करने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। विशेष रूप से सूखी रेड वाइन।
क्या रेड वाइन दिल के लिए अच्छी है? क्या रेड वाइन रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छी है?
रेड वाइन के लाभों के लिए समर्पित कई वैज्ञानिक अध्ययन हैं, आप अक्सर दिन में एक गिलास रेड वाइन पीने की सिफारिशें पा सकते हैं, यहां तक कि डॉक्टर भी कभी-कभी अपने रोगियों को इसकी सलाह देते हैं। क्या रेड वाइन उपयोगी है और शरीर पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है, आइए इस लेख में जानने की कोशिश करते हैं
इतालवी सूखी रेड वाइन "बारबरेस्को": समीक्षा
इतालवी सूखी रेड वाइन "बारबरेस्को", किस्मों का मिश्रण, उनकी विशेषताओं का वर्णन किया गया है। पेय के स्वाद पैलेट की विशेषताएं, खाना पकाने में इसका उपयोग दिया गया है।
