चाय पत्ती: कैसे चुनें और तैयार करें, लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समीक्षाओं को देखते हुए, कई लोगों के लिए एक कप चाय के बिना भोजन की कल्पना करना मुश्किल है। कुछ लोगों को दानेदार पेय पसंद होता है। हालांकि, अधिकांश शीट उत्पादों को पसंद करते हैं। ऐसे उपभोक्ता भी हैं जो चाय की पत्तियों को और मिलाने के लिए अलग-अलग पैक खरीदते हैं, इस प्रकार एक अनूठा मिश्रण बनाते हैं। चाय समारोह के पारखी इस तरह के कार्यों को ईशनिंदा मानते हैं, क्योंकि पत्ती चाय और दानेदार चाय पूरी तरह से अलग हैं। शीट उत्पादों की ख़ासियत क्या है? पत्तों से चाय खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें। आप इस लेख से इसके बारे में और जानेंगे।

परिचय

उच्च गुणवत्ता वाले पत्ते के उत्पाद के उत्पादन में निविदा चाय की कलियों और युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। कच्चे माल के प्रसंस्करण के लिए यांत्रिक उपकरण शामिल नहीं है। पत्तियां हाथ से एकत्र की जाती हैं। चाय उत्पादन में किण्वन प्रक्रिया शामिल है। इसका सार पत्ती के शरीर में मौजूद अघुलनशील (न निकालने योग्य) पदार्थों को घुलनशील में बदलना है, जो आसानी सेपच जाना। पत्तों की किण्वित चाय बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और रंग से भरपूर पेय बनती है।

स्वाद के बारे में

कई उपभोक्ता समीक्षाओं को देखते हुए, चाय की पत्तियों की चाय दानेदार या बैग्ड उत्पादों की तुलना में कम तीखी होती है। इसके अलावा, इसमें बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है। बेशक, दानेदार और डिब्बाबंद पेय बहुत तेजी से पीसा जाता है। इस प्रकार, थोड़े समय में, आप काफी मजबूत जलसेक तैयार कर सकते हैं। यह बताता है कि वे ज्यादातर कार्यालयों में नशे में क्यों हैं। हालांकि, ऐसी चाय लंबे समय तक यांत्रिक प्रसंस्करण से गुजरती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उपयोगी पदार्थ उनसे वाष्पित हो जाते हैं। अन्य प्रकारों के विपरीत, चाय की पत्तियों को दानेदार बनाने की प्रक्रिया के अधीन नहीं किया जाता है, जो इसे और अधिक उपयोगी बनाता है। इसे घर पर बनाने की प्रथा है।

पत्ती की चाय के फायदों के बारे में

विशेषज्ञों के अनुसार यह पेय आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। अध्ययनों से पता चला है कि चाय की पत्तियां रक्तचाप, चयापचय और पाचन को सामान्य करती हैं। यह पेय न केवल आपकी प्यास बुझाने में सक्षम है, बल्कि एक अच्छा टॉनिक भी माना जाता है। यह आपकी ताकत को फिर से भर देगा, थकान को दूर करेगा और आपकी भलाई में सुधार करेगा। पत्तियों से बनी चाय रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है। इसमें उच्च जीवाणुरोधी गुण होते हैं। अगर आपको गाउट, पेप्टिक अल्सर या कैविटी की समस्या हैमुंह, आपका डॉक्टर सबसे अधिक संभावना है कि काली चाय की पत्ती पीने की सलाह दें।

उत्पाद पैकेजिंग के तरीके

पत्तों से बनी चाय अलग-अलग गुणों में आती है। बेहतर नेविगेट करने में आपकी मदद करने के लिए, इस उत्पाद की पैकेजिंग पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, छोटी पत्ती वाली चाय निम्नतम श्रेणी का उत्पाद है। तथ्य यह है कि वे उत्पादन से बचे हुए का उपयोग करते हैं। उपभोक्ताओं के अनुसार, इसे जल्दी से पर्याप्त रूप से पीसा जा सकता है, पेय अपने आप में बहुत मजबूत है, लेकिन एक अनुभवहीन स्वाद के साथ। मध्यम पत्ती वाली चाय के लिए टूटे और क्षतिग्रस्त कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। टिंचर में गहरा रंग और सुखद सुगंध है। सबसे उपयोगी एक बड़ी शीट से बना तरल है। चाय एक अभिव्यंजक और बहुत समृद्ध स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है। पिछली किस्मों के विपरीत, इस मामले में, पूरी चादरें मुड़ जाती हैं और कोई नुकसान नहीं होता है।

ढीले पत्तों वाली ग्रीन टी कैसे बनाएं?

विशेषज्ञों के अनुसार, इस मामले में उत्पादों के ग्रेड को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जितना नरम होगा, इसे बनाने में उतना ही कम समय लगेगा। इसके अलावा, पानी का तापमान कम होना चाहिए। सामान्य तौर पर, यह 75-85 डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए। प्रक्रिया में आधा मिनट लगता है। ऊलोंग चाय को सात बार पीया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि प्रत्येक बाद के जलसेक के लिए समय धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है। पेय को अच्छी तरह से गर्म सिरेमिक या कांच के चायदानी में तैयार किया जाना चाहिए। चाय को पहले कंटेनर में डाला जाता है, और फिरइसे गर्म पानी से भरें। नतीजतन, आपको कई उपयोगी पदार्थों से युक्त एक तरल मिलेगा।

काली पत्ती कैसे पकाएं?

कई उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, काली पत्ती वाली चाय को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। इस पेय को बनाने की प्रथा कैसे है? विशेषज्ञों के अनुसार, पत्तियों से भरे जाने वाले पानी का तापमान 85-100 डिग्री के बीच होना चाहिए। अक्सर शुरुआती लोग रुचि रखते हैं कि कितनी चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी? तथ्य यह है कि, ग्रीन टी के विपरीत, ब्लैक टी बहुत मजबूत होती है। यह पहले से ही इसके बजाय संतृप्त रंग में देखा जा सकता है। इसलिए, बहुत अधिक चाय की पत्तियां डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सामान्य तौर पर, 400 मिलीलीटर की क्षमता वाले चायदानी के लिए, 7 ग्राम से अधिक चाय पर्याप्त नहीं होगी। वास्तव में अच्छी चाय पाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करना चाहिए, जिन पर और अधिक नीचे।

उत्पादों में विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए

विशेषज्ञ ऐसे उत्पाद को "बॉक्स" कहते हैं, लोगों में - "जलाऊ लकड़ी वाली चाय"। विदेशी समावेशन टहनियों, लकड़ी, पन्नी, कागज और प्लाईवुड के टुकड़ों द्वारा दर्शाए जाते हैं। अधिकतर ये समावेशन निम्न-श्रेणी की चाय में पाए जाते हैं। निर्माता कुचल पत्तियों में चाय के टुकड़े, धूल जोड़ता है, और फिर उन्हें फिल्टर पेपर या कपड़े की थैलियों में पैक करता है। विशेषज्ञ ऐसी चाय न खरीदने की सलाह देते हैं।

किण्वन की गुणवत्ता के बारे में

इसका अंदाजा ट्विस्ट से लगाया जा सकता हैलंबी और पतली चाय की पत्तियां। मजबूत कर्ल इंगित करता है कि पीसा हुआ चाय मजबूत होगा, कमजोर कर्ल इंगित करता है कि पेय नरम और अधिक सुगंधित होगा। यदि पत्तियों को बिल्कुल भी कर्ल नहीं किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे सामान्य तरीके से सूख गए थे। चाय की पत्तियों को कमजोर और दृढ़ता से घुमाया जा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, जितना अधिक कर्ल होगा, चाय को उतनी देर तक संग्रहीत किया जा सकता है। ईमानदार निर्माताओं द्वारा, ऐसे उत्पादों को पारदर्शी खिड़कियों वाले पैकेजों में बाजार में आपूर्ति की जाती है। इस प्रकार, खरीदार के पास ढीली पत्ती वाली चाय के कर्ल से खुद को परिचित करने का अवसर है।

चाय का सूखापन

यदि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, तो वह थोड़ा नम (6% तक) होना चाहिए। यदि यह संकेतक अधिक है, तो बदतर: यह जल्दी से फफूंदी लग जाएगा और जहर में बदल जाएगा। वहीं, बहुत ज्यादा सूखी चाय भी खराब मानी जाती है। आर्द्रता की डिग्री की जाँच करना सरल है: बस चाय की पत्तियों को अपनी उंगलियों से रगड़ें। यदि उसी समय यह धूल में बदल गया, तो इसका मतलब है कि यह अधिक सूख गया है। यह हो सकता है कि उत्पादों को बस जला दिया जाएगा। ऐसे में इससे जलने की गंध आएगी। ऐसी चाय को कारखाना दोष माना जाता है।

सुगंध के बारे में

चाय अच्छी तरह से पैक और सुखद सुगंध के साथ होनी चाहिए। प्रत्येक प्रकार की चाय की अपनी विशिष्ट गंध होती है: हरा - हर्बल या कड़वा, काला - राल-पुष्प या मीठा। यदि उत्पाद गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, तो इसमें गैसोलीन, सौंदर्य प्रसाधन, मछली, बिल्ली का खाना आदि की गंध आएगी।ऐसा होता है कि धातु की गंध आती है। यह काफी विशिष्ट है, और इसलिए इसे तुरंत पहचानना संभव नहीं है। सामान्य तौर पर, धातु में जंग लगने और तांबे के ऑक्सीकरण के नोट प्रबल होते हैं। ये चाय भी खरीदने लायक नहीं है।

निष्कर्ष में

किसी भी चाय उत्पाद का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण उसकी ताजगी है। सबसे महंगी चाय मानी जाती है, जिसे दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। जो उत्पाद पहले से ही छह महीने पुराने हैं, उनकी कीमत दोगुनी है। हालाँकि, समीक्षाओं को देखते हुए, इन चायों में बहुत अंतर नहीं है। यदि शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक हो गया है, तो ऐसी चादरें फेंकना बेहतर है।

तथ्य यह है कि इस समय तक उनमें टैनिन पहले ही फूट चुका होगा। जब आप उनके ऊपर खौलता हुआ पानी डालेंगे, तो आप स्वयं देखेंगे कि पेय का स्वाद अप्रिय, तीखा और कड़वा है।