बरबोट आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ। पकाने की विधि, खाना पकाने का विवरण, युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में बेक किया हुआ बरबोट कई गृहणियों का पसंदीदा व्यंजन है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस मछली में बहुत घना सफेद मांस होता है और केवल एक रीढ़ की हड्डी होती है। बरबोट न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मछली है, यह जल्दी से पक भी जाती है, जो आज, खाली समय की शाश्वत कमी के साथ, एक बहुत बड़ा प्लस है।

एक कॉड रिश्तेदार जो ताजे पानी को तरजीह देता है, मध्य युग के बाद से रसोइयों द्वारा तैयार किया गया है। बरबोट में भारी मात्रा में खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इस प्रकार की मछली का उपयोग पहले पाठ्यक्रम को पकाने के लिए, पाई के लिए भरने के साथ-साथ एक स्वतंत्र दूसरे पाठ्यक्रम के लिए किया जा सकता है।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ बरबोट

यह व्यंजन रूस में प्राचीन काल से मौजूद है। इसे हमारे पूर्वजों ने तैयार किया था। सुगंध को केवल शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन अद्भुत स्वाद के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे आजमाने की जरूरत है। इस व्यंजन को उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। यह सबसे मज़ेदार पेटू के लिए भी अपील करेगा। बेक किया हुआओवन में, बरबोट बच्चों को दिया जा सकता है, क्योंकि इस बात का कोई खतरा नहीं है कि बच्चा एक छोटी हड्डी पर घुट जाएगा।

आवश्यक सामग्री की सूची

ओवन में बेक किया हुआ बरबोट तैयार करने के लिए, ताजी मछली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, अगर आपको स्टोर में फ्रोजन बरबोट स्टेक मिला है, तो मछली को केवल कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है। कोई माइक्रोवेव नहीं। आप एक प्लेट में मछली का एक टुकड़ा रख सकते हैं और एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। डीफ्रॉस्टिंग प्राकृतिक परिस्थितियों में होनी चाहिए। संबंधित सामग्री के लिए, स्वाद और सुगंध के लिए अधिक ताजी सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

उत्पादों का मानक सेट:

• 1, 8 किलो मछली;
• नए आलू;
• गाजर;
• मीठी शिमला मिर्च;
• आधा नींबू;
• 4 टमाटर;
• प्याज;
• 3 लहसुन की कलियां;
• एक चुटकी नमक;
• ताजा साग;
• बैंगन;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• युवा तोरी।

मछली

यदि पन्नी में ओवन में पके हुए बरबोट जैसे पकवान के लिए मछली का एक पूरा शव चुना गया था, तो आपको इसे संसाधित करने में थोड़ा समय देना होगा। उन गृहिणियों के लिए यह आसान होगा जिन्होंने तुरंत तैयार स्टेक खरीदा। लेकिन अगर आपको पूरी मछली मिल गई है, तो आपको डरना नहीं चाहिए, उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

धोए और धुले हुए शव को नींबू के रस के साथ डालना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए। ओवन में पके बरबोट को पूरा पकाया जा सकता है याभागों में। किसी भी मामले में, आपको शीर्ष पर कुछ कटौती करने की आवश्यकता है। फिर मछली को मसाले और नमक से मला जाता है। अनुदैर्ध्य धारियों के लिए धन्यवाद जो आपने अभी-अभी चाकू से बनाई हैं, मसाला मछली में तेजी से प्रवेश करेगा।

मसालेदार टमाटर और प्याज

नींबू का बचा हुआ रस एक छोटी कटोरी में निचोड़ लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और टमाटर के गोले भी डालते हैं। एक छोटा चुटकी नमक डालें। ध्यान से मिलाएं। सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ 5-7 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

सब्जियां

जैसा कि हमने पहले कहा, ओवन-बेक्ड बरबोट रेसिपी विविध हो सकती हैं। उत्पादों की संख्या, साथ ही उनकी विविधता, परिचारिका द्वारा स्वयं भिन्न होती है। हम एक विकल्प प्रदान करते हैं जहां बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां होती हैं। हालांकि, आप खुद को केवल आलू और प्याज या आलू और टमाटर तक सीमित कर सकते हैं।

तोरी और बैंगन को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े क्यूब में काट लेना चाहिए। उन पर नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें। अब सब्जी कड़वी नहीं बनेगी.

गाजर पतली लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई। लहसुन को छीलकर क्रशर से पीस लें। हम मीठी बेल मिर्च को आधा काटते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं, और फिर पतली लंबी छड़ियों में काटते हैं।

खाना पकाना

चूंकि हम ओवन में बेक किया हुआ बरबोट तैयार कर रहे हैं, एक सुविधाजनक फॉर्म पहले से तैयार किया जाना चाहिए। पन्नी का एक चौकोर बड़ा टुकड़ा काट लें। हम कवर करते हैंउसके नीचे का रूप ताकि पन्नी के किनारे बाहर लटक जाएं। हम उनके साथ मछली को बंद करना जारी रखेंगे। चलो इसे सुरक्षित रखें और मछली को चिपकने से बचाने के लिए पन्नी को तेल से चिकना करें।

सब्जियों के आधे हिस्से को सांचे के नीचे रखें। फिर हम इस सब्जी के तकिए पर मछली डालते हैं। टमाटर के साथ प्याज, जो नींबू के रस में थे, हम अचार से बाहर निकालते हैं और बरबोट के पेट में स्थानांतरित करते हैं। बाकी सब्जियों को मछली के ऊपर रखें। नींबू के क्वार्टर को कट्स में रखा जा सकता है। हम परिणामी डिज़ाइन को फ़ॉइल से बंद करते हैं।

बेकिंग डिश को ओवन में 25-35 मिनट के लिए भेजें। मछली पर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने के समय से पांच मिनट पहले मोल्ड को हटा दें, पन्नी खोलें और बरबोट को वापस ओवन में भेजें।

ताजा सब्जी सलाद (बेल मिर्च, खीरा, टमाटर, नींबू का रस, जैतून का तेल) के साथ परोसें। मछली को बहुत सारे ताजे साग परोसने की भी सिफारिश की जाती है। यह सुगंधित अजमोद, मसालेदार डिल या तुलसी हो सकता है।

यदि आप चाहें, तो आप मछली को पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और इसे ओवन में कुछ और मिनटों के लिए खड़े रहने दे सकते हैं ताकि उत्पाद पिघल जाए और बरबोट को इसका मलाईदार स्वाद दे। कड़ी पनीर का उपयोग करना बेहतर है जो अच्छी तरह से और जल्दी पिघलता है (रूसी, गौडा, पॉशेखोंस्की, कोस्त्रोमा, आदि)।