कॉड लिवर और ककड़ी के साथ सैंडविच: व्यंजनों, सजावट, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विशेषज्ञ कॉड लिवर को उन उत्पादों में से एक मानते हैं जिनमें भारी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर मछली के तेल की प्रचुरता को विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, पोषण विशेषज्ञ लंबे समय तक उपचार के बाद और महान शारीरिक और मानसिक तनाव का अनुभव करने वाले लोगों के ठीक होने की अवधि के दौरान रोगियों के आहार में इसे शामिल करने की जोरदार सलाह देते हैं।

अक्सर, इस उत्पाद का उपयोग सभी प्रकार के स्नैक सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन सैंडविच के घटकों में से एक के रूप में इसका उपयोग सबसे अधिक फायदेमंद होता है। डिब्बाबंद कॉड लिवर के साथ दिलचस्प सैंडविच किसी भी उत्सव की दावत को सजाएंगे। इसका कोमल मांस अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे आप खाना बना सकते हैंक्षुधावर्धक की विविधता। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि कॉड लिवर और खीरे के साथ सैंडविच कैसे बनाते हैं।

उत्पाद चुनने के लिए उपयोगी टिप्स

पारखी डिब्बाबंद कॉड लिवर का पहला जार खरीदने के लिए जल्दबाजी करने की सलाह नहीं देते हैं, जिसने आपकी नज़र को स्टोर में पकड़ लिया। पहले इसे हल्का सा हिलाएं ताकि यह जांचा जा सके कि इसकी सामग्री अंदर से ढीली है या नहीं? यदि ऐसा है, तो निर्माता ने धोखा दिया: जार का वजन मुख्य रूप से इसमें जिगर के टुकड़ों की उपस्थिति से नहीं, बल्कि अतिरिक्त वसा द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसे सैंडविच बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। डिब्बाबंद भोजन के कुल द्रव्यमान के साथ, जो 230-240 ग्राम है, जिगर का वास्तविक वजन 60-120 ग्राम के भीतर उतार-चढ़ाव होना चाहिए। यदि यह आंकड़ा डिब्बाबंद भोजन के द्रव्यमान के 40-50% से कम है, तो विशेषज्ञ ऐसी खरीद से परहेज करने की सलाह देते हैं। आपको केवल प्राकृतिक लीवर खरीदने की जरूरत है। "मरमंस्क कॉड लिवर" और "कॉड लिवर और कैवियार" जैसे उत्पाद सैंडविच बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जार की सामग्री मुख्य रूप से तेल होती है।

यदि लीवर और लाल मछली कैवियार का एक जार आपकी आंख को पकड़ लेता है, तो आपको अपेक्षाकृत अधिक लागत के बावजूद इसे लेना चाहिए। इस तरह के डिब्बाबंद भोजन से अद्भुत स्वादिष्ट सैंडविच बनेंगे, जो बनाने में आसान होने के बावजूद उत्सव की मेज पर बहुत खूबसूरत लगेंगे।

स्वादिष्ट कॉड लिवर सैंडविच बनाने के लिए सुझाव

कॉड लिवर असामान्य रूप से स्वादिष्ट उत्पाद है। उसके बीचपारखी कमियों को बहुत अधिक कैलोरी स्तर (उत्पाद के 100 ग्राम में - 613 किलो कैलोरी) कहते हैं। लेकिन अगर आप लीवर के टुकड़ों को एक छलनी में डालकर तेल को निकलने दें, तो डिश में वसा की मात्रा काफी कम हो जाएगी। डिब्बाबंद भोजन के उच्च पोषण मूल्य को सैंडविच के ब्रेड बेस के बजाय गोल खीरे के स्लाइस का उपयोग करके कम किया जा सकता है।

सैंडविच को कॉड लिवर से भरने के लिए पेस्ट करें (इस लेख में फोटो के साथ नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है) पहले से तैयार किया जाता है और कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसके विपरीत, इसे परोसने से तुरंत पहले सजाया जाना चाहिए, अन्यथा ऐपेटाइज़र को "वाइंडेड" किया जा सकता है, जिससे यह अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देगा।

डिब्बाबंद कॉड लिवर ककड़ी, नमकीन और ताजा दोनों, अंडे, टमाटर, मक्खन (मक्खन), पनीर, प्याज और कई तरह की जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मूल संयोजन के प्रशंसक कॉड लिवर, ककड़ी और कीवी (या एवोकैडो) के साथ सैंडविच बना सकते हैं। खीरे को क्यूब्स में काटना बेहतर है (यदि आप इसे कद्दूकस करते हैं, तो बड़ी मात्रा में रस निकलेगा, और लीवर भरना बहुत तरल हो जाएगा)।

प्याज प्रेमी इस स्वस्थ सब्जी (कटी हुई) को कॉड लिवर और ककड़ी के साथ सैंडविच के लिए सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। प्याज (ताजा और मसालेदार दोनों) विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हरा प्याज और प्याज एक दूसरे के पूरक या प्रतिस्थापित करते हैं। आप प्याज को कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ बदल सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अतिरिक्त डिल मुख्य उत्पाद के स्वाद को मार सकता है।

कॉड लिवर के साथ पाइरेसी सैंडविच औरखीरा लहसुन की कटी हुई कलियों को जोड़ देगा। लेकिन 1 लौंग से अधिक का प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अपनी तीखी सुगंध और स्वाद से अन्य उत्पादों को भी ढक सकती है।

कॉड लिवर और खीरे के साथ सैंडविच में मेयोनेज़ को जैतून के तेल या बिना चीनी के दही से बदला जा सकता है - इससे स्नैक का स्वाद अधिक मूल और हल्का हो जाता है। आप फिलिंग में 100 ग्राम पनीर (कठोर) मिला सकते हैं, जो एक कद्दूकस (मध्यम) पर पिसा हुआ होता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। यह भरना अधिक पौष्टिक कोमलता है। दिलचस्प कॉड लिवर सैंडविच पनीर, कटा हुआ सेब, बेक्ड बेल मिर्च (उन्हें छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें भरने के ऊपर रखा जाता है), कटा हुआ एवोकैडो के टुकड़े के साथ बनाया जाता है।

स्नैक सफेद और राई दोनों तरह की ब्रेड से तैयार किया जाता है, जिसे टोस्टर या ओवन में थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है (इसलिए यह तेल को ज्यादा अवशोषित नहीं करेगा)। कुछ रसोइया थोड़ी बासी रोटी का उपयोग करते हैं, जिसे बस थोड़ी देर के लिए हवा में लेटने के लिए छोड़ दिया जाता है। परोसने से पहले बंद सैंडविच को दबाव में रखने की सिफारिश की जाती है, जो उन्हें उपभोक्ताओं के लिए कॉम्पैक्ट और अधिक सुविधाजनक बनाता है। परोसने से बहुत पहले सैंडविच बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन ब्रेड पर फैलाने के लिए द्रव्यमान पहले से तैयार करना बेहतर होता है, इसे कांच के जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कॉड लिवर और खीरे से सैंडविच कैसे सजाएं?

टोस्ट को कटी हुई मूली के स्लाइस, जैतून और काले जैतून से सजाया जा सकता है,केपर्स, नींबू के पतले स्लाइस, टमाटर के स्लाइस। एक थाली में सैंडविच डालने से पहले, आप उन पर लेट्यूस के पत्ते डाल सकते हैं, जो ऐपेटाइज़र को अधिक उत्सव और सुरुचिपूर्ण रूप देगा। नए साल या उत्सव की मेज के लिए सैंडविच सजाने के लिए, लाल कैवियार, झींगा या लाल मछली (बारीक कटा हुआ) का उपयोग करें।

खीरा क्षुधावर्धक पाक कला

एक लोकप्रिय स्नैक बनाने के सामान्य सिद्धांतों के आधार पर, आप कॉड लिवर और ताज़े खीरे के साथ सैंडविच बना सकते हैं। विकल्प एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं। कॉड लिवर और अचार खीरे के साथ सैंडविच पेटू को समान रूप से पसंद हैं। कुछ व्यंजन दोनों सब्जियों को मिलाते हैं - वे ताजा और मसालेदार खीरे के उपयोग के लिए प्रदान करते हैं। हम आपको स्नैक बनाने के सबसे दिलचस्प तरीकों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं।

उत्सव की दावत के लिए सैंडविच कैसे बनाएं?

छुट्टियों की तैयारी करते हुए, गृहिणियां ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश करती हैं, जो गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा, मेहमानों के लिए सौंदर्य आनंद लाएंगे। इस खंड में प्रस्तुत खीरा (ताजा) और कॉड लिवर के साथ सैंडविच के साथ, आपको थोड़ा सा छेड़छाड़ करना होगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। उपयोग करें:

• बिना कटे चौकोर ब्रेड (सफेद या राई);
• डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक कैन;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1 खीरा;
• चार अंडे;
• थोड़ा सा ब्रेडक्रंब;
• मेयोनीज़;
• 100 ग्राम मक्खनतेल;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि का विवरण

वे इस तरह काम करते हैं:

अंडे उबालें, जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, गोरों को क्यूब्स में काट लें। लीवर अतिरिक्त तेल से मुक्त होकर गूँथ जाता है। तेल डालने की कोई जरूरत नहीं है।

2. ब्रेड की ईंट को दो बराबर भागों में काटा जाता है। उनमें से एक को तुरंत समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, दूसरे से टुकड़े का चयन किया जाता है।

3. टुकड़े के तीसरे भाग को एक जार में रखा जाता है जहां तेल स्थित होता है। थोड़ी देर बाद वे इसे बाहर निकालते हैं, इसमें मैश किया हुआ लीवर, कटा हुआ प्रोटीन और यॉल्क्स डाल देते हैं, हल्की काली मिर्च, चाहें तो नमक डाल कर मिला लें.

4. आधा बिना क्रंब पके हुए पास्ता से भर जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, जहां इसे आधे घंटे - चालीस मिनट के लिए सख्त करना चाहिए। फिर वे इसे निकालते हैं, काटते हैं (इसके लिए गर्म चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है)।

5. पहली छमाही से कटे हुए ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन लगाया जाता है। उन्हें एक भरने के साथ टुकड़ों में बिछाया जाता है। एक प्लेट में रखे सैंडविच में स्टफिंग होनी चाहिए.

6. सैंडविच की सतह को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है और सैंडविच को ताजे खीरे के स्लाइस और क्रम्बल किए गए यॉल्क्स से सजाया जाता है। मंडलियों के किनारों को काटा जा सकता है, उन्हें सुंदर तत्काल पत्तियों में बदल दिया जा सकता है।

अचार खीरे का प्रकार

ये सैंडविच छुट्टियों के लिए एकदम सही स्नैक हैं। इस खंड में प्रस्तुत विकल्प में से एक माना जाता हैसबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट। चूंकि नुस्खा अचार के उपयोग के लिए कहता है, क्रिसमस, नए साल, या किसी अन्य शीतकालीन अवकाश के लिए ऐपेटाइज़र तैयार किया जा सकता है। उपयोग करें:

• 170 ग्राम कॉड लिवर (डिब्बाबंद);
• एक अंडा;
• 50 ग्राम पनीर (कठोर);
• एक या दो अचार;
• 10-14 सफेद ब्रेड के टुकड़े;
• साग (कोई भी) - सजावट के लिए।

उपहार कैसे तैयार करें?

पकने में करीब 15 मिनट का समय लगेगा. उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 341 किलो कैलोरी है। वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. एक टिन का डिब्बा खोलकर कलेजे को प्याले में रख लीजिए। तेल न निकालें, नहीं तो फिलिंग सूख जाएगी। एक उबला हुआ अंडा और पनीर जोड़ें, एक grater के साथ कटा हुआ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं और मिलाएं।
2. सफेद ब्रेड को पतले स्लाइस में काटकर ओवन में या फ्राइंग पैन (सूखा) में सुखाया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को तैयार मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है, शीर्ष पर ककड़ी (नमकीन) का एक चक्र रखा जाता है और किसी भी हरियाली की टहनी से सजाया जाता है।

ताजे और मसालेदार खीरे और कॉड लिवर के साथ पफ सैंडविच बनाने की विधि

जरूरत:

• 700 ग्राम राई की रोटी (गोल रोटी)।
• 0, 23 किलो कॉड लिवर (डिब्बाबंद)।
• पांच मुर्गी के अंडे।
• 150 ग्राम ताजा खीरा।
• 150 ग्राम अचार खीरा।
• 50 ग्राम जैतून में नींबू, जैतून या एंकोवी भरवां।
• 100 ग्राम पनीर।
• एक नींबू।
• 50 ग्रामब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की विधि के बारे में

वे इस तरह काम करते हैं:

1. रोटी से पपड़ी कट जाती है। क्रंब को 6-गॉन या 8-गॉन के आकार में काटा जाता है। इसे 3 परतों में काटें।
2. खीरे (ताजे) को छीलकर, काट कर अलग प्लेट में रख लिया जाता है।
3. अचार खीरा छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर दूसरी प्लेट में रख लें.
4. अंडे कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें, चाकू से बारीक काट लें। 2 भागों में विभाजित। एक को अचार में और दूसरे को ताजे खीरे में मिलाया जाता है।
5. कॉड लिवर को 2 भागों (बराबर) में बांटा गया है। उन्हें एक कांटा से कुचल दिया जाता है और दोनों प्लेटों की सामग्री के साथ अलग-अलग मिलाया जाता है।
6. एक कद्दूकस पर टिंडर चीज़ (बारीक), थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है।
7. जैतून को छल्ले में काटा जाता है।
8. रोटी की परतों में से एक को मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद कॉड लिवर के पेस्ट के साथ फैलाया जाता है। ऊपर से इसे दूसरी परत से ढक दिया गया है। इसे ताजे खीरे और कॉड लिवर के मिश्रण से फैलाएं और बाकी ब्रेड से ढक दें।
9. सैंडविच को एक प्लेट से कुचल कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। इतने समय के बाद ब्रेड को केक की तरह 6-8 टुकड़ों में काट लिया जाता है.
10. सैंडविच के किनारों पर चीज़ और ब्रेडक्रंब का मिश्रण छिड़का जाता है। शीर्ष परत को एक कैन से तेल के साथ छिड़का जाता है। नींबू को पतले अर्धवृत्तों में काटकर सैंडविच की सतह पर रख दिया जाता है। उत्पादों को जैतून से सजाएं।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए पफ कॉड लिवर सैंडविच देखने में बिल्कुल केक की तरह लगते हैं, वे छुट्टी के दिन टेबल को सजा सकते हैं। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जा सकता हैया रात का खाना। पकवान निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।