अधपका चावल: पकाने का समय, रासायनिक संरचना, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रसोईघर में हर गृहिणी के पास अलग-अलग अनाज का पूरा भंडार होता है। उनमें से चावल है। यह अनाज इतना लोकप्रिय है कि कल्पना करना असंभव है कि लोग इसके बिना कैसे करेंगे। 8,000 वर्षों से, मानव जाति इस अनाज का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए कर रही है। वजन घटाने और इसे सही स्तर पर बनाए रखने के लिए अधपके चावल खाना बेहतर है।

अनाज के प्रकार

अनुभवी गृहिणियां जानती हैं कि बिक्री पर विभिन्न प्रकार के चावल हैं। यह सब विविधता और विशिष्ट प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है:

1. ब्राउन राइस। विशेषता रंग इंगित करता है कि इसमें चोकर खोल संरक्षित है। इस वजह से, उत्पाद फाइबर में समृद्ध है और इसमें उत्कृष्ट आहार प्रदर्शन है।
2. जंगली (काला)। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकते हैं।
3. लाल. कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में अच्छी तरह से सिद्ध।
4. सफेद। अनाज आकार और आकार में भिन्न होते हैं। यह लंबा है यागोल। जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए उपयोगी। शीर्ष खोल को उत्पाद में साफ किया जाता है, और सतह चिकनी और सम होती है।
5. उबला हुआ। विशेष रूप से संसाधित अनाज सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और एक बेज रंग का होता है।

सभी प्रकार के सूचीबद्ध चावल अधपके खाए जा सकते हैं। कुछ लोग इसे कम मात्रा में कच्चा खाना पसंद करते हैं।

रचना

चावल की किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, उत्पाद की संरचना थोड़ी भिन्न होती है। अनाज, प्रजातियों की परवाह किए बिना, इसमें शामिल हैं:

• पेक्टिन;
• पानी;
• स्टार्च;
• डिसाकार्इड्स;
• फाइबर;
• मोनोसैकराइड्स।

अनाज की संरचना में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं:

• पाइरिडोक्सिन;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन।

इसमें विटामिन पीपी, ई और ए भी होता है।

यह उपयोगी पदार्थों की पूरी सूची नहीं है। चावल विभिन्न खनिजों का भंडार है जैसे:

• पोटेशियम;
• आयोडीन;
• कोबाल्ट;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• तांबा;
• मोलिब्डेनम;
• सोडियम;
• जस्ता;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम।

ज्यादातर अनाज में मैग्नीशियम होता है। अनाज के प्रकार और इसका उपयोग कैसे किया जाता है, इसके आधार पर पोषक तत्वों का पोषण मूल्य और मात्रा भिन्न होती है।

क्या मैं अधपके चावल खा सकता हूँ? उत्तर अस्पष्ट होगा। एक ओर, कच्चे अनाज में गर्मी उपचार की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं। दूसरी ओर, स्वास्थ्य कारणों से यह व्यंजन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के मामले में विभिन्न प्रकार के चावल के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं हैं:

• सफेद - 334 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• भूरा - 331 किलो कैलोरी;
• लाल - 362 किलो कैलोरी;
• काला - 357 किलो कैलोरी।

आहार के दौरान उत्पाद के पोषण मूल्य को ध्यान में रखा जाता है, साथ ही जब दूध पिलाने वाली माताओं और बच्चों के आहार में चावल शामिल किया जाता है।

100 ग्राम अनाज में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 6.7 ग्राम;
• वसा - 1.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 78 ग्राम;
• आहार फाइबर - 9.7 ग्राम;
• सोडियम - 30 ग्राम

ग्रेट्स में प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं जो भोजन से आने चाहिए, क्योंकि वे मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं।

सकारात्मक

अधपके चावल का फायदा यह है कि इससे वजन कम करना काफी आसान हो जाता है। कोई कच्चे रूप में अनाज खाता है, कोई, ताकि अनाज इतना सख्त न हो, इसे आग पर थोड़ा उबाल लें - बीच ठोस रहता है।

चावल के उपयोगी पदार्थ मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

1. विटामिन का कॉम्प्लेक्स पाचन तंत्र के बेहतर कामकाज में योगदान देता है। एक विशेष खोल के घटक पेट की दीवारों को ढकते हैं। इसलिए, गैस्ट्राइटिस या अल्सर वाले लोगों के लिए अनाज के सेवन की सलाह दी जाती है। इस मामले में, ग्रिट्स को थोड़ा मजबूत उबालना बेहतर है, लगभग पकने तक।
2. ब्राउन राइस में फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
3. बिना पॉलिश की कम कैलोरी वाली किस्में वजन कम करने में आपकी मदद करती हैं। अधपका चावल डाइटर्स के लिए उपयुक्त है।
4. चावलनशा के लिए एक शोषक के रूप में प्रयोग किया जाता है - यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।



5. ग्राउट में नमक नहीं होता है और यह किडनी के रोगों के लिए उत्तम है।
6. उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनाज की कम सोडियम सामग्री बहुत अच्छी है।
7. फायदा दस्त के साथ अनाज लाएगा, क्योंकि इसका असर ठीक करने वाला होता है। बेहतर है कि चावल का पानी पिएं या थोड़ा अधपका चावल खाएं।
8. सेलेनियम की सामग्री के कारण, चावल शरीर को कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन और विषाक्त पदार्थों के प्रभाव से बचाता है।
9. कच्चा अनाज खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और सेरेब्रल कॉर्टेक्स की कोशिकाएं मजबूत होती हैं।

सभी फायदों के अलावा, हिमखंड का एक पानी के नीचे का हिस्सा है।

अनाज कब नहीं खाना चाहिए

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अधपके चावल नुकसान पहुंचा सकते हैं। मधुमेह के मामले में, उत्पाद को पूरी तत्परता से लाना भी बेहतर है।

बच्चे अनाज को 100 डिग्री के तापमान पर 15-30 मिनट तक पकाते हैं: यह सब किस्म पर निर्भर करता है। उसके बाद, इसे और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि अनाज गल जाए।

इस तरह के उपाय आवश्यक हैं:

• बैक्टीरिया को नष्ट करें;
• विषहरण;
• कीटों के प्रभाव को खत्म करें।

यह सब खेती, भंडारण और परिवहन की प्रक्रिया में जमा हो जाता है। इसलिए बच्चों को अधपका चावल नहीं खिलाना चाहिए।

लोगों को प्रकृति के इस उपहार को निम्नलिखित कारणों से स्पष्ट रूप से अस्वीकार कर देना चाहिए:

• व्यक्तिउत्पाद असहिष्णुता (जो अत्यंत दुर्लभ है);
• एक व्यक्ति की आंत आलसी होती है;
• कब्ज होने की प्रवृत्ति होती है (स्थिति बिगड़ने की संभावना होती है: दरारें और बवासीर का दिखना)।

समस्याओं से बचने के लिए विशेषज्ञों की सलाह सुनने की सलाह दी जाती है।

उपयोग की विशेषताएं

अधपका चावल फायदेमंद है या हानिकारक, यह निश्चित रूप से कहना असंभव है। यह ज्ञात है कि शरीर से हानिकारक पदार्थों के साथ-साथ उपयोगी लवण और खनिज निकल जाते हैं। यदि कोई चावल को अधपके रूप में खाने का फैसला करता है, तो यह शरीर में लाभकारी पदार्थों को पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों से भरने के लायक है:

• किशमिश;
• सूखे खुबानी;
• पके हुए आलू;
• छँटाई।

कुछ पूरक खरीदे जा सकते हैं।

कच्चे चावल खाने से शरीर की सफाई होती है। लेकिन ऐसी सफाई साल में एक बार से ज्यादा नहीं की जानी चाहिए।

अनाज खाने के परिणाम

अगर आप अधपके चावल खाते हैं तो क्या होता है? जब इस तरह से शरीर को शुद्ध किया जाता है, तो उचित चयापचय फिर से शुरू हो जाता है, और शरीर में वसा का संचय कम हो जाता है। यह सब सकारात्मक परिणाम देता है, जिनमें से:

• बेहतर महसूस करें;
• शरीर कायाकल्प;
• पफनेस में कमी;
• त्वचा में सुधार;
• जोड़ों के दर्द को कम करें;
• जिगर और गुर्दे का सामान्यीकरण;
• वजन घटाना।

लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं होता। कुछ नियम हैं जो बेहतर हैंछड़ी।

कच्चे चावल खाने की बारीकियां

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• बिना नमक, चीनी, मसाले और तेल के चावल खाएं;
• शरीर को साफ करते समय खूब सारे तरल पदार्थ पिएं (नियमित या मिनरल वाटर, बिना चीनी वाली ग्रीन टी, गुड़हल);
• सुबह खाली पेट चावल खाएं।

लेकिन उपरोक्त सभी बातें व्यर्थ होंगी यदि आप दिन के समय मेन्यू में वसायुक्त, उच्च कैलोरी और मीठे खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं।

खाना पकाना

कच्चे चावल हर कोई चबा नहीं सकता। इसलिए, कई लोग अपने शरीर को अधपके अनाज से साफ करते हैं। इस रूप में, निगलना आसान होता है। पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. पानी की सही मात्रा में उबाल लें।
2. चावल को उबलते पानी के साथ डालें।
3. बर्तन लपेट कर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. हर सुबह खाली पेट खाएं।

और फिर भी कच्चे चावल को सबसे उपयोगी माना जाता है। जो कोई भी अपने शरीर पर अनाज की क्रिया का परीक्षण करने का निर्णय लेता है, वह इस विधि को आजमा सकता है:

1. 50 ग्राम चावल को एक कंटेनर में रखा जाता है और गर्म पानी में भिगोने के लिए डाल दिया जाता है।
2. पांच दिन लगातार, हर सुबह, जार में पानी बदल दिया जाता है।
3. छठे दिन भीगे हुए चावल छोटे-छोटे हिस्सों में खाए जाते हैं, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि पूरे दिन में।

यह नुस्खा शरीर को विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और बलगम से छुटकारा पाने में बहुत मदद करेगा। सफाई पाठ्यक्रम की अवधि लक्ष्य पर निर्भर करती है:

• सफाई के लिएआंत्र में एक सप्ताह लगेगा;
• खून और वाहिकाएं 14 दिन में साफ हो जाती हैं;
• गुर्दे और यकृत - तीन सप्ताह में;
• जोड़ों, कण्डरा - दो महीने में।

आहार चुनते समय या केवल अधपके चावल को आहार में शामिल करते समय, यह न भूलें कि चावल की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग कैलोरी सामग्री होती है। पके हुए चावल की तुलना में अधपके चावल में अधिक कैलोरी होती है।

पुरुषों के लिए लाभ

न सिर्फ महिलाएं खूबसूरत और स्लिम दिखना चाहती हैं। पिछली शताब्दी के अंत में, मानव शरीर पर सेलेनियम के प्रभाव, विशेष रूप से पुरुष पर, का अध्ययन किया गया था। चावल में पाए जाने वाले सेलेनियम और अन्य पदार्थ इसमें योगदान करते हैं:

• एंटीबॉडी का निर्माण जो सर्दी और संक्रमण से बचाते हैं;
• हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों, शराब और शराब के प्रभाव को कम करना;
• भारी धातुओं के कणों और विषों को शरीर से निकाल दें।

इसके अलावा, सेलेनियम का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में शामिल होता है, जिससे पितृत्व की संभावना बढ़ जाती है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, शुक्राणु अधिक मोबाइल बन जाते हैं, उनकी गुणवत्ता में सुधार होता है। यह पूरी तरह से संभोग की अवधि और अंतरंगता के दौरान संवेदनशीलता में परिलक्षित होता है।

अधपके चावल खाने से शरीर की सफाई और सुधार हो सकता है। यह आपको अधिक आकर्षक, मजबूत, हंसमुख और आत्मविश्वासी बनने में मदद करेगा।