केला: विटामिन सामग्री, पोषण मूल्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केला चमकीले पीले रंग का एक स्वस्थ और पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल है। दुर्भाग्य से, सभी लोग केले नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे न केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। लेख में, हम केले में उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री पर विचार करेंगे, और आपको यह भी बताएंगे कि कौन इस फल को खा सकता है और कौन नहीं।

पुरुषों के लिए केले के फायदे

उष्णकटिबंधीय फल अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं जो सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। कई डॉक्टरों का मानना है कि केला पुरुष शक्ति को बढ़ाता है। फल का गूदा शक्ति को बढ़ाता है और साथ ही साथ वीर्य की गुणवत्ता में सुधार करता है। इसलिए, जो पुरुष संतान पैदा करने की योजना बनाते हैं, उन्हें प्रतिदिन अपने आहार में केले को शामिल करने की आवश्यकता होती है।

महिलाओं के लिए फल कैसे अच्छा है?

केले में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री फलों के अविश्वसनीय लाभों की व्याख्या करती है। नियमित रूप से केले के गूदे का सेवन करने से महिलाएं अपनी जवानी को लम्बा खींच सकती हैं। यह विटामिन सी के कारण होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

अपने में शामिल करना महत्वपूर्णकेला आहार, यदि प्रजनन कार्य को बहाल करना आवश्यक है, क्योंकि यह फल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, जिसे सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए मूल "निर्माण सामग्री" माना जाता है। गर्भावस्था के दौरान एनीमिया से बचाव के लिए महिलाओं के लिए केला खाना फायदेमंद होता है। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला के शरीर को लोहे की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है, जिसकी सामग्री केले में प्रभावशाली होती है - 0.3 मिलीग्राम / 100 ग्राम।

50 से अधिक की महिलाएं भावनात्मक अस्थिरता के एक कठिन दौर का अनुभव करती हैं। और यहाँ एक धूप उष्णकटिबंधीय फल बचाव के लिए आएगा। केला मेलेनिन और सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो मिलकर मानसिक संतुलन को बहाल करता है। इन हार्मोनों के प्रभाव में, मूड में सुधार होता है, सामान्य नींद बहाल होती है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।

बच्चों के लिए

आहार विशेषज्ञ 10 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए ऐसे फलों को मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि केले में विटामिन की मात्रा अधिक होती है (तालिका देखें)।

विटामिन	राशि 100 ग्राम में
ए	15 एमसीजी
बी1	0.03mg
बी2	0.07mg
बी3	0.7mg
बी4	10mg
बी5	0.4mg
बी6	0.4mg
बी9	18 एमसीजी
ई	0, 1एमजी
С	9एमजी

प्राकृतिक उत्पाद माना जाता है पौष्टिक, मजबूत करने में मदद करता हैप्रतिरक्षा और शायद ही कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। चमकीले पीले रंग के पके फलों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह वही है जो बच्चे के बढ़ते शरीर को चाहिए।

इसके अलावा, फल संज्ञानात्मक क्षमताओं के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, ध्यान और स्मृति में सुधार करता है। केला प्यूरी पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और पाचन तंत्र में सामान्य माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि केला खाने के एक साल बाद भी बच्चों में खाने के विकार लगभग नहीं होते हैं।

केले में कितनी चीनी होती है?

याद रखें कि विकास के स्थान से बिक्री के स्थान तक हरे फलों को मुख्य रूप से विशेष वैक्यूम बैग और रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है जो तापमान को 10-13 डिग्री के भीतर बनाए रखते हैं। बिक्री पर जाने से पहले, फलों को शुरू में विशेष रूप से सुसज्जित गैस कक्षों में "पुन: सक्रिय" किया जाता है, और फिर केले सामान्य कमरे के तापमान पर पहले से ही घर के अंदर पकते रहते हैं।

इस कृत्रिम पकने की प्रक्रिया के कारण केले में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल में मौजूद फाइबर और स्टार्च धीरे-धीरे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले चीनी और अन्य फास्ट कार्बोहाइड्रेट में बदलना शुरू कर देते हैं। इसीलिए केले में चीनी की मात्रा में उतार-चढ़ाव हो सकता है और औसतन लगभग 12 ग्राम (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) हो सकता है। यानी आप जितने पके फल खाएंगे, उतनी ही चीनी उनके पास होगी।

पोटेशियम और कैल्शियम का स्तर

ऐसे मिथक हैं कि दिन में 1-2 केले खाने से शरीर में पोटैशियम का स्तर बढ़ सकता है। पर ये सच नहीं है। केले में पोटेशियम की मात्रा लगभग 400 mg/100 g होती है। यह व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का लगभग 10 से 20% है।

फलों में कैल्शियम की मात्रा कम होती है: 5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम और दैनिक आवश्यकता 800-1000 मिलीग्राम।

क्या केले में स्टार्च होता है?

परिपक्वता के आधार पर इसमें मौजूद स्टार्च की मात्रा अलग-अलग होती है: कच्चे, हरे फल अघुलनशील और प्रतिरोधी स्टार्च से भरपूर होते हैं, जो एक ऐसा पदार्थ है जो मानव छोटी आंत में अवशोषित नहीं होता है। इस तरह का स्टार्च केवल बड़ी आंत में ही किण्वित होता है, जिससे पेट में गैस के उत्पादन और बुलबुले में वृद्धि होती है। पके फलों में स्टार्च चीनी में बदल जाता है, इसलिए पके केले के स्वाद में एक स्पष्ट मिठास होती है।

केले में कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

फल में धीमे (पॉलीसेकेराइड) और तेज (सरल) कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अगर किसी व्यक्ति को हाइपोग्लाइसीमिया से लड़ने की जरूरत है, तो उसके लिए एक केला बहुत अच्छा है। एक केले में 90% तक कार्बोहाइड्रेट, जिसमें (कुल) सामग्री लगभग 23 ग्राम होती है, साधारण मोनोसेकेराइड होते हैं। यदि किसी व्यक्ति का मुख्य लक्ष्य शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करना है, तो आपको धीमे पॉलीसेकेराइड का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अपनी कम मात्रा के बावजूद, एक विदेशी फल में पॉलीसेकेराइड किसी भी अन्य फल की तुलना में कई गुना अधिक होते हैं। यह उत्पाद शरीर के लिए आवश्यक उच्च स्तर के फाइबर के लिए प्रसिद्ध है। यह अनुमति देता हैएक विस्तारित अवधि के लिए भरा हुआ महसूस करें।

फलों में पानी की मात्रा

एक केले (ताजे और पके फलों में) में पानी की मात्रा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 74 ग्राम तक होती है, जो ताजे फलों की कुल मात्रा का 74% प्रतिशत है। सूखे केले - विदेशी फलों के सूखे मेवे - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 18.8 ग्राम तक पानी होता है।

केले में कितनी प्रोटीन और ऊर्जा होती है?

विदेशी फल में बहुत ऊर्जा होती है। इसमें वह विजेता है। केवल दो केले, और उस व्यक्ति को डेढ़ घंटे का ऊर्जा भंडार मिला! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि फुटबॉल खिलाड़ी और टेनिस खिलाड़ी मैच ब्रेक के दौरान केले खाते हैं।

उनमें प्राकृतिक शर्करा होती है, अर्थात्: सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज। फल फाइबर से भी भरपूर होता है। डॉक्टरों द्वारा मधुमेह और हृदय रोग के निदान के साथ-साथ हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने के लिए केले की सिफारिश की जाती है। एक केले में प्रोटीन की मात्रा 1.5 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 22.1 ग्राम होती है। फल कैलोरी - 96 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

किसे केले को ध्यान से खाना चाहिए?

केले उन फलों में से नहीं हैं जो पूरी तरह से contraindications से रहित हैं। उनके लगातार उपयोग से संभावित नुकसान में निम्नलिखित शामिल हैं:

• फल शरीर से तरल पदार्थ निकालने में सक्षम है, रक्त के थक्के और गाढ़ेपन में सुधार करता है; यह तथ्य उन लोगों के लिए प्रतिकूल है जिन्हें वैरिकाज़ नसें हैं, और उन पुरुषों के लिए जिन्हें इरेक्शन की समस्या है; उन्हीं कारणों से, किसी को विदेशी का सेवन नहीं करना चाहिएथ्रोम्बोफ्लिबिटिस, इस्किमिया के साथ-साथ उच्च रक्त के थक्के वाले रोगियों के लिए फल;
• केला कई लोगों के लिए बार-बार सूजन पैदा कर सकता है और इसलिए चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है;
• पोषण विशेषज्ञ उच्च शरीर के वजन वाले लोगों को केले की सलाह नहीं देते, क्योंकि उन्हें उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है; यह विदेशी फल आहार से पूरी तरह से समाप्त होने के लिए नहीं है, बल्कि इसे छोटी खुराक में उपयोग करने के लिए है;
• फलों के कृत्रिम पकने से कुछ जटिल कार्बोहाइड्रेट (फाइबर और स्टार्च) को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट में बदलने में मदद मिलती है, और इसलिए, ऐसा केला मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ से अस्वास्थ्यकर भोजन में परिवर्तित हो जाता है।

केले, जो औद्योगिक ग्रीनहाउस की कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, उनमें कार्सिनोजेन्स थियाबेंडाजोल और क्लोरैमिसोल हो सकते हैं। सबसे पहले, ये कीटनाशक हैं, जिनका उपयोग कई कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।

केले कैसे चुनें और बचाएं

अच्छे और स्वादिष्ट केले खरीदना चाहते हैं? फिर बिना किसी दोष और छिलके पर काले धब्बे वाले घने फलों पर ध्यान दें। यदि केले पीले हैं, तो आदर्श रूप से पूंछ थोड़ी हरी होनी चाहिए, गहरे रंग की नहीं।

कच्चे फलों को कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखने से मीठा होगा। पके केले को फ्रिज में नहीं रखा जाता है, जहां वे तुरंत काले पड़ने लगते हैं। आदर्श भंडारण तापमान +15 डिग्री है।

उपयोग की विशेषताएंकेला

केले को बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। पोषण में उनकी अधिकता लगभग अनिवार्य रूप से अधिक वजन होने की समस्या को जन्म देगी। पाचन तंत्र के लिए केला काफी भारी भोजन माना जाता है। वे बहुत लंबे समय तक (चार घंटे तक) पचते हैं। इस तथ्य के आधार पर केला सुबह या दोपहर में खाना बेहतर होता है।

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि एक दिन में तीन से अधिक केले खाने से माइग्रेन के अचानक शुरू होने का खतरा बढ़ जाता है। इनमें बड़ी मात्रा में फेनिलथाइलामाइन और टायरामाइन होता है। उनकी अधिकता और सिरदर्द के हमलों का कारण बनती है। जहां तक विभिन्न केले के आहार की बात है जो एक दिन में 10-14 फल खाने की सलाह देते हैं, यह कहना मुश्किल है कि किसी के स्वास्थ्य के साथ इस तरह के प्रयोग नकारात्मक परिणामों से भरे हुए हैं।