पाम कर्नेल तेल: विवरण, गुण, अनुप्रयोग सुविधाएँ, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज सभी मीडिया में ताड़ के तेल की सक्रिय चर्चा हो रही है। कौन अपना नुकसान साबित करने की कोशिश करता है, जिसे फायदा होता है। लेकिन पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि इस तेल की दो किस्मों का उत्पादन होता है। जिस स्थान पर ताड़ का पेड़ उगता है - अफ्रीका - दोनों किस्मों को उष्णकटिबंधीय कहा जाता है। पाम तेल और पाम कर्नेल तेल उनके उत्पादन के तरीके में भिन्न होते हैं। आइए उनके बारे में और विस्तार से बात करते हैं।

कैसे प्राप्त करें

ताड़ के तेल में ऑक्सीकरण और खराब होने के लिए उच्च स्तर का प्रतिरोध होता है। इसमें समान मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल और संतृप्त होते हैं। यह ताड़ के तेल के फल के नरम भाग से बनाया जाता है।

यह तेल कैरोटीनॉयड और पामिटिक एसिड से भरपूर होता है। 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर पिघला देता है। स्थानीय लोग इसे खाना पकाने में इस्तेमाल करते हैं।

पाम की गिरी का तेल एक ही ताड़ के पेड़ के फल से, केवल गुठली से, दबाकर प्राप्त किया जाता है। हमारे देश में, इस तरह के उत्पाद का सक्रिय रूप से साबुन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है (अच्छे झाग के लिएऔर लोच), सौंदर्य प्रसाधन, चिकित्सा मलहम और इत्र के उत्पादन में।

ताड़ के पेड़ कहाँ उगते हैं?

तेल ताड़ लगभग 20 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ते हैं और फलों के गुच्छे प्लम के समान होते हैं। एक ब्रश में लगभग 800 फल होते हैं, जिनका वजन 50 किलोग्राम तक होता है। एक हेक्टेयर ताड़ के बागानों से सूरजमुखी की एक हेक्टेयर भूमि की तुलना में आठ गुना अधिक वनस्पति तेल का उत्पादन होता है। वे भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, अफ्रीका और अन्य देशों में विशेष वृक्षारोपण पर उगाए जाते हैं। पाम कर्नेल तेल का आज सबसे बड़ा निर्यातक मलेशिया है।

पुरातात्विक खोज शोधकर्ताओं के अनुमानों की पुष्टि करते हैं कि इस तेल का सेवन हमारे दूर के पूर्वजों ने लगभग पांच हजार साल पहले किया था। यह आज भी पश्चिम अफ्रीकी देशों के निवासियों के कई राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है।

विवरण

पाम कर्नेल तेल पीले-सफेद रंग के साथ एक बहुत ही ठोस पदार्थ नहीं है। इसमें 20% असंतृप्त वसा अम्ल और 80% संतृप्त वसा अम्ल होते हैं। इसलिए, यह शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी नहीं है।

पाम कर्नेल तेल कई उत्पादों में पाया जाता है, जैसे चॉकलेट, आइसक्रीम, मार्जरीन, विभिन्न क्रीम। प्रत्येक सौ ग्राम उत्पाद में इसकी सामग्री के प्रतिशत से, शरीर पर इसका प्रभाव रूखा होता है

पाम कर्नेल ऑयल: हानिकारक है या नहीं?

यह तेल पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इसे हर दिन एक वयस्क के आहार में शामिल करना चाहिए। अफ्रीकी अखरोट हथेलियों का कभी भी कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया गया है याकीटनाशक।

ताड़ के तेल के फायदे और नुकसान के बारे में कई विवादास्पद स्थितियों के बावजूद, कोई भी इस जानकारी का खंडन नहीं करता है कि इसमें केवल 20% असंतृप्त वसा होता है, और शेष 80% संतृप्त ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, जो आसानी से चयापचय होते हैं और निश्चित रूप से होते हैं। भोजन से आने वाले "खराब" लिपिड को कम करने में शामिल। परिणामस्वरूप, इसका उपयोग करते समय:

- सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है;

- त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार;

- शरीर के अस्थि ऊतक की शक्ति को बढ़ाता है।

पाम कर्नेल तेल। विशेषताएं

यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अपूरणीय स्रोत है। पाम कर्नेल तेल विटामिन ई के मुख्य स्रोत टोकोट्रियनॉल की सामग्री में अग्रणी स्थान रखता है। उदाहरण के लिए, दैनिक आहार में पाम कर्नेल तेल की थोड़ी मात्रा पराबैंगनी किरणों के खिलाफ उत्कृष्ट सुरक्षा प्रदान करती है। इसके अलावा, टोकोट्रिएनोल्स एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं, विशेष रूप से धमनियों में, और विशेष रूप से कैरोटिड में, जो स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

तेल की एक अल्पज्ञात लेकिन अच्छी तरह से अध्ययन की गई संपत्ति शरीर की उम्र बढ़ने का निलंबन है। इसमें शामिल बीटा-कैरोटीन पाम कर्नेल तेल को इसका चमकीला लाल रंग देता है। और कैरोटीन, हर कोई जानता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज और त्वचा और पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, उनकी उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

पाम कर्नेल तेल में विटामिन के का उच्च प्रतिशत होता है। और यहरक्त के थक्के पर सकारात्मक प्रभाव।

और नवीनतम शोध से अच्छी खबर यह है कि इस तेल में कोई ट्रांस वसा नहीं है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ लगभग हमेशा उन लोगों के पोषण के लिए इसकी सलाह देते हैं जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं।

आज आप अक्सर सुन सकते हैं कि पाम कर्नेल तेल केवल हानिकारक होता है क्योंकि यह हाइड्रोजनीकृत होता है। एक तरल स्थिरता के वनस्पति तेल से एक ठोस उत्पाद प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया का आविष्कार किया गया था। और यह तेल कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर पिघलता है। इसलिए, उसे हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

कई लोगों का मानना है कि पाम कर्नेल तेल हानिकारक होता है। कथित तौर पर पेट में यह प्लास्टिसिन में बदल जाता है। बेशक, यह एक गलत दावा है। सालो, सख्त चीज भी पेट में नहीं पिघलती। भोजन का पाचन अम्ल के प्रभाव में होता है, तापमान के नहीं।

एक अफवाह है कि विकसित देशों में पाम कर्नेल तेल प्रतिबंधित है। दरअसल, ये देश ही हैं जो हजारों टन में तेल खरीदते हैं। इस उष्णकटिबंधीय उत्पाद की वैश्विक खपत में अकेले अमेरिका का योगदान 10% से अधिक है।

खाद्य अनुप्रयोग

ताड़ की गिरी का तेल कहाँ उपयोग किया जाता है? खाद्य उद्योग में अनुप्रयोग विशेष रूप से आम हैं।

शिशु आहार में पाम कर्नेल तेल के फायदे या नुकसान पर लंबे समय से बहस चल रही है। अधिकांश शोधकर्ता और पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि यह उष्णकटिबंधीय घटक ऐसे डेयरी आहार में नहीं होना चाहिए। नाजुक बच्चों के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए, पाम कर्नेल तेल बहुत खतरनाक होता है। बार-बार प्रवेशइस उत्पाद के साथ फार्मूला मिल्क खाने से निम्नलिखित संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

- पेट में शूल;

- निराधार regurgitation;

- गंभीर कब्ज;

- बच्चे के शरीर से कैल्शियम की लीचिंग;

- यहां तक कि व्यसन का प्रकट होना भी संभव है (बच्चे के तंत्रिका तंत्र पर हानिकारक प्रभाव)।

इस उष्णकटिबंधीय तेल की सिफारिश सबसे पहले शरीर में विटामिन ए की पूर्ति के लिए की जाती है। खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं में।

खाद्य उद्योग में पाम कर्नेल तेल का उपयोग किया जाता है:

- तेल आधारित उत्पादों का उत्पादन (टेबल ऑयल, स्प्रेड, मार्जरीन);

- प्रसंस्कृत पनीर उत्पादन के लिए;

- उत्पादों के कार्यान्वयन (भंडारण) की शर्तों को बढ़ाना।

अन्य तेल उपयोग

इसका उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादों (साबुन, क्रीम, लोशन) के उत्पादन के लिए भी किया जाता है, आहार पोषण में, रक्तचाप को नियंत्रित करने, कैंसर को रोकने, अतिरिक्त वजन और न्यूरोसाइकिक ब्रेकडाउन के खिलाफ लड़ाई में निर्धारित किया जाता है।

पाम कर्नेल तेल अक्सर सैलून में इस्तेमाल किया जाता है या घर पर इससे मालिश की जाती है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र मालिश एजेंट के रूप में या अन्य वसायुक्त अवयवों के साथ 1:10 के अनुपात में किया जाता है।

कभी-कभी इसमें उपस्थित चिकित्सक द्वारा अनुशंसित आवश्यक तेलों को मिलाकर सुगंधित रचनाओं में शामिल किया जाता है।

कई महिलाओं को, कॉस्मेटोलॉजिस्ट चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए इस उष्णकटिबंधीय तेल की सलाह देते हैंऔर निकायों। फार्मेसियों या विशेष दुकानों में खरीदारी करने की सलाह दी जाती है ताकि नकली में न चला जाए। शरीर के किसी भी हिस्से की त्वचा की लोच, जलयोजन और पोषण को बहाल करने के लिए, स्नान या स्नान के बाद, त्वचा में रगड़ने के बाद, बिंदु और गोलाकार आंदोलनों के साथ थोड़ी मात्रा में तेल लगाया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप दोनों उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं और इसके आधार पर मिश्रण बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बादाम, आड़ू, नारियल या एवोकैडो और अंगूर के बीज का तेल।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट पाम कर्नेल तेल पर आधारित योगों के साथ अनुप्रयोगों और मास्क का स्वागत करते हैं। तेल के मिश्रण में भीगे हुए वाइप्स को समस्या वाले स्थान पर 15-20 मिनट के लिए रखें। ऐसी प्रक्रियाओं का एक कोर्स करें।

कर्ल भी इस उष्णकटिबंधीय तेल पर अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। बाल बाम (1:10) में तेल मिलाना चाहिए। धीरे से कर्ल और खोपड़ी में रगड़ें, अच्छी तरह से धो लें। कभी-कभी इस उपाय को नेल प्लेट में रगड़ने की सलाह दी जाती है।

ताड़ की गिरी के तेल की हानिरहितता

उष्णकटिबंधीय अफ्रीकी ताड़ का तेल अनुशंसित खुराक पर सुरक्षित माना जाता है और छह महीने से अधिक समय तक नहीं लिया जाता है। पाम कर्नेल तेल भी उत्पादों (आइसक्रीम, मार्जरीन, स्प्रेड, चॉकलेट) की संरचना में पूरी तरह से सुरक्षित है।

यह कई मामलों में हानिकारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, इस पर तलने या सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करने के मामले में।