अंकुरित गेहूं: लाभ और हानि, अनुप्रयोग सुविधाएँ और समीक्षाएँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज अंकुरित अंकुरित होने के फायदों के बारे में आलसी लोग ही नहीं जानते। संपूर्ण स्वास्थ्य प्रणालियां हैं जो स्प्राउट्स के नियमित सेवन पर आधारित हैं। उनसे सलाद या कॉकटेल तैयार करें। अंकुरित गेहूं के फायदे और नुकसान का लंबे समय से डॉक्टरों और पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा अध्ययन किया गया है। यह एक दवा नहीं है, बल्कि एक शक्तिशाली उपचार एजेंट, विटामिन और खनिज, एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत है। आज हम विचार करेंगे कि इसे किसे आहार में शामिल करना चाहिए और इससे क्या प्रभाव की उम्मीद की जा सकती है।

भविष्य की दवा

इस तथ्य के बावजूद कि स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी सक्रिय रूप से हर दिन अंकुरित अनाज खाने की आवश्यकता को बढ़ावा देते हैं, शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। डॉक्टर ध्यान दें कि यह एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है, लेकिन इसका उपयोग पूर्ण रूप से नहीं किया जा सकता है। हालांकि एक ही समय मेंउनमें से कुछ इस बात पर जोर देते हैं कि आज जागृत बीज के सभी गुणों का अध्ययन नहीं किया गया है। संभव है कि इस सिलसिले में अभी कोई खोज होनी बाकी है।

इस बीच, कई आहार पूरक और पूरक तैयार किए जाते हैं जिनमें गेहूं के रोगाणु के अर्क होते हैं। फार्मेसी में आप गेहूं के बीज का तेल खरीद सकते हैं, जिसमें गुणों का एक परिसर भी होता है। लेकिन सबसे आसान तरीका है कि आप किसी फाइटोफार्मेसी में अनाज खरीद लें और खुद अंकुरित अनाज को बाहर निकाल दें। इस मामले में, आपको बिना डाई और फ्लेवर के, कम कीमत पर विटामिन कॉम्प्लेक्स मिलता है।

लेकिन पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि अंकुरित गेहूं के फायदे और नुकसान का मूल्यांकन थोड़े अलग तरीके से करते हैं। उनका मानना है कि यह प्राकृतिक उपचार केवल अच्छे के लिए काम कर सकता है, और न केवल शरीर को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है।

अंकुरित अनाज

यह वास्तव में कोई नया फैशन ट्रेंड नहीं है। हिप्पोक्रेट्स के समय से, लोगों ने व्यापक रूप से अंकुरित गेहूं का उपयोग किया है। लाभ और हानि को सरलता से निर्धारित किया गया था: एक व्यक्ति बेहतर महसूस करता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें दूसरों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। दरअसल, कुछ मामलों में युवा स्प्राउट्स लेना कई बीमारियों की रोकथाम है। और छूट के दौरान उपयोग से विश्राम की शुरुआत में देरी हो सकती है।

भोजन में नियमित रूप से अंकुरित अनाज के सेवन से आप शरीर में निम्नलिखित सकारात्मक परिवर्तन प्राप्त कर सकते हैं:

• संचार प्रणाली के काम में सुधार होता है, वैरिकाज़ नसों की अभिव्यक्ति कम हो जाती है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ जाती है।
• चयापचय सामान्य हो जाता है, और इसलिए रोगी का वजन होता है।
• सुधारपूरे पाचन तंत्र का काम।
• असाध्य चर्म रोग दूर होते हैं।
• रक्त शर्करा सामान्य हो जाता है।
• शरीर पोषक तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड से संतृप्त है।

सामान्य टॉनिक

अंकुरित गेहूं के फायदे और नुकसान पर विचार करते समय सबसे पहले ध्यान देने वाली बात यह है। दवा हो या न हो, लेकिन कोर्स के बाद हर व्यक्ति ताकत में वृद्धि को नोट करता है। और चूंकि यह कोई दवा नहीं है, बल्कि एक खाद्य उत्पाद है, आप हर दिन निवारक उद्देश्यों के लिए स्प्राउट्स का उपयोग कर सकते हैं।

दृश्य परिवर्तन बहुत जल्द ध्यान देने योग्य होंगे। बाल अधिक चमकदार और रसीले हो जाएंगे, नाखून कम टूटेंगे, और त्वचा स्वस्थ और चमकदार दिखेगी। पारंपरिक चिकित्सकों का दावा है कि शरीर लेते समय सेलुलर स्तर पर बहाल हो जाता है।

याद रखने वाली बातें

जैसा ऋषि कहते हैं, कोई भी औषधि विष है, और कोई भी विष अनिवार्य रूप से औषधि है। हमारे शरीर में प्रवेश करने वाली हर चीज फायदेमंद और हानिकारक हो सकती है। गेहूं रोगाणु कोई अपवाद नहीं है। वे शरीर के लिए एक गंभीर खतरा पैदा नहीं करते हैं। लेकिन यहां इस पर जोर दिया जाना चाहिए: स्वस्थ शरीर के लिए। किसी भी अनाज के पौधे की तरह, पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में गेहूं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। आइए उन स्थितियों को देखें जिनके तहत अंकुरित अनाज का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• बाल रोग विशेषज्ञ अपने रोगियों द्वारा इस उपाय का उपयोग करने की संभावना को लेकर बहुत सतर्क हैं। अधिकांश इसे 12 वर्ष की आयु से पहले उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। पाचन क्रिया अभी भी ठीक हैकमजोर।
• अल्सर, जठरशोथ के रूप में तेज - यह अंकुरित गेहूं के बीज के उपयोग से इनकार करने का एक कारण है। इस मामले में लाभ और हानि का आकलन पाचन तंत्र की स्थिति और व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के आधार पर किया जाएगा।
• सर्जरी के बाद जब सख्त आहार का पालन करना हो तो अंकुरित अनाज को फेंक देना चाहिए।
• अगर आप आंतों में गैस बनने की समस्या से पीड़ित हैं तो डेयरी उत्पादों के साथ-साथ अंकुरित अनाज का सेवन न करने का नियम बना लें। इससे लक्षण बढ़ेंगे।
• यदि आपके पास ग्लूटेन एलर्जी का इतिहास है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

अंकुरित गेहूं के दानों के लाभ और हानि बहुत सापेक्ष हैं। अपना अंतिम निष्कर्ष निकालने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

तैयार स्प्राउट्स खरीदें

आज वे कई विशिष्ट विभागों, स्वास्थ्य खाद्य भंडार और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। इसके अलावा, न केवल गेहूं, बल्कि सेम, हरी अनाज और सोयाबीन के अंकुरित अक्सर उपलब्ध होते हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताओं और गुण हैं। लेकिन अंकुरित गेहूं की सबसे ज्यादा मांग है। डॉक्टरों की सलाह का सुझाव है कि उत्पाद की गुणवत्ता के संदर्भ में लाभ और हानि पर विचार किया जाए। खरीदते समय, निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें:

• निर्माण की तिथि। ऐसा उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है जिस पर आज की तारीख अंकित हो।
• रोपण की लंबाई। यह 2 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। यह एक पूर्वापेक्षा है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, वे जहरीले पदार्थ जमा करते हैं।
• गंध। व्यवहार में अच्छा उत्पादकिसी चीज की गंध नहीं आती। और अगर आपको फफूंदी या सड़ांध की गंध आती है, तो बेझिझक उत्पाद को स्टोर पर लौटा दें।
• आकार। लम्बे बीज चुनें। गोल वाली सर्दियों की किस्में हैं, और बिना गर्मी उपचार के उन्हें चबाना काफी मुश्किल है।

होम स्प्राउट्स

अगर आप आस-पास ऐसा उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, तो अनाज के लिए स्वास्थ्य दुकान पर जाएं। इसे घर पर उगाना मुश्किल नहीं है। बीज कीटाणुओं से सलाद के अधिकांश प्रेमी यह भी ध्यान देते हैं कि वे यह देखकर खुश हैं कि कैसे निष्क्रिय अनाज जीवन से भर जाता है। उत्कृष्ट अंकुरित गेहूं प्राप्त करने में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। लाभ और हानि (पहले नीचे दी गई युक्तियाँ बहुत मदद करेंगी) मुख्य रूप से प्रौद्योगिकी के पालन पर निर्भर करती हैं।

1. रात के समय बीजों को पानी से भर देना चाहिए। यह रसायनों को हटा देगा और भ्रूण को नमी से संतृप्त करेगा।
2. सुबह, अनाज को बहते पानी के नीचे धोना होगा और किसी भी नम कपड़े को कांच के कटोरे में रखना होगा।
3. ऊपर से दूसरे कपड़े से ढँक दें और हर रात मॉइस्चराइज़ करें।
4. तीन दिन बाद अंकुर एक साथ फूटने चाहिए। इन्हें पानी से अच्छी तरह धोकर ठंडा करें।

प्लसस में से, एक अधिक किफायती मूल्य पर ध्यान दिया जा सकता है। इसके अलावा, आप हमेशा स्प्राउट्स की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। Minuses में से - खाना पकाने पर एक निश्चित समय बिताने की आवश्यकता। अंकुरित हर दिन ताजा चाहिए, इसलिए प्रक्रिया को हर दिन दोहराना होगा।

रासायनिकरचना

अनाज पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का स्रोत है। क्यों आज हम साधारण आटे यानी कुचले हुए गेहूं की बात नहीं कर रहे हैं? अंकुरित अनाज इससे गुणात्मक रूप से भिन्न होता है, क्योंकि अंदर एक भ्रूण बनना शुरू होता है, जिसके लिए पोषक तत्वों के सभी छिपे हुए भंडार सक्रिय होते हैं। यह अब है कि वे हमारे शरीर के लिए उपलब्ध हो जाते हैं। एक छोटे से दाने में क्या छिपा है? अंकुरित गेहूं के फायदे और नुकसान का सही आकलन करने के लिए इसे जानना जरूरी है। समीक्षाओं से पता चलता है कि उनके नियमित उपयोग से न केवल स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है, बल्कि शरीर का कायाकल्प भी हो सकता है। कुछ समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि कुछ महीनों के बाद, भूरे बालों की मात्रा कम होने लगती है।

यह विटामिन और खनिज, अमीनो एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है। ये एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, आर्जिनिन, वेलिन, हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, मेथियोनीन हैं। साथ ही कई अन्य उपयोगी पदार्थ।

सुबह का कॉकटेल

यह तरल रूप में होता है कि पोषक तत्व और विटामिन सबसे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और पाचन अंगों पर अतिरिक्त बोझ नहीं डालते हैं। यह पाचन तंत्र के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होगा। इस मामले में गेहूं के बीज के रस के फायदे और नुकसान के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए ताकि उपचार शरीर को नुकसान न पहुंचा सके। पेय तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच अंकुरित अनाज लेने होंगे और उन्हें एक गिलास पानी में मिलाना होगा। एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप आधा पानी ले सकते हैं औरआधा ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस।

स्वास्थ्यवर्धक बेकिंग

कच्चे होने पर कच्चे बीजों का स्वाद मनचाहा होता है। सफेद स्प्राउट्स के साथ अजर के दानों की आकर्षक उपस्थिति के बावजूद, उन्हें केवल लाभ के लिए खाया जा सकता है, स्वाद के कारण नहीं। इसलिए, कई लोग उन्हें स्वस्थ जोड़ के रूप में किसी अन्य व्यंजन में शामिल करते हैं। सबसे आसान घरेलू बेकिंग विकल्पों में से एक है व्हीट जर्म ब्रेड। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इस व्यंजन के लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक विश्लेषण किया गया है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह कहा जा सकता है कि यह केवल गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों को तेज बुखार के दौरान नुकसान पहुंचा सकता है। बाकी सभी लोग इस तरह के व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार में शामिल कर सकते हैं।

विटामिन मूसली

आप नाश्ते को बहुत ही सरल और स्वादिष्ट बना सकते हैं यदि आप सूखे मेवे मिलाकर उसमें गेहूं के दाने डाल दें। मूसली प्राकृतिक विटामिन और खनिजों से समृद्ध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मामले में संतुलित है। एक बढ़िया विकल्प अगर आप सोच रहे हैं कि अंकुरित गेहूं कैसे लें। पोषण विशेषज्ञों द्वारा लाभ और हानि का आकलन किया गया था। उनका तर्क है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, नाश्ते के लिए रोजाना खाया जाने वाला एक हिस्सा ही लाभ देगा। लेकिन आपको अंकुरित अनाज की संख्या नहीं बढ़ानी चाहिए, यह कब्ज से भरा होता है।

नाश्ता तैयार करने के लिए आपको एक बड़ा सेब, 8-10 प्रून, 2 चम्मच स्प्राउट्स, 50 ग्राम दलिया की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो इसमें बीज या मेवे मिला सकते हैं। सूखा आलूबुखाराआपको पानी में भिगोने की जरूरत है, सेब को कद्दूकस कर लें। सेब को अंकुरित अनाज के साथ टॉस करें। यदि आप अधिक कोमल नाश्ता चाहते हैं, तो आप स्प्राउट्स को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

गर्भवती माताओं के लिए लाभ

पहली तिमाही में व्हीटग्रास एक बहुत बड़ा फायदा हो सकता है। वे विषाक्तता के लक्षणों को कम करते हैं और गर्भपात की प्रवृत्ति के साथ गर्भावस्था को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह संरचना में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड और अन्य विटामिन का उल्लेख नहीं करना है। दूसरी और तीसरी तिमाही में, प्रसूति विशेषज्ञ प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं। इस राशि से अधिक कैल्शियम और फास्फोरस के साथ अतिसंतृप्त हो सकता है, जो एक बच्चे में फॉन्टानेल के अतिवृद्धि को तेज करेगा। यह उच्च जैविक गतिविधि वाला एक खाद्य उत्पाद है जिस पर गर्भवती मां को विचार करना चाहिए।

महिलाओं के लिए और पुरुषों के लिए

अंकुरित गेहूं के फायदे और नुकसान का अध्ययन अभी बाकी है, लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह एक "जीवित" उत्पाद है जिसका शरीर पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। और इसमें मुख्य रूप से आवश्यक पदार्थों के साथ इसे संतृप्त करना शामिल है, जिसके कारण प्राकृतिक आंतरिक प्रक्रियाएं बहाल हो जाती हैं। मानवता का मजबूत आधा इलाज के लोक तरीकों पर संदेह करता है, लेकिन कामेच्छा को बहाल करने के लिए अंकुरित की क्षमता पर किसी का ध्यान नहीं गया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह न केवल पुरुषों के लिए बल्कि महिलाओं के लिए भी सच है। उसी समय, आत्मसम्मान बढ़ता है और मूड में सुधार होता है। लेकिन इतना ही नहीं, इसके सेवन से पुरुषों में बीज की गुणवत्ता और महिलाओं में निषेचन की क्षमता में सुधार होता है। अमीनो एसिड का सेटएक विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ मिलकर, हार्मोनल संतुलन को संतुलित करता है, जिससे शरीर को ऊतकों को फिर से जीवंत और पुनर्जीवित करने के लिए प्रेरित किया जाता है।

निष्कर्ष के बजाय

अंकुरित गेहूँ का रोगाणु कोई औषधि नहीं है, बल्कि एक अद्वितीय जैविक रूप से सक्रिय उत्पाद है जो शरीर के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। समय के साथ, ज्यादातर लोग कब्ज, उनींदापन और अनुपस्थित-मन, बार-बार जुकाम जैसी परेशानियों को भूल जाते हैं। अंकुरित अनाज खाना शुरू करने के कुछ समय बाद, कई धूम्रपान करने वालों को यह जानकर आश्चर्य होता है कि वे सुरक्षित रूप से इस आदत को छोड़ सकते हैं। यानी घर पर गेहूं को अंकुरित करना शुरू करने के कुछ कारण हैं।