शैम्पेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप: एक विस्तृत और सरल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैम्पेनन मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का नाजुक सूप आपके खाने की मेज में और भी निखार लाएगा। इस तरह के पकवान को छुट्टी पर या सबसे साधारण दिन पर दावत के लिए खुशी के साथ परोसा जा सकता है। ठीक इसी समय, हम सीखना शुरू करते हैं कि यह पहला कोर्स कैसे तैयार किया जाए। हमने मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के सूप को पकाने के तरीके के बारे में विस्तृत निर्देश पढ़े। हम वर्णित चरणों को दोहराते हैं। और इनाम एक स्वादिष्ट, कोमल दावत होगी।

पारंपरिक

क्लासिक मशरूम और आलू का सूप नुस्खा कभी विफल नहीं होता है। आवश्यक घटक:

1. ताजा मशरूम - 500 ग्राम। उन्हें फ़्रीज़ किए गए उत्पाद से सफलतापूर्वक बदल दिया गया है।
2. आधार के लिए चिकन के हिस्से या चिकन।
3. आलू - आधा किलो।
4. प्याज - 2 मध्यम सिर।
5. लॉरेल के पत्तों की जोड़ी।
6. मशरूम और क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप तैयार किया जा रहा है, इसलिए यह 20% वसा वाला डेयरी उत्पाद जरूरी है। इसके बिना, डिश में एक क्लासिक डिश के अनुरूप एक समृद्ध मलाईदार बनावट नहीं होगी।
7. बिना स्वाद वाला, दुबला तेल - 70 मिलीलीटर।
8. व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार, हम नमक लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च पिसी हुई।

सूप बेस

हम चिकन के हिस्सों को धोते हैं, जिससे हम सूप के लिए शोरबा तैयार करेंगे। हम उन्हें पैन में भेजते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि बे पत्ती के साथ मांस पक न जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सतह पर जमा होने वाली स्केल फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें।

हो जाने पर मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए। परिणामी शोरबा को संभावित अखाद्य समावेशन को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है, उदाहरण के लिए, हड्डी के टुकड़े। मांस को अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हमें जल्द ही इसकी आवश्यकता होगी। हम लगभग डेढ़ लीटर चिकन शोरबा छोड़ते हैं। यह हमारे मशरूम मसले हुए आलू के सूप का आधार होगा।

ट्यूब सब्जी

आलू को छील लें। हमने आलू के कंदों को कई भागों में काट दिया ताकि प्रक्रिया तेज हो जाए, और उन्हें ठंडे पानी में डालकर पैन में भेज दें। पानी को कंदों को लगभग एक सेंटीमीटर ढक देना चाहिए। नमक और आलू को नरम होने तक उबालें। सूप को और अधिक कोमल बनाने के लिए इसे थोड़ा अधिक पकाना बेहतर है। पके हुए आलू से तरल निकाल लें। हम अपने लिए सुविधाजनक किसी भी विधि का उपयोग करके कंदों को एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल देते हैं। मैश किए हुए आलू को चिकन शोरबा के एक तिहाई के साथ, पूरे आदर्श से डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

मशरूम और प्याज

हम सभी अखाद्य प्याज से मुक्त हैं। हम मशरूम को धोते हैं और जैसे चाहें काट लेते हैं। हम प्याज को भी किसी उपयुक्त तरीके से काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, नुस्खा में बताए गए वनस्पति तेल की पूरी दर गरम करें। हम मशरूम और प्याज के स्लाइस को मध्यम तापमान पर भूनते हैं। उपचार का समय 6-9 मिनट।

प्याज के साथ मशरूम को प्यूरी में तोड़ लें, ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हम वहां चिकन भेजते हैं। जितना चाहिए उतना ले लो। मशरूम के साथ एक गाढ़े मैश किए हुए आलू के सूप के लिए, आपको अधिक मांस लेने की आवश्यकता है। अगर आपको लिक्विड डिश चाहिए तो कम लें।

उत्पादों को मिलाएं और सूप पकाएं

मैश किए हुए आलू के साथ एक बर्तन में अन्य सभी शुद्ध सामग्री डालें। क्रीमी होने तक फेंटें। नमक और काली मिर्च के लिए प्यूरी की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो ये मसाले डालें। शोरबा, यदि आवश्यक हो, भविष्य के प्यूरी सूप के साथ बर्तन में जोड़ें। स्टोव चालू करें और सामग्री को उबाल लें। उबाल आने के पांच मिनट बाद, सूप में धीरे-धीरे क्रीम की पूरी मात्रा डालें। हिलाना न भूलें। कम तापमान पर क्रीम डालने के बाद, मैश किए हुए आलू के सूप को मशरूम के साथ और तीन मिनट तक पकाएं। इस निविदा और हार्दिक पकवान को क्राउटन के साथ परोसें या बस इसे अपनी पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

सरलीकृत संस्करण

मांस के बिना ऐसा सूप बनाना काफी संभव है। उत्पाद सूची:

• आलू - 6 कंद;
• शैम्पेन - 300ग्राम;
• एक बड़ा प्याज;
• क्रीम 15-20% - 1\2 लीटर;
• मिर्च, नमक - स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल, गंधहीन - लगभग 40 मिलीलीटर;
• हरी या पटाखे - वैकल्पिक।

हम कैसे पकाएंगे

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप बनाना बहुत आसान है। नुस्खा आपको कार्यों में भ्रमित न होने में मदद करेगा। मुख्य बात निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करना है।

मशरूम को धोकर टुकड़ों या प्लास्टिक में काट लें। हम आलू भी धोते हैं और छीलते हैं। प्याज को भूसी से मुक्त करें।

आलू को कई भागों में बांटकर नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि जड़ें तैयार न हो जाएं।

इस बीच प्याज को काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम और प्याज को 7-8 मिनट तक भूनें।

तैयार आलू के शोरबा को अलग प्याले में निकाल लीजिए. हम आलू को मैश करते हैं। प्याज और मशरूम डालें और फिर से प्यूरी करें। एक काढ़ा जोड़ें, कुल मात्रा का आधा। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और क्रीम में डालें। चलिए फिर से ब्लेंडर का इस्तेमाल करते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी सूप, यदि आवश्यक हो, तो शेष आलू शोरबा को एक सुखद स्थिरता में लाएं। मसले हुए आलू के सूप को शैंपेन के साथ समय-समय पर हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें। परोसें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ: मशरूम और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

वैसे, उबले हुए गाजर ऐसे सूप में सामंजस्यपूर्ण रूप से प्रकट होंगे। आपको बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है। बस एक या दो जड़ वाली सब्जियों को धो लें। त्वचा को छील लें। इन्हें दो या तीन भागों में काटकर आलू के साथ उबाल लें। सूप का स्वाद एक नए स्वाद से जगमगाएगा, और उसका रंग भी हल्का हो जाएगाअमीर।