हंस के साथ उबले आलू। पकाने की विधि, खाना पकाने युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां चिकन के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करती हैं, यह मानते हुए कि यह मांस कम सख्त है। हालाँकि, आज हम आपको ओस्सेटियन रेसिपी के अनुसार स्टू वाले आलू को हंस के साथ पकाने की पेशकश करते हैं। अगर आपके पाक प्रयोग अभी तक हंस व्यंजन तक नहीं पहुंचे हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आप जाने-पहचाने व्यंजनों के नए स्वाद और सुगंध की खोज करेंगे।

आलू के स्लाइस के साथ भुना हुआ हंस

हंस लोथ पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मांस को पूरा बेक किया जा सकता है, या इसे भागों में विभाजित किया जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक ताजा शव खरीदने की सिफारिश की जाती है। इस तरह आप देखेंगे कि आप किसके साथ खाना बना रहे हैं। वैक्यूम-पैक हंस के टुकड़े, जो दुकानों में बेचे जाते हैं, हमेशा स्वाद की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं और उच्च गुणवत्ता के होते हैं। बाजार में किसी विश्वसनीय विक्रेता से हंस का मांस खरीदना बेहतर है।

अगर जमी हुई लाश खरीदी जाती है, तो उसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता हैया रेफ्रिजरेटर में। माइक्रोवेव नहीं! खाना पकाने से पहले, हंस के शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, अतिरिक्त चर्बी को काट देना चाहिए।

आवश्यक सामग्री की सूची

हंस स्टू पकाने के लिए, आपको उत्पादों का एक सरल और किफायती सेट चाहिए। प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक पर सब्जियों, मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ नुस्खा पूरक कर सकती है।

• 850 ग्राम हंस का मांस।
• प्याज।
• 600 ग्राम आलू।
• 120 ग्राम हंस वसा।
• 150 ग्राम ताजा टमाटर।
• 180 मिली पानी।
• एक चुटकी नमक।
• कोई भी साग।
• कुछ तेज पत्ते।
• काली पिसी काली मिर्च।
• सलाद के पत्ते परोसने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

हम आपके ध्यान में एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी लाते हैं जिसमें हंस के साथ स्टू आलू की तस्वीर है। यह नौसिखिए गृहिणियों को क्रियाओं के क्रम में गलती न करने और सब कुछ सही ढंग से पकाने में मदद करेगा।

पहला चरण मांस की तैयारी है। जैसा कि हमने ऊपर कहा, हंस के शव को ठीक से पिघलाया जाना चाहिए और फिर भागों में काट दिया जाना चाहिए। याद रखें कि टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे। मांस को थोड़ा नमक करें और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो मीट में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

चूंकि हंस के साथ दम किया हुआ आलू जैसे पकवान को पकाने में लंबा समय लगता है, हम सब्जियों के साथ प्रारंभिक काम शुरू होने से पहले ही मांस को पहले से तलने के लिए भेजते हैं। हम एक मोटी तली, एक कड़ाही या बत्तख के साथ एक गहरी सॉस पैन में आग लगाते हैं। हम तल पर बत्तख या हंस की चर्बी के कुछ टुकड़े डालते हैं। उसके बादपिघलना शुरू हो जाता है, मांस रखा जाता है। हम हंस को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तलने के लिए छोड़ देते हैं।

खाना पकाने का दूसरा चरण - सब्जियां। जबकि मांस तला हुआ है, आप आलू धो सकते हैं और छील सकते हैं। हंस के साथ दम किया हुआ आलू के लिए नुस्खा युवा आलू के उपयोग की अनुमति देता है, जिसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि ऐसा उत्पाद प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो हम आलू को छीलते हैं, उन्हें आधा या चार भागों में काटते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हम ताजे टमाटर को पानी के नीचे धोते हैं और हलकों में काटते हैं। आप चाहें तो गाजर (मोटे कद्दूकस पर कटी हुई) या मीठी बेल मिर्च (बीज और कोर से छीलकर, पतली छड़ियों में काटकर) का भी उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियां बनकर तैयार हो जाएं तो इन सबको एक साथ मीट में डाल दें। ऊपर से थोड़ा और नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें। खाना पकाने के अंत में साग जोड़ा जाएगा। तरल की निर्दिष्ट मात्रा डालो। यह महत्वपूर्ण है कि पानी पैन में भोजन को पूरी तरह से ढक दे। हम ढक्कन बंद करते हैं। आंवले के स्टू को धीमी आंच पर 60-80 मिनट तक पकाएं।

फ़ीड

चूंकि हम एक ओस्सेटियन पकवान बना रहे हैं, इसे एक बड़ी चौड़ी प्लेट पर परोसने की सलाह दी जाती है। हम प्लेट के निचले हिस्से को बड़े लेटस के पत्तों के साथ कवर करते हैं। हम केंद्र में आलू के साथ मांस फैलाते हैं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप ताज़े टमाटर, शिमला मिर्च या खीरे को प्लेट के किनारों के चारों ओर रख सकते हैं।

विकल्पखाना बनाना

अगर घर में मोटी तली या कड़ाही के साथ अच्छा फ्राइंग पैन नहीं है, तो इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद करने के लिए हमेशा विकल्प होंगे। अनुभवी गृहिणियां आस्तीन में आलू के साथ, धीमी कुकर में, ओवन में पन्नी के नीचे या एक नियमित फ्राइंग पैन में एक हंस पकाने की कोशिश करने की सलाह देती हैं। पकवान उतना ही सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा। केवल खाना पकाने का समय अलग होगा। अगर एक हंस को कड़ाही में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, तो एक नियमित फ्राइंग पैन में या ओवन में इसे 20-30 मिनट अधिक समय लगेगा।