चीनी गोभी के साथ झींगा सलाद: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेश है एक और मूल ऐपेटाइज़र रेसिपी - बीजिंग गोभी और केकड़े की छड़ियों के साथ झींगा सलाद। इसका हल्का और दिलचस्प स्वाद शाम के खाने या विविध उत्सव की मेज के लिए उपयोगी होगा। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों, अनार के बीज या सूरजमुखी के बीजों से सजाएँ और परोसें। और अब आइए खाना पकाने के मूल सिद्धांतों से परिचित हों और उनके सभी रहस्यों को उजागर करें।

विवरण

अनार और पेइचिंग गोभी के साथ झींगा सलाद जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। सामग्री का प्राथमिक प्रसंस्करण किया जाता है - सफाई, कुल्ला, उबालना (झींगा के लिए) और काटना। अपनी पसंद के अनुसार काटने का तरीका चुनें - यह पतले तिनके या क्यूब्स हो सकते हैं।

इसके अलावा, उत्पादों को एक कटोरी में मिलाकर सॉस, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

या समतल प्लेट पर परतों में बिछाया गया। इस मामले में, किनारों को बनाने के लिए शेफ की अंगूठी का उपयोग करना सुविधाजनक है। उसे वसीयत मेंकोई भी रूप ले लो। आप किसी छुट्टी के लिए कुछ खास चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, वेलेंटाइन डे के सम्मान में सलाद के लिए दिल के आकार में - 14 फरवरी। इस विकल्प के लिए सलाद के ऊपर अनार के दाने या बादाम के गुच्छे डालकर देखें, वे सलाद की सामग्री के साथ भी अच्छे से काम करते हैं।

खाना पकाने के सिद्धांत

चिंराट और चीनी गोभी के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, इन खाना पकाने के सिद्धांतों का पालन करें:

• केवल अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें।
• चूंकि सलाद के घटक खाना पकाने के दौरान नहीं बनते हैं, स्वच्छता नियमों पर ध्यान दें - केवल साफ हाथों से और साफ व्यंजनों में ही पकाएं।
• परोसने से ठीक पहले पकवान तैयार करें: मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित उत्पादों को 10 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
• अगर आप सलाद को पहले से बना रहे हैं, तो इसे ड्रेसिंग के साथ न मिलाएं, केवल फ्रिज में ऊपर की शेल्फ पर एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।

सलाद रेसिपी

कौन से उत्पाद लेने हैं:

• बीजिंग गोभी - छोटा सिर;
• मीठी शिमला मिर्च (पीली या लाल) - 1 पीसी।,
• झींगा - 0.5 किलो (जमे हुए);
• केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम;
• युवा अजमोद - छोटा गुच्छा;
• मेयोनीज सॉस - 2 टेबल स्पून। एल.;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक दो चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• हार्ड चीज़ - 40 ग्राम;
• अनार बीज - 1-2टी.एल.

झींगा और चाइनीज पत्ता गोभी का सलाद बनाना आसान है।

एपेटाइज़र तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले, केकड़े की छड़ियों का ख्याल रखें: उन्हें मेज पर पिघलने के लिए रख दें। पैकेजिंग से मुक्त और एक प्लेट पर छोड़ दें।

चाइनीज पत्तागोभी, मिर्च, जड़ी-बूटियों को सावधानी से धोएं। बाद के लिए, ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर लें, उसमें अजमोद डुबोएं। यदि पत्तों में मिट्टी या रेत रह जाती है, तो दाना पात्र के तले में गिर जाएगा। फिर हम फिर से नल के नीचे साग को धोते हैं। हम गोभी से ऊपरी अनुपयोगी पत्तियों को हटा देंगे, और काली मिर्च से कोर निकाल देंगे।

फलों में से कुछ अनार के दाने पहले ही निकाल लें, पकवान को सजाने के लिए छोड़ दें।

झींगे को उबलते पानी में एक चौथाई घंटे तक उबालें और ठंडा करें, फिर प्रत्येक को छील लें। छोटे नमूने लिए जाएं तो झींगा थोड़ा निकलेगा।

गोभी, शिमला मिर्च और पिघले हुए केकड़े को स्ट्रिप्स में काट लें। एक प्याले में डालिये.

अजवायन के छोटे पत्ते काट लें, और पनीर को कद्दूकस पर काट लें या कटिंग बोर्ड पर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बाकी सामग्री को प्याले में निकाल कर सब्जी और पनीर भेज दीजिये.

ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ सॉस को खट्टा क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। नमक से सावधान रहें, क्योंकि सॉस पहले से नमकीन है और सलाद में नमकीन पनीर है।

प्याले में खाने के ऊपर ड्रेसिंग डालें और नीचे से ऊपर की ओर चमचे से मिलाएँ: इस तरह पत्तागोभी की पट्टी नहीं टूटेगी।

ऐपेटाइज़र को प्लेट में या सलाद के कटोरे में रखें।ऊपर से अनार के दाने छिड़कें।

झींगा सलाद को चीनी गोभी और केकड़े की छड़ियों के साथ मांस, सब्जियों या अनाज के किसी भी गर्म पकवान के साथ परोसें।

पफ सलाद

यदि आप पफ डिश बनाने का निर्णय लेते हैं, तो घटकों को एक प्लेट पर एक निश्चित विकल्प में रखें। उसी समय, प्रत्येक परत को सॉस से चिकना करें और इसे चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें।

परतें हो सकती हैं:

• केकड़े की छड़ें;
• बेल मिर्च;
• कसा हुआ पनीर;
• कटा हुआ अजमोद।

आखिरी परत चीनी गोभी, अनार और झींगा होगी।

केक जैसा सलाद

अगर आप सलाद बनाने के लिए शेफ की अंगूठी का इस्तेमाल करते हैं, तो इसके किनारे सम हो जाएंगे। उसी स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें सॉस से धीरे से ब्रश करें और अपनी पसंद पर छिड़कें:

• तिल के बीज;
• कुचल मूंगफली;
• कटी हुई ताजी जड़ी बूटियां;
• ब्रेडक्रंब।

अगर आप चाहें, तो डिश के ऊपर भी प्रोसेस करें। तैयार सलाद केक की तरह दिखेगा, इसे भागों में काट लें और डेसर्ट के लिए एक स्पैटुला के साथ बिछाएं। मेहमान कम से कम इस प्रस्तुति से तो चकित होंगे।

एक क्षुधावर्धक में विविधता कैसे लाएं?

बीजिंग गोभी और केकड़े की छड़ियों के साथ झींगा सलाद को संशोधित और विविध किया जा सकता है। तो, आपकी रसोई की किताब की नोटबुक में एक के बजाय एक साथ कई त्वरित क्षुधावर्धक व्यंजन होंगे।

तो, पकवान बदलने के विकल्प।

चाइनीज पत्ता गोभी की जगह लेटस के साधारण पत्ते लें, और अगर आप क्षुधावर्धक को गर्म करते हैं और गरमागरम सॉस डालते हैंजैतून के तेल (खट्टे क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के बजाय) पर आधारित, तो आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते लेना बेहतर है - ये गर्म के संपर्क में आने पर अपना आकार और रंग नहीं खोते हैं।

• गोभी को स्वाद के लिए पालक से भी बदला जा सकता है या अरुगुला, वॉटरक्रेस, विटलोफ (चिकोरी के पौधे का सलाद रूप) या दम किया हुआ शतावरी।
• अनार की जगह तिल या सूरजमुखी के बीज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
• जो लोग इसे मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए सलाद में एक चुटकी मिर्च मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च डालें - आपको एक मसालेदार स्वाद प्रदान किया जाएगा।
• चाहें तो अनार के दानों का नहीं, बल्कि उनके रस का उपयोग करें - खट्टा क्रीम सॉस में एक दो चम्मच डालें।
• एक क्लासिक डिश के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में (देखें "सलाद पकाने की विधि"), आप कोरियाई गाजर ले सकते हैं, यह पकवान में तीखापन और मौलिकता जोड़ देगा।
• मसाले और मसाले स्वादानुसार प्रयोग करें (नीचे सॉस की मिलावट देखें)।

सलाद (झींगा, केकड़े की छड़ें, बीजिंग गोभी) में विविधता लाने का एक अन्य विकल्प - समुद्री भोजन को पोल्ट्री पल्प से बदलें। उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन या टर्की ब्रेस्ट करेगा। मांस को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

सॉस के लिए अतिरिक्त

यदि आप मसालों और मसालों के शौक़ीन हैं, तो एक चुटकी जायफल, पिसी हुई गुलाबी मिर्च, इलायची या कटी हुई ज़रूर डालेंसूखे मसालेदार साग (एक प्रकार या मिश्रण):

• अजमोद;
• तुलसी;
• तारगोन।

अपने आप तैयार किए जाने के अलावा, आप पकवान को तैयार करने के लिए एक मलाईदार स्वाद के साथ स्टोर से खरीदे गए सॉस - "खट्टा क्रीम", "पनीर", "सीज़र" का भी उपयोग कर सकते हैं। टमाटर सॉस से बचें, वे यहाँ जगह से बाहर हो जाएंगे।

अब आप झींगा, चीनी गोभी और केकड़े की छड़ें या इस व्यंजन के किसी अन्य संस्करण के साथ एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सब कुछ जानते हैं।