बिना पकाए डेसर्ट: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिना पकाए सबसे सरल डेसर्ट विभिन्न नाजुक ड्रेसिंग के साथ फल और बेरी सलाद हैं: शहद, केफिर, दही, आइसक्रीम। हमारे व्यंजनों में, हम फलों और जामुन के टुकड़ों का उपयोग करेंगे। लेकिन कोई बहाना नहीं। केवल लेखक की अनूठी मिष्ठान रेसिपी।

शर्बत

सबसे आसान नो-बेक डेसर्ट शर्बत हैं। स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम के लिए एक स्वस्थ और विटामिन विकल्प। पकाने में आसान - खाने में स्वादिष्ट!

शर्बत पकाने के लिए क्या लेना चाहिए? ताजे फल या जामुन - बिल्कुल भी। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार चुनें।

तो, आपने मुख्य उत्पाद चुना है। उदाहरण के लिए, अंगूर। जामुन को धो लें और बीज निकाल दें, यदि कोई हो। फिर बेरीज को एक ब्लेंडर बाउल में प्यूरी करें। चीनी और कोई भी मसाला या मसाला जो आपको पसंद हो (नीचे देखें मिठाई मसाले)।

अगला, द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय संरचना प्राप्त न हो जाए। बाउल में सीधे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर निकाल लें और फिर से फेंटें। इसलिए खाने को फ्रीज करके 4-5 बार फेंटें।

आखिरी बार फेंटने के बाद, द्रव्यमान आइसक्रीम की तरह अधिक है - मिठाई तैयार है। चम्मच से आकार देंआइसक्रीम।

इन नो-बेक फ्रूट डेसर्ट में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को शामिल करें:

• कटा हुआ चॉकलेट - गहरा, दूध या सफेद;
• पागल;
• पिसी हुई सूखी जड़ी बूटियां - तुलसी, पुदीना।

नो बेक कुकी रेसिपी

रेसिपी के लिए आप स्टोर से खरीदी गई कुकीज "एनिवर्सरी" या "मारिया" ले सकते हैं, घर के बने पहले से ही सूखे कुकीज टेबल के कोने में भूल जाएंगे। यह जल्द ही एक अद्भुत मीठे नाश्ते में बदल जाएगा। ये आसान नो-बेक डेसर्ट आपके बच्चों के साथ बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। आपके साथ मिलकर, वे एक महान कन्फेक्शनरी व्यवसाय में शामिल होने का अनुभव करेंगे। आप खाना बनाना शुरू करने से पहले मजाक में उन्हें "गोल मेज कन्फेक्शनरों" को भी समर्पित कर सकते हैं। तो, आने वाले वर्षों के लिए नो-बेक कुकी मिठाई आपकी पारिवारिक रेसिपी होगी।

क्या सामग्री चाहिए:

• छोटे या लंबे बिस्कुट - 300 ग्राम;
• मक्खन 82% वसा – 150 ग्राम;
• मीठा गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 8-9 गुठली;
• कोको पाउडर - वैकल्पिक।

कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. पहले तैयारी का काम करें: अखरोट को छील लें। एक दो मिनट के लिए गुठली को गर्म फ्राइंग पैन में सूखने की जरूरत है। फिर इन्हें ठंडा करें और डार्क स्किन को छील लें। इसे हटा देना चाहिए, क्योंकि यह कड़वा होता है।
2. एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके नट्स को टुकड़ों में काट लें।
3. कुकीज़ भी पंच करती हैंबेबी।
4. नरम मक्खन को चीनी और कोको पाउडर के साथ कुछ सेकंड के लिए फेंटें। मेवे डालें। इस द्रव्यमान में कुकीज़ डालें और एक ही द्रव्यमान में मिलाएँ।
5. मिश्रण को बराबर वजन के टुकड़ों में बाँट लें। आइसक्रीम बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए एक छोटे चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। अगर आपको बहुत छोटे बॉल्स चाहिए तो एक छोटा चम्मच लें।
6. अपने हाथों में प्रत्येक टुकड़े को कोको के साथ एक गेंद और रोटी में रोल करें। एक प्लेट पर रखें। तैयार होने पर, परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

कुकी मिठाई में विविधता कैसे लाएं?

बिना पकाए कुकीज़ से मिठाई को पाउडर चीनी, मूंगफली, मसाले, खसखस के साथ बनाया जा सकता है। बहुत से लोग तिल के बीज, कुचल सूरजमुखी के बीज या कटा हुआ नारियल पसंद करते हैं।

इस तरह के साधारण नो-बेक डेसर्ट को फिलिंग के साथ विविध किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उपयोग करें:

• बीजरहित अंगूर;
• फल या ताजे जामुन के छोटे टुकड़े;
• कैंडी फल;
• सूखे मेवे की मोटी प्यूरी छोटी लोई में बेली हुई.

मिठाइयों में अखरोट की जगह क्या ले सकता है?

रेसिपी में अगर आप अखरोट को बादाम से बदलना चाहते हैं, तो गुठली छीलने के काम से छुटकारा न पाएं। लेकिन वह थोड़ा बदलेगी। बादाम से हाइड्रोसायनिक एसिड से भरपूर डार्क स्किन को छीलने के लिए, आपको कुछ मिनटों के लिए गुठली को उबलते पानी से उबालना होगा। फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें और बची हुई त्वचा को छील लें। तो नो-बेक कुकी मिठाई अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी।

नट्स जिन्हें न्यूनतम प्री-प्रोसेसिंग की आवश्यकता होती है:

• ब्राज़ीलियाई;
• पेकान;
• मूंगफली;
• हेज़लनट;
• देवदार;
• पिस्ता;
• काजू.

इन्हें केवल गर्म तवे में धोकर सुखाना होता है। इस प्रकार, गंदगी हटा दी जाती है और मिठाई की खाद्य सुरक्षा बढ़ जाती है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि डेसर्ट बिना पकाए या किसी अन्य गर्मी उपचार के बिना ऑर्डर करने के लिए बनाए जाते हैं।

जिलेटिन के साथ दही की मिठाई

बिना बेक जिलेटिन वाली दही मिठाई किसी भी डेयरी उत्पाद के साथ तैयार की जा सकती है। पनीर के अलावा, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध, बिना मीठा दही या सौम्य गैर-अम्लीय बायोकेफिर उपयुक्त हैं।

क्या सामग्री चाहिए:

• शॉर्टब्रेड (स्टोर से खरीदा या घर का बना) - 500 ग्राम;
• मक्खन 82% - 100 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 4-5 टेबल स्पून। एल.;
• जिलेटिन पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सजावट के लिए ताजा जामुन।

स्टेप कुकिंग:

1. जिलेटिन को पानी के साथ मिलाकर कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर कणों के घुलने तक गर्म करें। मिश्रण को उबाले नहीं। फिर छान कर ठंडा होने दें।
2. पनीर को छलनी से मलें और खट्टा क्रीम, पिसी चीनी के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक झागदार द्रव्यमान में मिक्सर के साथ थोड़ा हरा दें। ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को अभी के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
3. एक ब्लेंडर में शॉर्टब्रेड बिस्कुटटुकड़ा नरम मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
4. एक छोटी, गोल, कम साइड वाली बेकिंग शीट लें और उसमें कुकीज का आटा डालें। पक्षों को टैंप करें और बनाएं। फिर आप ऐसे केक को एक दो मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
5. कुकी क्रस्ट पर खट्टा क्रीम-जिलेटिन द्रव्यमान डालें। शीर्ष समतल करें। सेट होने तक ठंडा करें।
6. बेरीज को धोकर सुखा लें, परोसने से पहले मिठाई को सजाने के लिए इस्तेमाल करें।

यह दही केक छोटे-छोटे सांचों में आंशिक मिठाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

बिना पकाए जिलेटिन के साथ दही वाली मिठाई और भी स्वादिष्ट होगी अगर:

• खट्टी क्रीम में मीठा पाउडर की जगह कंडेंस्ड मिल्क डालें;
• ताजे के बजाय साबुत जामुन या जैम फलों के टुकड़ों का उपयोग करें।

इस रेसिपी में थोड़ा सा बदलाव करके आप एक असली केक बना सकते हैं। कुकी क्रस्ट और क्रीमी जिलेटिन द्रव्यमान की बस वैकल्पिक परतें।

मीठे पनीर के साथ फलों की मिठाई

बिना पके फल की मिठाइयां सिर्फ लो-कैलोरी और विटामिन सलाद नहीं हैं। ये हैं केक, पेस्ट्री, पेटिट फोर और भी बहुत कुछ।

क्या सामग्री चाहिए:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला - एक दो चुटकी;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जायफल - चुटकी;
• डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम;
• मीठा दही पनीर (मस्कारपोन की तरह) - 600 ग्राम;
• पिसी चीनी - 5-6 टेबल स्पून। एल.

कैसे पकाएं:

1. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।
2. ताजे जामुन को धोकर सुखा लें। चीनी के साथ मिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। जब वे रस दें, जायफल डालें और शांत आग पर रख दें। उबाल लेकर आओ और हलचल करें। चॉकलेट डालें और मिलाएँ। गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन द्रव्यमान जलने न दें।
3. जिलेटिन पानी के साथ, सूजने के लिए छोड़ दें। फिर, कम गर्मी पर, घुलने तक पतला करें, लेकिन उबलने न दें। छान लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. दही पनीर को मीठे पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। आप एक शराबी द्रव्यमान को थोड़ा हरा सकते हैं - कुछ सेकंड से अधिक नहीं। जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
5. एक सिलिकॉन कंटेनर में चॉकलेट के साथ बेरी जैम डालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर दही-जिलेटिन द्रव्यमान की एक परत के साथ कवर करें और परत को समतल करें। फ्रिज में ठंडा होने दें। फिर सांचे को पलट दें और मिठाई से निकाल लें.

जिलेटिन डेसर्ट बनाने के लिए, विशेष रूप से बड़े वाले, बनाने में आसान, एक नियमित बेकिंग डिश का उपयोग करें, जिसे अलग किया जा सकता है। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और जब इसमें मिठाई सख्त हो जाए, तो फॉर्म को निकालना आसान हो जाएगा।

मिठाई के लिए मसाले

बिना पकाए मिठाई व्यंजनों में आवश्यक रूप से मीठे व्यंजन और पेय के लिए मसाले शामिल हैं। उन्हें कैसे चुनें? अपने स्वाद और पसंद के अनुसार। यदि आप कुछ नया मसाला या मसाला आज़माने का फैसला करते हैं, तो इसमें थोड़ा सा - एक चुटकी डालें या चाकू की नोक पर लें। तो, अगली तैयारी में, आपको पक्का पता चल जाएगा कि क्या यह मसाला काफी था यापर्याप्त नहीं। तो, बिना बेक वाली मिठाई का स्वाद बेहतर होगा:

• वेनिला (पाउडर, अर्क या बीज);
• जायफल;
• सूखे पुदीना;
• तुलसी;
• थाइम;
• जीरा;
• इलायची।

रेसिपी के अतिरिक्त

बिना पकाए डेसर्ट को स्वाद और सुगंधित पदार्थों और उत्पादों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। यह सरल बारीकियां आपके व्यंजनों को डेसर्ट, व्यक्तिगत और मूल बना देंगी। इन सामग्रियों में से एक को शराब की एक बूंद माना जाता है। रम, कॉन्यैक, व्हाइट टेबल वाइन, लिकर उत्तम पूरक हैं।