2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कई दशकों से लोगों ने कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए अजवाइन का इस्तेमाल किया है। इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे के सभी भाग उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, यह अभी भी इसके पेटीओल्स हैं जो सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं। उच्च फाइबर सामग्री, सुखद सुगंध और ताज़ा स्वाद के साथ-साथ इसकी संरचना में विभिन्न विटामिनों की उपस्थिति के कारण, इसने न केवल गृहिणियों, बल्कि डॉक्टरों और विशेष रूप से पोषण विशेषज्ञों का भी सम्मान अर्जित किया है। आज, आप पेटीओल अजवाइन से सूप से लेकर विदेशी स्नैक्स तक बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। साथ ही, लगभग सभी बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।
अजवाइन और समुद्री भोजन के साथ कनस्तर
इस सूप को बनाने के लिए आपको चाहिए:
- अजवाइन - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 पीसी।,
- आलू - 2 पीसी।;
- समुद्री भोजन मिश्रण - 0.5 किग्रा;
- दूध - 1 लीटर;
- पानी - 150 मिली;
- आटा - 2चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
- नींबू काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
सबसे पहले आप सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबाल लें। इस समय, प्याज को छल्ले के पतले क्वार्टर में काट लें और नरम होने तक भूनें। इसके बाद इसे बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। वहां छिलके वाला समुद्री भोजन डालें और दूध डालें, जिसमें आपको पहले आटा पतला करना होगा। उबलने के बाद मसाले डालें, चावडर को दो मिनट तक उबालें और तुरंत परोसें। डंठल वाले अजवाइन से बना ऐसा स्टू, सबसे तेज़ पेटू को भी खुश करने के लिए निश्चित है। जैसा कि आप इस मामले में देख सकते हैं, पेटीओल अजवाइन पकाने में ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगता है, जो आधुनिक गृहिणियों के लिए महत्वपूर्ण है।
अजवाइन और कंपनी का सलाद
इस व्यंजन को सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि मौसम के आधार पर, इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल हो सकती हैं, दोनों ताजा और डिब्बाबंद। ग्रीष्मकालीन संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- डंठल अजवाइन - 2 डंठल;
- ताजा टमाटर - 4 पीसी।;
- ताजा खीरा - 5 टुकड़े;
- लाल प्याज - 1 पीसी।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- हरी और नमक - स्वादानुसार।
सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें, और अजवाइन को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब्जियों को नींबू के रस और तेल के साथ सीज़न करें, यदि वांछित हो, तो स्वाद के लिए नमक डालें और तैयार सलाद को किसी भी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सर्दियों में आप कर सकते हैंडिब्बाबंद खीरे, बीन्स या मकई का उपयोग करें, और तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग को नियमित खट्टा क्रीम से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।
लेकिन ये मत सोचिये कि आप रोज़मर्रा के व्यंजन केवल पेटिओल सेलेरी से ही बना सकते हैं। वास्तव में, बड़ी संख्या में स्नैक्स हैं जो उत्सव की मेज के लिए आदर्श हैं। यहाँ उनमें से एक है।
पड़ीदार अजवाइन के रोल
सामग्री:
- हैम - 6 स्लाइस;
- डंठल अजवाइन - 2 डंठल;
- मोज़ेरेला चीज़ - 100 ग्राम;
- कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच;
- प्राकृतिक दही - 200 ग्राम;
- सजावट के लिए नींबू के टुकड़े।
बहुत बारीक काट कर अजवाइन, पनीर और जड़ी बूटियों को मिलाना जरूरी है। परिणामी पेस्ट को हैम के स्लाइस पर पर्याप्त मोटी परत में लगाएं और उन्हें रोल में मोड़ें। परिणामी रोल को एक डिश पर रखें, ऊपर से दही डालें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। ठंडा परोसें।
वास्तव में, आप डंठल वाली अजवाइन से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इस पौधे का स्वाद बहुत शक्तिशाली है, और इसलिए इसे कम मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह बाकी सामग्री के स्वाद को खत्म कर देगा। इसके अलावा, केवल ताजे चुने हुए पेटीओल्स को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि उनमें सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।
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