मांस अपने रस में: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस एक ऐसी सामग्री है, जिसकी बदौलत आप कई तरह की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को रसदार सूअर का मांस या उदाहरण के लिए चिकन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो यह करना काफी आसान है। विचार करें कि सब्जियों और मसालों के साथ मांस को अपने रस में कैसे पकाना है।

ओवन में खुद के रस में सूअर का मांस

फॉइल की मदद से ओवन में अपने ही रस में पका हुआ कोई भी मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलता है। इस पेपर के अलावा, आप बेकिंग के लिए कुकिंग स्लीव का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस विधि के लिए धन्यवाद, रस बाहर नहीं निकलेगा और इसके साथ साइड डिश को सीज करना संभव होगा। ओवन में अपने स्वयं के रस में मांस के लिए अचार भी आपकी पसंद के हिसाब से इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयुक्त, उदाहरण के लिए, अनार का रस, टमाटर, मेयोनेज़, आदि।

इस नुस्खा के अनुसार अपने रस में मांस पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• लहसुन की कलियां - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

पकवान बनाना

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस ओवन में रखने से पहले, इसे अच्छी तरह से नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। जायफल, धनिया, लौंग और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च इस मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है। स्वाद के लिए इनमें या कोई भी मसाला मिलाएं और सूअर के मांस को रगड़ें।
2. फिर हम मांस की पूरी सतह पर बेतरतीब ढंग से छोटे छेद बनाते हैं, जहां हम गाजर और लहसुन लौंग के टुकड़े डालते हैं।
3. पोर्क को पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम मांस को लगभग 1.5 घंटे तक बेक करते हैं, और 20 मिनट के बाद तापमान कम होना चाहिए। पकाने के बाद, सूअर का मांस थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. सूअर का मांस पन्नी में पकाने की प्रक्रिया में एक रसदार और सुगंधित पकवान प्राप्त होता है। इस तथ्य के कारण कि यह अपने रस में पकाया जाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि पन्नी या आस्तीन में लपेटा जाता है, मांस नरम और रसदार हो जाता है। इसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है।

प्याज के साथ अपने रस में पका हुआ सूअर का मांस

सूअर को कई तरह से पकाया जा सकता है। लेकिन उनमें से सबसे हानिरहित और स्वादिष्ट में से एक स्टू है। यह नुस्खा स्वस्थ जीवनशैली जीने वाले लोगों से अपील करेगा। दम किया हुआ सूअर का मांस फायदे की एक पूरी सूची है: यह अपने पोषण गुणों को नहीं खोता है, यह मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। नतीजतन, मांस लुभावनी और कोमल निकलता है। सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है, इसकी प्रक्रिया में, इसकी संरचना में प्रोटीन होता हैविनाश, इसलिए पकवान अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाता है।

स्टू के लिए - अपने रस में - जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और बड़ी मात्रा में रस के साथ, एक फैटी परत के साथ टुकड़ों को चुनना बेहतर होता है। सूअर का मांस के साथ अदरक और जायफल अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं, लेकिन आप अपने मसाले भी चुन सकते हैं। खाना पकाने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक नमक है। यह याद रखना चाहिए कि जब आप रस को बाहर निकालना शुरू करते हैं तो आपको मांस को ठीक से नमक करने की आवश्यकता होती है। यह सूअर के मांस को सूखा और कोमल और मुलायम होने से बचाने में मदद करेगा।

मांस को अपने रस में पकाने के लिए आपको चाहिए:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन की कलियां - 2 टुकड़े।;
• जायफल (जमीन) - 1 घंटा। एल.;
• अदरक पाउडर - 0.6 चम्मच;
• तेज पत्ता -2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 5 पीसी।;
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - तलने के लिए;
• नमक - स्वादानुसार;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 0.6 चम्मच

खाना पकाने की विधि

मांस को अपने रस में पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर को बहते पानी में धोएं, रुमाल या कागज़ के तौलिये से सुखाएं, भागों में काटें।
2. प्याज और लहसुन लौंग छीलें, धो लें और काट लें: प्याज आधा छल्ले के रूप में, लहसुन - छोटे स्ट्रिप्स में।
3. एक डीप फ्राई पैन या पैन में तेल डालकर गरम करें, फिर सूअर का मांस तलने के लिए डाल दें। पहले मांस चाहिएइसे तेज आंच पर तलें ताकि यह एक आकर्षक क्रस्ट प्राप्त कर ले जिससे रस बाहर नहीं निकलेगा।
4. सूअर के आगे हम कटा हुआ लहसुन और प्याज भेजते हैं।
5. हम मांस पकाना जारी रखते हैं, समय-समय पर हलचल करना नहीं भूलते हैं, लेकिन बेहतर है कि आगे मध्यम आग लगा दें। हम मांस को सुनहरा रंग दिखाई देने तक और प्याज के पारदर्शी होने तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।
6. फिर मांस को नमक और काली मिर्च, मांस में सभी मसाले डालें, पानी डालें और व्यंजन को स्टोव पर रख दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर तापमान कम करें और सूअर का मांस कम आँच पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
7. अपने ही रस में पका हुआ स्टू अपने प्रियजनों को तुरंत परोसा जा सकता है। चावल के साइड डिश, किसी भी प्रकार के पास्ता और स्वाद के लिए अनाज के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, जैसे बीफ़, तो इसे लगभग 1.5 घंटे तक उबालने की आवश्यकता होगी, और चिकन के लिए, 40 मिनट पर्याप्त होंगे।

लहसुन के साथ चिकन को अपने रस में पकाएं

खाना पकाने का यह तरीका उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि उबले हुए फ़िललेट्स उबाऊ होते हैं, और कम कैलोरी वाला आहार अवश्य देखा जाना चाहिए। समीक्षाओं के अनुसार, अपने स्वयं के रस में चिकन मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन शव - 1.5 किलो;
• चिकन स्तन और पैर - वैकल्पिक;
• लहसुन - 0.5 सिर;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन के मांस को अपने रस में पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चिकन को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन को छीलकर छोटी प्लेट में काट लें।
3. चिकन के सभी हिस्सों को नमक और सीज़निंग से पोंछ लें, मांस की पहली परत बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें।
4. लहसुन के टुकड़े ऊपर से डालें।
5. इसी तरह चिकन की दूसरी परत बिछाएं।
6. यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान अधिक निकले, तो आप तीसरी परत बिछा सकते हैं। अगला, सांचे के तल पर थोड़ा पानी डालें, कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 1.5-2 घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय आमतौर पर मुर्गे के शव के गुणों पर निर्भर करता है।
7. आवंटित समय के बाद, पकवान तैयार है। परोसने पर यह सब्जी सलाद के साथ अच्छी लगती है।

ओवन में खुद के रस में बीफ

फ़ॉइल विभिन्न प्रकार की मानवीय ज़रूरतों के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, विशेष रूप से खाना पकाने में। यह सामग्री जलती नहीं है, पिघलती नहीं है और इस तरह के बेकिंग में योगदान करती है ताकि मांस रसदार और कोमल निकले। पन्नी का उपयोग करते समय मुख्य बात यह है कि गोमांस को अच्छी तरह से लपेटना है ताकि एक औंस रस का रिसाव न हो।

ऐसा करने के लिए, पन्नी के टुकड़े को आधा में मोड़ो, एक हिस्से पर बीफ रखो, बाकी पन्नी के साथ कवर करें, ध्यान से गठित जेब को सभी तरफ लपेटें ताकि कसकर बंद सीम बाहर आ जाएं। गर्म होने पर इस तरह से मुड़ी हुई पन्नी नहीं होनी चाहिएमुड़ो। तैयार बीफ़ को ओवन में बेक करने के लिए सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे एक टुकड़े में पकाना आदर्श है।

मांस को अपने रस में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• गोमांस का मांस - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले और नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक। या स्वाद के लिए।

अनुक्रमिक खाना बनाना

मांस को अपने रस में पकाने की प्रक्रिया:

1. इससे पहले कि आप बीफ पकाना शुरू करें, इसे रुमाल या कागज़ के तौलिये से थोड़ा धोकर सुखा लेना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में मसाले, जैतून का तेल, शहद मिलाएं और थोड़ी सी सरसों डालें।
3. हम मांस लेते हैं और सभी पक्षों पर परिणामस्वरूप शहद-मसालेदार मिश्रण के साथ सावधानी से कोट करते हैं, फिर लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि बीफ़ सीज़निंग से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
4. मांस को पन्नी में लपेटें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।
5. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो आप पन्नी को खोल सकते हैं और बीफ़ को ओवन में वापस 10 मिनट के लिए रख सकते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस एक सुनहरा कुरकुरा हो जाए।
6. हम पके हुए स्वादिष्ट गोमांस को ओवन से निकालते हैं, इसे फिर से पन्नी से लपेटते हैं और इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने देते हैं। यह आवश्यक है ताकि मांस काटने की प्रक्रिया में उसका रस न निकले औरकठोर और बहुत शुष्क नहीं बने।
7. अगला, बीफ़ को भागों में काटें और ताज़ी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।