रोस्ट चिकन को मैरीनेट कैसे करें: मैरिनेड रेसिपी, भिगोने का समय और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट रूप से पका हुआ चिकन मांस न केवल पुरुषों को बल्कि महिलाओं को भी बहुत पसंद होता है। साथ ही, बच्चे इस उत्पाद को खाकर खुश होंगे। और अगर आप इसे ताजी हवा में भी पकाते हैं, तो शायद ही कोई पोर्क, बीफ या चिकन के तले हुए या पके हुए टुकड़े को मना करेगा। लेकिन घर पर भी ऐसे व्यंजन आपके प्रियजनों के लिए बहुत खुशी का कारण बनेंगे। हालांकि, इसके लिए आपको यह सीखना होगा कि मांस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। बहुत बढ़िया विकल्प हैं। हम आपको बताएंगे कि चिकन को स्वादिष्ट तरीके से भूनने के लिए मैरिनेट कैसे किया जाता है. साथ ही, लेख अनुभवी गृहिणियों की सिफारिशों की रूपरेखा तैयार करेगा। हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकारी उपयोगी लगी होगी।

आहार और स्वादिष्ट

दुर्भाग्य से, कुछ गृहिणियां दुकानों में जितनी बार चाहें उतनी बार मांस नहीं खरीदती हैं। इसके कारण हो सकते हैंबड़ी भीड़। लेकिन सबसे आम में से एक इसकी उच्च कीमत है। इसलिए, बहुत से लोग अन्य खाद्य पदार्थों के पक्ष में चुनाव करना पसंद करते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि मांस में अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होता है। ऐसे में कैसे हो? आप चिकन खरीद सकते हैं। इस प्रकार के मांस को अपने समकक्षों से अलग करने वाले लाभों में सस्ती कीमत, कम कैलोरी सामग्री, नाजुक स्वाद, त्वरित तैयारी, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं, बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, कम वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री हैं। चिकन को तला, उबाला, बेक किया हुआ, स्टू किया जा सकता है, इससे सलाद, सूप और बहुत कुछ पकाया जा सकता है। विचार करने लायक बहुत सारे विकल्प हैं। हालांकि, तला हुआ चिकन की तुलना में बेक्ड चिकन स्वास्थ्यवर्धक होता है। चलो इसे एक साथ पकाते हैं।

रोस्ट चिकन को मैरीनेट करना सबसे अच्छा कैसे है

यदि आप कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पहले इसे ठीक से तैयार करना होगा। तैयार पकवान की सफलता काफी हद तक परिचारिका की मैरिनेड के लिए सही सामग्री चुनने की क्षमता पर निर्भर करती है। मान लीजिए कि विभिन्न विकल्पों की एक बड़ी संख्या है। कौन सा सबसे अच्छा है यह आपको तय करना है। आखिरकार, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं। अपने परिवार के सदस्यों की स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें। इसके अलावा, कुछ नया करने की कोशिश करने से कभी न डरें। अचार बनाने के लिए हमें व्यंजन चाहिए। ढक्कन या गहरी प्लेट के साथ एक छोटा सॉस पैन लेना सबसे अच्छा है जो हो सकता हैकुछ बंद करो। इसके बाद, हम आपको आमंत्रित करते हैं कि आप हमारे साथ सबसे लोकप्रिय मैरीनेड विकल्प पकाने का प्रयास करें।

केफिर

शायद, सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि यह किण्वित दूध पेय मांस पकाने के लिए अनिवार्य है। इसे मैरिनेड के रूप में उपयोग करने से आप कम से कम समय में असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, हमें यह जांचना होगा कि क्या हमारे पास वह सब कुछ है जो हमें चाहिए। हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - एक पाउच; वसा सामग्री का औसत प्रतिशत लेना सबसे अच्छा है;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• कुछ प्याज अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं;
• काली मिर्च, नमक - एक चम्मच काफी होगा;
• अचार के लिए विशेष मसाला, लेकिन इन सामग्रियों को केवल वांछित होने पर ही लिया जाना चाहिए;
• डिल - अगर आप इसे नहीं ले सकते तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन लीजिए, अच्छे से धो लीजिए. पैर या जाँघ लेना अच्छा रहेगा।
2. हम एक उपयुक्त आकार का बर्तन लेते हैं।
3. चिकन पर थोड़ा नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें।
4. मेरा प्याज, छिलका और काट लें, सबसे अच्छे छल्ले।
5. चिकन को बर्तन में डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और सौंफ डालें।
6. फिर केफिर डालें। तरल पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए।
7. अब आपको पैन को किसी प्लेट या ढक्कन से बंद करना है।
8. ठंडी जगह पर साफ करें। कुछ घंटों के बाद, हम चिकन निकालते हैं औरइसे एक विशेष रूप में रखें।

ओवन में डालकर बेक करें। पकाने का समय 50-60 मिनट।

मेयोनीज़, केचप और बहुत कुछ…

बेकिंग के लिए चिकन को मेरिनेट करने के तरीके के बारे में हमारी कहानी जारी रखें। निम्नलिखित अचार का उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब वे तैयार पकवान में अधिक रसदार और समृद्ध स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए:लें

• मेयोनीज - आधा गिलास;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• केचप -2-3 बड़े चम्मच; आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा बारबेक्यू।
• नमक - स्वादानुसार;
• मिर्च - आधा चम्मच; शायद थोड़ा कम भी, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

मांस को नमक, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, थोड़ी सी काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। आप वहां कुछ तेज पत्ते भी डाल सकते हैं। मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाया जाता है और फिर चिकन के ऊपर फैला दिया जाता है। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

घर का बना रोस्ट चिकन कैसे मैरीनेट करें

यदि आप चिकन के मांस से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो सरल नियमों का पालन करें:

1. किसी भी हाल में नीली खाल वाली चिड़िया खाना पकाने के लिए नहीं लेनी चाहिए। यह सफेद होना चाहिए, हल्के पीले रंग की अनुमति के साथ।
2. एक या दो किलो से अधिक नहीं पकाने के लिए चिकन लेना सबसे अच्छा है।
3. यदि आपको कोई पुराना पक्षी दिखाई दे तो उसे पहले से उबाल लेंनमकीन पानी में घंटे, और फिर बस खटाई में डालना।

तेज़ और स्वादिष्ट

हाल ही में, कई गृहिणियां आस्तीन में खाना बनाना पसंद करती हैं। यह विधि आपको एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है। साथ ही, बर्तन साफ रहते हैं। चिकन को स्लीव में भूनने के लिए मैरीनेट कैसे करें? पूरे शव या उसके अलग-अलग हिस्सों को लें। अपना पसंदीदा अचार तैयार करें (इस लेख में कई विकल्प मिल सकते हैं)। चिकन को मैरीनेट करें। फिर आपको बस मांस को एक आस्तीन में रखना है, एक या दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालकर ओवन में रखना है। पहले पैकेज में कुछ छेद करें। खाना पकाने का समय - एक घंटा। बोन एपीटिट!

मूल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए

हमने आपको कुछ प्रकार के अचार से परिचित कराया। लेकिन अगर आप कुछ अधिक परिष्कृत और असामान्य कोशिश करना चाहते हैं, तो कुछ और विकल्पों पर ध्यान दें:

1. दही मिलाने के साथ। बहुत सी गृहिणियों को पता नहीं है कि इस सामग्री का इस्तेमाल मैरिनेड बनाने में किया जा सकता है। बस इसे बिना किसी एडिटिव्स के लें। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट अचार तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल, अपने पसंदीदा मसाले और नमक की आवश्यकता होगी। आप प्याज डाल सकते हैं।
2. मारिनेड के लिए मुख्य सामग्री के रूप में वाइन को क्यों न आजमाएं? यह मांस को एक नाजुक और थोड़ा नशीला स्वाद के साथ बदल देगा। आमतौर पर सूखी रेड वाइन खाना पकाने के लिए ली जाती है, लेकिन सफेद भी ली जा सकती है। चिकन को मसाले के साथ छिड़कें, प्याज के छल्ले के साथ कवर करें, आप कुछ चम्मच जोड़ सकते हैंकेचप, और फिर शराब डालना। आप यह सब कुछ घंटों के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें।

इष्टतम संसेचन समय

मान लें कि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का अचार इस्तेमाल करने जा रहे हैं। और यह भी एक महत्वपूर्ण कारक होगा कि आप चिकन को मैरीनेट करने की योजना कैसे बनाते हैं। अगर पूरी बात एक चीज है। लेकिन अगर छोटे-छोटे टुकड़ों में हो तो यह बिल्कुल अलग है। हम कई विकल्प देखेंगे।

• अगर आप एक पूरे चिकन को मैरीनेट करने जा रहे हैं, तो आपको इसे पूरी तरह से मैरिनेड से चिकना कर लेना चाहिए। एक गहरी प्लेट या पैन में छोड़ दें। अनुमानित समय तीन से आठ घंटे के बीच अलग-अलग होगा।
• क्या आप स्वादिष्ट चिकन विंग्स या जांघों को पकाना चाहते हैं? उन्हें पहले से दो या तीन घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।
• यदि एक मुर्गे का वजन कई किलोग्राम है, तो उसे एक छोटे शव की तुलना में अधिक समय तक मैरीनेट किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में मांस के साथ कंटेनर को हटाने के बाद, आप इसे रात भर अचार में भी छोड़ सकते हैं।
• चिकन को टुकड़ों में भूनने के लिए मैरीनेट कैसे करें? बहुत आसान। एक बड़ा बर्तन लें, मैरिनेड बनाएं और फिर उसमें मीट डालें। इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, इस दौरान टुकड़े पूरी तरह से भीग जाएंगे।

क्या परोसें?

स्वादिष्ट मीट तैयार है! इसे अलग डिश के रूप में या किसी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। हम आपको चुनने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

• पकी हुई सब्जियां। आप तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, टमाटर ले सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों से बेक किया जा सकता हैचिकन।
• मसला हुआ आलू।
• आप पास्ता, चावल या एक प्रकार का अनाज भी उबाल सकते हैं।



झटपट टिप्स और ट्रिक्स

रोस्ट चिकन को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हम पहले ही इस प्रश्न के कई उत्तर प्रस्तावित कर चुके हैं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि तैयार मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाए, तो खाना पकाने के कुछ सुझावों का पालन करना सुनिश्चित करें:

• कुछ गृहिणियां पूछती हैं कि बेकिंग के लिए पूरे चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए? सब कुछ बहुत सरल है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह याद रखना है कि मांस को फ्रीजर से पहले से हटा दिया जाना चाहिए। इसे केवल कमरे के तापमान पर ही गल जाना चाहिए। इसलिए अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो शाम को चिकन को फ्रीजर से निकाल कर फ्रिज में रख दें.
• जायफल की थोड़ी सी मात्रा तैयार पकवान को एक विशेष तीखापन देगी। इसे अचार में मिलाना चाहिए।
• यदि आप बेलसमिक सिरके का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो नमक की मात्रा आधी कर देनी चाहिए। नहीं तो पकवान बहुत नमकीन हो जाएगा।
• पूरे चिकन को भूनने के लिए, एक विशेष आस्तीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह पकाया जाता है, यह अधिक रसदार और कोमल होगा।
• मसालेदार मांस को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
• अगर आप चाहते हैं कि तैयार पकवान में एक अनोखा स्वाद हो, तो मैरिनेड में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
• सबसे उपयुक्त अचार मसाले हैं अजवायन के फूल, करी, हल्दी, आदि।

समीक्षा

अगर आप चिकन को ओवन में भूनने के लिए मैरीनेट करना चाहते हैं, तो आपके पास न केवल सामग्री की एक निश्चित सूची होनी चाहिए, बल्कि समय और इच्छा भी होनी चाहिए। कुछ गृहिणियां क्लासिक खाना पकाने के विकल्प पसंद करती हैं, जबकि अन्य अधिक विदेशी विकल्प पसंद करती हैं। इस तरह के पकवान को सामान्य दिन मेज पर रखा जा सकता है या इसके साथ उत्सव की दावत को सजाया जा सकता है। बेकिंग के लिए पूरे चिकन को मैरीनेट करना सीखना आसान है - बस वही सिफारिशें पढ़ें जो ऊपर प्रस्तुत की गई थीं। अनुभवी गृहिणियों का मानना है कि ऐसा करना आसान है और बिल्कुल भी बोझिल नहीं है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रोस्ट चिकन को कैसे मैरीनेट करना है, ताकि आप अपने परिवार के लिए एक सुगंधित और संतोषजनक भोजन बना सकें। ज़रा सोचिए कि वे इसे किस खुशी के साथ आज़माएँगे, और फिर और माँगना सुनिश्चित करें। बेकिंग के लिए चिकन को मैरीनेट करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। शायद आप भी कुछ खास लेकर आ सकते हैं, केवल अपना। और फिर आपके परिवार के सभी सदस्यों के योग्य प्रशंसा और अच्छे मूड आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण इनाम होंगे!