ओवन में पॉट रोस्ट कैसे पकाएं: स्वादिष्ट रेसिपी, सामग्री, टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में भुना जाना परिचित उत्पादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। अगर आप बर्तन में कोई डिश सेंकते हैं, तो आप स्वाद की परिपूर्णता को महसूस कर सकते हैं। दरअसल, ऐसे व्यंजनों में, सामग्री अपने ही रस में समाप्त हो जाती है। ओवन में पॉट रोस्ट कैसे पकाएं? इसके लिए कई रेसिपी हैं। आखिरकार, यह व्यंजन सब्जियों, मशरूम, विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। सामग्री के अनुपात पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

भुना हुआ सूअर का मांस और सब्जियां

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसके लिए आपको अतिरिक्त कोई साइड डिश या सॉस तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। घर पर ओवन में बर्तनों में भूनना कोमल और सुगंधित होता है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• आठ आलू कंद;
• 100 ग्राम चरबी;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• दो प्याज;
• गाजर की जोड़ी;
• लहसुन की दो कलियां;
• सोआ और अजमोद का एक गुच्छा;
• एक दो तेज पत्ते;
• थोड़ा सा खाना पकाने का तेल;
• दो कप शोरबा;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

आप भी जोड़ सकते हैंअन्य मसाले, उदाहरण के लिए, ऑलस्पाइस या सूखी लौंग। गर्म मिर्च या ज़ीरा भी सूअर के मांस के साथ अच्छा लगता है।

ओवन में पॉट रोस्ट कैसे पकाएं?

सालो छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ है। एक सूखे फ्राइंग पैन पर फैलाएं, वसा को पिघलाने के लिए गरम करें। कड़ाही से छिलका हटा दें। सूअर का मांस जोड़ें, पहले से क्यूब्स में काट लें। मांस को लगभग दस मिनट तक भूनें, टुकड़ों को तलने के लिए पलट दें। हल्का नमकीन।

आलू को छीलकर, धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है, प्याज़ और गाजर भी। आखिरी सब्जी को स्वाद के लिए काटा जाता है, उदाहरण के लिए, स्लाइस, क्यूब्स या पतली छड़ें।

मांस पैन से निकाल दिया जाता है। लगभग बीस मिनट के लिए आलू और गाजर को वसा में भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर इसे आलू में डालें, मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।

अब हमें सामग्री को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। सब्जियों की एक परत नीचे रखी जाती है, और उन पर मांस रखा जाता है। बे पत्ती, मसाले, सब्जियों के साथ कवर करें। आप कुछ क्रैकलिंग भी डाल सकते हैं। लगभग आधा कप शोरबा में डालें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, प्रत्येक बर्तन में छिड़का जाता है।

मटका रोस्ट कैसे बनाते हैं? पकवान को 220 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर भुना हुआ दान करने के लिए जांच करना उचित है। आलू मांस की तरह नरम होना चाहिए। जब सामग्री तैयार हो जाए, तो दोनों तरह के साग को बारीक काट लें और डिश पर छिड़क दें। फिर से ओवन में भेजा, लेकिन पांच मिनट के लिए।सूअर के मांस के बर्तन में ओवन में भूनना बहुत सुगंधित होता है!

पनीर कैप के साथ रोस्ट करें

यह रेसिपी सभी पनीर प्रेमियों को पसंद आएगी। आखिरकार, इस उत्पाद से पकवान में एक सुगंधित और स्वादिष्ट क्रस्ट है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कैलोरी की मात्रा ज्यादा नहीं बढ़ती है। ओवन में एक रसदार पॉट रोस्ट के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• 500 ग्राम मांस;
• आलू की समान मात्रा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• प्याज सिर;
• एक छोटी गाजर;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 150 मिली दूध;
• किसी भी केचप के तीन बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

यह नुस्खा लगभग 900 मिलीलीटर की क्षमता वाले दो बर्तनों के लिए है। आप परोसने के लिए किसी भी ताजी जड़ी-बूटी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वैसे, आप कई छोटे या एक बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

रोस्ट पकाना

ओवन में पॉट रोस्ट कैसे पकाएं? सूअर का मांस धोया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जियों की सफाई की जाती है। आलू को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत होती है। प्याज को बारीक काट लेना ही बेहतर है।

दूध, नमक और काली मिर्च अलग-अलग मिला लें, केचप डालें।

मांस बर्तन के नीचे रखा जाता है, उस पर आलू रखे जाते हैं। प्याज से ढकी इस सब्जी पर मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है। इसके बाद गाजर की एक परत आती है, आपको इसे चम्मच से समतल करना होगा। दूध और केचप पर आधारित सॉस के साथ सब कुछ डाला जाता है। बर्तनों को ठंडे ओवन में भेजें,इसे दो सौ डिग्री पर चालू करने के बाद। गर्म करने के बाद करीब एक घंटे तक पकाएं।

पनीर को दरदरा घिसा जाता है, आलू के साथ बर्तन में भूनकर छिड़का जाता है। उसके बाद, वे डिश को ओवन में और बीस मिनट के लिए रख देते हैं।

स्वादिष्ट चिकन और मशरूम डिश

यह भुना हुआ विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो मशरूम के साथ सफेद चिकन मांस पसंद करते हैं। यह नुस्खा आपको एक प्रकार का जूलिएन प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन सब्जियों के साथ, जो पकवान को अधिक संतोषजनक बनाता है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम मशरूम;
• चार आलू;
• प्याज सिर;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक गाजर;
• छह बड़े चम्मच क्रीम;
• थोड़ी सी काली मिर्च और करी;
• किसी भी हरियाली का गुच्छा।

यह चिकन पुलाव एक स्वादिष्ट और भरने वाला व्यंजन बनाता है। जो लोग रेड मीट नहीं खाते हैं वे सुरक्षित रूप से इस रेसिपी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले फ़िललेट्स को धोया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। वैसे आप सिर्फ ब्रेस्ट का ही नहीं बल्कि जाँघों के फिलेट का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

प्याज को छीलकर, धोया जाता है, और फिर आधा छल्ले में काट लिया जाता है, और काफी पतला। मशरूम को धोया जाता है, फिर पतली प्लेटों में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को फैलाएं और मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम डालने के बाद,एक और पांच मिनट के लिए दोनों सामग्री को उबाल लें। आलू को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सॉस के लिए, आपको 400 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होती है, इसमें क्रीम घोल दी जाती है, मसाला डाला जाता है। ठीक से हिला लो। गाजर को महीन पीस लें।

आलू को बर्तन में रखा जाता है, चिकन, प्याज और मशरूम, उस पर गाजर रखी जाती है। लगभग दो-तिहाई सॉस डालें। पनीर के साथ शीर्ष।

बर्तनों को ढक्कन से बंद करने के बाद। ओवन में सेट करें, 180 डिग्री तक गरम करें, लगभग एक घंटे के लिए स्टू करें। तत्परता के लिए देखें। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

जूसी रोस्ट बीफ़

आलू के साथ यह मीट बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक बर्तन में पका सकते हैं, इसमें ढेर सारा शोरबा डालकर इसे नरम बना सकते हैं। मांस के साथ इस साधारण ओवन पॉट रोस्ट के लिए सामग्री हैं:

• 500 ग्राम बीफ;
• तीन आलू;
• दो गाजर;
• प्याज सिर;
• थोड़ी हरियाली;
• 200 मिलीलीटर स्टॉक;
• स्वाद के लिए आपके पसंदीदा मसाले।

मिर्च, धनिया और जीरा महान हैं। वैसे, अगर शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, वैसे भी, मांस और सब्जियां तरल को अपना सारा स्वाद दे देंगे।

ओवन में बर्तनों में भूनें: फोटो और विवरण

सब्जियां साफ की जाती हैं। गाजर और आलू को धोया जाता है, फिर मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और फिर आधे में। बेहतर है कि पतले टुकड़े कर लें ताकि यह महसूस न हो.

मांस धोया जाता है औरफिर क्यूब्स में भी काट लें। इसे सब्जियों के साथ मिलाएं। सब कुछ बर्तन में रखा जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है। सामग्री तैयार होने तक ओवन में 190 डिग्री पर पकाएं। खाना पकाने से लगभग पांच मिनट पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ आलू के साथ मांस छिड़कें। अजमोद या तुलसी महान है। आप स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्मोक्ड मीट के साथ रोस्ट करें

इस व्यंजन का यह संस्करण मसालेदार है। इसमें स्मोक्ड मांस के बहुत सूक्ष्म नोट हैं। ओवन में पॉट रोस्ट की इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 250 ग्राम स्मोक्ड मीट;
• किलोग्राम आलू;
• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम;
• प्याज सिर;
• एक मध्यम गाजर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 250ml शोरबा, मशरूम शोरबा से बेहतर;
• 250 मिली 15% क्रीम;
• सोआ और अजमोद की कुछ टहनी;
• पांच काली मिर्च;
• एक दो तेज पत्ते;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ी सी सूखी तुलसी;
• 40 ग्राम गर्म लाल मिर्च।

अगर सफेद मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेन का इस्तेमाल कर सकते हैं। मशरूम बीनने वालों को यह रेसिपी विशेष रूप से पसंद है, क्योंकि यह आपको अपनी फसल का उपयोग करने की अनुमति देती है।

मशरूम स्टू कैसे पकाएं

मशरूम की सावधानीपूर्वक समीक्षा की जाती है, पैरों को काट दिया जाता है, धोया जाता है। सामग्री को आधा काट लें। उन्हें बीस मिनट तक उबालें। नतीजतन, शोरबा छोड़ दिया जाता है, और मशरूम खुद शोरबा से हटा दिए जाते हैं।

प्याज औरगाजर को साफ किया जाता है। पहली सब्जी बारीक कटी हुई है। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है। सब्जियों को मक्खन में नरम होने तक भूनें। मशरूम डालने के बाद, एक और दस मिनट के लिए स्टू करें, नमक डालें।

आलू को छीलकर, धोया जाता है और फिर नावों में काट लिया जाता है। पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें। इसमें आलू को करीब सात मिनट तक उबालें। तरल निकल जाने के बाद।

गर्म मिर्च को बीज से साफ करके बारीक काट लें। मांस को स्लाइस में काटा जाता है, काफी पतला।

काली मिर्च और तेजपत्ता बर्तन के तल पर रखे जाते हैं। मांस के टुकड़े जोड़ें। उसके बाद, आधा आलू बिछाया जाता है, तुलसी और लाल मिर्च के साथ छिड़का जाता है, सब्जियों के साथ मशरूम। फिर से मांस, आलू, मसाले और मशरूम की एक परत आती है। शोरबा को क्रीम के साथ मिलाया जाता है, हल्का जोड़ा जाता है। सामग्री के ऊपर सॉस डालें।

ढके हुए बर्तन को ठंडे ओवन में रखा जाता है। 180 डिग्री तक गर्म करें और एक और चालीस मिनट तक पकाएं। तैयार भुना जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है। आप भुने के इस संस्करण को एक बर्तन में, या कई में, सामग्री की मात्रा को विभाजित करके पका सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट और वाइन के साथ भूनें

लगता है रोस्ट एक साधारण डिश है। इसे बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार फ्रेंच नोट्स के साथ एक बेहतरीन डिश प्राप्त होती है।

एक साधारण व्यंजन का इतना दिलचस्प संस्करण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 800 ग्राम बीफ;
• 600 ग्राम आलू;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• 50 ग्राम अजवाइन की जड़;
• लहसुन की चार कलियां;
• दस लौंग की कलियाँ;
• 15 काली मिर्च;
• एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• दो तेज पत्ते;
• 100 मिली सूखी सफेद शराब;
• 150 मिलीलीटर स्टॉक या पानी;
• थोड़ी सी हरियाली;
• नमक।

ओवन में यह पॉट रोस्ट रेसिपी एक कोमल और समृद्ध चटनी बनाने के लिए बहुत अच्छी है। तो यह आपके मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई कैसे पकाएं

गोमांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। आलू को छीलकर, धोकर आधा काट लिया जाता है। यदि कंद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें चार भागों में बांटा गया है। सब्जियों की सफाई की जाती है। प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है। अजवाइन और गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सब्जियों को एक साथ मिलाएं।

एक तेज पत्ता बर्तन के तल पर रखा जाता है, लगभग एक तिहाई सब्जियां। उन्होंने आधा बीफ और उतनी ही मात्रा में आलू बिछाए। परतों के बीच कटा हुआ मसाला और लहसुन रखा जाता है। परतों को दोहराएं। सब्जियों को ऊपर से छोड़ दें। सामग्री को नमक करें। टमाटर का पेस्ट शोरबा में पतला होता है, शराब डाली जाती है। एक बर्तन में डालो। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढककर ठंडे ओवन में भेज दें।

सबसे पहले तापमान दो सौ डिग्री पर सेट करें। वे इस तरह से लगभग तीस मिनट तक पकाते हैं, फिर तापमान को 170 तक कम कर देते हैं। सब्जियों के साथ कम से कम तीन घंटे के लिए बीफ़ स्टू करें। यदि आप स्टू के समान मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो चार घंटे तक खड़े रहें। इस तरह के व्यंजन को तैयार होने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होता है।

रोस्ट को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। ताजा सोआ बढ़िया काम करता है।

भुना मांस या चिकन और सब्जियों का एक संयोजन है। बर्तन में खाना बनाने में क्या है खास? ऐसे कंटेनर में, सामग्री रसदार रहती है, अपने रस में सड़ जाती है, एक दूसरे को सुगंध और स्वाद देती है। आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। कोई मसालेदार लहसुन मिलाता है, कोई - गर्म मिर्च। इसके अलावा, मशरूम को अक्सर मांस या चिकन के साथ डाला जाता है, जो उनके स्वयं के तीखेपन का स्पर्श भी जोड़ता है। बर्तन में मांस कोमल और बहुत रसदार होता है। यह व्यंजन घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।