ओवन में पंगेसियस कैसे पकाएं: स्वादिष्ट रेसिपी, बेकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पंगासियस मीठे पानी की एक सस्ती मछली है जिसका एशियाई देशों में बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है। इसका रसदार सफेद मांस प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करता है। क्योंकि इसका इस्तेमाल खाना पकाने में स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। आज की सामग्री आपको बताएगी कि पंगेसियस को ओवन में कैसे पकाना है।

सामान्य सिफारिशें

पंगासियस एक काफी तैलीय नदी मछली है जिसे कड़ाही में तलना अवांछनीय है। इससे सबसे रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन ओवन में प्राप्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, पूर्व-उपचारित और मसालेदार मछली को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है या पन्नी में लपेटा जाता है, और फिर उच्च तापमान के संपर्क में लाया जाता है।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में, न केवल नमक, मसाले और नींबू के रस का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, बल्कि सभी प्रकार केसब्जियां, मशरूम, पनीर और सॉस। पंगेसियस प्रोवेंस जड़ी बूटियों, लहसुन, अदरक और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मेयोनीज और सरसों के साथ

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों के संग्रह में आ जाएगा जो सोच रही हैं कि पंगेसियस मछली को ओवन में कैसे पकाना है ताकि उन्हें साइड डिश के बारे में सोचना न पड़े। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कम पिघलने वाला पनीर।
• 500 ग्राम पंगेसियस।
• 3 आलू।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• नमक, मसाला, मेयोनेज़ और सरसों।

पंगेसियस को ओवन में आलू के साथ पकाने से पहले, आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा। ऐसा करने के लिए, मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे धोया जाता है, भागों में काटा जाता है, नमकीन, अनुभवी और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। कुछ घंटों के बाद, मैरीनेट किए हुए पंगेसियस को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है और प्याज और गाजर से ढक दिया जाता है। यह सब मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिश्रित आलू के साथ पूरक है, पनीर के साथ मला और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। डिश को 200 0C पर सभी सामग्री के नरम होने तक पकाएं।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ

जो लोग रसदार और कोमल मछली का आनंद लेना चाहते हैं, उन्हें पंगेसियस पट्टिका पकाने के सबसे सरल विकल्पों में से एक पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ओवन में, यह न केवल पूरी तरह से बेक किया जाता है, बल्कि सब्जियों की सुगंध से भी संतृप्त होता है। इसे विशेष रूप से रात के खाने के लिए बनाने के लिए आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 0.5किग्रापिघला हुआ पंगेसियस पट्टिका।
• 2 टमाटर।
• 1 मीठी मीठी मिर्च।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• नमक और मसाले।

पन्नी के एक टुकड़े पर प्याज के छल्ले, मीठी मिर्च के भूसे, कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर के घेरे को परत करें। यह सब कटा हुआ मछली पट्टिका, नमकीन, अनुभवी और एक लिफाफे में लपेटा गया है। पंगेसियस को सब्जियों के साथ आधे घंटे के भीतर 180 0C. पर पकाएं

अंडे और मेयोनेज़ के साथ

जो लोग आस्तीन में ओवन में पंगेसियस पकाने में रुचि रखते हैं, उन्हें नीचे दी गई रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। इसके अनुसार बनाई गई मछली इतनी कोमल और रसीली होती है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। अपने प्रियजनों को इसे खिलाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पंगेसियस पट्टिका।
• 1 अंडा।
• 1 मध्यम प्याज।
• 2 मीठी मिर्च।
• 2 बड़े चम्मच। एल गुणवत्ता मेयोनेज़।
• नमक और मसाला।

पहले से धुली और धुली हुई मछली को भागों में काटकर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। इस तरह से संसाधित पट्टिका नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ पीटा अंडे के मिश्रण में डूबा हुआ है, और एक आस्तीन में रखा गया है। छिली और कटी हुई सब्जियां भी वहां भेजी जाती हैं। यह सब सावधानी से पैक किया जाता है और आधे घंटे के लिए 180 0C. पर बेक किया जाता है।

पनीर ब्रेडेड

ओवन में पेंगसियस बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। ब्रेडेड मछली का नुस्खा और फोटो नीचे देखा जा सकता है, और अब हम यह पता लगाएंगे कि इसकी संरचना में कौन से उत्पाद शामिल हैं। इस बार आपआवश्यक:

• 500 ग्राम फ्रोजन पैंगेसियस पट्टिका।
• 100 ग्राम कम पिघलने वाला पनीर।
• 40 ग्राम आटा।
• 2 अंडे।
• नमक, कोई मसाला और तेल।

मछली के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। वे इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसके पूरी तरह से गलने का इंतजार करते हैं। उसके बाद, इसे भागों में काट दिया जाता है और नमकीन पीटा अंडे में डुबोया जाता है। अगले चरण में, मछली को आटे और पनीर चिप्स के मिश्रण में तोड़ दिया जाता है, एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है, पन्नी से ढका जाता है और 200 0C पर बीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कंटेनर की सामग्री को ध्यान से खोला जाता है और एक घंटे के एक चौथाई से थोड़ा अधिक के लिए पकाया जाता है।

खट्टा और अदिघे पनीर के साथ

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो सोच रहे हैं कि पंगेसियस पट्टिका को ओवन में कैसे पकाना है ताकि उन्हें मेहमानों को इसे पेश करने में शर्म न आए। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अदिघे पनीर।
• 500 ग्राम पिघले हुए पंगेसियस फ़िललेट्स।
• 100 ग्राम चीनी गोभी।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 100 ग्राम प्याज।
• 200 ग्राम टमाटर।
• 150 ग्राम गाजर।
• 250 ग्राम मांसल शिमला मिर्च।
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 50 ग्राम अजवाइन का डंठल।
• 2 चिकन और 5 बटेर अंडे।
• नमक, कोई भी मसाला और तेल।

सबसे पहले आपको सब्जियां करने की जरूरत है। उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है और एक साथ जोड़ा जाता है। इस तरह से प्रोसेस की गई सब्जियों को तेल लगे पैन में भूनते हैं, भूलते नहीं हैंनमक और मौसम, और फिर एक गहरे रूप में फैल गया। मछली के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं और कड़ी पनीर के साथ रगड़ते हैं। यह सब टमाटर के स्लाइस से सजाया गया है और खट्टा क्रीम और नमकीन पीटा चिकन अंडे के मिश्रण के साथ लिप्त है। अगले चरण में, फॉर्म की सामग्री को कसा हुआ अदिघे पनीर के साथ छिड़का जाता है। अंडे की जर्दी की अखंडता को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, बटेर अंडे को सावधानी से शीर्ष पर तोड़ दिया जाता है। आधे घंटे के भीतर 180 0C. पर पकवान तैयार करें।

धनुष के साथ

पंगेसियस को ओवन में जल्दी और बिना ज्यादा परेशानी के पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। प्याज का तकिया मछली को एक विशेष रस और लुभावनी सुगंध देता है। अपनी खुद की पट्टिका सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कम पिघलने वाला पनीर।
• 500 ग्राम प्याज।
• 1 किलो पंगेसियस पट्टिका।
• नमक, कोई मसाला और तेल।

सबसे पहले आपको धनुष करना है। इसे छीलकर, धोया जाता है, आधे छल्ले में काटा जाता है और दो असमान भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से ज्यादातर पन्नी की शीट पर रखे जाते हैं। ऊपर से नमकीन और अनुभवी मछली के टुकड़े और पनीर चिप्स के आधे हिस्से को फैलाएं। बचा हुआ प्याज ऊपर से फैला दें। अंतिम चरण में, यह सब फिर से पनीर के साथ मला जाता है, एक लिफाफे में लपेटा जाता है और दस मिनट के लिए 180 0C पर पकाया जाता है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, प्याज वाली मछली को पन्नी से सावधानीपूर्वक छोड़ा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई से थोड़ा कम बेक किया जाता है।

टमाटर के पेस्ट के साथ

यह नुस्खा उन सभी को गंभीरता से दिलचस्पी लेगा जो पूरे पंगेसियस को ओवन में अपने दम पर पकाना चाहते हैं। इसे आसानी से अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपआवश्यक:

• 1 मछली का शव।
• ½ गिलास पीने का पानी।
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• रसोई का नमक, कोई भी मसाला और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको कुछ मछली करने की जरूरत है। इसे पिघलाया जाता है, सिर और पंखों से मुक्त किया जाता है, नल के नीचे साफ किया जाता है, साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद इसे नमक और मसालों से मला जाता है और फिर पन्नी पर फैला दिया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए शव को कटी हुई सब्जियों से ढक दिया जाता है, पानी और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। यह सब सावधानी से लपेटा जाता है और मध्यम तापमान पर नरम होने तक बेक किया जाता है।

नींबू के रस और ब्रेडक्रंब के साथ

कोई भी अनुभवहीन गृहिणी जिसके पास सभी आवश्यक उत्पाद हैं, वह ओवन में पंगेसियस स्टेक पका सकती है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम ब्रेडक्रंब।
• 20 ग्राम परमेसन।
• 3 पंगेसियस फ़िललेट्स।
• ½ नींबू का रस।
• नमक और वनस्पति तेल।

पहले से धुले और धुले हुए फ़िललेट्स को स्टेक में काटा जाता है, सीज़न किया जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, कसा हुआ परमेसन के साथ पूरक किया जाता है, और एक तार रैक पर बेक किया जाता है, जिसके नीचे बची हुई वसा को इकट्ठा करने के लिए एक बेकिंग शीट रखी जाती है।

आलू और शैंपेन के साथ

मछली, सब्जियों और मशरूम के प्रशंसकों को नीचे दी गई रेसिपी की अवहेलना नहीं करनी चाहिए, जो आपको इन सभी सामग्रियों के साथ ओवन में पंगेसियस पट्टिका पकाने की अनुमति देती है।अपने परिवार को एक स्वादिष्ट घर का बना खाना खिलाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम प्याज।
• 300 ग्राम पंगेसियस पट्टिका।
• 70 ग्राम कम पिघलने वाला पनीर।
• 300 ग्राम प्रत्येक आलू और शैंपेन।
• रसोई का नमक, तेल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

घी लगी हुई बेकिंग शीट पर मछली के टुकड़े, मसालों में पहले से मैरीनेट किया हुआ और प्याज के साथ तले हुए मशरूम फैलाएं। ऊपर से, यह सब आलू और पनीर चिप्स के स्लाइस से ढका हुआ है। 200 0C. पर आधे घंटे के भीतर पकवान तैयार करें।

आलू और खीरे के साथ

यह व्यंजन उन लोगों में वास्तविक रुचि जगाएगा जो पंगेसियस को बर्तनों में ओवन में स्वादिष्ट रूप से पकाना चाहते हैं। इसे स्वयं सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम अचार।
• 900 ग्राम आलू।
• 800 ग्राम पंगेसियस पट्टिका।
• 1 प्याज।
• 2 गिलास पीने का पानी।
• ½ कप दूध मलाई।
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• रसोई का नमक, तेल और मसाले।

कटे हुए आलू और भूरे प्याज़ को घी लगे बर्तन में डाल दिया जाता है। यह सब नमकीन, अनुभवी, पानी के साथ डाला जाता है और 250 0C पर बीस मिनट तक पकाया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, बर्तन की सामग्री को खीरे, टमाटर का पेस्ट, मछली के टुकड़े और क्रीम के साथ पूरक किया जाता है, और फिर आधे घंटे के लिए ओवन में वापस कर दिया जाता है।

ब्रोकोली के साथ

यह स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन सफेद मछली और रंगीन सब्जियों का एक बहुत ही मूल संयोजन है। इसकी समृद्ध रचना के कारण, यहयह न केवल काफी स्वादिष्ट निकला, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। इसे विशेष रूप से लंच या डिनर के लिए तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पंगेसियस पट्टिका।
• 250 ग्राम ब्रोकली।
• 2 मध्यम गाजर और प्याज प्रत्येक।
• नमक, गाढ़ा गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, मसाले और मक्खन।

पहले से पिघली और कटी हुई मछली को नमकीन, सीज किया जाता है और एक उच्च चिकनाई वाले रूप के तल पर फैलाया जाता है। भुने हुए प्याज़, ब्राउन गाजर और हल्की तली हुई ब्रोकली के फूल समान रूप से ऊपर से वितरित किए जाते हैं। यह सब नमकीन खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। आधे घंटे के भीतर 180 0C. पर पकवान तैयार करें।

मशरूम के साथ

सफेद मछली और शैंपेन के संयोजन को पसंद करने वालों को यह नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसके अनुसार बनाया गया पकवान बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और यदि आवश्यक हो, तो पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट रात का खाना होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पंगेसियस पट्टिका।
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन।
• 100 ग्राम कम पिघलने वाला पनीर।
• 1 प्याज।
• रसोई का नमक, तेल और कोई भी मसाला।

पहले से धुली और धुली हुई मछली को नमकीन, सीज किया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे एक आस्तीन में रखा जाता है और प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ पूरक किया जाता है। यह सब उदारतापूर्वक पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है, पैक किया जाता है और मध्यम तापमान पर तीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, आस्तीन की सामग्री को ध्यान सेलगभग सवा घंटे के लिए खोलें और पकाएँ।

टमाटर और मशरूम के साथ

जो लोग मछली के व्यंजन पसंद करते हैं, उन्हें ओवन में पंगेसियस पकाने का एक और मूल, लेकिन काफी सरल तरीका ध्यान में रखना चाहिए। एक चरण-दर-चरण नुस्खा थोड़ा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, लेकिन अभी के लिए आवश्यक घटकों की सूची से निपटें। इस बार यह हिट हुआ:

• 200 ग्राम कम पिघलने वाला पनीर।
• 650 ग्राम पंगेसियस पट्टिका।
• 100 ग्राम मशरूम।
• 5 बड़े लाल टमाटर।
• नमक, कोई भी मसाला और तेल।

चरण 1। मछली की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू करना उचित है। इसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकाल लिया जाता है ताकि इसे पिघलने का समय मिले, और फिर नल के नीचे धोया, काटा, नमकीन, अनुभवी और पन्नी पर बिछाया गया।

चरण 2। टमाटर के पतले घेरे और शिमला मिर्च की प्लेट ऊपर रखी गई हैं।

चरण 3। यह सब थोड़ा नमकीन है, पनीर के साथ मला जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 190 0C पर आधे घंटे के भीतर पकवान तैयार करें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, सब्जियों और पनीर के साथ मछली को सावधानी से खोला जाता है ताकि उसके पास भूरा होने का समय हो। इसे बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश के गर्मागर्म परोसा जाता है।