स्टेप बाई स्टेप सूप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दोपहर का भोजन उन भोजनों में से एक है जो शरीर के बाकी दिनों के काम को निर्धारित करता है। इसलिए, न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना महत्वपूर्ण है, बल्कि सही भी है। शरीर को घड़ी की तरह काम करने के लिए दोपहर के भोजन में सूप खाना जरूरी है। उन्हें तैयार करना काफी सरल है, और बड़ी संख्या में व्यंजनों से आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी।

नुस्खा (फोटो के साथ) किसान सूप

सामग्री:

1. चिकन एक है।
2. आलू - 8 टुकड़े।
3. अजमोद - आधा गुच्छा।
4. बाजरा - 200 ग्राम
5. नमक - मिठाई चम्मच।

खाना पकाने का सूप:

• चिकन के शव को टुकड़ों में काटिये, धोइये और सॉस पैन में रखिये।
• ठंडा पानी डालकर आग लगा दें।
• लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं, और फिर मांस को पैन से निकाल लें।
• शोरबा, ताकि वसा सतह पर न तैरे, दो परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। लेकिन अगर आपको मोटा खाना पसंद है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
• अब हम सूप की रेसिपी के अनुसार आलू के कंदों को छील कर अच्छे से धोते हैं. सब्जियों को क्यूब्स या स्टिक में काटें औरपैन में भेजें।
• हम सूप की तैयारी में अगले चरण के लिए आगे बढ़ते हैं, एक चरण-दर-चरण नुस्खा और जिसकी एक तस्वीर आप इस अध्याय में पा सकते हैं - हम बाजरा तैयार करते हैं। हम इसे पहले से अच्छी तरह से छांट लेते हैं, इसे नल के नीचे धोते हैं और इसे पैन में स्थानांतरित कर देते हैं।

• पच्चीस मिनट उबालें।
• अंत से दस मिनट पहले हड्डियों से अलग हुए मांस और नमक को कड़ाही में डालें। हिलाओ और निविदा तक पकाना जारी रखें।
• 25 मिनट के बाद, सूप में कटा हुआ अजमोद डालें और ठीक पांच मिनट तक पकाएं।
• ढक्कन बंद करें और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार तैयार सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें (आप लेख में तैयार डिश की फोटो देख सकते हैं)। उसके बाद, हार्दिक किसान सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें और दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

गाजर प्यूरी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

1. गाजर - 500 ग्राम
2. मांस शोरबा - 0.5 एल।
3. लाल प्याज - दो सिर।
4. धनिया - एक छोटा चम्मच।
5. तेल - 50 मिली.
6. अदरक की जड़ - 4 सेमी.

खाना बनाना शुरू करें:

• प्यूरी सूप रेसिपी के लिए आवश्यक सभी सामग्री, हमें साफ, धोकर काफी बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और उसे आग पर रख देते हैं। तेल गरम होने के बाद, पैन में प्याज डालिये, आधा छल्ले में काटिये।
• यह, सूप रेसिपी के अनुसार (हम आपके ध्यान में इस डिश की एक फोटो प्रदान करते हैं),नमकीन होना चाहिए और फिर पारभासी होने तक तलना चाहिए।
• अगला, अदरक की जड़ के टुकड़ों को भूरे प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और गाजर को गोल आकार में फैलाएं। हरा धनिया छिड़कें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
• फिर हम सॉस पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मांस शोरबा डालें और इसे स्टोव पर रखें। जब शोरबा वाली सब्जियों में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और गाजर के नरम होने तक 25 मिनट तक और पकाएँ।
• अगला, प्यूरी सूप के लिए नुस्खा के अनुसार, हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है, जिसके साथ हम सब्जियों को शोरबा के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देंगे।

अगर हम परिणामस्वरूप गाढ़ा सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमें पहले थोड़ा शोरबा निकालना होगा और उसके बाद ही प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार, सूप, जिसकी तस्वीर आप देख सकते हैं, तुरंत कटोरे में डाला जाता है, अजमोद की टहनी से सजाया जाता है और उदाहरण के लिए, एक ताजा रोटी के साथ परोसा जाता है।

क्लासिक चिकन नूडल सूप

इस व्यंजन के लिए सामग्री की सूची इस तरह दिखती है:

1. चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
2. सेंवई - 8 बड़े चम्मच।
3. आलू - 5 टुकड़े।
4. गाजर - 2 टुकड़े।
5. प्याज - 2 टुकड़े।
6. तेज पत्ता - 2 टुकड़े।
7. काली मिर्च - आधा चम्मच।
8. ऑलस्पाइस - 6 मटर।
9. तेल - 4 बड़े चम्मच।
10. नमक - एक चम्मच।
11. अजमोद - आधा गुच्छा।

स्वादिष्ट पहला कोर्स प्राप्त करने के लिए, हम आपके ध्यान में मांस और सेंवई के साथ सूप के लिए क्लासिक नुस्खा लाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• आइए सभी आवश्यक सामग्री को एक-एक करके तैयार करके शुरू करते हैं। पहला घटक चिकन पट्टिका है। मांस को अच्छी तरह से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• फिर एक उपयुक्त आकार का पैन लें, उसमें मांस के टुकड़े डालकर 3 लीटर पानी डालें। हम आग लगाते हैं और उबालने के बाद, कम गर्मी पर 50 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। उसी समय, परिणामस्वरूप झाग को लगातार निकालना न भूलें।
• मांस पक जाने तक पक जाने तक, सूप बनाने के लिए चुनी गई फोटो वाली रेसिपी के अनुसार, हम बाकी सामग्री तैयार करेंगे। प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

• फिर पैन को आग पर तेल लगाकर गर्म करें और उसमें प्याज के टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। एक सुनहरे रंग के पास जाओ।
• मेरे आलू, छिलका काट कर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मांस के पकने के बाद, आलू के टुकड़ों को पैन में कम करें और एक और 25 मिनट तक पकाते रहें। फिर पैन में भूना हुआ प्याज और गाजर डालें और इस स्टेप बाई स्टेप सूप रेसिपी में बताए गए सभी मसाले डालें।
• हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं और तुरंत सेंवई डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।

आंच से उतारें, ढक्कन बंद करें और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें। दोपहर के भोजन के लिए चिकन और सेंवई के साथ पका हुआ क्लासिक सूप पेश करने से पहले, इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

इतालवी मीटबॉल सूप

सूप भोजन सूची:

• गाजर - 3टुकड़े।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• छोटा पास्ता - 3 कप।
• चिकन शोरबा - 3 लीटर।
• अजवाइन - 3 डंठल।
• डिब्बाबंद टमाटर - 1.5 लीटर।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• पालक - गुच्छा।
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन - आधा गिलास।
• जैतून का तेल - 100 मिली.
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी।
• इतालवी जड़ी बूटी - मिठाई चम्मच।
• नमक - बड़ा चम्मच।

मीटबॉल के लिए हमें चाहिए:

• बीफ कीमा - 800 ग्राम।
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन - आधा गिलास।
• लहसुन - 3 लौंग।
• ब्रेडक्रंब - गिलास।
• अंडे - 2.
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।

खाना पकाना

कई सूप व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, हम मीटबॉल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट इतालवी सूप पर बस गए। सबसे पहले, आइए उसके लिए बीफ मीटबॉल तैयार करें:

1. ऐसा करने के लिए, एक सुविधाजनक कटोरे में पिसा हुआ बीफ़, ब्रेडक्रंब, कटा हुआ लहसुन, पिसी काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मिलाएं और सूप रेसिपी के अनुसार उसके छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं, जिसकी फोटो आप लेख में देख सकते हैं।

अगला, इटालियन सूप की सामग्री पर चलते हैं:

1. डिब्बाबंद त्वचा रहित टमाटर छोटे टुकड़ों में कटे हुए।
2. प्याज को छील कर काट लेंआधा छल्ले।
3. गाजर को छीलकर धो लें और पतले छल्ले में काट लें।
4. मेरी अजवाइन और छल्ले में काट लें।
5. फिर, सूप रेसिपी के अनुसार, आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ। इसमें जैतून का तेल डालें, आग पर गरम करें और तुरंत सभी तैयार सब्जियां इसमें डाल दें।
6. इन्हें 10 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, मध्यम आंच पर भूनें और पैन में टमाटर के टुकड़े डालें।
7. चिकन शोरबा में डालें और मिलाएँ। उबालने के बाद, सूप रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए बीफ़ मीटबॉल को ध्यान से बिछाएं (फोटो में दिखाया गया है कि उन्हें कैसा दिखना चाहिए)।
8. लगभग 10 मिनट तक पकाएं और धुले और कटे हुए पालक के पत्तों को पैन में डालें। एक और 15 मिनट तक पकाते रहें।
9. अब इसमें छोटा पास्ता, इटैलियन हर्ब्स का मिश्रण डालें और दस मिनट तक पकाएं।
10. अलग से, एक छोटे कटोरे में, 3 चिकन अंडे और कटा हुआ पनीर पनीर मिलाएं, काली मिर्च के साथ छिड़कें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें। फिर परिणामी अंडे-पनीर मिश्रण को बिना हिलाए सूप की सतह पर वितरित किया जाता है।
11. पांच मिनट और उबाल लें, नमक और केवल अब अच्छी तरह मिलाएं।

सूप रेसिपी का उपयोग करके, हमने मीटबॉल के साथ एक गाढ़ा पहला कोर्स बनाया। इसे तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।

मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री:

• शैम्पेन - 500 ग्राम
• नूडल्स - 100 ग्राम।
• क्रीम चीज़ - 400 ग्राम।
• गाजर - दो टुकड़े।
• अजमोद - गुच्छा।
• आलू - 5 टुकड़े।
• पिसी काली मिर्च - दो चुटकी।
• प्याज - 2सिर।
• मक्खन - 1/4 पैक।
• नमक - मिठाई चम्मच।

यह बहुत ही स्वादिष्ट, हल्का और साथ ही हार्दिक भोजन है।

खाना पकाने की विधि

आइए उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं, जिसमें से हम सूप नुस्खा के अनुसार मशरूम और पिघला हुआ क्रीम पनीर के साथ पहला कोर्स तैयार करेंगे:

1. छिली हुई गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन में 15 मिनट तक उबालें।
2. उसी समय मांस शोरबा के बर्तन को आग पर रख दें। सब्जियों के स्टू होने के बाद, धुले और कटे हुए शिमला मिर्च उनके ऊपर डाल दें।
3. मशरूम से तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक उबालना जारी रखें।
4. शोरबा में उबाल आने पर पैन से आलू और उबली सब्जियों के टुकड़े सावधानी से पैन में डालें।
5. आलू को पूरी तरह पकने तक पकाएं, फिर एक सॉस पैन में पतले नूडल्स डालें और क्रीम चीज़ डालें।
6. चलाएं और 5 मिनट और पकाएं। फिर नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
7. ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूप रेसिपी का उपयोग करके, आप घर पर पूरी तरह से अलग और स्वादिष्ट फर्स्ट कोर्स बना सकते हैं।