नाजुक कपकेक: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक कन्फेक्शनरी विभागों की अलमारियों पर विभिन्न प्रकार की मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है। हालांकि, मौजूद सभी किस्मों के बीच, आपको घर के बने कपकेक की तुलना में शायद ही कुछ स्वादिष्ट मिल सकता है। हल्के और हवादार आटे से नाजुक और सुगंधित मिठाई बनाई जाती है। इसमें अक्सर जामुन, मेवा, किशमिश, कैंडीड फल या चॉकलेट के टुकड़े डाले जाते हैं।

आलू स्टार्च प्रकार

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसका उपयोग नरम घर का बना केक अपेक्षाकृत जल्दी बनाने के लिए किया जा सकता है। इसमें सरल और आसानी से सुलभ उत्पादों का उपयोग शामिल है जो लगभग हर मितव्ययी गृहिणी के पास लगभग हमेशा होता है। इसलिए, संभावना है कि आपको स्टोर पर भी नहीं जाना पड़ेगा। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• पचास ग्राम आलू स्टार्च।
• मक्खन का पैकेट।
• दो सौ ग्राम दानेदार चीनी।
• चार कच्चे चिकन अंडे।
• एक चम्मच वनीला।
• एक सौ पचास ग्राम आटा।

ये सभी उत्पाद उस आटे का हिस्सा हैं जिससे केक बेक किया जाता है। स्वादिष्ट घर का बना मिठाईयदि आप इसमें किशमिश या कैंडीड फल मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

प्रक्रिया विवरण

उत्पादों के साथ काम शुरू करने से कुछ घंटे पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर से फेंटें। जब तेल सफेद हो जाए तो उसमें चीनी और वैनिलीन डाल दें। मिक्सर से फिर से फेंटें और एक तरफ रख दें।

कच्चे चिकन अंडे, कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, एक अलग कटोरे में तोड़ दिया जाता है और एक साधारण कांटा से हिलाया जाता है। उसके बाद, उन्हें ध्यान से मीठे तेल के मिश्रण में डाला जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मिक्सर के साथ हराते रहते हैं। परिणामी सजातीय और रसीले द्रव्यमान में, आलू स्टार्च के साथ संयुक्त, थोड़ा-थोड़ा करके, आटा पहले से डाला जाता है। आटे को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाकर एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके नीचे और दीवारों पर मक्खन लगाया जाता है।

उत्पाद को ओवन में एक सौ नब्बे डिग्री पर पकाया जाता है। लगभग पचास मिनट में, आपके पास एक ब्राउन और सुगंधित केक होगा। नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई को ओवन से निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है। चाहें तो इसे पिसी चीनी, पिघली हुई चॉकलेट या ताजे फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

पनीर प्रकार

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त होती है। वह उन बच्चों को भी खिला सकती है जिन्हें पनीर पसंद नहीं है। तथ्य यह है कि यह घटक तैयार मिठाई में व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है। नाज़ुक दही कपकेक भी नहीं हैंमीठा और सूखा नहीं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ तीस ग्राम पनीर 18% वसा।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• एक सौ पचास ग्राम आटा।
• पिसी चीनी।
• पच्चीस ग्राम नरम मक्खन।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• एक सौ पैंसठ ग्राम चीनी।

कार्रवाई का क्रम

सबसे पहले एक कटोरी में नरम मक्खन और दानेदार चीनी मिला लें। ये सब बहुत अच्छा लगता है। कॉटेज पनीर को धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है और एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है। उसके बाद, अंडे, बेकिंग पाउडर और गेहूं के आटे को पहले एक छलनी के माध्यम से छानकर भविष्य के आटे में मिलाया जाता है। अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश में सभी अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं।

तैयार आटा गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, जिसके नीचे तेल लगाया जाता है, और ओवन में भेजा जाता है, एक सौ सत्तर डिग्री तक गरम किया जाता है। लगभग पचास मिनट में आपके पास एक सुगंधित पनीर का केक होगा। नाजुक और सेहतमंद मिठाई को ओवन से निकाला जाता है, वायर रैक पर थोड़ा ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है। ऐसी पेस्ट्री को आप न केवल चाय के साथ, बल्कि कॉफी, दूध या फल और बेरी जूस के साथ भी खा सकते हैं।

केफिर संस्करण

इस पेस्ट्री का स्वाद और सुगंध बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आती है। इसलिए इसे सिर्फ फैमिली टी पार्टी में ही नहीं बल्कि मेहमानों के आगमन के लिए भी सर्व किया जा सकता है। नाजुक कपकेक, जिसकी रेसिपी इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे बिना किसी समस्या के संभाल सकती है, बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। इसलिए, काम पर व्यस्त दिन के बाद भी उन्हें बेक किया जा सकता है। के लिएइस मिठाई को बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• केफिर के दो सौ मिलीलीटर।
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा और सिरका।
• ¾ कप चीनी।
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• पचास ग्राम नरम मक्खन।
• एक गिलास मैदा।
• तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर।

आसानी से आटे में थोड़ा सा वैनिलीन मिला दिया जाता है। इस घटक की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, आपको अधिक सुगंधित और कोमल कपकेक मिलेंगे (उत्पादों की तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं)।

स्टेप-बाय-स्टेप टेक्नोलॉजी

एक उपयुक्त कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण में नरम मक्खन और केफिर पेश किया जाता है। सोडा, पहले सिरका के साथ बुझाया जाता है, और पहले से छना हुआ आटा भी वहां डाला जाता है। यह सब गहन रूप से मिश्रित है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है।

तैयार आटा लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक में पाउडर कोकोआ मिलाया जाता है। उसके बाद, चॉकलेट और सफेद आटा बारी-बारी से एक छोटे से दुर्दम्य रूप में बिछाया जाता है, जिसके नीचे और दीवारों को मक्खन के साथ उदारता से लगाया जाता है। नियमित चम्मच से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। केफिर पर एक सौ सत्तर डिग्री पर एक निविदा कपकेक बेक किया जाता है। लगभग पचास मिनट के बाद, इसे ओवन से निकाल दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है, और उसके बाद ही चाय के साथ परोसा जाता है।

सूखे खुबानी और चोकर के साथ विकल्प

खर्चअपने खाली समय के एक घंटे से थोड़ा अधिक, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना केक बना सकते हैं। इस मिठाई की बनावट हल्की और नाजुक होती है। इसलिए बड़े और बच्चे दोनों इसे समान मजे से खाते हैं। इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन मुर्गी के अंडे।
• डेढ़ कप मैदा।
• एक सौ ग्राम नरम मक्खन।
• पांच बड़े चम्मच चीनी।
• दही का गिलास।
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट।
• डेढ़ चम्मच चोकर।
• एक सौ ग्राम सूखे खुबानी।

इसके अलावा, आपको अपनी रसोई में थोड़ा नमक और पिसी हुई दालचीनी जरूर रखनी चाहिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

शुरुआती अवस्था में आपको अंडे देना चाहिए। उन्हें सावधानी से एक उपयुक्त कंटेनर में तोड़ा जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। उसके तुरंत बाद, वहां नमक, पिसी हुई दालचीनी और केफिर पेश किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और उसके बाद ही नरम मक्खन और वनस्पति तेल को भविष्य के आटे में मिलाया जाता है।

सबसे अंत में, परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा-थोड़ा करके मैदा और चोकर मिलाया जाता है। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कटे हुए सूखे खुबानी को पूरी तरह से तैयार आटे में मिला दिया जाता है और एक सांचे में रख दिया जाता है। मिठाई एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक की जाती है। ओवन में रहने का समय मोल्ड के व्यास पर निर्भर करता है। बेकिंग की तैयारी की डिग्री को नियमित टूथपिक से जांचा जाता है।

सबसे कोमल कपकेक: फोटो के साथ नुस्खा

इस स्वादिष्ट मिठाई का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। उसे हल्का खट्टालाल करंट बेरीज दें, जिन्हें आटे में मिलाया जाता है। इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे।
• एक गिलास केफिर और चीनी।
• आधा पैकेट मक्खन।
• एक दो गिलास मैदा।
• वैनिलिन और बेकिंग पाउडर का एक पाउच।
• लाल करंट।

शुरुआती अवस्था में अंडे को चीनी के साथ मिलाकर धीरे से फेंटें। उसके बाद, उन्हें वैनिलिन, केफिर और पिघला हुआ मक्खन भेजा जाता है। उसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर भी डाला जाता है। परिणामस्वरूप पानी वाले आटे में लाल करंट बेरी रखा जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, जिसके नीचे और दीवारों को उदारता से तेल लगाया जाता है, ध्यान से समतल किया जाता है और पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। एक निविदा केक एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। लगभग पचास मिनट के बाद, इसे ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है।