जहर और उल्टी के बाद क्या खाना चाहिए: एक अनुमानित मेनू, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जहर और उल्टी के बाद क्या खाना चाहिए ये तो सभी को पता होना चाहिए। इस समस्या से कोई भी अछूता नहीं है। सुपरमार्केट में तैयार भोजन, रेस्तरां में भोजन, विदेशी भोजन, स्मोक्ड या नमकीन मछली - यह सब खाद्य विषाक्तता को भड़का सकता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इस स्थिति में कैसे व्यवहार करना है, इस तरह की विकृति के बाद पहले दिनों में आपको क्या खाना चाहिए और क्या पीना चाहिए।

लक्षण

अगर आपको याद है कि जहर और उल्टी के बाद क्या खाना चाहिए, तो किसी भी पाचन गड़बड़ी के बाद जल्दी से अपने पैरों पर खड़े हो जाएं। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है। विषाक्तता के पहले लक्षण दो से बारह घंटे के भीतर दिखाई देते हैं।

खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद, या यूं कहें कि उनमें मौजूद रोगजनक सूक्ष्मजीव पेट में रहने के आधे घंटे के भीतर विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देते हैं। नशा के साथ अन्नप्रणाली में नमक और तरल पदार्थ की एक महत्वपूर्ण रिहाई होती है। इससे जलन होती हैइमेटिक सेंटर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है। दस्त और उल्टी दिखाई देती है। नतीजतन, शरीर बहुत सारे पोषक तत्व और तरल पदार्थ खो देता है।

फूड पॉइजनिंग से यह खतरा होता है कि टॉक्सिन्स आंतों और पेट की श्लेष्मा झिल्ली की परतों को तीव्रता से नष्ट कर देंगे। इससे शरीर के कमजोर होने, प्रोटीन की कमी, चयापचय में पैथोलॉजिकल वृद्धि का खतरा होता है। आंत की सुरक्षात्मक परत को नुकसान होने के कारण, विषाक्त पदार्थ जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, जिससे नशा और भी अधिक हो जाता है। उल्टी, मतली और दस्त के अलावा, विषाक्तता के लक्षणों में चक्कर आना, पेट में दर्द, सिरदर्द, ठंड लगना और कमजोरी शामिल हैं।

याद रखने वाली बात है कि फूड पॉइजनिंग किसी भी भोजन का कारण बन सकती है। विशेष रूप से अप्रत्याशित रूप से, रोग तब विकसित होता है जब डिब्बाबंद मांस, मछली (नमकीन सहित) और मशरूम के साथ जहर दिया जाता है। इस मामले में, आपको तुरंत डॉक्टर से योग्य सहायता लेनी चाहिए। आवश्यक परीक्षणों के बाद, डॉक्टर नशा के कारण और शरीर को नुकसान की डिग्री निर्धारित करने में सक्षम होंगे।

बीमारी की विशेषताएं

अगर फूड पॉइजनिंग हल्का है, तो आप खुद इससे निपट सकते हैं। इसी समय, गैस्ट्रिक लैवेज करना और सॉर्बेंट्स (कम से कम सक्रिय चारकोल), साथ ही रेजिड्रॉन लेना महत्वपूर्ण है। नशा के लक्षणों को रोकने के बाद सही खाना शुरू करना बहुत जरूरी है। डॉक्टर के पर्चे के बिना फिक्सिंग एजेंट लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि विषाक्तता कोलाई के कारण होती है, तो दस्त शरीर के विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।

अगर स्वीकार किया जाता हैदवा "दस्त के लिए", शरीर विषाक्त पदार्थों को जमा करना शुरू कर देगा, क्योंकि इसमें जमा होने वाले द्रव्यमान से आंतों को साफ नहीं किया जाएगा। कृपया ध्यान दें कि ई। कोलाई बहुत जल्दी गुणा करता है। इस मामले में, शरीर के तापमान में 39-40 डिग्री की तेज वृद्धि होती है। ऐसी स्थिति में अस्पताल में इलाज जारी रखना जरूरी है। दवाओं के साथ ड्रॉपर रोग के प्रेरक एजेंट को खत्म करने और विषाक्तता के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करेंगे।

विषाक्तता के मामले में, आपको पेट साफ करने की जरूरत है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर कोई उल्टी नहीं है और मतली मौजूद है। फिर आपको कम से कम 1 लीटर पानी पीने की जरूरत है (आप इसमें थोड़ा पोटैशियम परमैंगनेट मिला सकते हैं ताकि घोल थोड़ा गुलाबी हो जाए) और अपनी उंगलियों से जीभ की जड़ पर दबाकर उल्टी को प्रेरित करें। यह सब अप्रिय है, लेकिन पेट को निम्न गुणवत्ता वाले भोजन से मुक्त किया जाना चाहिए।

पीने का तरीका

पहले दिन जहर खाने के बाद आपको कुछ भी खाने की जरूरत नहीं है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसे रोगी को ढूंढना मुश्किल है जो पेट में तेज दर्द, मतली और उल्टी होने पर खाना चाहता हो। इन लक्षणों के कारण, कई लोगों को भोजन की गंध से भी घृणा होती है। इस समय, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है, लेकिन आपको इसे ठीक से करने की ज़रूरत है।

पानी का भाग छोटा होना चाहिए। विशेषज्ञ ड्रिप पीने की विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं - हर पांच से दस मिनट में कुछ छोटे घूंट। यह जल संतुलन को स्थिर स्तर पर बहाल करेगा। एक बार में बहुत ज्यादा पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे उल्टी हो सकती है।

पीने के लिए, ताजा अदरक के साथ उबला हुआ पानी या नींबू का एक टुकड़ा, बिना गैस के मिनरल वाटर, कैमोमाइल काढ़ा, गुलाब का अर्क, कॉम्पोट उपयुक्त हैंसूखे मेवों से। ग्रीन या कमजोर ब्लैक टी से भी नशे के लक्षणों में काफी आराम मिलता है। खास बात यह है कि इन्हें ताजा बनाया जाता है।

खोए हुए तरल पदार्थों की पूर्ति के अलावा, शरीर को अपच, उल्टी और भारी पसीने के कारण बिगड़ा हुआ खनिज संतुलन बहाल करने की आवश्यकता होती है। पेय मध्यम गर्म होना चाहिए।

इस अवस्था में कई हेल्दी ड्रिंक घर पर तैयार की जा सकती हैं। इन्हीं में से एक है पौष्टिक और सेहतमंद चावल का पानी। इसे बनाने के लिए एक चम्मच चावल के दानों को एक गिलास पानी में उबालना चाहिए। जैसे ही चावल उबाला जाता है, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, थोड़ा नमक डालें और एक आरामदायक तापमान पर ठंडा करें। पेट खराब होने के बाद भूख लगने पर यह उपाय मदद करता है। इसके अलावा, यह आंतों में विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने, दस्त को रोकने में सक्षम है, लेकिन दवाओं के रूप में इतना मजबूत फिक्सिंग प्रभाव नहीं है।

आइए आपको बताते हैं स्टार्च और फ्रोजन बेरीज से जेली बनाने का तरीका। पेय बहुत उज्ज्वल स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। आप इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं। आठ सर्विंग्स के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 250 ग्राम चेरी।
• 250 ग्राम फ्रोजन स्ट्रॉबेरी।
• दो लीटर पानी।
• चार बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच।
• दो-ढाई चम्मच आलू स्टार्च।

एक सॉस पैन में 1.85 लीटर पानी डालें, उसमें जामुन डालें और मिश्रण को उबाल लें। ऐसा होते ही आग को कम कर दें। जामुन को पांच मिनट तक उबालें, और फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। कढ़ाई में चीनी डालिये.

इसके लिएशेष पानी (ठंडा) में हम स्टार्च को पतला करते हैं। बेरी जलसेक को धीरे से मिलाएं, और फिर इसमें पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें। लगातार हिलाते हुए, एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। अब आप जानते हैं कि स्टार्च और जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाना है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

विषाक्तता के बाद पहले दिन, कुछ भी न खाने की सलाह दी जाती है, और जब स्थिति में सुधार होता है, तो आहार मेनू पर स्विच करें।

यह महत्वपूर्ण है कि शरीर को विषाक्त पदार्थों से खुद को साफ करने और प्रभावित अंगों को ठीक होने दिया जाए। इसमें कितना समय लगेगा? क्या विषाक्तता पाचन तंत्र की बीमारी में विकसित होगी? पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करती है कि आप मेनू से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करते हैं। ऐसे व्यंजनों का आहार बनाने की सिफारिश की जाती है जो स्वाद में तटस्थ हों। यह वांछनीय है कि वे प्यूरी या तरल रूप में हों।

विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को सख्ती से बाहर रखा जाना चाहिए:

• तले हुए व्यंजन।
• मसालेदार और नमकीन खाना।
• डेयरी उत्पाद।
• दूध (बच्चों के लिए भी यही सच है)।
• बीन्स।
• वसायुक्त भोजन।
• मशरूम।
• लहसुन, प्याज, लाल मिर्च, मूली।
• फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थ।
• बहुत मीठा और खट्टा पेय।
• मजबूत चाय और कॉफी।
• आइसक्रीम, पेस्ट्री क्रीम, चॉकलेट।
• शराब।

यहां तक कि अगर विषाक्तता के लक्षण पहले से ही पीछे हैं, तो कम से कम पहले सप्ताह में इस तरह के प्रतिबंधों का पालन करना उचित है। साथ ही खाना न छोड़ें और ज्यादा खाएं।बड़े हिस्से। दावतों और पिकनिक के लिए विशिष्ट भोजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आहार

अब हम आपको और विस्तार से बताएंगे कि जहर और उल्टी के बाद आप क्या खा सकते हैं। जब नशा के लक्षण पीछे छूट जाते हैं, तो भूख वापस आ जाती है। डॉक्टर सब्जी शोरबा से शुरू करने की सलाह देते हैं। पहली सर्विंग आधे गिलास से ज्यादा नहीं होनी चाहिए।

विषाक्तता और उल्टी के बाद आप क्या खा सकते हैं, आप सुरक्षित रूप से, विशेष रूप से अनाज और सब्जी के सूप की सलाह दे सकते हैं। आपको उन्हें बिना प्याज भूनने के लिए पकाने की जरूरत है। जमे हुए या ताजी सब्जियां जैसे फूलगोभी, तोरी, आलू, गाजर करेंगे। स्वास्थ्य को जल्दी बहाल करने के लिए जहर और उल्टी के बाद यहां क्या खाना चाहिए।

शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करना बहुत जरूरी है। बेहतर परिरक्षण के लिए सब्जियों को ठंडे नहीं बल्कि उबलते पानी में डालें। सफेद ब्रेड टोस्ट या पटाखे सूप के अतिरिक्त हो सकते हैं।

विषाक्तता और उल्टी के बाद आप क्या खा सकते हैं, विशेषज्ञ हमेशा तरल अनाज का उल्लेख करते हैं। उनकी मदद से, पाचन की प्रक्रिया को जल्दी से शुरू करना संभव होगा। यह एक प्रकार का अनाज या दलिया पानी में पकाया जा सकता है। ऐसा व्यंजन शरीर में खनिज संतुलन को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा। अनाज उबालने की जरूरत है। इसे बेहतर अवशोषित करने के लिए, इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

यदि आपका पाचन तंत्र पहले से ही ठीक से काम कर रहा है, तो कम वसा वाली मछली और मांस व्यंजन, जैसे पुलाव, मीटबॉल के साथ अपने आहार में विविधता लाएं। एक वयस्क के लिए जहर और उल्टी के बाद क्या खाना चाहिए? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आहार पर्याप्त विटामिन होना चाहिए। गौरतलब है कि उबले हुए आलू के छिलके में विटामिन सी बरकरार रहता है।और पोटेशियम। इसे थोड़े से नमक के साथ खाना बेहतर है, लेकिन बिना वनस्पति तेल के। अंडे में विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है और इसे ओवन में आमलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या स्टीम्ड किया जा सकता है।

आहार में सभी भोजन पर्याप्त पौष्टिक होने चाहिए ताकि शरीर को स्वस्थ होने की शक्ति मिले। हालांकि, भारी, वसायुक्त और बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मना करना बेहतर है। एक वयस्क के लिए प्रतिदिन आहार का पोषण मूल्य लगभग दो हजार कैलोरी होना चाहिए।

रस

समय के साथ, घर की सब्जी और फलों के रस को आहार मेनू में प्रवेश करने की अनुमति दी जाती है। हालांकि, उन्हें पानी से पतला करना वांछनीय है। आप चाय और अन्य पेय के साथ बिस्कुट और ड्रायर परोस सकते हैं।

पूरे आहार के दौरान रोगी के पीने का आहार भरपूर मात्रा में रहना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि तरल पदार्थ के एक बड़े नुकसान के साथ, रक्त गाढ़ा होने लगता है। इसलिए जहर खाने के एक हफ्ते के भीतर आपको रिस्टोरेटिव ड्रिंक्स लेनी चाहिए। सूजन से बचने के लिए, दिन के दौरान तरल पदार्थ की कुल मात्रा दो लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वयस्कों को 5-10 दिनों तक फूड पॉइजनिंग के बाद एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए। इस समय के दौरान, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में अंततः सुधार होगा, पाचन आवश्यक शारीरिक आदर्श पर आ जाएगा।

बच्चों के लिए सिफारिशें

एक बहुत ही सामान्य घटना एक बच्चे में भोजन की विषाक्तता है। एक वयस्क की तुलना में नाजुक बच्चों का शरीर संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील होता है।

बच्चे के आहार में लगभग वही व्यंजन शामिल हो सकते हैं जिनका वह सामान्य समय में उपयोग करता है। लेकिन इससे बचना बेहतर हैमिठाई। बच्चे को जहर देने और उल्टी करने के बाद क्या खाना चाहिए? हम बिस्कुट के साथ चाय की सलाह दे सकते हैं। आधा कप वेजिटेबल ब्रोथ या आधा ओटमील सर्विंग काम करेगा। आप एक बार में बहुत कुछ नहीं खा सकते हैं।

विषाक्तता के बाद बच्चों को खाद्य एलर्जी का उच्च जोखिम होता है। इसलिए, ठीक होने के बाद पहली बार खट्टे फल, मिठाई, टमाटर, चॉकलेट का त्याग करने की सलाह दी जाती है।

विषाक्तता और उल्टी के बाद एक बच्चे के मेनू में चिकन मीटबॉल और स्टीम्ड मीटबॉल, अंडे का आमलेट, मछली का सूप हो सकता है। बीफ, पोर्क, सॉसेज और सॉसेज को दो सप्ताह के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि विषाक्तता के बाद, बच्चों को अक्सर कब्ज होता है। इनसे बचने के लिए आप दिन में एक बार कद्दूकस किए हुए चुकंदर का सलाद दे सकते हैं।

मल विकार न होने पर आपको मेनू में सब्जियां डालने की जरूरत है। जैकेट-उबले आलू के लिए अपवाद बनाए जा सकते हैं। इसे बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है।

सब्जी का सूप

उदाहरण के तौर पर कुछ व्यंजनों को लेते हैं। विषाक्तता और उल्टी के बाद डॉक्टर एक वयस्क और बच्चे को क्या सलाह देते हैं? ऐसा खाना बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। मुख्य बात केवल ताजा उत्पादों का चयन करना और उन्हें धोना सुनिश्चित करना है। उदाहरण के लिए, आप चिकन शोरबा के साथ एक हल्का सब्जी का सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटकों को लें:

• 350 ग्राम चिकन मांस।
• फूलगोभी का एक छोटा सिर।
• गाजर।
• प्याज।
• दो आलू।
• दो तेज पत्ते।
• अजमोद का गुच्छा।
• पांच मीठे मटरकाली मिर्च।
• नमक (स्वादानुसार)।

चिकन मीट को धोकर, टुकड़ों में काटकर सॉस पैन में रखें। इसमें तेज पत्ता, छिला हुआ प्याज, काली मिर्च डालें। सब कुछ पानी के साथ डालें और उबालने के लिए चूल्हे पर रख दें।

जब तक शोरबा उबल रहा हो, गाजर और आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। जहर और उल्टी के बाद खाने के लिए ये सभी तरह के खाद्य पदार्थ हैं।

पानी में उबाल आने के बाद, आंच को कम से कम कर दें, झाग हटा दें। बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करें, शोरबा को एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, पैन में गाजर, आलू डालें और पूरी शक्ति से आग लगा दें। शोरबा उबालना चाहिए। उसके बाद, आँच को फिर से कम कर दें और सवा घंटे तक पकाएँ। फिर फूलगोभी को बर्तन में रख दें। 10 मिनट और पकाएं।

सबसे अंत में अजमोद, नमक डालें। उबाल लें और बर्तन को आँच से हटा दें। सूप के लिए पटाखे या ताज़े क्राउटन उपयुक्त हैं।

चावल का दलिया

ठीक होने की अवधि में दूसरे समय के लिए डॉक्टर अनाज खाने की सलाह देते हैं। उबले चावल का दलिया सबसे अच्छा है।

डिश को बिल्कुल ऐसे ही बनाने के लिए आपको राउंड ग्रेन राइस लेने की जरूरत है, जिसमें स्टार्च की मात्रा ज्यादा हो, जैसे क्रास्नोडार। उबले हुए दलिया के लिए, चावल के एक भाग के लिए तीन भाग पानी या दूध लें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

फूड पॉइजनिंग के बाद मेनू के लिए यह डिश सबसे अच्छा विकल्प है। उबला हुआ दलिया पाने के लिए, इसे अतिरिक्त स्टार्च से धोने की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले दूध को उबाल लें। उबालने के लिएचावल दलिया को हिलाया जाना चाहिए। आप दलिया को पानी में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अनाज के एक भाग को तीन भाग पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।

हमने आपको बताया कि जहर और उल्टी के बाद क्या खाना चाहिए ताकि शरीर जल्दी ठीक हो जाए।

रोकथाम

खाद्य विषाक्तता को रोकने या कम करने के तरीके हैं। ऐसा करने के लिए ताजा खाना ही खाएं, हाथों को अच्छे से धोएं, भोजन के भंडारण के नियमों का पालन करें।

आजकल घर से बाहर खाना खाने के लिए अक्सर वेट वाइप्स का इस्तेमाल किया जाता है। यह स्वच्छता का अच्छा पैमाना नहीं है। स्वच्छता के प्रति प्रेम बचपन से ही पैदा करना चाहिए। पांच साल की उम्र से पहले, वयस्कों को स्वस्थ आदत विकसित करने के लिए आपके बच्चे के हाथ धोने में मदद करनी चाहिए।