फोटो के साथ मेक्सिकन बुरिटो रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर मेक्सिकन व्यंजन आसान, किफ़ायती और सबसे महत्वपूर्ण - मूल और स्वादिष्ट है। रसोई में प्रयोग किसी भी परिवार के दैनिक आहार में काफी विविधता ला सकते हैं। मुख्य बात नई चीजों से डरना नहीं है और प्यार से खाना बनाना है।

बुरिटो का इतिहास

बुरिटो एक हार्दिक मेक्सिकन व्यंजन है जो नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। तरह-तरह के भरावन किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, मुख्य बात सही स्वाद चुनना है।

इस व्यंजन की उपस्थिति का इतिहास बहुत कम ज्ञात है, ऐसा माना जाता है कि इसकी शुरुआत बहुत पहले स्पेन में हुई थी। हालांकि, इसने मेक्सिको में अपना अंतिम रूप और स्वाद हासिल कर लिया। मेक्सिको जुनून और स्वाद की विविधता का देश है, जिसमें सबसे आसान भाग्य नहीं है। किंवदंतियों में से एक का कहना है कि "बुरिटो" नाम मेक्सिको के अमेरिका के क्षेत्र में प्रवास के समय दिखाई दिया।

मेक्सिको में जीवन खतरनाक हो गया, लोग नदी पार कर पड़ोसी राज्य के क्षेत्र में पहुंच गए। हालांकि, अमेरिकियों के व्यंजन नए मेहमानों की आदतों और जरूरतों को पूरा नहीं कर सके, यह उन्हें बहुत ही नीरस लग रहा था। इस बिंदु पर, मेक्सिको के रिश्तेदारों ने तैयार उत्पादों को रियो ब्रावा में स्थानांतरित करना शुरू कर दिया। परिवहन उत्पादबुरिटो नाम के गधे पर एक बूढ़ा आदमी। जगह बचाने के लिए, सब्जियों और मांस को सामान्य बर्तनों को छोड़कर मकई के केक में लपेटा गया था।

बुरिटो एक ऐसा व्यंजन है जिसका नाम गधे के नाम पर रखा गया है, जिसे देखकर लोग खुशी से झूम उठे और चिल्लाए: "बुरिटो आ रहा है।"

मैक्सिकन व्यंजनों की विशेषताएं

मेक्सिकन व्यंजन सदियों से बने, देश में रहने वाले भारतीयों के साथ-साथ स्पेनियों के व्यंजनों की विशेषताओं को इकट्ठा किया, जिन्होंने इतिहास की एक निश्चित अवधि में विजेता के रूप में काम किया।

मकई टॉर्टिला (एक फ्लैटब्रेड जो पिटा ब्रेड जैसा दिखता है), सब्जियां (मुख्य रूप से टमाटर), फलियां और मिर्च मिर्च के बिना मेक्सिको की कल्पना करना असंभव है। मांस के व्यंजनों में, मेक्सिकन सूअर का मांस और कुक्कुट पसंद करते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन जायके, तीखेपन और विभिन्न प्रकार के मसालों से भरपूर है। तैयार व्यंजनों की चमक के प्रति उदासीन रहना असंभव है।

बुरिटो को लगभग विजिटिंग कार्ड वाला देश माना जाता है। प्रत्येक मेक्सिकन रेस्तरां में यह व्यंजन मेनू में होता है। मांस या सब्जियों के साथ मैक्सिकन बरिटो रेसिपी सबसे लोकप्रिय हैं। अगर हर कोई इस विदेशी देश की यात्रा नहीं कर सकता है, तो घर पर राष्ट्रीय व्यंजन बनाना काफी संभव है।

मकई का अचार घर पर बनाना

मैक्सिकन लोगों की परंपराओं का पूरी तरह से पालन करने के लिए, बूरिटो की तैयारी एक मकई टॉर्टिला से शुरू होनी चाहिए, जो भरने को लपेट देगी।

मैक्सिकन बुरिटो टॉर्टिला सामग्री:

1. मकई का आटा - लगभग 400-500 ग्राम।
2. नमक - एक चम्मच से थोड़ा कम।
3. जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच।
4. गर्म पानी (गर्म लेकिन गर्म नहीं) - 300 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक अलग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जैतून का तेल डालें, मिश्रण को लगातार गूंथते रहें।
2. आगे, आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे गर्म पानी डालना जरूरी है। इसे तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि यह हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
3. इसके बाद, कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाता है जहां आटा आधे घंटे तक पहुंचता है।
4. तैयार आटे से छोटे-छोटे गोल केक बनते हैं, जिन्हें अच्छी तरह गरम किए हुए पैन में और हर तरफ कई मिनट तक फ्राई किया जाता है। तलना बिना तेल के होता है.
5. तैयार केक को ठंडे स्थान पर कई दिनों तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, उपयोग करने से पहले उन्हें गर्म करने की आवश्यकता होती है।

अखमीरी मकई टॉर्टिला भरने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जो बदले में स्वाद और मसालों से भर जाएगी।

पारंपरिक बुरिटो रेसिपी

क्लासिक मैक्सिकन बुरिटो रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध है, यह ऐसे उत्पादों का उपयोग करती है जो आधुनिक स्टोर की अलमारियों पर खोजना मुश्किल नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

1. कई टॉर्टिला, 5 पीस लें।
2. चिकन स्तन आधा - 5 टुकड़े।
3. धनुष।
4. मीठी मिर्च।
5. पके टमाटर।
6. खीरा।
7. कुछ मशरूम (शैम्पेन करेंगे)।
8. कसा हुआकड़ी पनीर।
9. मसाले (नमक, काली मिर्च और अन्य स्वादानुसार)।
10. स्वाद के लिए सॉस (कभी-कभी मेयोनेज़)।

मैक्सिकन बुरिटो रेसिपी सरल है:

1. चिकन फ़िललेट को सबसे पहले उबाल कर ठंडा करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए। चिड़िया पर नमक और मसाले छिड़कें, अगर तीखा पकवान लेना है तो काली मिर्च कर लेगी.
2. मशरूम थर्मली प्रोसेस, ठंडा और बारीक काटने के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। सभी सब्जियों को बारीक काट लीजिये.
3. एक अलग कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें (आप जो भी सॉस पसंद करते हैं उसका उपयोग किया जाता है)।
4. फिलिंग को केक पर समान रूप से वितरित किया जाता है और उसमें लपेटा जाता है। ऐसे रोल्स को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेज दिया जाता है।

तैयार पकवान आपको एक असामान्य स्वाद संयोजन से प्रसन्न करेगा। अगर इसमें मिर्च मिर्च मिला दी जाए, तो स्नैक मसालेदार होगा, जबकि खीरा रस डालेगा, और चिकन पट्टिका आपको बेहतर बनाने में मदद करेगी।

कीमा बनाया हुआ मांस और बीन्स के साथ बुरिटो रेसिपी

एक और लोकप्रिय नुस्खा है - मैक्सिकन कीमा बनाया हुआ बरिटो। स्वाद को पूरा करने के लिए इसमें बीन्स डालने का रिवाज है।

सही डिश के लिए आपको चाहिए:

1. 5 मकई टॉर्टिला।
2. 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किस तरह का मांस इस्तेमाल करना है, परिचारिका तय करती है)।
3. धनुष।
4. लहसुन।
5. डिब्बाबंद बीन्स।
6. कुछ खट्टा क्रीम।
7. स्वादानुसार साग।
8. स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट कर एक पैन में भूनें। उसका पालन करेंताकि खाना जले नहीं और प्याज पारदर्शी हो जाए।
2. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक भूनना जारी रखें। यह वांछनीय है कि मांस में कोई गांठ न बचे और सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित हो।
3. अंत में, डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा जोड़ा जाता है (यह सलाह दी जाती है कि अचार को सूखा दें)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और लगभग 5-10 मिनट के लिए और पकाया जाता है।
4. पहले से गरम किए हुए केक को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, ऊपर से गर्म फिलिंग बिछाई जाती है। सब कुछ लपेटा जाता है और मेहमानों को परोसा जाता है।

मांस और बीन्स पकवान को अतिरिक्त तृप्ति देंगे, ऐसा नुस्खा घर या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

शाकाहारी बुरिटो

मांसाहारी, शाकाहारी भोजन प्रेमियों के लिए, एक लोकप्रिय मैक्सिकन बुरिटो रेसिपी है (फोटो के साथ) जो सब्जियों से भरी हुई है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कॉर्न केक।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च।
3. टमाटर।
4. हरी बीन्स।
5. उबले हुए चावल (तृप्ति देंगे)।
6. स्वादानुसार मसाले।
7. जैतून का तेल।
8. ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से डी-सीड किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. एक गरम पैन में सब्जियों को जैतून के तेल के साथ 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद सब्जी के मिश्रण में एक दो बड़े चम्मच उबले चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. पैन को आंच से उतार लें और स्टफिंग को होने देंशांत हो जाओ।
4. प्रत्येक टॉर्टिला को सब्जियों से भरें, रोल में लपेटें और 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार पकवान शाकाहारी व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा, जबकि उन्हें भूखा नहीं रहने देगा। मैक्सिकन बरिटो रेसिपी में कोई भी अतिरिक्त सामग्री डाली जा सकती है, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

स्वीट बुरिटो

खाना पकाने में, आपको अपनी कल्पना और प्रयोग को चालू करना होगा। इस तरह सबसे मूल व्यंजन बनाए गए और बनाए जा रहे हैं। वयस्कों और बच्चों को समान रूप से यह मूल मैक्सिकन बरिटो रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्री:

1. कॉर्न केक।
2. चेरी जैम (आप ताजा जामुन भी डाल सकते हैं)।
3. दालचीनी।
4. मक्खन।

मिठाई पकाने के चरण:

1. प्रत्येक केक को जैम के साथ अच्छी तरह फैलाएं और ताजा जामुन डालें। उनसे लिफाफे तैयार करें ताकि खाना पकाने के दौरान भरना लीक न हो।
2. हर बरिटो के ऊपर मक्खन लगाएं और दालचीनी छिड़कें।
3. सब कुछ बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होने दिया जा सकता है और मूल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

क्लासिक बुरिटो के लिए साल्सा सॉस

पारंपरिक मेक्सिकन बरिटो रेसिपी पर लौटते हुए, आप घर पर आसानी से एक विशेष साल्सा सॉस तैयार कर सकते हैं, जो मेक्सिको के लिए एक और पहचान है।

सामग्री:

1. नींबू।
2. पके टमाटर।
3. लाल धनुष।
4. मिर्च मिर्च (बिना बीज के)।
5. सीताफल।
6. नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लाइम जेस्ट को कद्दूकस कर लें और उसमें लगभग 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ लें।
2. टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें। बारीक काट लें और लाइम जेस्ट और जूस में मिला दें। अच्छी तरह मिला लें।
3. सीताफल, काली मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और अपने स्वाद के लिए मसाले डालें।
4. अच्छी तरह से हिलाएं - सॉस तैयार है।

सालसा ज्यादातर मेक्सिकन व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। आप आसानी से सॉस के तीखेपन को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।