चिकन बुरिटो रेसिपी घर पर। खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बरिटो मैक्सिकन राष्ट्रीय व्यंजन का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। यह नाजुकता नरम, लोचदार गेहूं या मकई टॉर्टिला की एक प्रकार की ट्यूब है, जिसे विभिन्न सामग्रियों के भरने में लपेटा जाता है: उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां।

क्लासिक बरिटो रेसिपी सिर्फ तीन आवश्यक सामग्रियों पर आधारित है: बीन्स, चीज़ और टोमैटो सॉस। लेकिन अन्य उत्पादों के साथ एक डिश, सही संयोजन के साथ, कम स्वादिष्ट और असामान्य नहीं होती है।

स्नैक के बारे में कुछ शब्द

अपनी मातृभूमि में, बरिटोस को पारंपरिक रूप से नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक कि रात के खाने के लिए भी खाया जाता है। आखिरकार, यह मेक्सिकन लोगों के सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। घरेलू खुले स्थानों में, इस विनम्रता को ठंडे क्षुधावर्धक के अलावा और कुछ नहीं माना जाता है, जो जल्दी में एक स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता है।

एक और महत्वपूर्ण बारीकियां जो मैक्सिकन डिश को हमारे द्वारा परोसे जाने वाले बुरिटोस से महत्वपूर्ण रूप से अलग करती हैं, वह है बेस। तथ्य यह है कि घर पर यह इलाज तथाकथित टोरिल्ला में लपेटा जाता है - मक्का से गोल केक, लेकिन हमारे देश में ट्यूब अक्सर साधारण पिटा ब्रेड से बने होते हैं। सच है, आप दूसरे विकल्प का सहारा ले सकते हैं - के लिए स्टोर बेस खरीदनाबरिटो।

सामान्य तौर पर, दुकानों में एक पारंपरिक टार्टिला की याद ताजा करते हुए भी एक इलाज मिलना लगभग असंभव है। लेकिन घर पर, एक बर्टिटो रेसिपी हर गृहिणी को अपने परिवार को असली मैक्सिकन डिश के साथ लाड़-प्यार करने की अनुमति देगी, जो शुरू से अंत तक अपने हाथों से पकाया जाता है। आपको सभी आवश्यक उत्पादों, थोड़ा धैर्य और निश्चित रूप से इच्छा पर स्टॉक करने की आवश्यकता होगी।

बुरिटोस रेसिपी

बेशक, आप बस अपने स्थानीय सुपरमार्केट में एक बुरिटो बेस खरीद सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद घर के बने सुपरमार्केट जितना अच्छा होने की संभावना नहीं है। और अगर आपको अपने समय के एक घंटे के लिए खेद नहीं है, तो अपने हाथों से केक बनाना बेहतर है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 120 मिली पानी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टॉर्टिला के लिए सामग्री भी बहुत सरल और सस्ती है। तो, अन्य बातों के अलावा, इस तरह के केक आपको स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में बहुत कम खर्च होंगे।

सबसे पहले, तैयार आटे को छान लें और इसमें मक्खन, पहले से मोटे कद्दूकस से कुचला हुआ डालें। मिश्रण में एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें, लगातार द्रव्यमान को हिलाते रहें। जब सारा तरल मिल जाए, तो आटा गूंथना शुरू करें, जिसके परिणामस्वरूप यह बहुत लोचदार और नरम हो जाएगा। तैयार द्रव्यमान को 8 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

आवंटित समय के बाद, रोल आउट करेंपतली परतों में तैयार गांठ, तीन मिलीमीटर से अधिक मोटी नहीं। उसके बाद, आपको बस केक को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तलना है। आपको उन्हें हर तरफ एक मिनट के लिए पकाने की जरूरत है। यह तलने के समय को बढ़ाने के लायक नहीं है - अन्यथा आप अधिक सूखे टार्टिल प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। अच्छी तरह से बनाए गए टॉर्टिला काफी नरम और लोचदार होते हैं, मुड़ने पर ये टूटते नहीं हैं।

पारंपरिक चिकन बुरिटो रेसिपी

यदि आप राष्ट्रीय मैक्सिकन व्यंजन की सर्वोत्तम परंपराओं में एक क्षुधावर्धक बनाना चाहते हैं, तो यह विधि आपको पसंद आएगी। घर पर एक स्वादिष्ट बूरिटो बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 रोटियां;
• टमाटर सॉस में 300 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• बड़ा प्याज;
• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मिर्च स्वादानुसार;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• स्वादानुसार नमक।

सामग्री की संकेतित मात्रा से आपको एक स्वादिष्ट नाश्ते के 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगे। और अधिक सटीक होने के लिए, बस एक मिनट में आप बर्टिटो रेसिपी के गर्व के मालिक बन जाएंगे, जैसे मेट्रो में। आखिरकार, आपने कम से कम एक बार इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक की कोशिश की होगी और इसके असामान्य स्वाद की प्रशंसा की होगी।

कार्यवाही

घर पर बुरिटो कैसे बनाएं? इस व्यंजन की रेसिपी आपकी रसोई में एक वास्तविक मैक्सिकन वातावरण को आसानी से फिर से बनाने में मदद करेगी, इसे उपयुक्त स्वादों से भर देगी। हालांकि वास्तव में कुछ भी नहींइस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, वैसे, पारंपरिक बरिटो के लाभों की सूची के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

शुरू करने के लिए, चिकन पट्टिका को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, या मांस की चक्की का उपयोग करके अपने कार्य को सरल बनाएं। फिर पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, इसमें नमक और कटी हुई गर्म मिर्च मिलाएं। कुछ मिनटों के बाद, प्याज और पेपरिका, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, यहाँ भेजें। इस मिश्रण को पूरी तरह पकने तक भूनें।

फिर पैन में डिब्बाबंद मकई और बीन्स डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। उसके बाद, मिश्रण को गर्मी से हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप अपने पकवान को अतिरिक्त सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ या शिमला मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस केक पर समान रूप से वितरित करें - इसे केंद्र में एक अनुदैर्ध्य पट्टी में बिछाएं। अब फिलिंग पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और टॉर्टिला को एक लिफाफे से लपेट दें ताकि उसमें से कुछ भी न गिरे। यह घर पर एक साधारण चिकन बुरिटो रेसिपी की तैयारी को पूरा करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक मैक्सिकन क्षुधावर्धक तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। शायद इसीलिए उसे अपने वतन में इतना प्यार किया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ

इस तरह के क्षुधावर्धक को एक पौष्टिक और असाधारण व्यंजन माना जाता है जो आपको भूख की भावना से जल्दी छुटकारा पाने की अनुमति देता है। बेशक, आपको मसालेदार बरिटोस के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। हालांकि नाश्ते में चिकन मांस और सभी प्रकार की सब्जियों की उपस्थिति शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करती है।

आप रेसिपी के अनुसार बरिटो बनाने के लिए किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, टमाटर, शिमला मिर्च, विभिन्न प्रकार के अनाज और मीट। इसके अलावा, आप इस स्नैक को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से बना सकते हैं। तो आप एक कड़ाही में गठित बरिटो को सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं, या बस पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। यह सब पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

आवश्यक सामग्री

सबसे लोकप्रिय बरिटो व्यंजनों में से एक चिकन और मशरूम टॉर्टिला है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो अन्य बातों के अलावा, बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। सबसे पहले, सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• 0.5 किलो चिकन;
• 7 रोटियां;
• 2 शिमला मिर्च;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 2 टमाटर;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• बड़ा प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले फ़िललेट्स को नमकीन पानी में उबाल लें। आप स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च या ऑलस्पाइस और एक तेज पत्ता के साथ शोरबा को भी ऊपर कर सकते हैं। पानी उबालने के बाद चिकन को 15 मिनट तक पकाएं - ज्यादा देर तक खड़े न रहें, नहीं तो मांस सूख जाएगा। इस बीच, फ़िललेट पक रहा है, सब्ज़ियां तैयार कर लें.

प्याज, लहसुन, काली मिर्च साफ करके धो लें। बस मशरूम और जड़ी बूटियों को धो लें और सूखने के लिए अलग रख दें। फिर प्याज को पतले छल्ले में काट लें, काली मिर्च को साफ स्ट्रिप्स में काट लें, औरशैंपेन - स्लाइस। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। - अब सब्जियों को तलना शुरू करें, सबसे पहले गरम तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर उसके पास लहसुन भेजो।

इस समय तक चिकन तैयार हो जाना चाहिए। इसे पट्टिका से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन के बाद इसे भी पैन में भेज दें। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण में मशरूम डालें। अब तक, आपका मिश्रण पहले से ही काफी रसदार और स्वादिष्ट होना चाहिए। 5 मिनट के बाद, शेष सब्जियों को द्रव्यमान में भेजें: टमाटर और मिर्च। थोड़ा और भूनिये और मिश्रण को नमक कर लीजिये.

आखिर में, फिलिंग में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

तैयार टॉर्टिला सावधानी से लिफाफों के आकार में रोल करें और उन्हें तैयार स्टफिंग से भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ अपनी डिश छिड़कें और ओवन में कुछ मिनट के लिए ब्लैंक्स को तब तक भेजें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुर्ख रंग न बन जाए। साथ ही, अपने डिवाइस को अधिकतम तापमान पर चालू करें।

अब आप एक और चिकन बुरिटो रेसिपी जानते हैं। घर पर पकाया गया, ओवन में बेक किया गया यह ऐपेटाइज़र एक पूर्ण भोजन को बदलने में काफी सक्षम है। खासकर यदि आप इसे किसी प्रकार की चटनी के साथ पूरक करते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन।

पनीर क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट बरिटो

यदि आपके पास पहले से ही कुछ तैयार केक या साधारण अर्मेनियाई लवाश हैं, तो पकवान आपको और नहीं लेगाआधा घंटा। हालांकि आप इसे घर पर पहले से बरिटो रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। और फिर आपको बस इतना करना है कि नाश्ते को माइक्रोवेव में गर्म करें।

अन्य बातों के अलावा, पीटा ब्रेड में इस बरिटो रेसिपी में एक रहस्य है जो आपको डिश को अधिकतम रस देने की अनुमति देता है - आपको बस केचप या घर का बना लीचो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की जरूरत है। आप अपने रसोई घर में नुस्खा के अनुसार मसालेदार बरिटो तैयार करके खाना पकाने की इस विधि की प्रभावशीलता के बारे में खुद को आश्वस्त कर सकते हैं।

तो, पहले तैयारी करें:

• 3 लवाश या 6 फ्लैटब्रेड;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 400 ग्राम चिकन;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• बल्ब;
• एक गिलास लीचो;
• साग की कुछ टहनी।

खाना पकाना

चिकन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, नमक और काली मिर्च। पैन को तेज़ आँच पर गरम करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कुछ सूरजमुखी तेल डालना न भूलें। अब प्याज़ और लीचो को पतले आधे छल्ले में काट कर यहाँ भेजें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप सादे केचप का उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्री को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ समाप्त करें और इसे स्टोव से हटा दें।

पिटा ब्रेड को आधा काट लें और तैयार स्टफिंग को प्रत्येक शीट के बीच में रखें। फिर केक को रोल से लपेट कर फायरप्रूफ डिश में रख दें। फिर एक मोटे grater पर कसा हुआ की एक समान परत के साथ रिक्त स्थान को कवर करें।पनीर और ओवन में डाल दिया। डिश को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।