मैक्सिकन स्नैक। दिलचस्प मेक्सिकन व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैक्सिकन स्नैक्स में सामग्री का एक दिलचस्प और असामान्य सेट होता है जो पूरी दुनिया में इन व्यंजनों का महिमामंडन करता है। आगे सामग्री में, विभिन्न जटिलता के कई पारंपरिक व्यंजनों पर विचार किया जाएगा। उनमें से प्रत्येक के लिए, आप आसानी से घर पर स्वयं खाना बना सकते हैं।

गुआकामोल

यह मैक्सिकन एवोकैडो स्नैक है। इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 एवोकैडो;
• आधा चूना;
• 1 टमाटर;
• आधा प्याज़;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाना

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि, यदि आवश्यक हो, तो नींबू को नींबू से बदल दिया जाता है। अब आप मैक्सिकन ऐपेटाइज़र बनाना शुरू कर सकते हैं:

• एवोकाडो को 2 हिस्सों में काट लें।
• इसमें से हड्डी निकाल दें। मांस को चाकू की नोक से जाली से काट लें।
• पल्प को चम्मच से खुरच कर अलग प्याले में निकाल लीजिए. छिलका फेंका जा सकता है।
• इसके तुरंत बाद एवोकाडो के ऊपर आधा नीबू का रस डालें औरतुरंत हिलाओ। इसे जल्द से जल्द करें ताकि मांस काला न हो जाए।
• अब डिश की सामग्री को कांटे से मैश कर लें। यह भी आवश्यक नहीं है कि एक भी भीषण हासिल किया जाए।
• टमाटर को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट कर गूदा बना लिया जाता है।
• अजमोद के डंठल काट लें। बाकी को बारीक काट लीजिये.
• प्याज के आधे हिस्से को साग की तरह ही प्रोसेस करें।
• सब कुछ नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• बचा हुआ नीबू का रस डालें। स्वाद के लिए जाँच करें। जरूरत हो तो और नमक डालें।

बीफ फजीता रेसिपी

यह व्यंजन शवारमा की याद दिलाता है। सामग्री और तैयारी के मामले में केवल अधिक जटिल। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो बीफ;
• 250 ग्राम हरी शिमला मिर्च;
• 250 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम प्याज;
• 150 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• आधी गर्म मिर्च;
• 5 मिली सरसों;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• टॉर्टिला की आवश्यक संख्या।

क्लासिक बीफ फजीता रेसिपी को कैसे लागू करें?

खाना पकाने से पहले, मांस को मैरीनेट करने के समय का ध्यान रखें। और इसलिए यह उसके साथ शुरू करने लायक है:

• एक अलग कटोरी में टमाटर का रस और राई मिला लें।
• गर्म मिर्च को छीलकर बीज निकाल दें। फिर इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जा सकता है या बारीक कटा हुआ हो सकता है। पहले से तैयार मिश्रण में डालें। हिलाओ।
• गोमांस धो लो।इसे पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।
• पहले से तैयार सॉस डालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• प्याज का छिलका उतार लें। इसे मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काट लें।
• मिर्च धो लें। डंठल हटा दें। फलों को खुद आधा कर लें। उनमें से बीज निकाल दें। बचे हुए गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक फ्राई पैन को तेल से ग्रीस कर लें और गर्म करें। इसमें सब्जियां डालकर 8 मिनिट तक भूनें. हलचल मत भूलना.
• इसके बाद इन्हें एक अलग बाउल में निकाल लें। मांस को पैन में रखें। क्रिस्पी होने तक भूनें।
• उसके बाद मैरिनेड से सब्जियां और सॉस वहीं लौटा दें. 3 मिनिट तक चलाते हुए भूनें.
• टोरिल्ला, टॉपिंग और सॉस को अलग-अलग परोसें।

टैकोस

अगला, हम घर पर टैको की रेसिपी का विश्लेषण करेंगे। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 टॉर्टिला;
• 150 ग्राम बीफ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 गर्म मिर्च;
• बल्ब;
• 1 टमाटर;
• अजमोद का गुच्छा;
• 1 लहसुन की कली;
• 1 चूना;
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
• नमक, चीनी, मिर्च, धनिया और सूखे मेवे।

इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

इतना प्रसिद्ध व्यंजन बनाना एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है। इस मामले में, नीचे दिए गए चरणों के क्रम का सख्ती से पालन करना उचित है:

• प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, चीनी और जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण के साथ छिड़के।
• जूस डालेंनीबू का आधा भाग, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि मैरीनेट किया जा सके।
• इस बीच ताजे टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। इसमें से छिलका निकालें और इसे दो हिस्सों में बांट लें। बीज को काट कर बाकी के गूदे को बारीक काट लीजिये.
• गर्म मिर्च में से एक, बीज और अन्य अतिरिक्त अंतड़ियों को हटा दें। बाकी को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• हीट सेंट। एक चम्मच जैतून का तेल। वहां काली मिर्च और टमाटर का गूदा डालें। चीनी और सूखी जड़ी बूटियों के साथ नमक डालें। यदि पर्याप्त गरम न हो तो थोडी मिर्च डालें।
• सब कुछ मिला लें और बहुत गाढ़ी चटनी बनने तक भूनें।
• सब्जियों को बारीक काट लें और निचोड़ा हुआ मसालेदार प्याज़ के साथ मिला लें।
• लहसुन की एक कली को बारीक काट कर उसमें डाल दें। सब कुछ मिलाएं।
• मीट को मीट ग्राइंडर में प्रोसेस करें।
• बची हुई काली मिर्च को अंदर से निकालिये और चटनी से थोड़ा बड़ा काट लीजिये.
• हीट सेंट। एक चम्मच जैतून का तेल।
• मांस को काली मिर्च के साथ मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए भूनें।
• जैसे ही बताए गए समय से 15 मिनट बीत जाएं - एक चुटकी नमक डालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। बाद में, सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
• अब प्रत्येक टॉर्टिला पर दो बड़े चम्मच रखें। काली मिर्च के साथ तला हुआ मांस के चम्मच।
• जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मसालेदार प्याज का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
• फिर टमैटो सॉस डालें।
• केक को आधा मोड़ें। सुनिश्चित करें कि भरना समान रूप से वितरित किया गया है।
• यह मेक्सिकन ऐपेटाइज़र तुरंत सबसे अच्छा परोसा जाता है।

क्यूसाडिला

यह मेक्सिको का काफी सामान्य नाश्ता है। यह काफी हद तक सैंडविच जैसा है। क्लासिक क्साडिला नुस्खा में पनीर भरने की उपस्थिति शामिल है। अन्य सभी घटकों को इच्छानुसार बदला जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम हार्ड चीज़;
• सीताफल का एक गुच्छा;
• 5 गेहूँ के टॉर्टिला;
• 4 एवोकैडो;
• 1 चूना;
• 1 मिर्च;
• 1 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक।

नुस्खा कार्यान्वयन

इस डिश को बनने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यहाँ क्या करना है:

• एवोकाडो को छीलकर गड्ढा कर लें। पल्प को बड़े टुकड़ो में काट कर अलग प्याले में रख लीजिये.
• इसमें नीबू का रस निचोड़ें। एक कांटा के साथ मैश करें जब तक कि घोल में एक समान स्थिरता न हो।
• मिर्च के बीज निकाल दें। टमाटर के साथ, छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एवोकाडो के गूदे में सब कुछ मिलाएं। सेंट में डालो। एक चम्मच जैतून का तेल। एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप सॉस को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सीताफल को बारीक काट लीजिये.
• पनीर को मोटे कद्दूकस से छान लें और जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
• पैन गरम करें। इसके ऊपर एक टॉर्टिला रखें और 1 मिनट के लिए गरम करें।
• पलट कर चीज़ फिलिंग को एक तरफ रख दें।
• पनीर के दूसरे आधे हिस्से को ढककर पनीर के पिघलने तक पकाएं। पहले बनाई चटनी के साथ परोसें।

बुरिटो

मैक्सिकन बुरिटो एक ऐसी डिश है जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 उबले हुए चिकन ब्रेस्ट;
• 1 मीठी शिमला मिर्च;
• 2 ताजे टमाटर;
• नमकीन शैंपेन का एक जार;
• 3 छोटे लाल प्याज;
• अजमोद का गुच्छा;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम सेमी-हार्ड चीज़;
• 6 टॉर्टिला;
• 2 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच;
• पं. मेयोनेज़ के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

एक पकवान बनाना

आम तौर पर, यह डिश काफी सरल और जल्दी बन जाती है। सामग्री को संसाधित होने में सबसे अधिक समय लगता है:

• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका और टमाटर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ;
• मीठी मिर्च मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई;
• तनारहित अजमोद बारीक कटा हुआ;
• लहसुन की कलियों को काटने की जरूरत है;
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है;
• अगला, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर प्याज भूनें;
• नरम होने के बाद, लहसुन डालें और 3 मिनट तक भूनते रहें;
• यहां चिकन पट्टिका डालने के बाद और 3 मिनट तक पकाते रहें;
• मशरूम के साथ उसका पालन करें, सब कुछ मिलाएं और उसी अवधि के लिए फिर से भूनें;
• अब शिमला मिर्च डालें, और 3 मिनट तक या काली मिर्च के नरम होने तक पकाते रहें;
• इसके बाद थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• टमाटर के क्यूब्स डालने के बाद,3 मिनट और पकाएं;
• आखिरी चरण में, अजमोद डाला जाता है, सब कुछ फिर से मिलाया जाता है और अतिरिक्त 3 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
• फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें;
• टोरिल्ला और टॉपिंग्स परोसने के लिए तैयार हैं।

एवोकाडो और फेटा चीज़ के साथ साल्सा

आइए मैक्सिकन स्नैक के एक और दिलचस्प संस्करण पर विचार करें। इसकी आवश्यकता होगी:

• 4 टमाटर;
• आधा लाल प्याज सिर;
• 2 लहसुन की कलियां;
• दो एवोकाडो;
• पं. बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• 150 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
• आधा चम्मच सूखे अजवायन;
• नमक।

नाश्ता तैयार करना

ध्यान देने वाली बात है कि यह डिश बहुत जल्दी बन जाती है। आपको बस इतना करना है:

• टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें;
• लहसुन की दोनों कलियों को पीस लें,
• प्याज को बारीक काट लें;
• एवोकाडो को छिलके में चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर ध्यान से चम्मच से भरावन हटा दें;
• फ़ेटा चीज़ भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है;

• सब्जियों और फलों को एक अलग बाउल में डालें, आप वहां कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं;
• सामग्री में जैतून का तेल, सिरका और अजवायन मिलाएं, सब कुछ धीरे से मिलाएं;
• उसके बाद पनीर डालिये, थोडा़ सा मिलाइये और 4 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये;
• फिर केवल चिप्स के साथ ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसें।

मैक्सिकन पोर्क टार्टलेट

नवीनतम दिलचस्प मैक्सिकन ऐपेटाइज़र रेसिपी। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1, 5 कप गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• आधा चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा;
• 150 ग्राम चेडर चीज़;
• एक गिलास 33% वसा क्रीम;
• मफिन मोल्ड।

टार्टलेट कैसे बनाते हैं?

यह नुस्खा दो विकल्प प्रदान करता है: आपके पास स्टोर पर खरीदे गए तैयार टार्टलेट हैं, या आप उन्हें स्वयं पकाएंगे। दूसरे मामले पर विचार करें:

• आटा, मक्खन 1 चिकन अंडा और आधा चम्मच नमक मिलाएं, सभी चीजों को मिक्सर से धीमी गति से मिलाएं;
• एक मफिन टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के;
• मोटे को टेबल पर बेल कर उसी आकार के 20 गोलों में बाँट लें;
• रिश्तों को एक सांचे में मोड़ें और उन्हें एक तरह की टोकरी बनाते हुए किनारों पर दबाएं;
• प्याज को बारीक काट लें;
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर प्रोसेस करें;
• ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें;
• मांस को मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें, आधा चम्मच मिर्च और एक चौथाई चम्मच नमक डालें;
• बचे हुए अंडों को एक कटोरी में मलाई और नमक के साथ फेंट लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और प्याज को सांचों में डालें, अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ शीर्ष किनारे पर भरें;
• पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें;
• जैसे ही टार्टलेट ब्राउन हो जाएं, उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, गरमागरम परोसें।